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Friesland Colombia: innovadora y eficiente por excelencia en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 16-20

Título :	Friesland Colombia: innovadora y eficiente por excelencia
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 16-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FRIESLAND COLOMBIA
Resumen :	Friesland Colombia, antes Cooperativa Lácteos Puracé, es una importante empresa que opera en la zona suroccidente y nororiente del territorio colombiano. El artículo habla de su nueva administración y de su amplia gama de productos lácteos de alta calidad
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[Artículo] 

La proteína de lactosuero en la confiteria / J.H. Von Elbe en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 29-31

Título :	La proteína de lactosuero en la confiteria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.H. Von Elbe, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 29-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOSUERO PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El lactosuero, un subproducto de la elaboración de queso, constituye en la actualidad un valioso ingrediente, tanto desde el punto de vista nutritivo como funcional. Este producto, está teniendo un amplio uso en diversas formulaciones de confitería
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GMOS: alimentos modificados genéticamente en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 44-48

Título :	GMOS: alimentos modificados genéticamente
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 44-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS TRANSGENICOS
Resumen :	La aplicación de la ingeniería genética en el campo de la industria alimenticia, está creando discusión entre científicos, consumidores y procesadores de alimentos a nivel mundial
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La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos / Ian L. Gatfield en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 50-52

Título :	La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ian L. Gatfield, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 50-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	El artículo plantea como mediante la fermentación microbiana y con las enzimas pueden producirse a gran escala mezclas complejas de aromas, al igual que componentes aromáticos individuales
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Alimentos fortificados: respondiendo a la demanda de alimentos que mejoren la relación salud-dieta en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 54-57

Título :	Alimentos fortificados: respondiendo a la demanda de alimentos que mejoren la relación salud-dieta
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Ciertos segmentos de la población mundial son comúnmente deficiente en un número de minerales y vitaminas debido a una dieta inadecuada o no balanceada. Los alimentos fortificados o enriquecidos, son aquellos a los cuales se les adicionan sales minerales y vitaminas con el fin de reemplazar las perdidas ocasionas durante las etepas del procesamiento de los alimentos
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[Artículo]