Catálogo

Alimentos más frescos: guía para postcosecha y manejo de hortalizas en Agricultura de las Américas, Número: 341 (Jun) (2005)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAgricultura de las Américas > Número: 341 (Jun) (2005) . - p. 26-31

Título :	Alimentos más frescos: guía para postcosecha y manejo de hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 26-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS CONTROL DE CALIDAD
Resumen :	La posibilidad de obtener productos de alta calidad depende principalmente de las condiciones de cultivo, las técnicas de producción utilizadas y el manejo después de la cosecha
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados / Alejandro Escobar Hernández en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volúmen: 67 Número: 1 (2014)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 67 Número: 1 (2014) . - p. 7237-7245

Título :	Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alejandro Escobar Hernández, Autor ; Carlos Julio Márquez Cardozo, Autor ; Claudia Estela Restrepo Flórez, Autor ; Luis Jaime Pérez Córdoba, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 7237-7245
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los vegetales son componentes esenciales de la dieta humana y su procesamiento trae como consecuencia el rápido deterioro ocasionado por el aumento de las reacciones metabólicas, esto hace necesario que se utilicen tecnologías emergentes de conservación. El artículo presenta un trabajo donde se estudió el efecto de la tecnología de barreras (desinfección, tratamiento térmico, recubrimiento comestible, atmósfera modificada y refrigeración) sobre la vida útil de una mezcla de vegetales mínimamente procesados compuestos por brócoli, coliflor, zucchini, chayote, apio y zanahoria.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Calidad y seguridad de vegetales congelados: influencia del escaldado: tercera parte / Wenceslao Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 58-63

Título :	Calidad y seguridad de vegetales congelados: influencia del escaldado: tercera parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Wenceslao Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; Cristina Fernández Fraguas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 58-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE HORTALIZAS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Se revisa el efecto del escaldado en la calidad y seguridad de los vegetales congelados, considerando sus ventajas e inconvenientes, duración, indicador de efectividad a utilizar, optimización, se profundiza en la influencia en la textura y el color, sin olvidar los aspectos nutricional y microbiológico
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte / Wenceslao Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 54-57

Título :	Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Wenceslao Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; Cristina Fernández Fraguas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE HORTALIZAS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Esta segunda parte, profundiza en el efecto de las operaciones preparatorias en la calidad y seguridad, sin olvidar el aspecto nutricional en los vegetales congelados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Conservación de vegetales refrigerados / J. Leteinturier en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 157 (Abr) (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 157 (Abr) (2001) . - p. 125-133

Título :	Conservación de vegetales refrigerados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Leteinturier, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 125-133
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS FRIGORIFICOS
Resumen :	Se trata de un trabajo de revisión en el que se abordan, con un criterio eminentemente práctico, los grandes capitulos de la conservación frigorífica de vegetales frescos: objetivos, bases científicas, influencia de las condiciones de conservación, agentes que intervienen en el proceso y las tecnologías disponibles
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

Envase inteligente / Mónica Patiño M. en Avicultores, Número: 106 (Abr) (2004)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAvicultores > Número: 106 (Abr) (2004) . - p. 32

Título :	Envase inteligente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mónica Patiño M., Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS EMPAQUES
Resumen :	Dos colombianos crearon el primer envase activo del mundo que contiene una proteína animal: albúmina de huevo liofilizada, el cual mostró ser eficiente en la conservación de hortalizas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Equipos aplicadores de recubrimientos en frutas: una revisión / J.I. Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 86-91

Título :	Equipos aplicadores de recubrimientos en frutas: una revisión
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.I. Parreño, Autor ; E. Burguete, Autor ; P.J. Fito, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 86-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS
Resumen :	El empleo de recubrimientos, es una técnica ampliamente utilizada en las industrias de alimentos como barrera protectora y reguladora de gases tales como el oxígeno, el dióxido de carbono o el vapor de agua. Está muy extendida en la industria de la postrecolección de frutas y hortalizas, dado que permite alargar la vida útil del producto fresco mejorando sus características visuales tales como el brillo y el color
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Estudio de mercado para medir la factibilidad del montaje de una planta de conservas de hortalizas / Alberto L. Uribe Uribe

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Estudio de mercado para medir la factibilidad del montaje de una planta de conservas de hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alberto L. Uribe Uribe, Autor
Fecha de publicación :	1982
Número de páginas :	132 h.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS PRODUCCION DE HORTALIZAS
Clasificación:	F01 CULTIVO
Resumen :	El mercado de hortalizas y frutas es un mercado difícil y poco atractivo para quienes lo producen, ya que por su alta perecibilidad, el intermediario abusa con los precios, llámese intermediario el comerciante que va al campo por la producción o la fábrica de conservas que compra en planta. Esta labor de Colanta es sumamente buena, ya que no solo impulsa en el campesino una mejor nutrición, sino que lo estimula a sembrar y por lo tanto a mejorar la tierra, pero solo en la huerta casera, ya que hasta el presente no puede garantizar el mercadeo de los excedentes, ni de las conservas.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 016423

Número de UbicaciónF01 695

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas / María T. Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 69-74

Título :	Frutas y hortalizas mínimamente procesadas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María T. Pineda de las Infantas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 69-74
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS CONSERVACION DE HORTALIZAS
Resumen :	La calidad del producto mínimamente procesado dependerá de la calidad de la materia prima y del mantenimiento de esta calidad hasta el momento del procesado, de los métodos de elaboración, y de las sucesivas condiciones de manipulación
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas / C. Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 130-135

Título :	Recubrimientos comestibles: aplicación a frutas y hortalizas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Pastor, Autor ; M. Vargas, Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 130-135
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE HORTALIZAS FRUTAS HORTALIZAS
Resumen :	La mayoría de estos recubrimientos se utilizan como barrera frente a las pérdidas de humedad y al intercambio gaseoso de frutas y hortalizas enteras
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 10 / 10) Por página: 25 50 100 200