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Utilización de microondas en el tratamiento de jugo de mango / Angela María Velásquez Valderrama en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 13-19

Título :	Utilización de microondas en el tratamiento de jugo de mango
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Angela María Velásquez Valderrama, Autor ; Ricardo León Sánchez Arenas, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 13-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	JUGO DE FRUTAS TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	Como objetivo principal de la presente investigación se buscó determinar la eficacia del sistema del procesado por microondas para inactivar la carga microbiana presente en el jugo de mango preparado a partir de fruta fresca
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Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe / Francia Elena Valencia García en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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[Artículo] 
inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 20-27

Título :	Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Francia Elena Valencia García, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Natalia Ramírez Herrera, Autor
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 20-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DULCE DE LECHE EDULCORANTES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Resumen :	El objetivo general del estudio fue evaluar los efectos de sustitutos de azúcar como polidextrosa, fructosa y sorbitol en las propiedades fisícoquímicas, sensoriales y texturales del arequipe
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Estudio comparativo entre las versiones impresa y digital de los principales diarios colombianos / Diego Alonso Sánchez Sánchez en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 48-62

Título :	Estudio comparativo entre las versiones impresa y digital de los principales diarios colombianos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diego Alonso Sánchez Sánchez, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMUNICACIONES DIGITALES PERIODISMO ELECTRONICO
Resumen :	El periodismo digital en Colombia es casi inexistente, además hay un desconocimiento generalizado de las características y posibilidades que ofrece un medio como la internet. En Colombia el periodismo digital todavía está lejos de alcanzar un importante desarrollo
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[Artículo] 

Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa / Francia Elena Valencia García en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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[Artículo] 
inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 63-67

Título :	Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Francia Elena Valencia García, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Carlos Mario Estepa Estepa, Autor ; Sebastián Botero Torres, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 63-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO EDULCORANTES INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	La sustitución de sacarosa se ha incrementado en los últimos años, rediseñando productos tradicionales para optimizar su valor nutricional
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[Artículo] 

Determinación del potencial bactericida in vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli / Luz Adriana Gutiérrez Ramírez en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 68-73

Título :	Determinación del potencial bactericida in vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luz Adriana Gutiérrez Ramírez, Autor ; Elly Vanesa Acosta Otálvaro, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 68-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS PROBIOTICOS
Resumen :	Las bacterias acido lácticas no solamente se han venido utilizando como cultivos iniciadores para la obtención de productos fermentados sino que sus metabolitos se han estado empleando como bioconservantes naturales en alimentos
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[Artículo] 

Efecto tóxico de Verbena officinalis (familia verbenaceae) en Sitophilus granarius (coleoptera: curculionidae) / Glora Patricia Arango Gutiérrez en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 74-82

Título :	Efecto tóxico de Verbena officinalis (familia verbenaceae) en Sitophilus granarius (coleoptera: curculionidae)
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Glora Patricia Arango Gutiérrez, Autor ; María Clara Vásquez Villegas, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 74-82
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALELOPATIA PLANTAS AROMATICAS
Resumen :	El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto de Verbena officinialis en el control de gorgojo en maíz almacenado
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Sincronización y resincronización de celos y de ovulaciones en ganado de leche y carne / Jhon Jairo Giraldo Giraldo en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 90-99

Título :	Sincronización y resincronización de celos y de ovulaciones en ganado de leche y carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jhon Jairo Giraldo Giraldo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 90-99
Idioma :	Español (spa)
Materias :	REPRODUCCION DEL GANADO SINCRONIZACION DEL CELO
Resumen :	En los hatos lecheros la labor de la detección de celos se ha convertido en uno de los factores más importantes que disminuyen la eficiencia reproductiva. Si bien existen diversos métodos complementarios para mejorar la detección de celo, la sincronización de ovulaciones e inseminación sistemática de todos los animales sin detectar celos se ha convertido en una alternativa viable y fácil de implementar con la que se puede obtener una fertilidad del 35 al 40 por ciento
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Propiedades farmacológicas del algarrobo / Luz María Alzate Tamayo en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 100-111

Título :	Propiedades farmacológicas del algarrobo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luz María Alzate Tamayo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 100-111
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALGARROBO APLICACIONES INDUSTRIALES CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	El algarrobo es conocido por sus múltiples propiedades antibacteriales, antimicóticas, antiparasitarias, y nutricionales debido a sus características químicas y bromatólogicas
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La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos / Silvia Marcela Ospina Meneses en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

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inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 112-123

Título :	La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Silvia Marcela Ospina Meneses, Autor ; José Régulo Cartagena Valenzuela, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 112-123
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	La técnica de conservación en atmósfera modificada consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto
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