Bases tecnológicas para la fabricación de helados y postres helados / Jorge Demarchi

Ningún comentario para este registro. Título : Bases tecnológicas para la fabricación de helados y postres helados Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Demarchi, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 24 p Idioma : Español (spa) Materias : HELADO POSTRES Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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La crema de los dulces / Randy Hofberger en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1998)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1998) . - p. 64-65 Título : La crema de los dulces Tipo de documento : texto impreso Autores : Randy Hofberger, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente

Ningún comentario para este registro. Título : Curso de industrias lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 604 p Precio : 74650 Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES CASEINA ENVASADO DE LA LECHE HELADO INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE LECHE CONCENTRADA LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE NORMALIZACION ORDEÑO POSTRES QUESOS REFRIGERACION SUERO DE LECHE YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003284	Q02 6052	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Dulce tentación / María Villegas

Ningún comentario para este registro. Título : Dulce tentación Tipo de documento : texto impreso Autores : María Villegas, Autor Editorial : Bogotá : Villegas Editores Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 194 p Precio : 98000 Idioma : Español (spa) Materias : COCINA POSTRES Clasificación: Z31 GENERAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Ejemplo de dinamismo y visión empresarial / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2002) . - p. 16-19 Título : Ejemplo de dinamismo y visión empresarial Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor ; Patricia Schnitzler, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DE HELADOS INDUSTRIA DE BEBIDAS JUGO DE FRUTAS POSTRES Resumen : Meals de Colombia, con 47 años de labores, esta empresa que comenzó como un pequeño negocio, hoy por hoy tiene una prestigiosa posición nacional y un promisorio futuro exportador en el campo de los helados, bebidas lácteas, postres y jugos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Ice cream / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Ice cream Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Germany : W. Buchheim Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 202 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS HELADO POSTRES Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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003330	Q02 9038	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Industria casera de leche / Aída M. Frankel

Ningún comentario para este registro. Título : Industria casera de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Aída M. Frankel, Autor Editorial : Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 186 p Precio : 10440 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD CUAJADA DULCE DE LECHE ENFERMEDADES ESTABLOS HIGIENE DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA KEFIR LECHE FERMENTADA LIMPIEZA ORDEÑO POSTRES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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003231	Q02 2061	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Innovación para postres: nueva tecnología de gel particulado de germantown en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2000) . - p. 48 Título : Innovación para postres: nueva tecnología de gel particulado de germantown Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 48 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Los postres lácteos y los postres refrigerados están ganado la batalla en el mercado eoropeo, con un valor de 2.500 millones dedólares en Industrias Lácteas Españolas, Número: 244 (Jun) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 244 (Jun) (1999) . - p. 24-25 Título : Los postres lácteos y los postres refrigerados están ganado la batalla en el mercado eoropeo, con un valor de 2.500 millones dedólares Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

Los postres: un plato fuerte en ventas / María Mercedes Acosta en Catering, Número: 13 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCatering > Número: 13 (2006) . - p. 60-64 Título : Los postres: un plato fuerte en ventas Tipo de documento : texto impreso Autores : María Mercedes Acosta, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 60-64 Idioma : Español (spa) Materias : HELADO POSTRES Resumen : Una oferta variada, el desarrollo de ingeniosas preparaciones, una carta bien elaborada y una presentación atractiva son aspectos fundamentales para que los postres alcancen la rentabilidad deseada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El merengue: sistema bifásico inestable / Larissa Blanno en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 52-55 Título : El merengue: sistema bifásico inestable Tipo de documento : texto impreso Autores : Larissa Blanno, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Proceso del Petito en Ecolanta, Número: 226 (Ago-Oct) (2007) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inEcolanta > Número: 226 (Ago-Oct) (2007) . - p. 9 Título : Proceso del Petito Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 9 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Resumen : El artículo describe el proceso de elaboración del Petito Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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Proceso del Petito Adobe Acrobat PDF

Proceso de elaboración del alajú y de los alfajores / G. Blázquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 8 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 8 (1999) . - p. 109-112 Título : Proceso de elaboración del alajú y de los alfajores Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Blázquez, Autor ; Agustín Díaz, Autor ; M.T. Orzáez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 109-112 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES POSTRES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Producción de dulces y mermeladas / Stella Maris Piazza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 61-64 Título : Producción de dulces y mermeladas Tipo de documento : texto impreso Autores : Stella Maris Piazza, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 61-64 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES Resumen : Entre las conclusiones más relevantes obtenidas de este estudio destaca que algunas de estas variedades japonesas pueden brindar resultados interesantes para la ndustria del dulce y el material acondicionado y congelado puede ser una alternativa para evitar pérdidas de excesos dee cosecha Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Productos lácteos industriales / Michel Mahaut

Ningún comentario para este registro. Título : Productos lácteos industriales Tipo de documento : texto impreso Autores : Michel Mahaut, Autor ; Romain Jeantet, Autor ; Gérard Brulé, Autor ; Pierre Schuck, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : 177 p Precio : 131152 Idioma : Español (spa) Materias : CASEINA CREMA FRACCIONAMIENTO HELADO LACTOSA LECHE EN POLVO LECHE RECONSTITUIDA MANTEQUILLA POSTRES SEPARACION YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La obra aborda temas como: productos fermentados y postres lácteos, productos deshidratados, mantequilla, caseína y caseinatos, separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas, lactosa, helados y postres helados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003400	Q02 10036	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Tecnología de fabricación de dulce de leche / Dardo Menaldi

Ningún comentario para este registro. Título : Tecnología de fabricación de dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Dardo Menaldi, Autor Editorial : Montevideo : LATU Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 26 p Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE POSTRES Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early

Ningún comentario para este registro. Título : Tecnología de los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ralph Early, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 459 p Precio : 187528 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS COMPOSICION DE LA LECHE CREMA FERMENTOS LACTICOS HELADO HIGIENE INDUSTRIAL KEFIR LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA LECHE UHT MADURACION DEL QUESO MANTEQUILLA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE POSTRES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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El yogurt como alimento vivo y fresco frente al postre lácteo termizado en Industrias Lácteas Españolas, Número: 242 (Abr) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 242 (Abr) (1999) . - p. 50-51 Título : El yogurt como alimento vivo y fresco frente al postre lácteo termizado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : POSTRES YOGUR Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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