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Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria / A. Bilbao en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)
[Artículo]
Título : Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Bilbao, Autor ; J. Berganza, Autor ; D. Verdoy, Autor ; G. Olabarria, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La innovación y el desarrollo de la industria agroalimentaria pasan de forma genérica por dos ejes fundamentales: la seguridad y la calidad de los alimentos. La cada vez mayor complejidad de la cadena alimentaria exige, por otra parte, el desarrollo de eficaces sistemas de trazabilidad que aseguren la solidez de todos los eslabones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14952
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 56-61[Artículo]Análisis de alimentos y control de calidad en Industrias Lácteas Españolas, Número: 163 (Sep) (1992)
[Artículo]
Título : Análisis de alimentos y control de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1992 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1106
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 163 (Sep) (1992) . - p. 60-62[Artículo]Análisis de peligros e identificación de puntos críticos de control
Título : Análisis de peligros e identificación de puntos críticos de control Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 80 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2114 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003474 Q03 5031 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias / Manuel Boa Iglesias en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 5 (1994)
[Artículo]
Título : Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Boa Iglesias, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 71-76 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1512
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 71-76[Artículo]Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos / M. Rendueles en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 105-110 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOS
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROResumen : En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110[Artículo]Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación / Judith Vives Cabarcas
Título : Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Judith Vives Cabarcas, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 292 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
DESINFECCION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LIMPIEZA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16243 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003565 Q03 10383 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Aseguramiento de la calidad con el sistema HACCP
Título : Aseguramiento de la calidad con el sistema HACCP Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 49 h Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4817 Bacteriological analytical manual / Food and Drug Administration
Título : Bacteriological analytical manual Tipo de documento : texto impreso Autores : Food and Drug Administration, Autor Mención de edición : 7 ed Editorial : Londres : AOAC Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 529 p Precio : 11213 Idioma : Inglés (eng) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1680 Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación
Título : Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 180 p. + CD ISBN/ISSN/DL : 978-92-5-306281-2 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DEL AGUA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30995 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012959 Q03 694 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program / Karen M. Blakeslii en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program Tipo de documento : texto impreso Autores : Karen M. Blakeslii, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 257-267 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4545
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 257-267[Artículo]Chemistry of chlorine sanitizers in food processing / Joseph D. Eifert en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 7 (Jul) (2002)
[Artículo]
Título : Chemistry of chlorine sanitizers in food processing Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph D. Eifert, Autor ; Gabriel C. Sanglay, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 534-538 Idioma : Inglés (eng) Materias : CLORO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8093
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 7 (Jul) (2002) . - p. 534-538[Artículo]Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt
Título : Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Geoffrey Campbell-Platt, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 539 p. ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-1176-9 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Este libro aborda una serie de temas sobre procesado de alimentos, ingeniería de alimentos y envasado de alimentos. También se trata la toxicología reguladora, y seguridad alimentaria, así como la gestión del comercio de alimentos. Otros elementos son marketing de los alimentos y desarrollo del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36634 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015964 Q01 11089 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Comparación entre técnicas tradicionales y rápidas en la evaluación de la contaminación de superficies y en la detección de salmonella / J.J. Rodríguez Jerez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Comparación entre técnicas tradicionales y rápidas en la evaluación de la contaminación de superficies y en la detección de salmonella Tipo de documento : texto impreso Autores : J.J. Rodríguez Jerez, Autor ; L.C. Galán Alejo, Autor ; N. Fuster Valls, Autor ; M. Marín de Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 115-118 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLAResumen : En nuestro trabajo, presentamos información que se ha ido obteniendo por nuestro grupo de investigación, empleando diferentes técnicas rápidas, a fin de poner de manifiesto su aplicabilidad. Para ello hemos empleado dos grupos de microorganismos, por una parte, los procedentes de la contaminación de superficies, ya que forman una de las fuentes de cotaminación de cruzada más importante, y al mismo tiempo, la determinación de un patógeno clásico como la salmonella Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9533
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 115-118[Artículo]Conservación de alimentos mediante acidificación: actividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)
[Artículo]
Título : Conservación de alimentos mediante acidificación: actividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Fernández, Autor ; A. Alvarez Ordóñez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS ORGANICOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La acidificación, bien por fermentación o por la adición de ácidos débiles, se ha utilizado desde hace miles de años como método de conservación de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14950
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 46-49[Artículo]Control de calidad de productos agropecuarios
Título : Control de calidad de productos agropecuarios Tipo de documento : texto impreso Editorial : México : Trillas Fecha de publicación : 1985 Colección : Manuales para educación agropecuaria: industrias rurales núm. 33 Número de páginas : 102 p Precio : 1590 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS AGRICOLAS
PRODUCTOS LACTEOS
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Resumen : Un producto puede cumplir con las disposiciones legales y, sin embargo, puede ser rechazado por el consumidor debido a su olor, sabor o color. Por eso, el control de calidad se ocupa no sólo del cumplimiento de las obligaciones legales, sino también de los aspectos del producto, que determinan la aceptabilidad del mismo por los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9854 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003573 Q04 120 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Es muy importante la lectura de los rótulos de los alimentos para que estos resulten seguros desde el punto de vista microbiológico, más allá del aspecto nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15365
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 36-39[Artículo]El control de patógenos en los alimentos en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : El control de patógenos en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los procesadores, conscientes de su responsabilidad a la hora de asegurar una calidad óptima y la seguridad en el suministro de sus productos, deben, por tanto, buscar la ayuda de ingredientes con propiedades antimicrobianas, agentes con capacidad de eliminar o reducir el número de microorganismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13570
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 50-51[Artículo]Cooling gallon containers of food in a commercial walk - in refrigerator / Sneyder O. Peter en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 5 (May) (1999)
[Artículo]
Título : Cooling gallon containers of food in a commercial walk - in refrigerator Tipo de documento : texto impreso Autores : Sneyder O. Peter, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 326-334 Idioma : Inglés (eng) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
REFRIGERACIONEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4462
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 5 (May) (1999) . - p. 326-334[Artículo]Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios / Raúl Bottaro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor ; Cristina Pessolani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Llamamos criterio de liberación a la decisión sobre la comercialización o no de un producto alimenticio desviado de sus especificaciones. Siempre se habrá de correr un riesgo ante esta toma de decisiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16075
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 32-33[Artículo]Criterios de liberación aplicados a productos alimenticios / Raúl Bottaro en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación aplicados a productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En el presente trabajo se entiende que el aspecto de inocuidad no entra en consideración con respecto a la liberación de un producto, ya que ante cualquier problema de este tipo debe ser destruido. El criterio entonces habrá de ser aplicado cuando alguna de las variables que definen comercialmente al producto se ha desiviado más allá de sus tolerancias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9430
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 28-32[Artículo]Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación / Benno Kunz
Título : Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación Tipo de documento : texto impreso Autores : Benno Kunz, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 125 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3385 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003139 Q02 139 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible E. coli: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell
Título : E. coli: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Bell, Autor ; Alec Kyriakides, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 234 p Precio : 36591 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro contiene una amplia información a los problemas planteados a la industria alimentaria por E. coli patógeno y especialmente por VTEC de serogrupo 0157. El documento proporciona una base útil para conocer y controloar la que es la principal preocupación en relación con la salud humana y con la enfermedad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3933 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003435 Q03 528 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 33-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : En el tratamiento térmico es vital conocer el binomio temperatura-tiempo necesario para alcanzar la esterilidad comercial, determinándose si éste se ha alcanzado a través de sondas de temperatura, normalmente incorporadas a las autoclaves Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16777
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 33-37[Artículo]En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 49-50 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Esta nueva disciplina se está constituyendo en una gran esperanza para mejorar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. La genómica permite manipular los microorganismos en nuestro beneficio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13189
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 49-50[Artículo]Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)
[Artículo]
Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18009
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38[Artículo]Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller / Food Procesors Institute
Título : Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller Tipo de documento : texto impreso Autores : Food Procesors Institute, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : New York : Food Processors Institute Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 263 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3855 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003501 Q03 8050 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Evaluation of food processor environmental sampling data and sampling plans / Joseph D. Eifert en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 5 (May) (2002)
[Artículo]
Título : Evaluation of food processor environmental sampling data and sampling plans Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph D. Eifert, Autor ; Fletcher M. Arrit, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 333-339 Idioma : Inglés (eng) Materias : BIOLUMINISCENCIA
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8095
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 5 (May) (2002) . - p. 333-339[Artículo]Exploring new mathematical approaches to microbiological food safety evaluation: an approach to more efficient risk assessment implementation / Paula M. Periago en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 1 (Ene) (2002)
[Artículo]
Título : Exploring new mathematical approaches to microbiological food safety evaluation: an approach to more efficient risk assessment implementation Tipo de documento : texto impreso Autores : Paula M. Periago, Autor ; Alfredo Palop, Autor ; Antonio Martínez, Autor ; Pablo S. Fernández, Autor Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8099
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 1 (Ene) (2002) . - p. 18-23[Artículo]Factors influencing recovery of microorganisms from surfaces by use of traditional hygiene swabbing / G. Moore en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 6 (Jun) (2002)
[Artículo]
Título : Factors influencing recovery of microorganisms from surfaces by use of traditional hygiene swabbing Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Moore, Autor ; C. Griffith, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 410-421 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8112
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 6 (Jun) (2002) . - p. 410-421[Artículo]Food borne pathogens: risks and consequences / Council for Agricultural Science and Technology
Título : Food borne pathogens: risks and consequences Tipo de documento : texto impreso Autores : Council for Agricultural Science and Technology, Autor Editorial : Lincoln : Council for Agricultural Science and Technology Fecha de publicación : 1994 Colección : Task force report núm. 122 Número de páginas : 87 p Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2893 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003492 Q03 7002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods / G. Mogensen en Bulletin FIL, Número: 377 (2002)
[Artículo]
Título : Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Mogensen, Autor ; Seppo Salminen, Autor ; J. Obrien, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 4-9 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Las bacterias acidolácticas generalmente tienen efectos probioticos. El artículo describe los beneficios de las bacterias acidolácticas y un inventario de especies de microorganismos con un historial de uso en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8078
in Bulletin FIL > Número: 377 (2002) . - p. 4-9[Artículo]Food safety handbook: microbiological challenges / Biomerieux
Título : Food safety handbook: microbiological challenges Tipo de documento : texto impreso Autores : Biomerieux, Autor Editorial : París : Biomérieux Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 240 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PUNTOS CRITICOS
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro presenta una extensa información actualizada sobre los microorganismos patógenos de los alimentos, incluyendo otros tópicos relacionados con la seguridad alimentaria, la implementación de planes sobre Puntos Críticos de Control (HACCP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16579 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003566 Q03 10396 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos / J. P. Martín Cantos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)
[Artículo]
Título : Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. P. Martín Cantos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En este artículo se aborda el análisis microbiológico de alimentos y se plantea algunas cuestiones como los problemas que pueden ponerse de manifiesto durante el proceso del análisis o el establecimiento de las normas o los valores de referencia necesarios para juzgar los resultados obtenidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11412
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 58-63[Artículo]Fundamentos de seguridad y control de calidad: la bioluminescencia de ATP aumenta la calidad de los alimentos y reduce los costos de producción / Jay Lecoque en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (1999)
[Artículo]
Título : Fundamentos de seguridad y control de calidad: la bioluminescencia de ATP aumenta la calidad de los alimentos y reduce los costos de producción Tipo de documento : texto impreso Autores : Jay Lecoque, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 64,66,68 Idioma : Español (spa) Materias : BIOLUMINISCENCIA
CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4945
in Industria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (1999) . - p. 64,66,68[Artículo]La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los alimentos del futuro se obtendrán mediante métodos de procesado más eficaces y menos costosos, y serán de mejor calidad, más frescos y más duraderos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12177
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 14-15[Artículo]Guía para el establecimiento de sistemas de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigación de brotes de toxi-infecciones alimentarias / Silvia González Ayala
Título : Guía para el establecimiento de sistemas de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigación de brotes de toxi-infecciones alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvia González Ayala ; Natal Jataí de Camargo, Autor ; Pedro Luis Castellanos, Autor ; Marisela Perdomo, Autor Editorial : [s.l.] : [s.n.] Número de páginas : 250 p. Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La vigilancia epidemiológica es el conjunto de actividades que permite reunir la información indispensable para conocer la conducta o historia natural de las enfermedades. El sistema VETA es parte integral de los Programas de Protección de Alimentos, el cual tiene como propósito principal evitar daños a la salud de la población, garantizando el consumo de alimentos inocuos, sanos en buen estado y nutritivos. Nota de contenido : Con: Contaminación y ecología microbina de los alimentos / Hernán Puerta Cardona.-- Criterios para confirmar un brote de ETA en función de los antecedentes clínicos, epidemiológicos y resultados de laboratorio / Hernán Puerta Cardona, Gloria Helena González Velásquez.-- Enfermedades transmitidas por alimentos / Hernán Puerta Cardona, Gloria Helena González Velásquez. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33012 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014037 Q01 10649 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible HACCP: calidad y productividad / Eduardo Cervantes López en Industria Avícola, Número: 9 (Sep) (2006)
[Artículo]
Título : HACCP: calidad y productividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Cervantes López, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El sistema HACCP tiene com único propósito prevenir peligros químicos, biológicos o físicos, que puedan afectar a los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13739
in Industria Avícola > Número: 9 (Sep) (2006) . - p. 10-14[Artículo]Haccp: enfoque práctico / Sara Mortimore
Título : Haccp: enfoque práctico Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara Mortimore, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 291 p Precio : 33647 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3802 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003502 Q03 8051 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Química de los alimentos Badui Dergal, Salvador HACCP: present status and future in contribution to food safety / Frank L. Bryan en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 11 (Nov) (1994)
[Artículo]
Título : HACCP: present status and future in contribution to food safety Tipo de documento : texto impreso Autores : Frank L. Bryan, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 650-655 Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1830
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 11 (Nov) (1994) . - p. 650-655[Artículo]HACCP y lubricación de maquinaria en la industria de elaboración de alimentos / Shell España en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)
[Artículo]
Título : HACCP y lubricación de maquinaria en la industria de elaboración de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Shell España, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 95-103 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MANTENIMIENTO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSResumen : La calidad, la higiene y la fiabilidad en los productos son temas de extrema importancia en las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica. Se invierten grandes cantidades de dinero en el registro de marcas de productos de consumo. Pero la buena reputación se puede perder con rapidez en cuanto sobre un producto comience a ejercerse una publicidad negativa, lo que conlleva, consecuencias financieras dramáticas y perjudiciales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6311
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 95-103[Artículo]Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada Tipo de documento : texto impreso Autores : M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16353
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55[Artículo]Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / R. Eley
Título : Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Eley, Autor Mención de edición : 5 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 208 p Precio : 61336 Idioma : Español (spa) Materias : INTOXICACION POR ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro aborda temas como: que es una intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico, intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso, bacterias patógenas, hongos mocotoxigénicos, epidemiología, control microbiológico y seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10887 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003540 Q03 9902 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Química de los alimentos Badui Dergal, Salvador Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel
Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Mención de edición : 2 reim Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 333 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
BIOQUIMICA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4206 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003511 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012104 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 013399 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R.G. Board
Título : Introducción a la microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.G. Board, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 271 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4205 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003509 Q03 9023 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Jornadas sobre microrganismos emergentes en microbiología clínica y de alimentos / Liliana lvarez Gil
Título : Jornadas sobre microrganismos emergentes en microbiología clínica y de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Liliana lvarez Gil, Autor ; María Beatriz Escobar D., Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia; Facultad Nacional de Salud Pública Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : CAMPYLOBACTER JEJUNI
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
YERSINIA ENTEROCOLITICAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El objetivo de ese trabajo es identificar las principales características bioquímicas, culturales, serológicas y metabólicas de este tipo de microorganismos y su importancia en la microbiología clínica y de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16244 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003564 Q03 10382 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Listeria: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell
Título : Listeria: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Bell, Autor ; Alec Kyriakides, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 173 p Precio : 28055 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro plantea una visión general de lo que es la listeria, esta fundamentalmente concebido como ayuda para aquellas personas que quieran entender la naturaleza del riesgo que presenta para los alimentos y los medios para contralarlo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3876 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003434 Q03 527 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manejo higiénico de alimentos / Absalón Barón Latorre
Título : Manejo higiénico de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Absalón Barón Latorre, Autor Editorial : Bogotá : SENA Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 72 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La guía está dirigida a establecimientos, empleados y administradores que producen, transportan, empacan, comercializan, procesan, venden o realizan cualquier tipo de actividad relacionada con los alimentos y bebidas. Presenta causas, consecuencias y mecanismos de control de la descomposición alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31896 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013687 Q01 10590 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas / Fanny Yolanda Albarracín Contreras
Título : Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor Editorial : Bogotá : Pontificia Universidad Javeriana Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 175 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El comercio nacional e internacional de los alimentos procesados, las exigencias del consumidor y la necesidad de suministrar alimentos seguros o inocuos son las exigencias resultantes de la implementación de las buenas prácticas de manufactura. Este manual garantiza el comercio de alimentos inocuos que cumplan con la legislación sanitaria vigente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15019 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003558 Q03 10306 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual del ingeniero de alimentos
Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 483 p Precio : 150000 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA ORGANICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15469 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003408 Q02 10331 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Más cerca de lo que uno piensa en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Más cerca de lo que uno piensa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La protección alimentaria busca proteger los alimentos del crecimiento no controlado de microorganismos. Ante la creciente demanda de alimentos naturales, conenientes y seguros, ya es una tendencia hecha acción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14690
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 104-106[Artículo]Métodos de análisis de la industria charcutera / Rafael Pérez Santamaría
Título : Métodos de análisis de la industria charcutera Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Pérez Santamaría, Autor ; José Torno Iguacel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1974 Número de páginas : 152 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4200 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003112 Q01 9029 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos / W.F. Harrigan
Título : Métodos de laboratorio en microbiología de alimentos y productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : W.F. Harrigan, Autor ; Margaret E. McCance, Autor Editorial : León, España : Academia Fecha de publicación : 1979 Número de páginas : 420 p Precio : 32386 Idioma : Español (spa) Materias : LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=708 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003449 Q03 2056 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias / Marion Fields
Título : Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Marion Fields, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1978 Número de páginas : 248 p Precio : 14330 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS TERMOFILOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2543 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003480 Q03 6057 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Métodos rápidos y automatización en microbiología / Luis Ignacio Helguera en Alimentos Procesados, Número: 5 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Métodos rápidos y automatización en microbiología Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Ignacio Helguera, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
METODO PETRIFILM
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5668
in Alimentos Procesados > Número: 5 (May) (2000) . - p. 40-42[Artículo]Microbial analysis of frozen foods / G.P., editor Archer
Título : Microbial analysis of frozen foods Tipo de documento : texto impreso Autores : G.P., editor Archer, Autor Editorial : Leeds : University of Leeds Fecha de publicación : 1999 Colección : Report núm. 4 Número de páginas : 30 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4403 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003513 Q03 9063 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de alimentos y alimento para animales, método horizontal de técnicas de muestreo de superficies, ambientes y manos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Microbiología de alimentos y alimento para animales, método horizontal de técnicas de muestreo de superficies, ambientes y manos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Mención de edición : 1. actual. Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2017 Número de páginas : 15 p. Nota general : Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N NTC 5230Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma específica un método horizontal para las técnicas de muestreo utilizando elementos y dispositivos diseñados para tal fin en superficies y ambientes en la industria de alimentos, plantas de procesamiento de alimentos o materias primas y laboratorios de ensayo con el fin de detectar y enumerar microorganismos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39371 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016856 N NTC 5230 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de alimentos y alimentos para animales: método horizontal para la detección de Listeria monocytogenes: parte 1: método de detección / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Microbiología de alimentos y alimentos para animales: método horizontal para la detección de Listeria monocytogenes: parte 1: método de detección Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 25 h Nota general : Se encuentra disponible en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PARA ANIMALES
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N NTC 4666Clasificación: N NORMA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7251 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000149 N NTC 4666 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de alimentos y alimentos para animales, preparación de muestras para ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para análisis microbiológico, parte 1 reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de diluciones decima / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Microbiología de alimentos y alimentos para animales, preparación de muestras para ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para análisis microbiológico, parte 1 reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de diluciones decima Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 7 p Precio : 13000 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N NTC 4491-1Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma define reglas generales para la preparación aerobia de suspenciones iniciales y de diluciones decimales para los análisis microbiológicos de los productos de consumo humano o animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15619 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002762 N NTC 4491-1 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Protocolo para la validación de métodos alternos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Protocolo para la validación de métodos alternos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 77 p. Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N NTC 5014
N UNE/ISO 16140:2003/A1Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma define el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternos en el campo del análisis microbiológico de alimentos para humanos, alimentos para animales y muestras ambientales y veterinarias, en lo referente a: validación de métodos alternos que pueden ser usados en el marco de controles oficiales; aceptación internacional de los resultados obtenidos con el método alterno. Nota de contenido : Biblioteca tiene Norma N UNE/ISO 16140:2003/A1, versión Española. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36631 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015961 N NTC 5014 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología básica de los alimentos / George J. Banwart
Título : Microbiología básica de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : George J. Banwart, Autor Editorial : Barcelona : Bellaterra Fecha de publicación : 1982 Número de páginas : 464 p Precio : 29000 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=533 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003445 Q03 1006 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de la cadena alimentaria, método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella. Parte 1: detección de Salmonella spp. Modificación 1: ampliación del rango de temperaturas de incubación, modificación del estado del Anexo D y corrección de la composición de los medios MSRV y SC. ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020 / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de la cadena alimentaria, método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella. Parte 1: detección de Salmonella spp. Modificación 1: ampliación del rango de temperaturas de incubación, modificación del estado del Anexo D y corrección de la composición de los medios MSRV y SC. ISO 6579-1:2017/Amd 1:2020 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Mención de edición : 2 ed. Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2021 Número de páginas : 18 p. Dimensiones : Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 6579-1:2017/A1:2021
SALMONELLAClasificación: N NORMA Resumen : La norma especifica el método horizontal para la detección de salmonella en alimentos. Nota de contenido : Esta norma tiene equivalencias internacionales: ISO 6579-1:2017 y EN ISO 6579-1:2017 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40368 Microbiología de la cadena alimentaria, método horizontal para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes y de Listeria spp. Parte 1: método de detección. ISO 11290-1:2017. / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de la cadena alimentaria, método horizontal para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes y de Listeria spp. Parte 1: método de detección. ISO 11290-1:2017. Tipo de documento : documento electrónico Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2018 Número de páginas : 51 p. Dimensiones : Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 11290-1Clasificación: N NORMA Resumen : Este documento describe un método horizontal para la detección de L. monocytogenes y la detección de Listeria spp. incluida L. monocytogenes. El documento resulta aplicable para productos destinados al consumo humano y a la alimentación de los animales y muestras ambientales recogidas del área de producción de alimentos y de manipulación de alimentos. Nota de contenido : Esta norma tiene equivalencias internacionales: ISO 11290-1:2017 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40369 Microbiología de la cadena alimentaria, validación de métodos parte 2 protocolo para la validación de métodos alternativos, registrados frente a los métodos de referencia / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de la cadena alimentaria, validación de métodos parte 2 protocolo para la validación de métodos alternativos, registrados frente a los métodos de referencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2016 Número de páginas : 77 p. Nota general : Biblioteca tiene Norma Técnica Colombiana N 5014 del 2001. Esta norma reemplaza la ISO 16140:2003/Amd 1:2011 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 16140-2Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma define el principio general y el protocolo técnico para la validación de métodos alternativos, por lo general patentados, relacionados con la microbiología de la cadena alimentaria. Su objetivo es que los estudios de validación realizados conforme a esta parte de la norma ISO 16140 se desarrollen por parte de organizaciones dedicadas a la validación de métodos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36978 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016122 N UNE EN/ISO 16140-2 Norma Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 016121 N UNE EN/ISO 16140-2 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología e higiene de los alimentos / P.R. Hayes
Título : Microbiología e higiene de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : P.R. Hayes, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 369 p Precio : 4500 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1993 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003468 Q03 4080 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003469 Q03 4080 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología industrial a la vanguardia del avance del sector / Fernando Murcia Rubiano en IAlimentos, Número: 75 (Nov) (2018)
[Artículo]
Título : Microbiología industrial a la vanguardia del avance del sector Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Murcia Rubiano, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La responsabilidad de los laboratorios es detectar los riesgos sirviendo de apoyo a los controles de procesos para minimizar los riesgos y convertirse en centros competentes. Así las cosas, los laboratorios deben identificar las grandes oportunidades para mejorar y hacer más seguro y responsable el suministro mundial de alimentos y deben reconocer la importancia que tienen como agentes de cambio ya que marcarán el comienzo de una nueva era de seguridad y calidad alimentaria, para ello se presentan algunas perspectivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37661
in IAlimentos > Número: 75 (Nov) (2018) . - p. 22-23[Artículo]Microbiología de los alimentos / W.C. Frazier
Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : W.C. Frazier, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1978 Número de páginas : 505 p Precio : 42560 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=253 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003220 Q02 2001 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
Química de los alimentos Badui Dergal, Salvador Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos / D.A.A. Mossel
Título : Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : D.A.A. Mossel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 375 p Precio : 30537 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2545 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003482 Q03 6059 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua. Preparación, producción, conservación y ensayos de rendimiento de los medios de cultivo / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua. Preparación, producción, conservación y ensayos de rendimiento de los medios de cultivo Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2015 Número de páginas : 105 p. Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 11133Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma internacional define una serie de términos relacionados con la garantía de la calidad de los medios de cultivo y especifica los requisitos para la preparación de medios de cultivo destinados al análisis microbiológico de los productos alimenticios para consumo humano y animal, de las muestras procedentes del entorno de producción de los productos alimenticios para consumo humano, así como de todos los tipos de agua destinada al consumo o utilizada en la producción de los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36617 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015997 N UNE-EN/ISO 11133 Norma Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal, requisitos generales y guía para el examen microbiológico / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal, requisitos generales y guía para el examen microbiológico Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 74 p. Nota general : Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 7218Clasificación: N NORMA Resumen : El objeto de esta norma es ayudar a asegurar la validez de los análisis microbiológicos de los alimentos, colaborar a que se asegure que las técnicas generales que se utilizan para realizar dichos análisis sean las mismas en todos los laboratorios, ayudar a conseguir unos resultados homogéneos en todos los laboratorios y contribuir a la seguridad del personal del laboratorio previniendo los riesgos de que se produzcan infecciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33825 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014536 N UNE-EN/ISO 7218 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : 10 p. Idioma : Español (spa) Materias : METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 6888-1/A1Clasificación: N NORMA Resumen : Esta primera modificación es la versión oficial, en español, de la Norma Europea EN ISO 6888-1:1999/A1 de julio de 2003, que a su vez adopta íntegramente la Norma Internacional ISO 6888-1:1999/Amd 1:2003. Esta norma además complementa y modifica a la Norma UNE-EN ISO 6888-1 de octubre de 2000. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33822 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: técnica que utiliza el medio agar de plasma de conejo y fibrinógeno / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: técnica que utiliza el medio agar de plasma de conejo y fibrinógeno Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 13 p. Precio : 156.000 Idioma : Español (spa) Materias : METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 6888-2Clasificación: N NORMA Resumen : Esta parte de la Norma ISO 6888 describe un método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos en productos dirigidos al consumo humano o a la alimentación animal mediante el recuento de colonias obtenidas en un medio sólido (medio de plasma de conejo y fibrinógeno) después de una incubación aeróbica a 35°c o 37°c. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36619 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, métodos horizontales para las técnicas de toma de muestras a partir de superficies utilizando placas de contacto e hisopos / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, métodos horizontales para las técnicas de toma de muestras a partir de superficies utilizando placas de contacto e hisopos Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 11 p. Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 18593Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma internacional especifica métodos horizontales de técnicas de muestreo empleando placas de contacto o hisopos en superficies en el entorno de la industria alimentaria (y las plantas de procesado de alimentos), con el objetivo de detectar o contar microorganismos viables en la superficie de utensilios, superficies de trabajo y otro equipamiento en contacto con alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35215 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos generales y definiciones. ISO 22119.2011 / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal, reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos generales y definiciones. ISO 22119.2011 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 20 p. Dimensiones : Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
N UNE-EN/ISO 22119Clasificación: N NORMA Resumen : La norma define términos para la detección de patógenos de alimentos presentes en los productos alimenticios y en aislados procedentes de ellos mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Describe los requisitos para la amplificación y la detección de secuencias de ácidos nucleicos (ADN o ARN tras transcripción inversa) mediante PCR a tiempo real. Los requisitos mínimos establecidos en esta norma proporcionan la base para la obtención de unos resultados comparables y reproducibles, dentro de cada laboratorio individual y entre diferentes laboratorios. Nota de contenido : Esta norma tiene equivalencias internacionales: ISO 22119:2011 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40370 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos generales y definiciones / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Requisitos generales y definiciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 19 p. Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 22174Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma internacional describe los requisitos generales para la amplificación in vitro de secuencias de ácido nucleico (ADN o ARN). Es aplicable a los análisis de alimentos y a los aislamientos de patógenos transmitidos por alimentos utilizando la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39007 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016809 N UNE-EN/ISO 22174 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales, método horizontal para la detección y recuento de Listeria monocytogenes, parte 2: método de recuento / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales, método horizontal para la detección y recuento de Listeria monocytogenes, parte 2: método de recuento Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 8 p. Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN/ISO 11290-2:2000/A1Clasificación: N NORMA Resumen : Esta primera modificación es la versión oficial, en español, de la Norma Europea EN ISO 11290-2:1998/A1 de octubre de 2004, que a su vez adopta íntegramente la Norma Internacional ISO 11290-2:1998/AM 1:2004. Esta primera modificación complementa y modifica a la Norma UNE-EN ISO 11290-2 de noviembre de 2000. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33823 Microbiología método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Microbiología método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 7 p Precio : 11000 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO
ESTERILIZACION
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: N NORMA Resumen : Esta norma establece el procedimiento para determinar si los alimentos envasados en recipientes herméticamente cerrados, cumplen con los requisitos de esterilización comercial a los que se sometieron y se aplica a todos los alimentos catalogados como comercialmente estériles, cuando se desee comprobar esta condición o cuando los datos del proceso no estén disponibles o no sean satisfactorios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7626 Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay
Título : Microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : James M. Jay, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 804 p Precio : 54993 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1689 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003462 Q03 4017 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Sin la microbiología, claro está, debidamente acompañada de otras ciencias y tecnologías que la complementen, no puede existir una industria de alimentos confiable Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12460
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 36-38[Artículo]Microbiological aspects of pasteurized cream / F.M. Driessen en Bulletin FIL, Número: 271 (1992)
[Artículo]
Título : Microbiological aspects of pasteurized cream Tipo de documento : texto impreso Autores : F.M. Driessen, Autor ; G. Van den Berg, Autor Fecha de publicación : 1991 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Español (spa) Materias : CREMA DE LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La microbiología de la crema pasteurizada está estrechamente relacionada con la de la leche pasteurizada. La leche cruda es el material de partida para ambos. Pero hay diferencias importantes entre la crema y la leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34078
in Bulletin FIL > Número: 271 (1992) . - p. 4-10[Artículo]Microbiological testing and HACCP programs / Silliker John H. en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 10 (Oct) (1995)
[Artículo]
Título : Microbiological testing and HACCP programs Tipo de documento : texto impreso Autores : Silliker John H., Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 606-610 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2370
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 10 (Oct) (1995) . - p. 606-610[Artículo]Microbiology of food an animal feeding stuffs, protocol for the validation of alternative methods: amendment 1 / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of food an animal feeding stuffs, protocol for the validation of alternative methods: amendment 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2011 Otro editor: Geneva : ISO Número de páginas : 18 p. Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 16140-1Clasificación: N NORMA Resumen : La norma es una adición y establece los principios generales de técnicas para la validación de métodos alternativos en el campo de análisis microbiológico en alimentos, alimentación animal, medio ambiente y veterinaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32628 Microbiology of food an animal feeding stuffs, protocol for the validation of alternative methods: amendment 1 / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of food an animal feeding stuffs, protocol for the validation of alternative methods: amendment 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2003 Otro editor: Geneva : ISO Número de páginas : 74 p. Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 16140Clasificación: N NORMA Resumen : La norma establece los principios generales de técnicas para la validación de métodos alternativos en el campo de análisis microbiológico en alimentos, alimentación animal, medio ambiente y veterinaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32629 Microbiology of food and animal feed, primary production stage, sampling techniques / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of food and animal feed, primary production stage, sampling techniques Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 16 p. Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PARA ANIMALES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 13307Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma internacional especifica las técnicas de muestreo en la primera etapa de producción de alimentos para animales, para la detección o enumeración de microorganismos viables, con especial referencia a los patógenos transmitidos por los alimentos. Esta norma internacional no es para uso en el diagnóstico de enfermedades de los animales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33826 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014537 N ISO 13307 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of food and animal feeding stuffs, carcass sampling for microbiological analysis / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of food and animal feeding stuffs, carcass sampling for microbiological analysis Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Mención de edición : 2 ed. Editorial : Wellington, New Zealand : ISO Fecha de publicación : 2015 Número de páginas : 17 p. Nota general : La norma actualizada del año 2015 se encuentra disponible en PDF Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma establece los requisitos microbiologicos para el análisis de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17393 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 00001-D N ISO 17604 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of food and animal feeding stuffs -horizontal method for the detection of salmonella spp / ISO
Título : Microbiology of food and animal feeding stuffs -horizontal method for the detection of salmonella spp Tipo de documento : texto impreso Autores : ISO, Autor Mención de edición : 4 ed Editorial : Brussels : ISO Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 27 p Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLAClasificación: N NORMA Resumen : Esta norma especifica el método horizontal para la detección de salmonella en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10508 Microbiology of the food chain- Estimation of measurement uncertainty for quantitative determinations / ISO
Título : Microbiology of the food chain- Estimation of measurement uncertainty for quantitative determinations Tipo de documento : texto impreso Autores : ISO, Autor Fecha de publicación : 2019 Número de páginas : 38 p. Nota general : Disponible en español y en PDF UNE-EN/ISO 19036 2020 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 19036
TECNICAS DE PREDICCIONClasificación: N NORMA Resumen : Este documento especifica los requisitos y brinda orientación para la estimación y expresión de la incertidumbre de medición (MU) asociada con los resultados cuantitativos en microbiología de la cadena alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38426 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015579 N ISO 19036 Norma Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 016801 N UNE-EN/ISO 19036 Norma Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Microbiology of the food chain horizontal method for the enumeration of microorganisms, part 1: colony count at 30 °C by the pour plate technique / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of the food chain horizontal method for the enumeration of microorganisms, part 1: colony count at 30 °C by the pour plate technique Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 9 p. Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 4833-1Resumen : La norma especifica el método horizontal para la enumeración de microrganismos a través de la técnica de vertido de placa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32633 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013907 N ISO 4833-1 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of the food chain horizontal method for the enumeration of microorganisms, part 2: colony count at 30 °C by the surface plating technique / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of the food chain horizontal method for the enumeration of microorganisms, part 2: colony count at 30 °C by the surface plating technique Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 12 p. Nota general : Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : METODO HORIZONTAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 4833-2Resumen : La norma especifica el método horizontal para la enumeración de microrganismos a través de la técnica de placa superficial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32632 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013908 N ISO 4833-2 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of the food chain-Method validation. Part 3: Protocol for the verification of reference methods and validated alternative methods in a single laboratory / ISO
Título : Microbiology of the food chain-Method validation. Part 3: Protocol for the verification of reference methods and validated alternative methods in a single laboratory Tipo de documento : texto impreso Autores : ISO, Autor Fecha de publicación : 2021 Número de páginas : 70p. Nota general : Se encuentra disponible en formato PDF Idioma : Inglés (eng) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 16140-3Clasificación: N NORMA Resumen : Este documento especifica el protocolo para la verificación de métodos de referencia y métodos alternativos validados para su implementación en el laboratorio. Este documento es aplicable a la verificación de métodos utilizados para el análisis (detección y / o cuantificación), confirmación y tipificación de microorganismos en: productos destinados al consumo humano, productos destinados a la alimentación animal, muestras ambientales en el área de producción de alimentos y piensos, manipulación, muestras de la etapa de producción primaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38978 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016773 N ISO 16140-3 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of the food chain-Method validation. Part 4: Protocol for method validation in a single laboratory / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of the food chain-Method validation. Part 4: Protocol for method validation in a single laboratory Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Fecha de publicación : 2020 Número de páginas : 46 p. Nota general : Se encuentra disponible en formato PDF Idioma : Inglés (eng) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 16140-4Clasificación: N NORMA Resumen : Este documento especifica los principios generales y los protocolos técnicos para la validación de métodos de microbiología en la cadena alimentaria en un solo laboratorio. Los protocolos de este documento solo validan el método para el laboratorio que realiza el estudio. Este documento es particularmente aplicable a bacterias y hongos. Algunas cláusulas pueden ser aplicables a otros (microorganismos) o sus metabolitos que se determinarán caso por caso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38916 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016770 N ISO 16140-4 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbiology of the food chain-Method validation. Part 6: Protocol for the validation of alternative (proprietary) methods for microbiological confirmation and typing procedures / International Organization for Standardization
Título : Microbiology of the food chain-Method validation. Part 6: Protocol for the validation of alternative (proprietary) methods for microbiological confirmation and typing procedures Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 2019 Número de páginas : 25 p. Nota general : Se encuentra disponible en formato PDF Idioma : Inglés (eng) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N ISO 16140-6Clasificación: N NORMA Resumen : Este documento es aplicable a la validación de métodos de confirmación alternativos utilizados para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos aislados en: productos destinados al consumo humano, productos destinados a la alimentación animal, muestras ambientales en el área de producción de alimentos y piensos, manipulación de muestras desde la etapa de producción primaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38914 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016768 N ISO 16140-6 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microbología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella. Parte 1: detección de Salmonella spp / Asociación Española de Normalización y Certificación
Título : Microbología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella. Parte 1: detección de Salmonella spp Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Española de Normalización y Certificación, Autor Mención de edición : Versión corregida Editorial : Madrid : AENOR Fecha de publicación : 2017 Número de páginas : 63 p. Nota general : Se encuentra en formato PDF. Norma homologada con la ISO 6579-1:2017 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N UNE-EN ISO 6579-1
SALMONELLAResumen : Este documento describe un método horizontal para la detección de Salmonella. Resulta aplicable para los siguientes productos: productos destinados al consumo humano y a la alimentación animal; muestras ambientales recogidas del área de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos; muestras procedentes de la etapa de producción primaria como heces de animales, polvo y torundas. Cabe suponer que la mayoría de las variantes séricas de Salmonella se van a poder detectar mediante este método horizontal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40583 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 017119 N UNE-EN ISO 6579-1 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Microorganismos de los alimentos 2: métodos de muestreo para análisis microbiológicos principios y aplicaciones específicas / International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Título : Microorganismos de los alimentos 2: métodos de muestreo para análisis microbiológicos principios y aplicaciones específicas Tipo de documento : texto impreso Autores : International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 260 p Precio : 116146 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LOS CONCENTRADOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro detalla los programas de muestreo microbiológico que se deben realizar a los alimentos y sus ventajas frente a los procedimientos de muestreo casuales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8059 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003535 Q03 9469 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microorganismos de los alimentos: ecología microbiana de los productos alimentarios volumen 6 / International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Título : Microorganismos de los alimentos: ecología microbiana de los productos alimentarios volumen 6 Tipo de documento : texto impreso Autores : International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 593 p Idioma : Español (spa) Materias : DETERIORO MICROBIANO
ECOLOGIA MICROBIANA
FLORA MICROBIANA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro desarrolla temas como: las propiedades importantes de los alimentos que afectan a su contenido microbiano, la flora microbiana inicial, los efectos de la recolección, transporte, procesado y almacenamiento sobre el contenido microbiano, los medios para controlar los procesos y el contenido microbiano. Cada capítulo comprende un alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11647 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003550 Q03 10029 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microorganismos de los alimentos: técnicas de análisis microbiológico / International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Título : Microorganismos de los alimentos: técnicas de análisis microbiológico Tipo de documento : texto impreso Autores : International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1983 Número de páginas : 3 v Precio : 22686 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=532 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003444 Q03 1005 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos / J. Hjelmqwist en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)
[Artículo]
Título : Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Hjelmqwist, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALTA PRESION
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIAResumen : En este artículo se aborda el tema de las altas presiones como tratamiento que desactiva los microorganismos y enzimas, pero sin alterar su color, sabor nutritivo y contenido vitamínico. Esta nueva tecnología sirve para mantener frescos y con una calidad óptima los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8574
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 45-49[Artículo]Nuevo manual de industrias alimentarias / I. Cenzano
Título : Nuevo manual de industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Cenzano, Autor ; Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 575 p Idioma : Español (spa) Materias : HELADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIALECHERA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1447 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003236 Q02 3049 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Patógenos emergentes productores de toxiinfecciones alimentarias: factores de emergencia y características generales / J. M. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 9 (1999)
[Artículo]
Título : Patógenos emergentes productores de toxiinfecciones alimentarias: factores de emergencia y características generales Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 97-101 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5174
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 9 (1999) . - p. 97-101[Artículo]Peligros invisibles en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Peligros invisibles Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Los retos para los industriales que procesan alimentos están relacionados con el control de organismos y bacterias, que como la listeria, están presentes en el ambiente. La microbiología juega un papel fundamental en el conocimiento y prevención de la contaminación en la planta de producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16112
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 30-31[Artículo]Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide / S. Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
[Artículo]
Título : Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-85 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : En este artículo se abordan los principales riesgos microbiológicos que presentan los productos sous vide y se revisan las diferentes recomendaciones propuestas para la realización de los tratamientos térmicos, poniendo de manifiesto la necesidad de una investigación encaminada a la optimización de los mismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7937
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 81-85[Artículo]