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| 014352 | DeCarne | Revista | Biblioteca Caribe | Hemeroteca | Disponible |
Artículos
Añadir el resultado a su cestaEntorno global, el camino de la trazabilidad en DeCarne, Número: 2 (Mar) (2013)
Título : Entorno global, el camino de la trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 12-14 Idioma : Español (spa) Materias : TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen : Uruguay, protagonista en el mundo de la carne, recorrió el camino de la trazabilidad, cuyo beneficio impacta toda su economía y ubica al país en las grandes ligas de los exportadores de carne. En la actualidad se sigue trabajando con este programa pues es una herramienta vital para el control del riesgo sanitario, la bioseguridad y la inocuidad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33512
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 12-14[Artículo]
Título : El mundo sigue siendo carnívoro Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 15-17 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
INVENTARIO GANADEROResumen : En el mercado mundial de carnes han ocurrido importantes cambios en las décadas reciente. Y es que entre 1960 y 1978 la carne bovina fue la más consumida. A partir de 2001 se operó un cambio en la preferencia de los consumidores; la de cerdo conservó el primer lugar y la de aves desplazó a la bovina al tercer lugar. El artículo describe consumo de carne a nivel mundial y datos de inventario de ganado de 2007 a 2012. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33551
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 15-17[Artículo]
Título : ICTA, la piedra angular Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : INSTITUTO COLOMBIANO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ICTA Resumen : El ICTA fue creado en 1972, su aparición produjo un impacto sonoro y positivo. El artículo describe funciones del ICTA y obejtivos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33553
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 18-20[Artículo]
Título : De genética criolla, la carne que el mundo busca Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : RAZAS CRIOLLAS Resumen : En la región del Sinú, ganaderos de avanzada reconocen en la genética criolla alternativas acordes con las demandas de los mercados. El Ministerio de Agricultura en conjunto con Corpoica, diseñó un programa de fomento de razas criollas como la Romosinuana, mediante la entrega de núcleos a ganaderos que tengan como propósito su multiplicación en cruzamiento o como ganado puro. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33558
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 22-26[Artículo]
Título : Calidad bajo control Tipo de documento : texto impreso Autores : William H. Close, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 27-31 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNEResumen : La calidad de la carne ha asumido una importancia cada vez mayor para el consumidor. La conciencia de la relación entre dieta y salud se refleja en la demanda de más información así como de productos sanos y de calidad consistente, y ha conducido a la demanda de carne magra. Aunque muchos factores pueden influir en la producción de carne, el autor se referirá las cualidades nutricionales de la carne de cerdo y algunos aspectos de la de ave, para examinar las posibilidades de manipulación nutricional de estas características en el animal y para establecer su valor probable para el consumidor y productor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33560
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 27-31[Artículo]
Título : Angus, una apuesta por la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO DE CARNE Resumen : En la hacienda Garza Blanca de la Sabana de Bogotá, con bajo costo, la raza Angus puro, la importación de prácticas usadas en la lechería y un suplemento particular en la dieta de los novillos, Alejandro Gómez produce carne premium para los mercados más exigentes. Esta raza sin duda produce la mejor calidad de carne, no cantidad sino calidad, en cuento a marmoreo y cobertura de grasa, igual se comporta muy bien en pastoreo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33564
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 32-37[Artículo]
Título : Ovejas y cabras, potencial por explotar Tipo de documento : texto impreso Autores : Jenny Paola Hidalgo Benítez, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION CAPRINA Resumen : A la carne ovina y caprina se les reconoce su calidad nutricional, sensorial e incluso funcional, que alcanza para ubicarla en la categoría gourmet, y lograr precios altos, al alcance de nichos de mercado de mayor poder adquisitivo, al tiempo que abre posibilidades para exportación. El mejoramiento de los criollos con genética importada y ventajas comparativas predicen gran futuro para ovejas y cabras. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33565
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 38-39[Artículo]
Título : Bienestar animal, garantía de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Estévez Moreno, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL Resumen : Los reales problemas de bienestar animal están principalmente relacionados con el transporte y algunas prácticas comerciales previas al sacrificio de los animales. Por ello es importante crear programas de buenas prácticas ganaderas para la fase de transporte y logística previa al sacrificio. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33572
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 40-42[Artículo]
Título : Mejoramiento sin perder rusticidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : MEJORAMIENTO GENETICO Resumen : En Colombia el sistema doble propósito provee probablemente hoy más de 50 por ciento de los machos bovinos destinados a producir carne; resulta obvio, entonces, que los programas de selección y cruzamiento tengan como objetivo que sean productores eficientes de carne. La trazabilidad, inocuidad, bienestar y medio ambiente sostenible, son importantes en el mejoramiento genético. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33574
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 46-49[Artículo]
Título : Angus y Brangus, carne a la vanguardia Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Pablo Barreto Amundarain, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO DE CARNE Resumen : El autor describe las razas de producción de carne que satisfacen al consumidor y el bolsillo del ganadero, ganado angus y ganado brangus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33575
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 50-51[Artículo]
Título : Piscicultura, para modernizar peces Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : PISCICULTURA Resumen : La ciencia aporta tecnología para que cachama, yamú, tilapia y bocachico tengan más aceptación en el gusto del consumidor, ya que estas especies nativas por ser tan espinosas no son tan atractivas para obtener filetes, ni sistemas de bioconservación que garanticen condiciones de seguridad y una mayor vida útil del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33576
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 52-55[Artículo]
Título : Con yuca, más ganancia de peso en época seca Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Gómez Galeano, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : YUCA COMO ALIMENTO PARA ANIMAL Resumen : Proteína, almidón y fibra de la yuca picada y oreada son aprovechados por los rumiantes. La soca y el rebrote también aportan a la nutrición animal. El autor describe la importancia de alimentar con yuca. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33577
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 56-57[Artículo]
