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Importancia sanitaria del crecimiento de mohos en quesos y medidas de control / C.E. Serrano en Industrias Lácteas Españolas, Número: 217 (Mar) (1997)
[Artículo]
Título : Importancia sanitaria del crecimiento de mohos en quesos y medidas de control Tipo de documento : texto impreso Autores : C.E. Serrano, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2832
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 217 (Mar) (1997) . - p. 32-36[Artículo]Influencia de la congelación en las características físico-químicas, bioquímicas y sensoriales del queso / L. Tejada en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 177 (2003)
[Artículo]
Título : Influencia de la congelación en las características físico-químicas, bioquímicas y sensoriales del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Tejada, Autor ; R. Gómez, Autor ; M. Vioque, Autor ; E. Sánchez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 61-66 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CONGELACION
QUESOSResumen : Recientes investigaciones señalan que, según el tipo de queso, la congelación y el almacenamiento en congelación durante al menos tres meses no afectan a la calidad de los mismos. Por tanto se precisa estudiar las distintas condiciones de congelación y periodos de almacenamiento en congelación de los diferentes tipos de queso como procedimiento de conservación y de regulación del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8856
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 177 (2003) . - p. 61-66[Artículo]Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos / Francois Morgan en Industrias Lácteas Españolas, Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000)
[Artículo]
Título : Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Francois Morgan, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS
LECHE DE CABRA
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6058
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000) . - p. 53-56[Artículo]Informe técnico: el queso estadounidense en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
[Artículo]
Título : Informe técnico: el queso estadounidense Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5442
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 13 (1998) . - p. 20-23[Artículo]Leche y productos lácteos: determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina usando un método fluorimétrico / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Leche y productos lácteos: determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina usando un método fluorimétrico Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 14 h Precio : 8900 Nota general : Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Materias : FOSFATASA ALCALINA
LECHE PASTEURIZADA
N IDF 155A 1999
N NTC 5026
PRUEBAS ANALITICAS
QUESOSClasificación: N NORMA Resumen : Esta norma especifica el método fluorimétrico para determinar la actividad de la fosfatasa alcalina en leche pasteurizada y bebidas saborizadas a base de leche y en quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10268 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002734 N NTC 5026 Norma Biblioteca Caribe General Disponible 002735 N NTC 5026 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Lineamientos generales en la elaboración de quesos / Mucio Mansur Furtado
Título : Lineamientos generales en la elaboración de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 12 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3885 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003316 Q02 8092 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los concursos en la industria láctea / Roberto Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Los concursos en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castañeda, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS
TECNICAS DE MERCADEOResumen : El artículo pretende mostrar la importancia de los concursos en la industria alimentaria, en este caso un concurso para dar a conocer los quesos; para que sirven, características de los concursos, sus fases y conclusiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=352
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 16-19[Artículo]Los cultivos de afinado: una necesidad tecnológica / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 172 (Jun) (1993)
[Artículo]
Título : Los cultivos de afinado: una necesidad tecnológica Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 1993 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=850
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 172 (Jun) (1993) . - p. 45-47[Artículo]Los quesos de cantabria: características y estado actual de su conocimiento científico / R. Urdiales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)
[Artículo]
Título : Los quesos de cantabria: características y estado actual de su conocimiento científico Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Urdiales, Autor ; I. Franco, Autor ; B. Prieto, Autor ; J.M. Fresno, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 85-94 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESO PASIEGO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5098
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 85-94[Artículo]Manual de tecnología quesera / Vicent Leo Zehren
Título : Manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Vicent Leo Zehren, Autor Editorial : Montevideo : LATU Fecha de publicación : 1976 Número de páginas : 175 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2050 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003273 Q02 4097 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de tecnología quesera / Antonio Madrid Vicente
Título : Manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 336 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESOS
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3433 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003183 Q02 682 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manuale di tecnología casearia / Giuseppe Rossi
Título : Manuale di tecnología casearia Tipo de documento : texto impreso Autores : Giuseppe Rossi, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Bologna : Edagricole Fecha de publicación : 1982 Número de páginas : 686 p Idioma : Italiano (ita) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1952 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003268 Q02 4068 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Memorias curso internacional de quesos con cultivos
Título : Memorias curso internacional de quesos con cultivos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 206 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2882 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003294 Q02 7018 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El mercado mundial de quesos / Osvaldo Cappellini en Industria Lechera, Número: 709(Jul-Ago (1997)
[Artículo]
Título : El mercado mundial de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Osvaldo Cappellini, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 20,23-30 Idioma : Español (spa) Materias : GATT
MERCADEO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2789
in Industria Lechera > Número: 709(Jul-Ago (1997) . - p. 20,23-30[Artículo]Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos / Raidel Comet Rodríguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos Tipo de documento : texto impreso Autores : Raidel Comet Rodríguez, Autor ; Guido Riera González, Autor ; Ofelia Méndez Bustabad, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS CARNICOS
QUESOSResumen : Se presenta un estudio sobre las mermas en peso de quesos y subproductos cárnicos durante la conservación en frío y en el proceso de elaboración de bocaditos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15528
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 50-55[Artículo]Microbiological and biochemical properties of canestrato plugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria / M.R. Corbo en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 3 (2001)
[Artículo]
Título : Microbiological and biochemical properties of canestrato plugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria Tipo de documento : texto impreso Autores : M.R. Corbo, Autor ; M. Albenzio, Autor ; M. de Angelis, Autor ; A. Sevi, Autor ; Marco Gobbetti, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 551-561 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
PROBIOTICOS
QUESOSResumen : La producción de quesos funcionales, ha sido una conveniente y promisoria alternativa para los fermentos lácteos, porque el queso puede ofrecer ciertas ventajas, como ser un transportador de microorganismos probióticos. El resultado de este estudio demostró que adicionando a los quesos bacterias Bifidum y Longum, se logra producir un queso duro con un considerable número de bifidobacterias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8355
in Journal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 3 (2001) . - p. 551-561[Artículo]La microscopia, un instrumento para la caracterización del queso y detección de posibles fraudes / Miguel A. Frau Caldentey en Industrias Lácteas Españolas, Número: 207 (May) (1996)
[Artículo]
Título : La microscopia, un instrumento para la caracterización del queso y detección de posibles fraudes Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Frau Caldentey, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 43-48 Idioma : Español (spa) Materias : MICROCOPIA
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3094
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 207 (May) (1996) . - p. 43-48[Artículo]Notas, fechas y vinos / Almacenes Exito
Título : Notas, fechas y vinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Almacenes Exito, Autor Editorial : Bogotá : MNR Comunicaciones Proyectos Editoriales Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 217 p. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8238-31-9 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS
VINOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro ofrece una completa información de las diferentes vinos, como se cultivan, su historia y características. Ofrece datos de la regiones vitivinícolas del mundo. Complementa con los diversos quesos, su origen, usos y recomendaciones de vinos para acompañar una buena tabla de quesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37002 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016130 Q01 11143 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Nuevas tendencias del análisis sensorial en el queso / Yolanda Barcina Angulo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 218 (Abr) (1997)
[Artículo]
Título : Nuevas tendencias del análisis sensorial en el queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Yolanda Barcina Angulo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 25-29 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2934
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 218 (Abr) (1997) . - p. 25-29[Artículo]Nuevo manual de industrias alimentarias / I. Cenzano
Título : Nuevo manual de industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Cenzano, Autor ; Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 575 p Idioma : Español (spa) Materias : HELADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIALECHERA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1447 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003236 Q02 3049 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Nuevo manual de tecnología quesera / Antonio Madrid Vicente
Título : Nuevo manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 380 p Precio : 108668 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1790 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003250 Q02 4039 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003251 Q02 4039 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Olfatear el deterioro de los alimentos: parte 5 evaluación de la vida útil de los productos lácteos mediante nariz electrónica en Industrias Lácteas Españolas, Número: 319 (Sep) (2005)
[Artículo]
Título : Olfatear el deterioro de los alimentos: parte 5 evaluación de la vida útil de los productos lácteos mediante nariz electrónica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 47-48 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSResumen : Una nariz electrónica es un instrumento que contiene una serie de sensores químicos no específicos y de un sistema de reconocimiento capaz de reconocer olores simples y complejos. Los sensores representan la parte esencial del sistema y su alta sensibilidad hacia los compuestos químicos volátiles, la baja sensibilidad hacia la humedad, la elevada estabilidad y una interpretación muy fácil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12552
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 319 (Sep) (2005) . - p. 47-48[Artículo]Perspectivas del mercado mundial de quesos / Osvaldo Capellini en Voz del Tambo, Número: 579 (Ago) (1997)
[Artículo]
Título : Perspectivas del mercado mundial de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Osvaldo Capellini, Autor Editorial : Santa Fé, Argentina : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 7-8 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3189
in Voz del Tambo > Número: 579 (Ago) (1997) . - p. 7-8[Artículo]Por los países bajos en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Por los países bajos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 100-102 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO EDAM
QUESO GOUDA
QUESOSResumen : Holanda ha conquistado al mundo incluso a traves de sus quesos. El artículo presenta un breve recorrido por su historia quesera. Edam y gouda son los más conocidos, pero hay muchos más que merecen su fama Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15401
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 100-102[Artículo]
Título : Portafolio de productos Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 44 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE LA CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOS
VINOSClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Descripción de cada uno de los productos Colanta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16971 Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003992 Z01 10472 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Excluido de préstamo Documentos electrónicos
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