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Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 8-9

Título :	Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 8-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Pese a los obstáculos que se presentan en los diferentes mercados de la industria de alimentos, el sector cárnico es cada vez más dinámico en materia de exportaciones en maquinaria para los procesos de estos productos.
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La evolución del diagnóstico microbiológico en la industria / Victor A. Orozco en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 26-29

Título :	La evolución del diagnóstico microbiológico en la industria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Victor A. Orozco, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 26-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DIAGNOSTICO DE LABORATORIO
Resumen :	Mucho se ha avanzado desde cuando el gran Louis Pasteur, padre de la microbiología, descubrió que la presencia de microorganismos en alimentos causaban deterioro y alteración de los mismos. El artículo describe métodos rápidos de análisis que garantizan la sanidad del producto en menor tiempo.
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[Artículo] 

Empaque automatizado para carnes rojas y procesadas en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 30-31

Título :	Empaque automatizado para carnes rojas y procesadas
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUES
Resumen :	La carne debe lucir de la misma forma en el anaquel del supermercado como en el mostrador, estos productos empacados deben también entregar lo que que su apariencia promete cuando son abiertos. El artículo describe algunos tipos de empaque.
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Los antimicrobianos y la vida útil de los alimentos / Andrea Zapata Alvarez en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 32-33

Título :	Los antimicrobianos y la vida útil de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrea Zapata Alvarez, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 32-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Establecer la vida útil de los productos es tal vez una de las tareas más complejas para quienes piensan abrirse paso en otros mercados. La experiencia ha mostrado que la actividad de agua y el pH son las propiedades del alimento que tienen mayor impacto sobre su estabilidad microbiológica.
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Estilos de vida, la hoja de ruta del 2013 en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 14-38

Título :	Estilos de vida, la hoja de ruta del 2013
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 14-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La falta de tiempo, comer fuera de casa el menú del día o preferir en el supermercado, por ejemplo, alimentos sin colorantes o endulzantes artificiales, son factores que día a día marcan más el comportamiento a la hora de alimentarse.
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La dinámica de las compras en los hogares / Sandra Milena Ortiz en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 40-43

Título :	La dinámica de las compras en los hogares
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sandra Milena Ortiz, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE ALIMENTOS
Resumen :	Para los hogares los alimentos representan más del 30 por ciento del total del gasto mensual, haciendo de esta categoria de productos, una de la más importantes para las familias colombianas. El artículo muestra estadísticas de consumo de alimentos en las principales ciudades.
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El consumo de polidextrosa y la saciedad en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 44-45

Título :	El consumo de polidextrosa y la saciedad
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 44-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	OBESIDAD
Resumen :	El consumo de polidextrosa en un refrigerio de media mañana aumenta las mediciones de saciedad aguda y reduce la posterior ingesta energética en el almuerzo, en seres humanos sanos. La prevalencia mundial de la obesidad está aumentando a pasos agigantados, lo que aumenta la presión en los profesionales de la salud y reduce la calidad y la expectativa de vida de los individuos obesos.
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Cárnicos: el panorama del 2013 en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 48-52

Título :	Cárnicos: el panorama del 2013
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE CONSUMO DE LECHE ESTADISTICAS CARNICAS INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	La conclusión de la Cepal es contundente: la producción de carne en América Latina crecerá rapidamente durante los próximos diez años pero a un ritmo más lento que la década anterior.
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[Artículo] 

¿Menos sodio en los embutidos? / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 54-57

Título :	¿Menos sodio en los embutidos?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudia Elena Arias Muñoz, Autor
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SODIO
Resumen :	La reducción de sodio en los productos cárnicos es un proceso posible, pero requiere de cambios leves y progresivos para su éxito. Para comenzar este proceso, se deben realizar reducciones paulatinas del ingrediente con el fin de acostumbrar el paladar del cliente.
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Carne de cerdo: el fantasma del desabastecimiento en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)

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inIAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 60-63

Título :	Carne de cerdo: el fantasma del desabastecimiento
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2012
Artículo en la página :	p. 60-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO
Resumen :	El incremento en los insumos de los alimentos para cerdos y la arrolladora demanda de su carne en China, generan interrogantes sobre un eventual desabastecimiento mundial para 2013.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]