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Ovejas y cabras, potencial por explotar / Jenny Paola Hidalgo Benítez en DeCarne, Número: 2 (Mar) (2013)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 38-39

Título :

Ovejas y cabras, potencial por explotar

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Jenny Paola Hidalgo Benítez, Autor

Fecha de publicación :

2015

Artículo en la página :

p. 38-39

Idioma :

Español (spa)

Materias :

PRODUCCION CAPRINA

Resumen :

A la carne ovina y caprina se les reconoce su calidad nutricional, sensorial e incluso funcional, que alcanza para ubicarla en la categoría gourmet, y lograr precios altos, al alcance de nichos de mercado de mayor poder adquisitivo, al tiempo que abre posibilidades para exportación. El mejoramiento de los criollos con genética importada y ventajas comparativas predicen gran futuro para ovejas y cabras.

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