
Catégorie MANTEQUILLA
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Butter determination of salt chloride content potentiometric titration method / International Dairy Federation
Título : Butter determination of salt chloride content potentiometric titration method Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 2 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: MANTEQUILLA
SALClasificación: N NORMA Resumen: La norma describe el método análisis volumétrico potenciométrico para determinar el contenido de sal en la mantequilla Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
Título : Butter: determination of salt content Tipo de documento: texto impreso Autores: InternationalDairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 3 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: MANTEQUILLA
SALClasificación: N NORMA Resumen: La norma describe el método para determinar el contenido de sal en mantequilla. El método es aplicable a todos los tipos de mantequilla que contengan más de 0.1 por ciento de sal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
Título : Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 547 p. Precio: 68812 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUTOMATIZACION
CASEINA
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
LECHE CONCENTRADA
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
MANTEQUILLA
MATEMATICAS
MERCADEO
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003269 Q02 4079 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 015593 Q02 4079 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Composición y elaboración de la nata: disposiciones legales / Pedro Mario Fernández San Juan en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 10 (1994)
[artículo]
Título : Composición y elaboración de la nata: disposiciones legales Tipo de documento: texto impreso Autores: Pedro Mario Fernández San Juan, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 59-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: CREMA
MANTEQUILLALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 10 (1994) . - p. 59-64[artículo]Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil / R.J. Bear en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)
[artículo]
Título : Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil Tipo de documento: texto impreso Autores: R.J. Bear, Autor ; J. Ryali, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 345-353 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ACIDOS GRASOS
COMPOSICION DE LA LECHE
MANTEQUILLALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Journal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 345-353[artículo]Determination of water content of butter oil by Karl Fischer titration en Bulletin FIL, Número: 407 (2006)
[artículo]
Título : Determination of water content of butter oil by Karl Fischer titration Tipo de documento: texto impreso Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 1-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTENIDO DE HUMEDAD
MANTEQUILLAResumen: El documento describe el método Karl Fisher titration para determinar el contenido de agua en la mantequilla Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Bulletin FIL > Número: 407 (2006) . - p. 1-5[artículo]
Título : Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Friedrich Schmidt, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 116 p Precio: 11616 Idioma : Español (spa) Clasificación: MANTEQUILLA
QUESOS
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003186 Q02 799 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Elaboración de productos lácteos / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Título : Elaboración de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Mención de edición: 5 ed Editorial: México : Trillas Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: 122 p Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE PASTEURIZADA
MANTEQUILLA
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003130 Q02 97 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fabricación de productos lácteos
Título : Fabricación de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 343 p Precio: 51386 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
CALIDAD DE LA LECHE
CASEINA
COPRECIPITADOS
ENVASADO DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
LECHE
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003305 Q02 8052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor Editorial: Bogotá : Convenio Andrés Bello Fecha de publicación: 2003 Colección: Serie Ciencia y Tecnología num. 122 Número de páginas: 40 p Precio: 7200 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
LECHE LIQUIDA
MANTEQUILLA
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003391 Q02 9732 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Heat stability of buttermilk / J.E. O'Connell en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 8 (2000)
[artículo]
Título : Heat stability of buttermilk Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. O'Connell, Autor ; P.F. Fox, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p.1728-1732 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: MANTEQUILLA
TOLERANCIA AL CALORLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 8 (2000) . - p.1728-1732[artículo]
[artículo]
Título : La manteca fue la reina Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ignacio Zubizarreta, Autor ; Fernando Gómez, Autor Fecha de publicación: 2025 Artículo en la página: p. 39 Idioma : Español (spa) Clasificación: GANADERIA ARGENTINA
HISTORIA DE LA GANADERIA
MANTEQUILLAResumen: Aparte del libro "Una historia de la lechería argentina" por Ignacio Zubizarreta y Fernando Gómez. Hace 120 años atrás, las cremerías y no las queserías en el país se desperdigaron de manera prolífica porque técnicamente producir manteca era más sencillo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Infortambo Andina > Número: 171 (Dic) (2024) . - p. 39[artículo]Documentos electrónicos
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La manteca fue la reinaAdobe Acrobat PDFManual correspondiente a la elaboración de mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla Tipo de documento: texto impreso Autores: Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial: Bogotá : ICTA Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: 248 p Idioma : Español (spa) Clasificación: BACTERIOLOGIA DE LA MANTEQUILLA
EQUIPOS Y ACCESORIOS
FABRICACION DE MANTEQUILLA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003336 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012097 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de crema batida y mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de crema batida y mantequilla Tipo de documento: texto impreso Autores: Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial: Bogotá : La Universidad Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 49 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CREMA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003162 Q02 358 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Máquinas y procesos para la fábrica de mantequilla Tipo de documento: texto impreso Autores: Hanno-R Lehmann, Autor ; Johannes Kreimer, Autor ; Wolfram Hoffman, Autor Editorial: Berlín : Westfalia Separator Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 62 p Idioma : Español (spa) Clasificación: EQUIPOS Y ACCESORIOS
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 El mercado que poco se esparce en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[artículo]
Título : El mercado que poco se esparce Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 62-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE MANTEQUILLA
MANTEQUILLAResumen: Las grasas más utilizadas en las cocinas del mundo presentaron algunas variaciones de consumo en un mercado que se está comenzando a mover lentamente Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 62-64[artículo]Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía]
Título : Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía] Tipo de documento: documento gráfico bidimensional Fecha de publicación: 1991, febrero Il.: 1 fotografía : col. : 9x11cm. Clasificación: AREQUIPE
LECHE EN POLVO
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESITO
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
SUPER BOOM
YOGURResumen: Exhibición de productos lácteos COLANTA Nota de contenido: Contenido:1345 Productos lácteos (PP) Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101345 C25 1345 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible Productos lácteos COLANTA [fotografía]
Título : Productos lácteos COLANTA [fotografía] Tipo de documento: documento gráfico bidimensional Fecha de publicación: [1991] Il.: 1 fotografía : col. : 9x12 cm. Clasificación: AREQUIPE
LECHE EN POLVO
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESITO
QUESO HOLANDES
QUESO MOZARELLA
SUPERBOOM
YOGURResumen: Identificación de productos lácteos COLANTA Nota de contenido: Contenido:1344 Exposición de productos lácteos (PP) Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 101344 C25 1344 Fotografías Biblioteca Caribe Fotografías Disponible
Título : Productos lácteos industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Michel Mahaut, Autor ; Romain Jeantet, Autor ; Gérard Brulé, Autor ; Pierre Schuck, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 177 p Precio: 131152 Idioma : Español (spa) Clasificación: CASEINA
CREMA
FRACCIONAMIENTO
HELADO
LACTOSA
LECHE EN POLVO
LECHE RECONSTITUIDA
MANTEQUILLA
POSTRES
SEPARACION
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: La obra aborda temas como: productos fermentados y postres lácteos, productos deshidratados, mantequilla, caseína y caseinatos, separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas, lactosa, helados y postres helados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003400 Q02 10036 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Productos lácteos: mantequilla Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 7 h Precio: 30800 Idioma : Español (spa) Clasificación: MANTEQUILLA
N 734
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: N NORMA Resumen: Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la mantequilla destinada al consumo directo o una elaboración posterior Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Salud y comodidad en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[artículo]
Título : Salud y comodidad Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 66-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS
MANTEQUILLAResumen: Aunque las diferencias entre las mantequillas y las margarinas siguen teniendo mitos para algunos consumidores, ambas buscan ser más saludables Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 66-67[artículo]Technical guide for the packaging of milk and milk products en Bulletin FIL, Número: 300 (1995)
[artículo]
Título : Technical guide for the packaging of milk and milk products Tipo de documento: texto impreso Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 1995 Artículo en la página: p. 1-119 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: EMPAQUES
LECHE EN POLVO
LECHE LIQUIDA
MANTEQUILLALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2
in Bulletin FIL > Número: 300 (1995) . - p. 1-119[artículo]
Título : Tecnología de los productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralph Early, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 459 p Precio: 187528 Idioma : Español (spa) Clasificación: BACTERIAS ACIDOLACTICAS
COMPOSICION DE LA LECHE
CREMA
FERMENTOS LACTICOS
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
KEFIR
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
LECHE UHT
MADURACION DEL QUESO
MANTEQUILLA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
POSTRES
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003393 Q02 9903 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible The production of specialty milk fat ingredients / K.E. Kaylegian en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)
[artículo]
Título : The production of specialty milk fat ingredients Tipo de documento: texto impreso Autores: K.E. Kaylegian, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p.1433-1439 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: GRASA DE LA LECHE
MANTEQUILLALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Journal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p.1433-1439[artículo]