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Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos / Daniela Escobar en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 104 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Daniela Escobar, Autor ; Mariana Rodríguez Arzuaga, Autor ; Ronny Pelaggio, Autor ; Fabiana Rey, Autor ; Patricia Arcia Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE
YOGUR DE LECHE DE CABRAResumen : La transglutaminasa, TG, es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza, que se encuentra en tejidos animales, plantas y microorganismos. Este trabajo evaluó el efecto de la adición de la enzima transglutaminasa, TG en las propiedades físicas y funcionales del suero de queso y en la textura y propiedades reológicas de yogurt de leche de cabra. La utilización de TG modificó las propiedades físicas y funcionales del suero, aumentando su potencial tecnológico y mejoró la firmeza y viscosidad del yogurt de leche de cabra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39470
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 104 (Ago) (2018) . - p. 44-47[Artículo]Documentos electrónicos
Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteosAdobe Acrobat PDF Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte / Alan Hugunin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
[Artículo]
Título : Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alan Hugunin, Autor ; John A. Lucey, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHEResumen : Los ingredientes del suero aportan múltiples beneficios nutricionales, funcionales y económicos, que aumentan el valor de todos los tipos de yogur Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17778
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 36-40[Artículo]Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP- en Industrias Lácteas Españolas, Número: 171 (May) (1993)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP- Tipo de documento : texto impreso Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 1993 Artículo en la página : p. 73-78 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=751
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 171 (May) (1993) . - p. 73-78[Artículo]Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente / Anahi V. Cuellas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente Tipo de documento : texto impreso Autores : Anahi V. Cuellas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
SUERO DE LECHEResumen : Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15529
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58[Artículo]Bases técnicas para la producción de leche en el trópico / Antonio Ortega García
Título : Bases técnicas para la producción de leche en el trópico Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Ortega García, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 339 p Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION Y ALIMENTOS
COSTOS DE PRODUCCION
GANADO DE LECHE
PRODUCCION ANIMAL
SUBPRODUCTOS DE LA LECHE
SUERO DE LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1810 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001969 L01 4048 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Bebidas de suero
Título : Bebidas de suero Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 36 p Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1848 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003258 Q02 4054 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario / Alonso Javier Fontecha en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)
[Artículo]
Título : Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario Tipo de documento : texto impreso Autores : Alonso Javier Fontecha, Autor ; A.B. Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-86 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : En este trabajo se desarrolla un procedimiento de aislamiento de la fracción de caseinmacropéptido de suero de quesería y se lleva a cabo un estudio comparitivo de sus propiedades funcionales con el objeto de desarrollar para estos compuestos nuevas aplicaciones de interés tecnólogico y biológico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8523
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 81-86[Artículo]Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente
Título : Curso de industrias lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 604 p Precio : 74650 Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES
CASEINA
ENVASADO DE LA LECHE
HELADO
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LACTOSUERO
LECHE
LECHE CONCENTRADA
LECHE CONDENSADA
LECHE EN POLVO
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
NORMALIZACION
ORDEÑO
POSTRES
QUESOS
REFRIGERACION
SUERO DE LECHE
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2515 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003284 Q02 6052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Depuración del suero lácteo con un cultivo mixto de levaduras, utilizando un sistema por lote alimentado y alimentado repetido / Oscar Ocampo Cervantes en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Depuración del suero lácteo con un cultivo mixto de levaduras, utilizando un sistema por lote alimentado y alimentado repetido Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Ocampo Cervantes, Autor ; Eliseo Cristiani Urbina, Autor ; Cleotilde Juarez Ramirez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 44-52 Idioma : Español (spa) Materias : BIOMASA
SUERO DE LECHEResumen : En la manufactura de quesos, caseina y mantequilla se genera suero lácteo, el cual representa del 80 al 90 por ciento del volumen de la leche transformada. Debido a sus componentes, el suero, es un serio problema de contaminación cuando se vierte en un sistema ecológico acuatico, por ello se están definiendo procesos de tratamiento del suero, a fín de reducir su grado de contaminación y con posibilidades de obtener productos de valor agregado como la biomasa de levaduras GRAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3222
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 44-52[Artículo]Desarrollo de una metodología rápida para la determinación de lactosa en suero y permeado / Sonia Campos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 108 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Desarrollo de una metodología rápida para la determinación de lactosa en suero y permeado Tipo de documento : documento electrónico Autores : Sonia Campos, Autor ; Ariel Massera, Autor ; Esperanza Mainez, Autor ; Nadia Acosta, Autor ; María Belén Adorni, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El suero es un subproducto resultante de la coagulación de la leche en la producción de queso. En la provincia de Santa Fe se generan 11.000 tn/día de suero de quesería líquido. El 35-40% de este subproducto es utilizado para elaborar productos con escaso valor agregado (suero en polvo, lactosa en polvo y concentrados de proteína). El 60-65% restante se aprovecha en la alimentación animal o es desechado como efluente, generando conflictos ambientales entre las industrias y la comunidad. El permeado se obtiene mediante el uso de un sistema de membranas (ultrafiltración) para separar las proteínas del suero que constituirán un concentrado proteico, quedando entonces como subproducto esta mezcla de lactosa, sales y agua. El porcentaje de lactosa en suero y permeado oscila entre 4-12%. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39522
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 108 (May) (2020) . - p. 40-42[Artículo]Documentos electrónicos
Desarrollo de una metodología rápida para la determinación de lactosa en suero y permeadoAdobe Acrobat PDF Developments in whey processing and utilization / B.S. Horton en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)
[Artículo]
Título : Developments in whey processing and utilization Tipo de documento : texto impreso Autores : B.S. Horton, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 66-69 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El documento expone los procesos para fraccionar los componenetes del suero y su utilización, así como el concepto de suero natural o ideal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8040
in Bulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 66-69[Artículo]Efecto de la adición de suero de leche en polvo en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur / C. González-Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 203 (2005)
[Artículo]
Título : Efecto de la adición de suero de leche en polvo en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur Tipo de documento : texto impreso Autores : C. González-Martínez, Autor ; A. Albors, Autor ; Marcelo Chaffer, Autor ; A. Chirald, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 57-62 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
SUERO DE LECHEResumen : El suero de leche es un subproducto de la quesería generado en grandes cantidades. Su composición le confiere excelentes propiedades funcionales, sensoriales y nutricionales, por lo que resulta muy interesante su aprovechamiento en el desarrollo de nuevos productos. En este trabajo se desarrollaron yogures con distintos niveles de sustitución de leche por suero de leche en polvo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12539
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 203 (2005) . - p. 57-62[Artículo]Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 20-30 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3023
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30[Artículo]Evaluación sensorial de bebida con potencial funcional formulada con extracto de soya y suero de leche bovina / R. da S. Rodrigues en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Evaluación sensorial de bebida con potencial funcional formulada con extracto de soya y suero de leche bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : R. da S. Rodrigues, Autor ; P.F. Schons, Autor ; M.P. Paludo, Autor ; M.R.G. Machado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
SUERO DE LECHEResumen : El uso del suero del queso en la elaboración de una bebida se constituye en una alternativa viable de la explotación de este subproducto que tiene un valor alimenticio excelente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15374
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 50-53[Artículo]Fortaleciendo las cualidades del yogur en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)
[Artículo]
Título : Fortaleciendo las cualidades del yogur Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHE
YOGURResumen : La aplicación de productos a base de suero mejora la calidad de yogures y productos lácteos fermentados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11029
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 40-42[Artículo]Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey / B.L. Peterson en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 9 (2000)
[Artículo]
Título : Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey Tipo de documento : texto impreso Autores : B.L. Peterson, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 1952-1956 Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESO MOZARELLA
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=215
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 9 (2000) . - p. 1952-1956[Artículo]Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHEResumen : El suero lácteo está resultando una carta ganadora en la batalla para combatir las enfermedades propias del estilo de vida de comienzos del siglo 21. Este artículo le explicará cómo puede mejorar su salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9184
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 66-67[Artículo]Innovaciones y tendencias de productos lácteos en el mercado internacional / Priscila Ming en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Innovaciones y tendencias de productos lácteos en el mercado internacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Priscila Ming, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS NUEVOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5615
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 14-16[Artículo]El lactosuero: aplicaciones de productos de lactosuero en Estados Unidos y posibles aplicaciones en México y otros países latinoamericanos / Alan G. Hugunin en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (1999)
[Artículo]
Título : El lactosuero: aplicaciones de productos de lactosuero en Estados Unidos y posibles aplicaciones en México y otros países latinoamericanos Tipo de documento : texto impreso Autores : Alan G. Hugunin, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 44,46,49-50 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4485
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (1999) . - p. 44,46,49-50[Artículo]Líderes en el tratamiento de suero lácteo: Century Foods está a la cabeza de la producción de concentrados y aislados de suero en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Líderes en el tratamiento de suero lácteo: Century Foods está a la cabeza de la producción de concentrados y aislados de suero Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 50 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : Century Foods produce aislados de proteína de suero con iones intercambiados y mediante el proceso de micro ultra filtrado. La compañía exporta productos lácteos a 40 países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7961
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 50[Artículo]Los lácteos podrían convertirse en el remedio anti-edad / Hoard's Dairyman en Hoard's Dairyman en Español, Número: 4 (Abr) (2021)
[Artículo]
Título : Los lácteos podrían convertirse en el remedio anti-edad Tipo de documento : documento electrónico Autores : Hoard's Dairyman, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 4 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE LA LECHE
SUERO DE LECHEResumen : Durante estos últimos meses, más que nunca, nos hemos enfocado en nuestra salud y bienestar y los productos provenientes de la leche están jugando un papel esencial. Afortunadamente para la industria lechera, el suero de leche contiene una amplia variedad de aminoácidos, convirtiéndose en la proteína más completa que se conoce en el mundo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39175
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 4 (Abr) (2021) . - p. 4[Artículo]Los subproductos de la fabricación de queso pueden reducir el costo de alimentación / Eric C. Schwab en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (2010)
[Artículo]
Título : Los subproductos de la fabricación de queso pueden reducir el costo de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Eric C. Schwab, Autor ; Darin R. Bremmer, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 666-668 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
COSTOS DE ALIMENTACION
PRODUCCION LECHERA
SUBPRODUCTOS DE LA LECHE
SUERO DE LECHEResumen : El filtrado de suero de leche y el filtrado deslactosado son ingredientes alimenticios alternos altos en lactosa que pueden reemplazar exitosamente al almidón en las dietas lecheras. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30423
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (2010) . - p. 666-668[Artículo]Manual de tecnología quesera / Antonio Madrid Vicente
Título : Manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 336 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESOS
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3433 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003183 Q02 682 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Milk and whey powders / Society of Dairy Technology
Título : Milk and whey powders Tipo de documento : texto impreso Autores : Society of Dairy Technology, Autor Editorial : London : Society of Dairy Technology Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 164 p Precio : 3088 Idioma : Inglés (eng) Materias : LECHE EN POLVO
SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE DESECADOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2054 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003275 Q02 5000 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe / Roxana B. Páez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 104 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe Tipo de documento : documento electrónico Autores : Roxana B. Páez, Autor ; V. Granata, Autor ; M. DeVito, Autor ; J. Karlen, Autor ; Miguel Taverna, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso, es una fuente importante de nutrientes. El objetivo de este proyecto fue aplicar herramientas de investigación operativa para proponer soluciones sobre la localización de la planta centralizadora y el ruteo de recolección, de diseño de procesos de agregado valor y de herramientas financieras para el análisis de costos y de rentabilidad. La propuesta desarrollada para alcanzar este objetivo se aplicó bajo la hipótesis de la conformación de una estructura asociativa con un grupo de PyMEs queseras de la Cuenca Central de Santa Fe, que aportarán un volumen diario aproximado de 530.000 litros de suero de queso a una planta centralizadora. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39472
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 104 (Ago) (2018) . - p. 48-51[Artículo]Documentos electrónicos
Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa FeAdobe Acrobat PDF Modern dairy technology: advances in milk processing
Título : Modern dairy technology: advances in milk processing Tipo de documento : texto impreso Editorial : London : Elsevier Applied Science Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 2 v Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PROCESAMIENTO
PRODUCTOS LACTEOS
SUERO DE LECHE
TECNOLOGIA
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La obra, presentada en dos volúmenes trata sobre la moderna tecnología usada en la industria lechera. Explica los procesos empleados en la fabricación del queso y del yogurt. Además habla de productos terminados como crema, mantequilla, caseína y proteínas del suero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2673 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003136 Q02 111 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012085 Q02 111 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Modernas técnicas de aprovechamiento del lactosuero / Antonio Madrid Vicente
Título : Modernas técnicas de aprovechamiento del lactosuero Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1981 Número de páginas : 153 p. Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1609 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003129 Q02 87 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Módulo de suero: tecnología de maquinaria para la industria láctea en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : Módulo de suero: tecnología de maquinaria para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 71 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5143
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 71[Artículo]El permeado de suero como alternativa al grano de maíz en Sancor, Número: 645 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : El permeado de suero como alternativa al grano de maíz Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
APLICACIONES INDUSTRIALES
SUBPRODUCTOS DE LA LECHE
SUERO DE LECHEResumen : Si el suero se destina a la producción de proteínas concentradas, se obtiene nuevamente un subproducto, denominado permeado, el cual es rico en agua, lactosa y minerales y se destina principalmente en la alimentación de vacas lecheras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11953
in Sancor > Número: 645 (Oct) (2003) . - p. 30-33[Artículo]Problemática de la gestión del suero en pequeñas queserías: caso concreto del sector quesero en la comunidad autónoma de Cantabria / Ana Villar en Industrias Lácteas Españolas, Número: 334 (Dic) (2006)
[Artículo]
Título : Problemática de la gestión del suero en pequeñas queserías: caso concreto del sector quesero en la comunidad autónoma de Cantabria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Villar, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 45-46 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El suero de quesería, o lactosuero, se define como el líquido resultante de la coagulación de la leche en la fabricación del queso tras la separación de la caseína y de la grasa. Se da la paradoja de que estando el lactosuero contituido por componentes de enorme interés nutritivo, grandes volúmenes de suero son vertidos diariamente al medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14174
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 334 (Dic) (2006) . - p. 45-46[Artículo]Productos lácteos, suero en polvo / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Productos lácteos, suero en polvo Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 14 h Precio : 39600 Nota general : Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Materias : N NTC 5098
SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE DESECADOClasificación: N NORMA Resumen : La presente norma se aplica al suero en polvo y al suero ácido en polvo, que se ajustan a la descripción que figura en el numeral 2 de la presente norma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10273 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002738 N NTC 5098 Norma Biblioteca Caribe General Disponible 002739 N NTC 5098 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Pulverización de suero, parte del plan estratégico Colanta en Ecolanta, Número: 286 (Dic-Ene) (2020)
[Artículo]
Título : Pulverización de suero, parte del plan estratégico Colanta Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 8-9 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
SECADO POR PULVERIZACION
SUERO DE LECHEResumen : La sostenibilidad ambiental es uno de los objetivos que componen el plan estratégico de Colanta 2018-2022 y es un compromiso, además, ligado a la responsabilidad social que enmarca nuestra esencia cooperativa. Uno de los proyectos es la "ampliación de la capacidad de procesamiento de suero" el cual se desarrolla en la Planta de Lácteos San Pedro. Conozca en este artículo en qué consiste la ampliación, las ventajas y las etapas del proyecto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38439
in Ecolanta > Número: 286 (Dic-Ene) (2020) . - p. 8-9[Artículo]Documentos electrónicos
Pulverización de suero, parte del plan estratégico ColantaAdobe Acrobat PDF Recomendations for use as industry standard methods for characterization of whey protein hydrolysates / K. Anand en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)
[Artículo]
Título : Recomendations for use as industry standard methods for characterization of whey protein hydrolysates Tipo de documento : texto impreso Autores : K. Anand, Autor ; G. Ward, Autor ; G. Froehner, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 70-74 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS HIDROLIZADAS
SUERO DE LECHEResumen : Los autores ofrecen información de los métodos usados para la caracterización de proteínas hidrolizadas de suero y ofrecen recomendaciones para un mejor uso a nivel industrial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8041
in Bulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 70-74[Artículo]El requesón y otras formas de aprovechar el suero de los quesos / José Antonio Martínez Pons en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 225 (2007)
[Artículo]
Título : El requesón y otras formas de aprovechar el suero de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Antonio Martínez Pons, Autor ; Rabanal Angeles Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : El lactosuero contiene diversos productos, entre ellos proteína de alta calidad que debería aprovecharse Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14830
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 225 (2007) . - p. 48-52[Artículo]Selección de un cultivo mixto de levaduras para el tratamiento biológico del suero lácteo / Eliseo Cristiani Urbina en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Selección de un cultivo mixto de levaduras para el tratamiento biológico del suero lácteo Tipo de documento : texto impreso Autores : Eliseo Cristiani Urbina, Autor ; Juárez Ramirez Cleotilde, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6041
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 44-47[Artículo]Suero del queso blanco como fertilizante en el pasto Angleton -Dichantium Aristatum Poir- / Haydeé Garzón Londoño
Título : Suero del queso blanco como fertilizante en el pasto Angleton -Dichantium Aristatum Poir- Tipo de documento : texto impreso Autores : Haydeé Garzón Londoño, Autor ; Jhon Jairo Giraldo Buitrago, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 35 p Idioma : Español (spa) Materias : ABONOS Y FERTILIZANTES
PASTO ANGLETON
SUERO DE LECHEClasificación: F01 CULTIVO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3819 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001686 F01 8074 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible El suero estadounidense en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 12 (1998)
[Artículo]
Título : El suero estadounidense Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 31-34 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3755
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 12 (1998) . - p. 31-34[Artículo]El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional / Jaime Arango Arias en Despertar Lechero, Número: 20 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Arango Arias, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 7-38 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHEResumen : El suero de quesería es un subproducto en la industria del queso, hasta hace pocos años, su disposición era un problema para los fabricantes. El suero se ha convertido en una materia prima de alto valor industrial, tecnológico, económico y nutricional; además se emplea como materia prima para la obtención de concentrados de proteínas y lactosas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8600
in Despertar Lechero > Número: 20 (Dic) (2002) . - p. 7-38[Artículo]Documentos electrónicos
El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricionalAdobe Acrobat PDF Sueros de lechería / Aníbal Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)
[Artículo]
Título : Sueros de lechería Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-56 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE
ULTRAFILTRACIONResumen : La aplicación de la tecnología de membranas en la industria láctea permite actualmente obtener a partir del suero de lechería múltiples ingredientes de altísimo valor agregado para usos alimentarios y no almentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17546
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 52-56[Artículo]Tecnología del procesado del lactosuero / O. Giner en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)
[Artículo]
Título : Tecnología del procesado del lactosuero Tipo de documento : texto impreso Autores : O. Giner, Autor ; M. Raventós, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 79-89 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : Este trabajo tiene como objetivo profundizar en la tecnología más adecuada para un buen tratamiento del lactosuero de forma que se puedan obtener productos de calidad, que añadan un nuevo valor a la línea de producción de las industrias de derivados lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7178
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 79-89[Artículo]Terneros: reemplazantes lácteos en Frisona Española, Número: 75 (May-Jun) (1993)
[Artículo]
Título : Terneros: reemplazantes lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1993 Artículo en la página : p. 61-62 Idioma : Español (spa) Materias : LACTORREEMPLAZADORES
SUERO DE LECHE
TERNEROSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=437
in Frisona Española > Número: 75 (May-Jun) (1993) . - p. 61-62[Artículo]The health benefits of milk and dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 417 (2007)
[Artículo]
Título : The health benefits of milk and dairy products Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-83 Idioma : Inglés (eng) Materias : ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
HIPERTENSION
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
LACTOFERRINAS
LECHE
NUTRICION HUMANA
NUTRICION INFANTIL
PEPTIDOS
PROBIOTICOS
PRODUCTOS FERMENTADOS
PRODUCTOS LACTEOS
PROTEINAS DE LA LECHE
SUERO DE LECHEResumen : Aspectos nutricionales de la leche en niños y adultos; valor de la lactoferrina. Efectos beneficiosos de los productos fermentados relacionados con la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15404
in Bulletin FIL > Número: 417 (2007) . - p. 1-83[Artículo]Trends in utilization of whey and whey derivatives en Bulletin FIL, Número: 233 (1988)
[Artículo]
Título : Trends in utilization of whey and whey derivatives Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1988 Artículo en la página : 67 p Idioma : Español (spa) Materias : EVAPORACION
SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE DESECADOEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1723
in Bulletin FIL > Número: 233 (1988) . - 67 p[Artículo]Trends in whey utilization / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 212 (1987)
[Artículo]
Título : Trends in whey utilization Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1987 Artículo en la página : p. 1-171 Idioma : Inglés (eng) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
NUTRICION ANIMAL
PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHE DESECADO
TENDENCIASResumen : El documento se refiere a los múltiples usos del suero de leche, contenido de proteínas, ultrafiltración, fermentación anaerobia y elaboración de alimentos para la nutrición animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16039
in Bulletin FIL > Número: 212 (1987) . - p. 1-171[Artículo]Utilización del suero en polvo de quesería en la industria alimenticia / Mónica Liliana Bedoya Múnera
Título : Utilización del suero en polvo de quesería en la industria alimenticia Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Liliana Bedoya Múnera, Autor ; Patricia Mosquera Asprilla, Autor Editorial : Medellín : Algira Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 56 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5271 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003367 Q02 9309 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Utilización del suero de quesería
Título : Utilización del suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 18 p Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1846 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003256 Q02 4052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Utilization of whey in the dairy industry / Wayne Modler
Título : Utilization of whey in the dairy industry Tipo de documento : texto impreso Autores : Wayne Modler, Autor Editorial : Otawa : Centre for Food and Animal Research Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 55 p Idioma : Inglés (eng) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1610 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003247 Q02 3091 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Vigilando los costos de alimentación y refinando una estrategia en Hoard's Dairyman en Español, Número: 9 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : Vigilando los costos de alimentación y refinando una estrategia Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 580-581 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
COSTOS DE ALIMENTACION
GRANOS DE DESTILERIA
SUERO DE LECHEResumen : Al igual que la mayoría de los productores de leche, nuestra estrategia de alimentación, ha sido la de recortar costos y al mismo tiempo la de mantener a las vacas sanas, produciendo bien y volviendo a quedar cargadas oportunamente. Pero qué recortar y cuánto en los costos, ha sido la pregunta para todo el mundo en los últimos años. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30884
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 9 (Sep) (2011) . - p. 580-581[Artículo]Whey
Título : Whey Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 367 p Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
LACTOFERRINAS
PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Las memorias sobre la segunda conferencia internacional sobre el suero, hacen énfasis sobre la manufactura de los productos del suero. Para la industria lechera, los alimentos sanos y funcionales representan productos de valor agregado que proveen beneficios a la salud y ofrecen un potencial incremento económico para esta industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3307 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003337 Q02 9118 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Whey processing and utilization en Bulletin FIL, Número: 308 (1995)
[Artículo]
Título : Whey processing and utilization Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 2-6 Idioma : Inglés (eng) Materias : SUERO DE LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3000
in Bulletin FIL > Número: 308 (1995) . - p. 2-6[Artículo]