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Autor L. Castro Vázquez |
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Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque / L. Castro Vázquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)
[Artículo]
Título : Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Castro Vázquez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 61-64 Idioma : Español (spa) Materias : MIEL DE ABEJA Resumen : El objetivo de este estudio fue conocer la evolución de las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque después de 6 meses de almacenamiento a diferentes temperaturas. Los resultados han demostrado que el tiempo de almacenamiento y sobre todo la temperatura ejercen una gran influencia en las características finales de la miel Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13239
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 61-64[Artículo]