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La industria 4.0 toca la puerta de las fábricas latinoamericanas / Felipe Martínez en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 6-8

Título :	La industria 4.0 toca la puerta de las fábricas latinoamericanas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Felipe Martínez, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 6-8
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DIGITALIZACIÓN INDUSTRIA 4.0 INDUSTRIA ALIMENTARIA INTERNET
Resumen :	Las condiciones estan dadas para que la industria local ingrese en la era de las plantas inteligentes y aumente con ello su productividad. Es importante empezar a vencer algunos estigmas que a lo largo del tiempo se han venido creando y que impiden o complican la apropiación de la industria 4.0. El IoT permite el paso a una nueva generación de componentes, que se denominan "productos inteligentes".
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Tecnologías clave para una industria digitalizada / Alaín Castillo en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 9-11

Título :	Tecnologías clave para una industria digitalizada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alaín Castillo, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 9-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DIGITALIZACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	La nueva realidad impuesta por la pandemia ha revivido la necesidad de la digitalización de las operaciones. Conozca en este artículo cinco soluciones tecnológicas que resuelven los desafíos de la nueva realidad, permiten la continuidad de las operaciones y son realmente asequibles para cualquier empresa mediana o grande.
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Cambios que impone el 5G a la cadena de suministro en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 12-13

Título :	Cambios que impone el 5G a la cadena de suministro
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 12-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INTELIGENCIA ARTIFICIAL LOGISTICA
Resumen :	La dupla de 5G e IoT generará cambios disruptivos en los procesos logísticos en pro de la eficiencia , la velocidad, la seguridad y la confiablidad. Conozcamos las siete transformaciones que implica la adopción del 5G en la cadena de suministro.
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Plant-Based Meat: alimentos basados en plantas, aplicados al sector cárnico / Juan Diego López Gómez en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 19

Título :	Plant-Based Meat: alimentos basados en plantas, aplicados al sector cárnico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Diego López Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS CARNICOS
Resumen :	Para aprovechar las oportunidades en este mercado naciente, los productores se están enfocando en desarrollar productos cárnicos análogos, con sabores y texturas cada vez más similares a la carne y que aporten alto contenido proteico.
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El golpe del Covid-19 a las proteínas / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 20-21

Título :	El golpe del Covid-19 a las proteínas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 20-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE COVID-19 INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Los alimentos, al ser productos de primera necesidad, aparentemente presentarían una demanda constante, sin embargo, esta industria, en especial, la de las proteínas de origen animal, no ha sido ilesa del impacto de esta nueva realidad. Es claro que el consumo de carne de cerdo dependerá altamente del nivel de ingresos de los hogares, y este último esta relacionado con las condiciones económicas del país.
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La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 23-24

Título :	La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 23-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El fortalecimiento de la trazabilidad y de la cultura de la inocuidad son dos de las principales lecciones que está dejando la emergencia para la industria de alimentos y bebidas. Ser capaz de rastrear los alimentos hace que la cadena de suministro sea más transparente y puede ayudar a la industria alimentaria a anticipar desequilibrios temporales en el suministro que causan problemas como estos y a tomar medidas preventivas.
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Los beneficios de sabor y salud de los extractos botánicos / Emanuele Moret en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)

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inIAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 25-27

Título :	Los beneficios de sabor y salud de los extractos botánicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Emanuele Moret, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 25-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS CONSUMO DE ALIMENTOS
Resumen :	Los fabricantes estén respondiendo a las preocupaciones de salud y a las demandas de los consumidores reformulando y desarrollando productos de acuerdo con pautas nutricionales más saludables. El consumidor de hoy es inteligente y conocedor: leen ingredientes, exigen etiquetas limpias, alternativas más saludables y transparencia del producto.
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