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La elección del consumidor / Keith Thornton en Porcicultura Colombiana, Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : La elección del consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : Keith Thornton, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Una pregunta clave debe ser si los consumidores estarían dispuestos a pagar un mayor precio por cerdo de granja con bienestar animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13574
in Porcicultura Colombiana > Número: 103 (2006) . - p. 22-24[Artículo]Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza Wagyu / Georges Sefair Nader en Genética Bovina Colombiana, Número: 68 (May-Jun) (2020)
[Artículo]
Título : Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza Wagyu Tipo de documento : documento electrónico Autores : Georges Sefair Nader, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO WAGYUResumen : Wagyu Steak & Co es una empresa líder en el sector ganadero, dedicada a la producción de carnes premium de la raza Wagyu. Tienen como objetivo satisfacer a los consumidores nacionales más exigentes y, a futuro, consumidores internacionales con nuestros productos, los cuales son el resultado entre el marmoleo que otorga la raza Wagyu y su producción en algunas de las mejores pasturas de Colombia, enlazando toda la cadena desde la finca al plato. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39996
in Genética Bovina Colombiana > Número: 68 (May-Jun) (2020) . - p. 6-9[Artículo]Documentos electrónicos
Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza WagyuAdobe Acrobat PDF Eslabón de transformación, necesitamos ganado de mejor peso y de mejor edad / Rafael Matera en Carta FEDEGAN, Número: 121 (Nov-Dic) (2010)
[Artículo]
Título : Eslabón de transformación, necesitamos ganado de mejor peso y de mejor edad Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Matera, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Una mayor productividad en finca es la base para que los productores de carne se conviertan en exportadores. Fedegan ha hecho un gran esfurzo al tratar de armonizar el manejo de la cadena cárnica. La parte de productividad y de calidad, la tiene que hacer el ganadero. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30598
in Carta FEDEGAN > Número: 121 (Nov-Dic) (2010) . - p. 54[Artículo]¿Está vendiendo leche, carne o ambos? / Jeff Stevenson en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (Nov) (2018)
[Artículo]
Título : ¿Está vendiendo leche, carne o ambos? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jeff Stevenson, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 684-685 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El autor describe algunos lineamientos para reducir y eliminar las lesiones en el sitio de la inyección y así evitar el daño a la carne en cortes valiosos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37757
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 11 (Nov) (2018) . - p. 684-685[Artículo]Estabilidad de la mioglobina al tratamiento térmico de la carne y los preparados cárnicos frescos / J. Mateo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Estabilidad de la mioglobina al tratamiento térmico de la carne y los preparados cárnicos frescos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Mateo, Autor ; José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor ; I. Caro, Autor ; I. Soto, Autor ; A. Figueira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOSResumen : En el presente trabajo se revisan los factores que afectan la evolución del color de la carne y preparados cárnicos frescos no curados durante el cocinado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12585
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 53-56[Artículo]La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino / Luis Humberto Falla Cabrera en Carne, Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Humberto Falla Cabrera, Autor Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 19-22 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino se ha venido desarrollando en su técnica a través de los años. La industria de la carne señala que la estimulación eléctrica mejora en alto grado las características organolépticas de la carne. El artículo presenta los principales beneficios detectados por la estimulación eléctrica, reportados en los estudios científicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35309
in Carne > Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000) . - p. 19-22[Artículo]¿Estiramiento tierno o colgado del tendón de Aquiles? en DeCarne, Número: 40 (Jun) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Estiramiento tierno o colgado del tendón de Aquiles? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : La ternura de la carne se puede atribuir a la forma como se cuelga la canal luego del sacrificio, además de otros factores como edad y raza. El artículo describe el estiramiento tierno y desde el tendón de Aquiles, recomendando el método tierno porque beneficia los cuartos traseros, la carne madura más rápido, este método evita el uso de la simulación eléctrica y le da una terneza general mejorada a la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38333
in DeCarne > Número: 40 (Jun) (2019) . - p. 14-15[Artículo]Estrategias tecnológicas en la formación de una textura crujiente en productos cárnicos curados "Ready to eat" / A.M. Martín Sánchez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Estrategias tecnológicas en la formación de una textura crujiente en productos cárnicos curados "Ready to eat" Tipo de documento : texto impreso Autores : A.M. Martín Sánchez, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; V. Kuri, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-55 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
TEXTURAResumen : La textura crujiente de ciertos alimentos es considerada como un criterio de calidad, lo que también incluye a algunos productos productos cárnicos listos para comer. La pérdida de textura es un grave problema en este tipo de productos, principalmente por la absorción de humedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18155
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 42-55[Artículo]Estudio de las proteínas de fase aguda en el cerdo y su relación con los rendimientos productivos / Carlos Piñeiro Noguera en Anaporc, Volumen: 23 Número: 233 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Estudio de las proteínas de fase aguda en el cerdo y su relación con los rendimientos productivos Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Piñeiro Noguera, Autor ; G.G. Mateos, Autor ; F. Lampreave, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 25-52 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION PORCINA
SACRIFICIO DE PORCINOSResumen : La producción porcina actual está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criterios medioambientales y respeto a las normas de bienestar animal son cada vez más valorados por los consumidores, y por tanto, incluídos en los criterios de producción para generar mayor confianza en el producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9216
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 233 (May) (2003) . - p. 25-52[Artículo]Estudio de mercado para las nuevas líneas de producción en cárnicos COLANTA / Luisa Fernanda Sierra Gallón
Título : Estudio de mercado para las nuevas líneas de producción en cárnicos COLANTA Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa Fernanda Sierra Gallón, Autor Editorial : Medellín : La Autora Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 41 h Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
COMPETENCIA ECONOMICA
EMBUTIDOS
HAMBURGUESAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO DE LA CARNEClasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Resumen : Con el propósito de analizar el mercado potencial de las nuevas líneas de producción de cárnicos COLANTA, se hizo un estudio de la competencia, utilizando como herramienta el análisis sensorial, con la cual se puede medir el grado de satisfacción, aceptación y preferencia de los productos en el mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11389 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001513 E70 9975 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte / Antonio F. Barrientos en Anaporc, Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio F. Barrientos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-60 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION PORCINAResumen : Análisis y comentarios de los resultados ibéricos puros y sus diferentes cruces. Comentarios sobre las producciones actuales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13564
in Anaporc > Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006) . - p. 46-60[Artículo]Evaluación de calidad de carne de búfalo y de las características de su fibra muscular / Caroline de Lima Francisco en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)
[Artículo]
Título : Evaluación de calidad de carne de búfalo y de las características de su fibra muscular Tipo de documento : texto impreso Autores : Caroline de Lima Francisco, Autor ; JorgeDal Pai Silva André Mendes, Autor ; Fernanda Regina Carani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE BUFALOResumen : La variación de las fibras musculares ligada al desarrollo de los animales origina cambios en las características de calidad de la carne de búfalo. Se deberían realizar más estudios sobre las características de calidad de la carne de búfalo para elucidar los factores que no están aún enteramente claros con respecto a esta especie Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18237
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 64-67[Artículo]Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio / J. Denabursky en Anaporc, Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003)
[Artículo]
Título : Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Denabursky, Autor ; T. Bak, Autor ; F. Sáiz Cidoncha, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 71-83 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA PORCINA
SACRIFICIO DE PORCINOS
TRANSPORTE DE ANIMALESResumen : Los cerdos producidos en explotaciones de engorde, una vez alcanzada su madurez cárnica, son enviados al sacrificio. Desde el momento de la recepción de los animales de las granjas hasta el momento de ser sacrificados, existen un gran número de factores que tienen una influencia significativa sobre el deterioro de su valor cárnico. Esto se refleja, sobre todo, en lesiones, pérdida de masa corporal, empeoramiento de la calidad de la carne, enfermedades y a veces, incluso la muerte Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9023
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003) . - p. 71-83[Artículo]Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina / Manuel Fernando Ariza Botero en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011)
[Artículo]
Título : Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Susan Lorena Castro Molina, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Joel Leal Gutiérrez, Autor ; Natalia García Florez, Autor ; María Camila Bedoya Gómez, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 48-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : Los atributos de la calidad comestible tales como: la terneza, la capacidad de retención de agua y el color de la carne son esenciales en el momento de la venta y el consumo de un producto cárnico. El objetivo del artículo es mostrar una investigación la cual consistió en evaluar la asociación de mutaciones funcionales de los genes calpaina, calpastatina y mioglobina a características de terneza, capacidad de retención en agua y color de la carne, en animales Bos indicus x Bos taurus y Bos indicus x Bos indicus. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34715
in Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011) . - p. 48-59[Artículo]Excelencia de cata. Carne Normanda / Fabián Eduardo Escobar en Revista Normando Colombiano, Número: 71 (Ene-Mar) (2011)
[Artículo]
Título : Excelencia de cata. Carne Normanda Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabián Eduardo Escobar, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : La carne de novillo normando ha sido comparada con el charolais. La normanda se diferencia de esta por un color mucho más oscuro, un mayor porcentaje de marmóreo, una jugosidad mucho más sostenida y una persistencia del sabor y el aroma más importante. El artículo presenta una comparación de las cualidades gustativas de las carnes bovinas de las principales razas francesas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33345
in Revista Normando Colombiano > Número: 71 (Ene-Mar) (2011) . - p. 10-11[Artículo]Factores que influyen en la calidad de productos formados / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
[Artículo]
Título : Factores que influyen en la calidad de productos formados Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Elaborar productos formados de alta calidad requiere de factores como la calidad de la materia prima y la adecuada aplicación de la tecnología Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12469
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 24-27[Artículo]
Título : De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio F. Cháves, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : p. 145-153 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La calidad de la carne es una labor que involucra a criadores, transportadores, plantas de deshuese, expendios de carne y finalmente el consumidor. Cada uno de esos eslabones son muy importantes y solo si hay fortaleza en todos ellos se podrá tener una cadena de calidad total Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10991 Documentos electrónicos
De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinasAdobe Acrobat PDF Fortaleza Angus: carne de calidad producida en Bogotá en Agricultura de las Américas, Número: 397 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Fortaleza Angus: carne de calidad producida en Bogotá Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO ANGUS BRANGUS
GENETICA
REPRODUCCION DEL GANADO
SINCRONIZACION DEL CELOResumen : Ubicada en las goteras de Bogotá, en una zona urbana de Guaymaral, en la Sabana de Bogotá, Mudela del Río desarrolla con gran éxito un proyecto ganadero especializado para la producción eficiente y tecnificada de carne de calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30662
in Agricultura de las Américas > Número: 397 (Mar) (2010) . - p. 28-31[Artículo]Frigoríficos modernos, básicos para exportar / Gustavo Castro Guerrero en Agricultura de las Américas, Número: 367 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Frigoríficos modernos, básicos para exportar Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Castro Guerrero, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : La calidad del faenamiento de los ganados en las plantas de beneficio, conocidas como frigoríficos, es quizá la preocupación central de la Asociación Colombiana de Industriales de la Carne ACINCA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14892
in Agricultura de las Américas > Número: 367 (Sep) (2007) . - p. 30-32[Artículo]Fundamentos y métodos de análisis de los parámetros de calidad tecnológica en carne porcina. / Joel González en Revista Porkcolombia, Número: 222 (Feb-Mar) (2017)
[Artículo]
Título : Fundamentos y métodos de análisis de los parámetros de calidad tecnológica en carne porcina. Tipo de documento : texto impreso Autores : Joel González, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 22-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La calidad de la carne es un concepto complejo, debido a que está afectada por multitud de factores intrinsecos y extrinsecos. Este concepto se entiende de forma distinta en función de si se pregunta a un porcicultor, a la industria cárnica, al carnicero de venta al detalle o al consumidor final. Es por este motivo que se necesitan datos objetivos sobre la calidad tecnológica de la carne, y así facilitar la toma de decisiones en las empresas y la comunicación entre proveedor-cliente. Los parámetros de calidad que se van a definir más en detalle son el nivel de pH, la capacidad de retención de agua, el color y la textura instrumental de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36820
in Revista Porkcolombia > Número: 222 (Feb-Mar) (2017) . - p. 22-28[Artículo]El futuro está aquí: carne fresca caja lista / Jaime Luján Zilbermann en Porcicultura Colombiana, Número: 87 (2003)
[Artículo]
Título : El futuro está aquí: carne fresca caja lista Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Luján Zilbermann, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
MERCADEOResumen : El empaquetamiento caja lista continúa su penetración en los mercados del mundo como una de las innovaciones más importantes y recientes en la cadena cárnica. El sistema caja lista es el futuro para para el empaque y comercialización de la carne fresca, teniendo en cuenta que el consumidor es cada día más exigente en conveniencia y seguridad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9565
in Porcicultura Colombiana > Número: 87 (2003) . - p. 10-12[Artículo]La ganadería colombiana, retos y oportunidades / Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN
Título : La ganadería colombiana, retos y oportunidades Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN, Autor Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : DVD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
FEDEGANClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : En el video se puede apreciar la labor destacada de Fedegan como entidad que tiene dentro de sus funciones la representación gremial, el análisis sectorial, información y política ganadera. Se puede observar el interés de esta entidad por procurar una buena infraestructura en frigoríficos, procesamiento de carne para destinos nacionales e internacionales, control de riesgos sanitarios, infraestructura en transporte, procesos industriales adecuados a normas internacionales. Además en formato Power Point también se puede observar el contenido resumido del video. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35770 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015568 L01 10915 DVD Biblioteca Caribe General Disponible El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidad / Santiago Berrío Calle en Despertar Lechero, Número: 29 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Berrío Calle, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-61 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Actualmente, entran en vigencia nuevos decretos y reglamentaciones que rigen la cadena cárnica y dan status de calidad, sanidad e inocuidad a las carnes frescas, las cuales presentaban deficiencias en su vigilancia y control por parte de la autoridad sanitaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15568
in Despertar Lechero > Número: 29 (Abr) (2008) . - p. 50-61[Artículo]Documentos electrónicos
El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidadAdobe Acrobat PDF Ganadora, la carne de criollo x cebú / Hernando Flórez Díaz en DeCarne, Número: 12 (Oct) (2014)
[Artículo]
Título : Ganadora, la carne de criollo x cebú Tipo de documento : texto impreso Autores : Hernando Flórez Díaz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO CEBU
GANADO CRIOLLOResumen : Las ventajas biológicas y económicas de los rasgos de reproducción de toros y vacas criollas en planes bien organizados de cruzamiento con Cebú comercial o Brahman son innegables, por lo que se convierten en instrumentos competitivos y sostenibles para producir carne de calidad en sistemas de cría, levante y ceba con pocos insumos en Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33589
in DeCarne > Número: 12 (Oct) (2014) . - p. 48-52[Artículo]Genética criolla: alternativa para producción cárnica y láctea de calidad en Agricultura de las Américas, Número: 375 (May) (2008)
[Artículo]
Título : Genética criolla: alternativa para producción cárnica y láctea de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
MEJORAMIENTO GENETICO
RAZAS DE GANADOResumen : Un estudio de Corpoica muestra de qué manera la investigación ha sido la base para indicar que la utilización de las razas criollas dentro de los sistemas de producción bovina es factible, así como la importancia de estas en el contexto de una producción globalizada más eficiente y competitiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15705
in Agricultura de las Américas > Número: 375 (May) (2008) . - p. 44-49[Artículo]