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Sin fórmulas mágicas y sin evadir responsabilidades / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 18-23 Título : Sin fórmulas mágicas y sin evadir responsabilidades Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE PRODUCCION GANADERA PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE Resumen : Muchos ganaderos ven en la ganadería regenerativa una oportunidad para alinearse con la reproducción limpia y darle valor agregado a su producción. Además dejan de ser una amenaza para el medio ambiente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38002 [Artículo]

Los defectos de la carne. Tercera parte / Steven C Canclini en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 24-27 Título : Los defectos de la carne. Tercera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Steven C Canclini, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : En la primera entrega se hizo un análisis de los factores que determinan las características organolépticas y de la calidad de la carne, y en la segunda las transformaciones que tiene el músculo para ser carne. Cada uno de estos pasos reviste la mayor importancia cuando la mira de la industria está en un mercado cuyo consumidor es cada vez más exigente, sabe lo que desea comprar y está informado. El tema que se aborda en este artículo se refiere a los defectos que pueden presentarse en la carne y a las causas de esos defectos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003 [Artículo]

Más preñeces, más carne / Felipe Aristizabal en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 32-35 Título : Más preñeces, más carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Felipe Aristizabal, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION GANADERA REPRODUCCION ANIMAL Resumen : Todo aquel que está en el negocio de las vacas, está realmente en un negocio de preñar vacas. En este artículo se conocen algunas de las estrategias para mejorar la reproducción, se conoce un caso práctico y los resultados de éste. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38010 [Artículo]

Estrés calórico ¿por qué minimizarlo? / Juan Carlos Quintero Valencia en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 40-43 Título : Estrés calórico ¿por qué minimizarlo? Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Quintero Valencia, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL ESTRES TERMICO Resumen : Los extremos de calor y de lluvia, derivados del cambio climático, impactan la reproducción de carne bovina, además de su calidad y seguridad. Cuando los ganaderos intenten resistir en condiciones climáticas extremas, habrá una escalada en algunos de los peligros para la producción y la calidad del producto, especialmente en las regiones semiáridas. Conozca en este artículo qué es el estrés térmico cómo afecta la reproducción del ganado y algunas recomendaciones para disminuir lo efectos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38013 [Artículo]

Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública / Luz Mercedes Botero Arango en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 44-47 Título : Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Mercedes Botero Arango, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION ANIMAL SALUD PUBLICA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La ganadería urbana es un tema de reciente interés para los investigadores y para los técnicos y se define como, "la cría de ganado y especies silvestres en cautividad, explotadas con fines de autoconsumo , procesamiento, comercialización, tracción y/u otras actividades que se desarrollan al interior (intra) o en la periferia (peri) de las localidades urbanas". Conozca en este artículo la alternativa de alimentos e ingresos, cuáles son las especies más criadas y los riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38014 [Artículo]

Carne de vacuno o de búfalo, lo mismo pero distinto / Luis De la Cruz Cruz en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 52-55 Título : Carne de vacuno o de búfalo, lo mismo pero distinto Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis De la Cruz Cruz, Autor ; Marlyn Hellen Romero, Autor ; Gustavo Crudelli Ángel, Autor ; René Rodríguez Florentino, Autor ; Jesús Alfredo Berdugo Gutiérrez, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE BUFALO CARNE DE RES Resumen : Vacunos y búfalos son evolutivamente muy cercanos, los primeros Bos taurus o indicus, los segundos Bubalus bubalis o carabaensis, pero su carne tiene algunas diferencias que deben ser tenidas en cuenta al momento de la comercialización y el consumo. Es necesario que se implementen parámetros para evaluar la calidad de la carne del búfalo considerando sus ventajas y desventajas, evitando clasificarlas bajo el mismo sistema establecido para el ganado vacuno. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38015 [Artículo]

Hacia una ganadería sostenible en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 60-63 Título : Hacia una ganadería sostenible Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE PRODUCCION GANADERA Resumen : Retos y oportunidades ante un mercado que está cambiando. La industria cárnica necesita responder porque la gente continuará comiendo carne. Colombia cuenta con la Mesa de Ganadería Sostenible MGSC, entidad público privada con 44 miembros que detectan y fortalecen estrategias orientadas a que nuestra ganadería ostente ese calificativo y su carne sea así reconocida en los mercados internacionales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38016 [Artículo]