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Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos / G. Ros en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 61-68 Título : Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Ros, Autor ; M.A. Palazón, Autor ; P. Abellán, Autor ; M.L. Vidal, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 61-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: En este artículo se lleva a cabo una revisión de los principales modelos cinéticos utilizados para describir el deterioro de los alimentos. En estos modelos se estudia la evolución de uno o varios factores de calidad del alimento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife / Jacinto Darías Martín en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 78-81 Título : Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife Tipo de documento: texto impreso Autores: Jacinto Darías Martín, Autor ; P. Peláez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 78-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO QUESO DE CABRA Resumen: En este estudio se ha pretendido conocer la forma de elaboración de quesos de cabra producidos en la isla de Tenerife, estableciendo diferencias y similitudes en las tecnologías queseras aplicadas en las explotaciones, que contribuya a la tipificación del proceso, con sus posibles peculiaridades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 2: modelización / Olga Lucía Díaz M. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 88-93 Título : Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 2: modelización Tipo de documento: texto impreso Autores: Olga Lucía Díaz M., Autor ; A. Laca, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 88-93 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROORGANISMOS PATOGENOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: Para cualquier prevención o actuación sobre una posible contaminación alimentaria resulta imprescindible disponer de estudios de microbiología predictiva dentro de los cuales los modelos de crecimiento microbiano se revelan como una importante herramienta Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Fibra de algarroba: mucho más que fibra alimentaria / B. Haber en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 95-99 Título : Fibra de algarroba: mucho más que fibra alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Haber, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 95-99 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALGARROBO FIBRA DE LA DIETA Resumen: La fibra de algarroba es una fuente de fibra natural que hasta ahora se ha utilizado poco para aumentar la ingestión de fibra alimentaria. Sin embargo, su efecto reductor del colesterol y sus propiedades antioxidativas la convierten en una fuente de salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]