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Actualización en la calificación de las canales porcinas / Mark Haighton en Porcicultura Colombiana, Número: 84 (2003)
[Artículo]
Título : Actualización en la calificación de las canales porcinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Mark Haighton, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 9-11 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : Es hora de dejar de juzgar a la carne de cerdo y mirar hacia la nueva tecnología. En el Reino Unido estan pagando por el peso muerto y el espesor de la grasa, lo que se conoce como P2 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8835
in Porcicultura Colombiana > Número: 84 (2003) . - p. 9-11[Artículo]Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RES
CARNE EN CANALResumen : En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18169
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54[Artículo]Calidad, básica para conquistar mercados: metodologías para evaluar inocuidad de la carne bovina en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Calidad, básica para conquistar mercados: metodologías para evaluar inocuidad de la carne bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALResumen : La clasificación de canales ha tomado importancia, evidenciándose por los cambios progresivos en la cultura del consumidor al momento de seleccionar la carne, bajo parámetros de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15227
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 24-28[Artículo]Calidad de canales tipo exportación en Agricultura de las Américas, Número: 346 (Nov) (2005)
[Artículo]
Título : Calidad de canales tipo exportación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-40 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALResumen : La comercialización de ganado en pie en Colombia y no en canal ha generado pérdidas, no sólo al productor, sino al procesador industrial y al expendedor de carnes, quienes se ven afectados por la disminución de la calidad de la carne ofrecida al consumidor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35239
in Agricultura de las Américas > Número: 346 (Nov) (2005) . - p. 32-40[Artículo]Calidad microbiológica de canales procedentes de animales de abasto sacrificados en mataderos de Castilla y León / S. González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Calidad microbiológica de canales procedentes de animales de abasto sacrificados en mataderos de Castilla y León Tipo de documento : texto impreso Autores : S. González, Autor ; José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 81-86 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El objetivo del presente estudio ha sido establecer la calidad microbiológica de las canales procedentes de los animales de abasto (vacuno, ovino, porcino y aves) en los mataderos de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, mediante la determinación de Enterobacteriaceae y flora aerobia mesófila Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10944
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 81-86[Artículo]Calificación objetiva de canales porcinas en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Calificación objetiva de canales porcinas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : La ecuación de magro es la herramienta para conocer a cabalidad la calidad de la canal porcina. El artículo presenta un informe del estudio realizado por Asoporcicultores con el Fondo Nacional de la Porcicultura, el objetivo de dicho estudio era conocer la calidad de la carne de cerdo que va a los mercados y determinar ecuaciones para los nuevos equipos de medición. Conozca qué es una ecuación de predicción y cómo se obtuvo la ecuación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32968
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 16-18[Artículo]La carne en canal garantía de calidad / Juan Fernando Harmedt en Portal Ganadero, Número: 7 (Mar-Abr) (2004)
[Artículo]
Título : La carne en canal garantía de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Fernando Harmedt, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL Resumen : Conocer cada vez la calidad d la carne porcina es función principal del gremio. El artículo proporciona información sobre la textura, aroma y color de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10126
in Portal Ganadero > Número: 7 (Mar-Abr) (2004) . - p. 18-19[Artículo]Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad / Lorenzo R. Basso en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Lorenzo R. Basso, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 18-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : El autor analiza los factores que afectan la calidad de la canal y de la carne vinculados con la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7298
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 18-28[Artículo]Clasificación de canales: en que vamos? / Alejandro Palacios Gómez en Portal Ganadero, Número: 6 (Ene-Feb) (2004)
[Artículo]
Título : Clasificación de canales: en que vamos? Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Palacios Gómez, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL Resumen : El autor recoge varias opiniones sobre lo fundamental que es definir los parámetros de calidad de la carne en canal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10094
in Portal Ganadero > Número: 6 (Ene-Feb) (2004) . - p. 30-32[Artículo]Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta / Olga Lucía Herrán R. en Despertar Lechero, Número: 28 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Olga Lucía Herrán R., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Los consumidores incorporan al mercado nuevas exigencias sensoriales como: color, terneza, jugosidad y marmoreo, las cuales son claramente identificadas por consumidores exigentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14899
in Despertar Lechero > Número: 28 (Jul) (2007) . - p. 52-57[Artículo]Documentos electrónicos
Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en FrigocolantaAdobe Acrobat PDF Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo / Juan Miguel Rodríguez Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Miguel Rodríguez Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 61-66 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
CARNE EN CANAL
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SALMONELLAResumen : En este artículo se analizan aquellas distintas etapas en las que las canales y carnes frescas de pollo se pueden cotaminar con bacterias productoras de toxiinfecciones alimentarias como la salmonella, y otros microorganismos como la campylobacter jejuni o listeria monocytogenes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9527
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 61-66[Artículo]Cuánta carne y grasa produce su ganado?: el ultrasonido aplicado a la ganadería en Agricultura de las Américas, Número: 358 (Dic) (2006)
[Artículo]
Título : Cuánta carne y grasa produce su ganado?: el ultrasonido aplicado a la ganadería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
PRODUCCION DE CARNE
ULTRASONIDOResumen : Con esta nueva técnica se podrán obtener los valores genéticos para los toros a fin de saber cuáles están produciendo más carne y niveles de grasa adecuados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14107
in Agricultura de las Américas > Número: 358 (Dic) (2006) . - p. 48-51[Artículo]Desempeño cárnico en la raza normando en Revista Normando Colombiano, Número: 37 (Jul-Sep (2002)
[Artículo]
Título : Desempeño cárnico en la raza normando Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 12-15 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
GANADO NORMANDOResumen : El artículo explica la conformación y peso de la canal de los novillos normando Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8088
in Revista Normando Colombiano > Número: 37 (Jul-Sep (2002) . - p. 12-15[Artículo]Efecto del tiempo de maduración en canal sobre la calidad físico-química y microbiológica de la carne de ternera envasada al vacío en segunda piel / B. Diaz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Efecto del tiempo de maduración en canal sobre la calidad físico-química y microbiológica de la carne de ternera envasada al vacío en segunda piel Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Diaz, Autor ; J. Barros Velásquez, Autor ; B.I. Vásquez, Autor ; C.M. Franco, Autor ; C.A. Fente, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 67-71 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
EMPAQUE AL VACIO
INDUSTRIA DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNEResumen : En el presente estudio se evaluó el efecto de un sistema avanzado de envasado al vacío segunda piel sobre las propiedades físico-químicas y microbiológicas de la carne de ternera fresca, prestando especial atención al efecto del tiempo de maduración en canal con anterioridad al envasado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12587
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 67-71[Artículo]Efecto de diferentes densidades de población sobre el crecimiento, las características de la canal y la composición en ácidos grasos del tejido graso y muscular del cerdo / M. Yamda en Avances en Tecnología Porcina, Volumen: 1 Número: (Mar) (2004)
[Artículo]
Título : Efecto de diferentes densidades de población sobre el crecimiento, las características de la canal y la composición en ácidos grasos del tejido graso y muscular del cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Yamda, Autor ; Y. Watabe, Autor ; A. Sato, Autor ; K. Yamada, Autor ; H. Kanno, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : Se examina el efecto de las densidades estándar o bajas en el crecimiento y características de la canal en los cerdos, también como la composición de los ácidos grasos de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10527
in Avances en Tecnología Porcina > Volumen: 1 Número: (Mar) (2004) . - p. 36-38[Artículo]
Título : Eficiencia productiva, cruzamientos y calidad de carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristian Fernando Bianchi, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : p. 275-298 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
CRUZAMIENTO RECIPROCO
DETECCION DEL ESTRO
PROPIEDADES ORGANOLEPTICASClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La eficiencia en la producción de carne depende de la interacción de múltiples variables entre las que se cuentan al ambiente, la genética, la sanidd animal y el manejo de los hatos. La elección de una raza pura o sintética o sus cruces, dependerá de la sustentabilidad del sistema de producción elegido y de los requerimientos que nos planteen los mercados para el mediano y largo plazo en lo ateniente a calidad de carnes como un medio para la diferenciación del producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11002 Documentos electrónicos
Eficiencia productiva, cruzamientos y calidad de carnesAdobe Acrobat PDF En Estados Unidos: las canales normandas, superiores en Revista Normando Colombiano, Número: 34 (Dic) (2001)
[Artículo]
Título : En Estados Unidos: las canales normandas, superiores Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
ESTADOS UNIDOS
GANADO NORMANDOResumen : Las características de las canales de muchas razas bovinas han sido lo suficientemente evaluadas en los Estados Unidos durante los últimos 20 años. Estos estudios han revelado defectos en las razas de origen británico como en las de la Europa Continental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7026
in Revista Normando Colombiano > Número: 34 (Dic) (2001) . - p. 20-21[Artículo]Es usted porcicultor o esta vinculado al sector porcícola / Julio Roberto Otálara Vargas en Porcicultura Colombiana, Número: 66 (2000)
[Artículo]
Título : Es usted porcicultor o esta vinculado al sector porcícola Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio Roberto Otálara Vargas, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-13 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5886
in Porcicultura Colombiana > Número: 66 (2000) . - p. 10-13[Artículo]Establecimiento de bases técnicas para un sistema de clasificación de canales porcinas en Antioquia / Nelson Javier Beltrán Acosta
Título : Establecimiento de bases técnicas para un sistema de clasificación de canales porcinas en Antioquia Tipo de documento : texto impreso Autores : Nelson Javier Beltrán Acosta, Autor ; Iván Javier Castro Rodriguez, Autor Editorial : Medellín : Los Autores Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 159 h Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El trabajo evalua el producto final en el sector porcícola, la canal, donde realmente se ven los resultados de una práctica adecuada o no, de lo realizado en la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6417 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001888 L01 309 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino / Luis Humberto Falla Cabrera en Carne, Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Humberto Falla Cabrera, Autor Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 19-22 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino se ha venido desarrollando en su técnica a través de los años. La industria de la carne señala que la estimulación eléctrica mejora en alto grado las características organolépticas de la carne. El artículo presenta los principales beneficios detectados por la estimulación eléctrica, reportados en los estudios científicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35309
in Carne > Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000) . - p. 19-22[Artículo]Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio / J. Denabursky en Anaporc, Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003)
[Artículo]
Título : Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Denabursky, Autor ; T. Bak, Autor ; F. Sáiz Cidoncha, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 71-83 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA PORCINA
SACRIFICIO DE PORCINOS
TRANSPORTE DE ANIMALESResumen : Los cerdos producidos en explotaciones de engorde, una vez alcanzada su madurez cárnica, son enviados al sacrificio. Desde el momento de la recepción de los animales de las granjas hasta el momento de ser sacrificados, existen un gran número de factores que tienen una influencia significativa sobre el deterioro de su valor cárnico. Esto se refleja, sobre todo, en lesiones, pérdida de masa corporal, empeoramiento de la calidad de la carne, enfermedades y a veces, incluso la muerte Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9023
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003) . - p. 71-83[Artículo]Evaluacion de la raza Brahman y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico / Ariel Jiménez Rodríguez
Título : Evaluacion de la raza Brahman y sus cruces para características de crecimiento y rendimiento cárnico Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Criaderos de Ganado Cebú Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 23 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
CONDICION CORPORAL
GANADO BRAHMAN
PESO DE LA CANALClasificación: L10 GENÉTICA Y MEJORAMIENTO ANIMAL Resumen : El folleto presenta valiosa información de sistemas productivos bajo un esquema de cruzamientos cuya base es la raza Brahman. Presenta un resumen de características de crecimiento: pesajes, mediciones de musculatura por ultrasonido y bovinometría, así como también, rendimiento en canal y carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31955 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013697 L10 10596 Folleto Biblioteca Caribe General Disponible 013698 L10 10596 Folleto Biblioteca Frigocolanta General Disponible Factores que afectan el rendimiento en canal del cerdo / Juan David Roldán J. en Despertar Lechero, Número: 29 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Factores que afectan el rendimiento en canal del cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan David Roldán J., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 74-77 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANAL
SACRIFICIO DE PORCINOSResumen : El rendimiento en canal (RC por ciento) depende de la pérdida de peso entre el total del peso vivo y el peso medido en el matadero después del sacrificio y evisceración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15574
in Despertar Lechero > Número: 29 (Abr) (2008) . - p. 74-77[Artículo]Documentos electrónicos
Factores que afectan el rendimiento en canal del cerdoAdobe Acrobat PDF Friogán: ventas a Venezuela entre la rubia y la morena en Carta FEDEGAN, Número: 101 (2007)
[Artículo]
Título : Friogán: ventas a Venezuela entre la rubia y la morena Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
EXPORTACIONES DE CARNEResumen : Gracias a la demanda venezolana, las exportaciones de carne en canal y deshuesada pueden ser hasta de 150.000 toneladas año; pero si las condiciones de costos y paridad de monedas no mejoran, puede comenzar un retroceso comercial a muy alta velocidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14718
in Carta FEDEGAN > Número: 101 (2007) . - p. 32-33[Artículo]Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos / Alejandro Tovar Rojas
Título : Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Tovar Rojas, Autor Editorial : Bogotá : Convenio Andrés Bello Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 32 p Precio : 7200 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EMBUTIDOS
SALCHICHASClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La cartilla hace una descripción sencilla de la carne, su manejo y algunos procesos de fabricación de productos cárnicos típicos, que contemplan las consideraciones técnicas que corresponden; muestran como pueden ser elaborados artesanalmente cumpliendo con los parámetros que garanticen su calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10227 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003612 Q06 9757 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible