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Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica / José Carballo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : José Carballo, Autor ; S. Cofrades, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 69-73 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Con el fin de mantener las demandas globales del mercado y de los consumidores, la industria cárnica, ha ido aumentando la seguridad, calidad y período de conservación de sus productos, para lo cual está aplicando tratamientos óhmicos, una de las más innovadoras y prometedoras tecnologías que han sido desarrolladas en el procesado de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9528
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 69-73[Artículo]La aplicación de la normas ISO 9000 en empresas del sector alimentario español / M.T. Maza Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)
[Artículo]
Título : La aplicación de la normas ISO 9000 en empresas del sector alimentario español Tipo de documento : texto impreso Autores : M.T. Maza Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 70-76 Idioma : Español (spa) Materias : N ISO 9000 Resumen : El objetivo de este trabajo es analizar las opiniones que los responsables de las empresas del sector alimentario tienen sobre los principales logros y modifacaciones que una vez certificadas las empresas consiguen, así como las principales difilcutades encontradas en la implementación y mantenimiento de los sistemas de aseguramiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11414
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 70-76[Artículo]Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: seguridad en el trabajo / A. Navas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 9 (1999)
[Artículo]
Título : Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: seguridad en el trabajo Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Navas, Autor ; M.T. Sánchez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 65-73 Idioma : Español (spa) Materias : PREVENCION DE ACCIDENTES
SEGURIDAD INDUSTRIALEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5170
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 9 (1999) . - p. 65-73[Artículo]La aplicación de sistemas de ordeño automatizado: consideraciones de manejo / John Baines en Frisona Española, Número: 118 (Jul-Ago) (2000)
[Artículo]
Título : La aplicación de sistemas de ordeño automatizado: consideraciones de manejo Tipo de documento : texto impreso Autores : John Baines, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 98-102 Idioma : Español (spa) Materias : ORDEÑO MECANICO Resumen : El artículo discute las principales consideraciones sobre el manejo para las granjas que instalen y utilicen un sistema de ordeño automático Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6215
in Frisona Española > Número: 118 (Jul-Ago) (2000) . - p. 98-102[Artículo]Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; C. Navarro Rodríguez de Vera, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; J. Fernández López, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 29-32 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
EMPAQUE AL VACIO
INDUSTRIA DE LA CARNE
TRATAMIENTO TERMICOResumen : El procesado sus-vide consiste en el envasado al vacío de alimentos y la posterior aplicación de un tratamiento térmico y almacenamiento bajo condiciones de refrigeración, ofreciendo productos de mayor calidad y con una mayor vida útil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16776
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 29-32[Artículo]Aplicación de vacio en el salado de queso de prensada / C. González-Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)
[Artículo]
Título : Aplicación de vacio en el salado de queso de prensada Tipo de documento : texto impreso Autores : C. González-Martínez, Autor ; A. Chirald, Autor ; P. J. Fito, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 71-74 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MANCHEGO Resumen : En este trabajo se analiza el efecto de la impregnación a vacio en la cinética de salado de queso tipo manchego en función de diferentes variables de procesado del queso que afectan a la efectividad de este proceso, como son las condiciones de prensado y tiempo transcurrido entre prensado y salado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7176
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 71-74[Artículo]Aplicaciones del análisis de ADN al sector ganadero / Diego Beamonte en Frisona Española, Número: 74 (Mar-Abr) (1993)
[Artículo]
Título : Aplicaciones del análisis de ADN al sector ganadero Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Beamonte, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1993 Artículo en la página : p. 118-120 Idioma : Español (spa) Materias : GENETICA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=244
in Frisona Española > Número: 74 (Mar-Abr) (1993) . - p. 118-120[Artículo]Aplicaciones del compost producido a partir de la fracción sólida del proceso de tratamiento integral de purines selco-ecopurin en la restauración ecológica / J. Martínez Almela en Anaporc, Volumen: 22 Número: 219 (Mar) (2002)
[Artículo]
Título : Aplicaciones del compost producido a partir de la fracción sólida del proceso de tratamiento integral de purines selco-ecopurin en la restauración ecológica Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Martínez Almela, Autor ; J. Cortina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 90-104 Idioma : Español (spa) Materias : ABONOS ORGANICOS Resumen : La concentración de purines en las granjas porcinas supone un grave problema ambiental cuya solución requiere estrategias innovadoras. Los purines contienen cantidades elevadas de algunos nutrientes esenciales para el crecimiento de los vegetales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7736
in Anaporc > Volumen: 22 Número: 219 (Mar) (2002) . - p. 90-104[Artículo]Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas / Carlos de Celis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)
[Artículo]
Título : Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos de Celis, Autor ; Carole Tonello, Autor ; Francisco Purroy, Autor ; Nuria Rodríguez López, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHE
PRESION HIDROSTATICAResumen : El procesado por altas presiones hidrostáticas es una tecnología con aplicaciones en sectores tan dispares como el cárnico, el vegetal, el de bebidas, el de productos del mar o el lácteo; ofreciendo ventajas tan interesantes como un alargamiento de la vida útil del producto sin afectar la calidad sensorial y nutricional y la posibilidad de prescindir de conservantes y aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18121
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 50-54[Artículo]Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos / J. A. Ramirez de León en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. A. Ramirez de León, Autor ; S.Josías Téllez-Luis, Autor ; R. Uresti Marín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 69-73 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En esta revisión se recogen las principales aplicaciones de la enzima transglutaminasa, como ligante de proteínas de origen animal y vegetal. Especial interés tiene su aplicación en la obtención de productos reestructurados cárnicos o pesqueros, en los que incrementa de forma sustancial el rendimiento de producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10357
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 69-73[Artículo]Aplicaciones industriales del gas / Miguel Poveda en Montajes e Instalaciones, Volumen: 25 Número: 283 (Abr) (1995)
[Artículo]
Título : Aplicaciones industriales del gas Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Poveda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 55-59 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
GAS NATURALEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2034
in Montajes e Instalaciones > Volumen: 25 Número: 283 (Abr) (1995) . - p. 55-59[Artículo]Aplicaciones de las proteínas de la sangre de animales de abasto como aditivos alimentarios: obtención y usos de la globina / M. Rendueles en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 5 (2000)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de las proteínas de la sangre de animales de abasto como aditivos alimentarios: obtención y usos de la globina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 165-169 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5837
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - p. 165-169[Artículo]Aplicaciones de la lecitina en la industria láctea en Industrias Lácteas Españolas, Número: 254 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de la lecitina en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 97-98 Idioma : Español (spa) Materias : LECITINA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5987
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 254 (Abr) (2000) . - p. 97-98[Artículo]Aplicaciones de la termografía infrarroja en la medicina y la industria alimentaria / J.A. Alkassir Abdulla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 190 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de la termografía infrarroja en la medicina y la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : J.A. Alkassir Abdulla, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 89-93 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : En este trabajo se presenta una recopilación de información intensa sobre las aplicaciones de la termografía infrarroja en la medicina y la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10395
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 190 (2004) . - p. 89-93[Artículo]Aportación de los aditivos a las necesidades sociales / M. Fernández-Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 1 (2000)
[Artículo]
Título : Aportación de los aditivos a las necesidades sociales Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Fernández-Monge, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 71-77 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5850
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 1 (2000) . - p. 71-77[Artículo]Aprovechamiento de co-productos de las industrias procesadoras de zumos cítricos / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de co-productos de las industrias procesadoras de zumos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Viuda Martos, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
JUGO DE FRUTAS
RESIDUOS INDUSTRIALESResumen : En los últimos años, la industria agroalimentaria está sufriendo profundos cambios con el fin de adaptarse a las necesidades planteadas por los consumidores. Dichas necesidades, se centran en que los alimentos sean cada vez más naturales así como, el realizar una gestión adecuada de los residuos para preservar el medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14481
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 64-67[Artículo]Aprovechamiento de la corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío / Marcelo Chaffer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de la corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío Tipo de documento : texto impreso Autores : Marcelo Chaffer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 55-61 Idioma : Español (spa) Materias : DESHIDRATACION OSMOTICA
JUGO DE FRUTASResumen : En este trabajo se analiza la capacidad de impregnación y la cinética de la deshidratación de cortezas procesadas en diferentes condiciones de tratamiento. Se analiza el efecto del procesado osmótico en algunas propiedades relevantes de la corteza como son las propiedades mecánicas relacionadas con la textura, el color y la microestructura, con el fin de obtener un producto final mínimamente procesado de consumo directo o de aplicación como ingrediente alimentario con características de alimento funcional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6312
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 55-61[Artículo]Aprovechamiento de residuos de la industria alimentaria| recuperación de proteínas / Aurora Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 14 Número: 3 (1995)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de residuos de la industria alimentaria| recuperación de proteínas Tipo de documento : texto impreso Autores : Aurora Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 105-111 Idioma : Español (spa) Materias : DESECHOS
SUBPRODUCTOS DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2082
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 14 Número: 3 (1995) . - p. 105-111[Artículo]Aprovechamiento de residuos vegetales: subproductos de tomate / M. del Valle en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de residuos vegetales: subproductos de tomate Tipo de documento : texto impreso Autores : M. del Valle, Autor ; M. Cámara, Autor ; María E. Torija, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 87-93 Idioma : Español (spa) Materias : MEDIO AMBIENTE
RESIDUOS SOLIDOS
SUBPRODUCTOS AGRICOLASResumen : El procesado de frutas y hortalizas genera grandes cantidades de residuos sólidos y líquidos; la recuperación total o parcial de estos residuos supondría ventajas de tipo económico, social y medioambiental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12032
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 87-93[Artículo]Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / I. Rodríguez Llopis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 3 (1994)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Rodríguez Llopis, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 69-73 Idioma : Español (spa) Materias : SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1477
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 3 (1994) . - p. 69-73[Artículo]Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayuas, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Durante los últimos años, el aumento de la demanda de carne en piezas y la introdución de las máquinas deshuesadoras, han hecho de la carne de ave mecánicamente recuperada una materia prima rica en proteínas y de bajo costo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12989
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 48-51[Artículo]Aprovechamiento de subproductos de las industrias agroalimentarias: compuesto fenólicos / M.A. Gil Conejero en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de subproductos de las industrias agroalimentarias: compuesto fenólicos Tipo de documento : texto impreso Autores : M.A. Gil Conejero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 74-76 Idioma : Español (spa) Materias : COMPUESTOS FENOLICOS Resumen : En la actualidad, la industria de alimentos, está desarrollando los denominados alimentos funcionales que presentan un efecto beneficioso para la salud del consumidor: la incorporación de compuestos fenólicos en los alimentos, está adquiriendo una gran importancia económica, científica y sanitaria ya que estos presentan reconocidas propiedades saludables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14150
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 74-76[Artículo]La apuesta por la calidad , garantía de diferenciación y competitividad para el sector lácteo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 317-318 (Jul-Ago) (2005)
[Artículo]
Título : La apuesta por la calidad , garantía de diferenciación y competitividad para el sector lácteo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
ORDEÑO MECANICO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo resume algunas sesiones presentadas en las Jornadas Lácteas en Galicia España sobre calidad de la leche, seguridad alimentaria y sistemas de ordeño Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12375
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 317-318 (Jul-Ago) (2005) . - p. 45-48[Artículo]Apuntes para análisis de la situación de la enfermedad de la lengua azul en España en Frisona Española, Número: 145 (Ene-Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Apuntes para análisis de la situación de la enfermedad de la lengua azul en España Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 92-93 Idioma : Español (spa) Materias : VIRUS LENGUA AZUL Resumen : La enfermedad lengua azul es causada por un virus; afecta arumiantes domésticos y silvestres. Las ovejas son las más afectadas y en las vacas causa infección inaparente. El artículo describe la sitación de la enfermedad en España Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11718
in Frisona Española > Número: 145 (Ene-Feb) (2005) . - p. 92-93[Artículo]Argumentos de la Asociación Española de Fabricantes del Yogur para mantener la normativa: el yogur es un alimento probiótico? en Industrias Lácteas Españolas, Número: 242 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : Argumentos de la Asociación Española de Fabricantes del Yogur para mantener la normativa: el yogur es un alimento probiótico? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 62,65-66 Idioma : Español (spa) Materias : ESPAÑA
NORMALIZACION
YOGUREnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4465
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 242 (Abr) (1999) . - p. 62,65-66[Artículo]