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ADITIVOS PARA LA CARNE

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+ infoArticle: texto impreso Adición de un rextracto de naranja rico en fibra: efecto sobre un producto cárnico crudo-curado / D. Ruíz Cano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
+ infoMonograph: documento electrónico La conservación es la clave del éxito [archivo de computador]
+ infoArticle: texto impreso Derribando mitos sobre el uso de nitrito / Edgar Yesid Achury Garzón en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
+ infoArticle: texto impreso Eficiencia en embutidos en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
+ infoArticle: texto impreso Enemigos naturales y seguros / Edgar Yesid Achury Garzón en DeCarne, Número: 13 (Dic) (2014)
+ infoArticle: texto impreso Humo líquido naturalmente / Carlos Mario Restrepo en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)
+ infoArticle: texto impreso Influencia de una fuente de fibra de origen cítrico / D. Ruiz Cano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
+ infoArticle: texto impreso Los extensores cárnicos y su relación con la seguridad alimentaria / Jesús Yañez Querejeta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Proteínas de soya en productos cárnicos / Robert Maddock en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
+ infoArticle: texto impreso Proteínas y carrageninas para productos cárnicos / Gabriel Sclar en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Reducir los conservantes de los embutidos ¿riesgo o beneficio? / Eva Hierro Paredes en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)
+ infoArticle: texto impreso Reemplazo de carne vacuna y disminución de sobresecado en embutidos secos fermentados: primera parte / Hansen en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
+ infoArticle: texto impreso Reemplazo de carne vacuna y disminución de sobresecado en embutidos secos fermentados: segunda parte / Hansen en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
+ infoArticle: texto impreso Uso de biopelículas antimicrobianas en la industria cárnica / Hugo Moreno Bautista en Porcicultura Colombiana, Número: 170 (Oct.-Nov.) (2012)