inDeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 38-39

Título :	Ovejas y cabras, potencial por explotar
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jenny Paola Hidalgo Benítez, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 38-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCCION CAPRINA
Resumen :	A la carne ovina y caprina se les reconoce su calidad nutricional, sensorial e incluso funcional, que alcanza para ubicarla en la categoría gourmet, y lograr precios altos, al alcance de nichos de mercado de mayor poder adquisitivo, al tiempo que abre posibilidades para exportación. El mejoramiento de los criollos con genética importada y ventajas comparativas predicen gran futuro para ovejas y cabras.
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