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Calidad industrial del trigo y la harina / Toni Monleón Getino en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)
[Artículo]
Título : Calidad industrial del trigo y la harina Tipo de documento : texto impreso Autores : Toni Monleón Getino, Autor ; Montserrat Collado Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA PANADERA
PROGRAMAS PARA COMPUTADORResumen : El trigo presenta una enorme variabilidad en sus características fisicoquímicas y, por la necesidad de mantenerlas constantes se mexclan trigos y harinas de digerentes calidades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16447
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 32-39[Artículo]