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Actualidades tecnológicas en leches y productos lácteos / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 211 (Sep) (1996)
[Artículo]
Título : Actualidades tecnológicas en leches y productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 45-48.50 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3053
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 211 (Sep) (1996) . - p. 45-48.50[Artículo]El ahumado / Klement Mohler
Título : El ahumado Tipo de documento : texto impreso Autores : Klement Mohler, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 74 p Idioma : Español (spa) Materias : CARNE AHUMADA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4203 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003598 Q06 9044 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados / Alejandro Escobar Hernández en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volúmen: 67 Número: 1 (2014)
[Artículo]
Título : Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Escobar Hernández, Autor ; Carlos Julio Márquez Cardozo, Autor ; Claudia Estela Restrepo Flórez, Autor ; Luis Jaime Pérez Córdoba, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 7237-7245 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE HORTALIZAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Los vegetales son componentes esenciales de la dieta humana y su procesamiento trae como consecuencia el rápido deterioro ocasionado por el aumento de las reacciones metabólicas, esto hace necesario que se utilicen tecnologías emergentes de conservación. El artículo presenta un trabajo donde se estudió el efecto de la tecnología de barreras (desinfección, tratamiento térmico, recubrimiento comestible, atmósfera modificada y refrigeración) sobre la vida útil de una mezcla de vegetales mínimamente procesados compuestos por brócoli, coliflor, zucchini, chayote, apio y zanahoria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32959
in Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 67 Número: 1 (2014) . - p. 7237-7245[Artículo]Aspectos generales de la tecnología Sous-vide / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)
[Artículo]
Título : Aspectos generales de la tecnología Sous-vide Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; C. Navarro Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La aplicación de la tecnología Sous-vide a los alimentos mantiene el sabor de los mismos, conserva los nutrientes, imparte una textura agradable y requiere de tiempos cortos de recalentamiento en microondas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17497
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 20-23[Artículo]Avanza la detección de microorganismos en alimentos en IAlimentos, Número: 46 (Mar) (2015)
[Artículo]
Título : Avanza la detección de microorganismos en alimentos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Las nuevas tecnologías para la detección de microorganismos en alimentos permiten obtener información más confiable y oportuna, y aumentar la productividad. El artículo describe algunas de las tecnologías que han llegado a Colombia y son utilizadas por las compañías para detectar e identificar patógenos asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33736
in IAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 14-16[Artículo]Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos / David S. Robinson
Título : Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : David S. Robinson, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 516 p Precio : 26579 Idioma : Español (spa) Materias : BIOQUIMICA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
VALOR NUTRITIVOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=899 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003188 Q02 828 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge E Arias, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : p. 177-185 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA EN ALIMENTACION DE RUMIANTES
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La biotecnología, de la cual cada día oímos hablar más y más, es la aplicación de las ciencias biológicas a la producción de nuevos productos empleando organismos vivos. Los principales campos de Investigación de la Biotecnología son diversos, todos relacionados con la producción de insumos para la agricultura, la zootecnia (en el campo de la producción animal) y la medicina. La biotecnología del rumen tiene posibilidades de mejorar el valor nutritivo de los alimentos de los rumiantes. Entre los métodos para mejorar la digestión ruminal figuran el empleo de la probiótica, el enriquecimiento con minerales quelados, y la transferencia de microorganismos del rumen de otras especies. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36138 Documentos electrónicos
Biotecnología en la alimentación de bovinos de lecheAdobe Acrobat PDF Biotecnología, una herramienta para la agroalimentación de la que no podemos prescindir en Anaporc, Volumen: 7 Número: 68 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Biotecnología, una herramienta para la agroalimentación de la que no podemos prescindir Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La biotecnología es una potente herramienta que, en sus 14 años de historia, ha aportado enormes beneficios sociales, medioambientales y económicos. Nunca hemos comido mejor y más seguro que ahora. Ello es posible gracias a la puesta en práctica de multitud de tecnologías, desde las utilizadas en la agronomía hasta la industria alimentaria. El artículo presenta los principales aportes del manifiesto por una producción alimentaria segura y limpia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33996
in Anaporc > Volumen: 7 Número: 68 (May) (2010) . - p. 56-57[Artículo]Ciencia, tecnología e industria de alimentos / Nidia Alba Cuéllar
Título : Ciencia, tecnología e industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Nidia Alba Cuéllar, Autor ; Carlos Augusto Alba, Autor Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 1191 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8203-70-6 Precio : 314000 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TOXICOLOGIA INDUSTRIAL
VALOR NUTRITIVOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20321 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012350 Q02 6027 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt
Título : Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Geoffrey Campbell-Platt, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 539 p. ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-1176-9 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Este libro aborda una serie de temas sobre procesado de alimentos, ingeniería de alimentos y envasado de alimentos. También se trata la toxicología reguladora, y seguridad alimentaria, así como la gestión del comercio de alimentos. Otros elementos son marketing de los alimentos y desarrollo del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36634 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015964 Q01 11089 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Con la mirada en el futuro en Infortambo Andina, Número: 40 (Feb) (2012)
[Artículo]
Título : Con la mirada en el futuro Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El Global Dairy 500 de Alltech contó con la asistencia de productores lecheros de avanzada llegados de todo el mundo a Lexington. Nuevas fronteras anuncian que cambiará la forma de alimentar al ganado, mientras cobra importancia la capacidad para negociar y de hacerse visible. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31220
in Infortambo Andina > Número: 40 (Feb) (2012) . - p. 18-23[Artículo]Debemos dar a conocer la necesidad de poner un tecnólogo en la empresa alimentaria / María Dolores Romero de Avila en Industrias Lácteas Españolas, Número: 328 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : Debemos dar a conocer la necesidad de poner un tecnólogo en la empresa alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : María Dolores Romero de Avila, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El tecnólogo de alimentos se hace imprescindible en la seguridad alimentaria y en materia de investigación científica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13466
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 328 (Jun) (2006) . - p. 56-58[Artículo]La descompresión instantánea controlada: una tecnología versátil de procesado de alimentos / R. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)
[Artículo]
Título : La descompresión instantánea controlada: una tecnología versátil de procesado de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Rodríguez, Autor ; I. Pérez, Autor ; C. Bald, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : En este artículo se da una visión general de una nueva tecnología de procesado de alimentos,la Descompresión Instantánea Controlada (DIC), Y se presentan diferentes aplicaciones así como las ventajas frente al uso de tecnologías convencionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14372
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 50-54[Artículo]Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)
[Artículo]
Título : Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación Tipo de documento : texto impreso Autores : Adam Figiel, Autor ; Antonio Gutiérrez Ortiz, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
SECADO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El secado de alimentos ha sido siempre un proceso clave en la industria alimentaria. Actualmente, se están buscando alternativas al método de secado mediante aire caliente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16448
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 36-39[Artículo]Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos / Arnold E. Bender
Título : Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Arnold E. Bender, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 341 p Precio : 33666 Idioma : Español (spa) Materias : DICCIONARIO DE NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2124 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000271 R Q02 5036 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Diseño de industrias agroalimentarias / Antonio López Gómez
Título : Diseño de industrias agroalimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio López Gómez, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 210 p Precio : 32604 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=781 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003109 Q01 1023 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Elementos de bromatologia descriptiva / Gunter Vollmer
Título : Elementos de bromatologia descriptiva Tipo de documento : texto impreso Autores : Gunter Vollmer, Autor ; Gunter Josst, Autor ; Dieter Schenker, Autor ; Wolfgan Sturn, Autor ; Norbert Vreden, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 644 p ISBN/ISSN/DL : 84-200-0877-x Precio : 87228 Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5840 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003120 Q01 9385 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos / César Agenjo Cecilia
Título : Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : César Agenjo Cecilia, Autor Editorial : Madrid : Espasa-Calpe Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 1313 p Idioma : Español (spa) Materias : ENCICLOPEDIAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3117 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000265 R Q02 221 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Equipamiento: ¿mejor nuevo o usado? en La Barra, Número: 109 (May) (2019)
[Artículo]
Título : Equipamiento: ¿mejor nuevo o usado? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El equipamiento es una de las inversiones más importantes en el montaje de restaurantes y vale la pena tomarse el tiempo para pensar antes de comprar. Tenga en cuenta las recomendaciones que aquí se presentan. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38146
in La Barra > Número: 109 (May) (2019) . - p. 38-40[Artículo]Equipos de secado en la industria alimentaria: parte 1 / M. Raventós en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)
[Artículo]
Título : Equipos de secado en la industria alimentaria: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Raventós, Autor ; J. Sancho Domenc, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 113-117 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
EVAPORACION
SECADO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El secado es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. En la actualidad sigue siendo uno de los sistemas más importantes de conservación; ya que los alimentos secos pueden ser almacenados durante largos períodos de tiempo sin que se alteren Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10155
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 113-117[Artículo]ESG 4.0 : ¿cómo influyen las tecnologías inteligentes en las estrategias de gobernanza de la industria alimentaria? / Alex Sandoval en IAlimentos, Número: 103 (Mar-May) (2024)
[Artículo]
Título : ESG 4.0 : ¿cómo influyen las tecnologías inteligentes en las estrategias de gobernanza de la industria alimentaria? Tipo de documento : documento electrónico Autores : Alex Sandoval, Autor Fecha de publicación : 2024 Artículo en la página : p. 21-22 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La integración de tecnologías inteligentes en la industria alimentaria está transformando las estrategias ESG (medio ambiente, social y gobernabilidad por sus siglas en inglés), abordando desde la reducción de desperdicios hasta la mejora de condiciones laborales y la optimización de la toma de decisiones, marcando un antes y un después en la sostenibilidad y eficiencia del sector. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40483
in IAlimentos > Número: 103 (Mar-May) (2024) . - p. 21-22[Artículo]Documentos electrónicos
ESG 4.0 : ¿cómo influyen las tecnologías inteligentes en las estrategias de gobernanza de la industria alimentaria?Adobe Acrobat PDF Estado actual del profesional tecnólogo de los alimentos: nuevos pasos, nuevo futuro / J. Ignacio Sánchez González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 319 (Sep) (2005)
[Artículo]
Título : Estado actual del profesional tecnólogo de los alimentos: nuevos pasos, nuevo futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ignacio Sánchez González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 11-13 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El principal objetivo de la formación profesional en Tecnología de los Alimentos es capacitar expertos en alimentos considerando toda la cadena productiva agroalimentaria. Estos licenciados están técnicamente capacitados para el desarrollo de actividades relacionadas con los alimentos destinados al consumo humano e industrias alimentarias y auxiliares (ingredientes, aditivos, envases, maquinaria) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12543
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 319 (Sep) (2005) . - p. 11-13[Artículo]La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria / L. Samaniego Vaesken en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
[Artículo]
Título : La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Samaniego Vaesken, Autor ; L. Asensio Gil, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 119-122 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : En este artículo se hace un completo recorrido por las funciones que tiene en la actualidad el tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria. Este profesional, día a día se posiciona en el ámbito laboral y despierta grandes expectativas en el ámbito empresarial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13061
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 119-122[Artículo]Fundamentos de ciencias de los alimentos / Jhon Hawthorn
Título : Fundamentos de ciencias de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jhon Hawthorn, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1983 Número de páginas : 206 p Idioma : Español (spa) Materias : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3337 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003122 Q02 26 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Hacia la búsqueda del conocimiento en Agricultura de las Américas, Número: 458 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Hacia la búsqueda del conocimiento Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 6-13 Idioma : Español (spa) Materias : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Uno de los más grandes retos que tienen los agricultores y ganaderos del mundo es el abastecimiento oportuno y constante de productos, alimentos y materias primas de origen agropecuario para procurar la seguridad alimentaria del planeta. En Colombia se implementó un nuevo modelo de investigación científica que se constituye en la base para la consecución del mejoramiento de las actividades agrícolas y pecuarias y el aseguramiento de la producción de alimentos. El artículo indica de qué se trata el modelo de gestión y algunos de los grandes resultados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33762
in Agricultura de las Américas > Número: 458 (Abr) (2015) . - p. 6-13[Artículo]Influencia de la etapa de deshidratación sobre el contenido de inulina en Cichorium Intybus L. / M. Manrique Domingo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : Influencia de la etapa de deshidratación sobre el contenido de inulina en Cichorium Intybus L. Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Manrique Domingo, Autor ; O. León Manso, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 145-150 Idioma : Español (spa) Materias : ACHICORIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Para prolongar la conservación de achicoria y mantener la calidad del producto objeto de estudio, deben optimizarse las condiciones de deshidratación, con el fin de reducir al mínimo la ruptura de la molécula de inulina por efecto térmico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11565
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 145-150[Artículo]Ingeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart
Título : Ingeniería industrial alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Mafart, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 285 p Precio : 42054 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INTERCAMBIADORES DE CALOR
MAQUINARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1690 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003111 Q01 4019 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 013017 Q01 4019 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003110 Q01 4019 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
Título : Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.L. Earle, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 203 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2446 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003142 Q02 142 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería y producción de alimentos, diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos / Antonio Madrid Vicente
Título : Ingeniería y producción de alimentos, diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación : 2016 Número de páginas : 648 p. ISBN/ISSN/DL : 978-84-944398-4-1 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
LECHE
PRODUCTOS CARNICOS
PRODUCTOS LACTEOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En este libro se estudian los procesos tecnológicos para la fabricación de todo tipo de alimentos tales como: leche y productos lácteos, carnes, embutidos, conservas, pescados y sus derivados, productos de panadería y bollería, zumos de frutas, mermeladas, aceites y grasas, bebidas alcohólicas de alta graduación, cerveza, vinos, ovoproductos, café y té, derivados de la patata, miel, azúcares, turrones, helados, etc. Todos los procesos de fabricación se ilustran con diagramas de flujo, tiempos y temperatura de tratamiento, también se estudian técnicas como pasterización, esterilización, homogeneización, etc. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36632 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015962 Q01 11087 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Las nuevas tecnologías que incursionan en la industria / Meredith Peñuela en IAlimentos, Número: 81 (Sep) (2019)
[Artículo]
Título : Las nuevas tecnologías que incursionan en la industria Tipo de documento : texto impreso Autores : Meredith Peñuela, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 7-9 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Agricultura celular, impresión en tercera dimensión e inteligencia artificial son algunas de las posibilidades tecnológicas que la industria de alimentos puede implementar en sus operaciones y así mejorar el rendimiento, la experiencia y la eficiencia en sus cadenas de valor. Los consumidores buscan alternativas de nutrición personalizadas, que respondan a sus necesidades, y estas tecnologías pueden hacerlo, ya sea por medio de la estandarización o por la analítica de la información. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38359
in IAlimentos > Número: 81 (Sep) (2019) . - p. 7-9[Artículo]Manual de control de calidad para una planta de derivados lácteos / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de control de calidad para una planta de derivados lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 87 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3520 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003574 Q04 339 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fernández-Ginés, Autor ; I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 39-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Uno de los parámetros principales para estimar y/o determinar la calidad de la carne es el color. Este sufre transformaciones constantes desde el sacrificio hasta su consumo. Existen numerosos factores que afectan el color de la carne, unos asociados a la alimentación, técnicas de sacrificio, tecnología utilizada y manipulación, y otros propios de la carne, como son los llamados físicos y químicos: estructura y composición, estos a su vez afectan directamente la calidad de la materia prima, siendo la intención de este artículo analizar su influencia sobre el color de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8741
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 39-42[Artículo]Memorias. TecnoLácteos Andina 2007
Título : Memorias. TecnoLácteos Andina 2007 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PROBIOTICOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El CD contiene documentos en formato PDF y Power Point donde se observan las memorias del evento Tecnolácteos Andina, realizado en Bogotá, Colombia, los días 25 y 26 de octubre de 2007. En este se abordan temas como: microbiología de los alimentos, coagulantes, coagulación, yogur y probióticos. Nota de contenido : Los siguientes son los títulos de algunas de los documentos: Microbiología básica de los alimentos; Coagulantes y coagulación; Applications of phosphates in dairy industry; Yoghurt: principios tecnológicos; Probióticos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36086 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015777 Q01 11034 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Métodos de análisis de la industria charcutera / Rafael Pérez Santamaría
Título : Métodos de análisis de la industria charcutera Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Pérez Santamaría, Autor ; José Torno Iguacel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1974 Número de páginas : 152 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4200 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003112 Q01 9029 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Novedades en el formado de carne en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Novedades en el formado de carne Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La tecnología permite crear productos únicos, funcionales y hasta divertidos y también agregan valor a la materia prima de más bajo valor o subutilizada. Un producto formado es aquel elaborado con carne al que se le da una forma específica. En el artículo se expone la utilidad y beneficio de los productos formados, algunas consideraciones de formado y cuál es la tecnología adecuada para realizar este proceso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32973
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 26-27[Artículo]Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos / Raúl Díaz Torres
Título : Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Díaz Torres, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 50 p Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
PROPIEDADES REOLOGICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5492 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003114 Q01 9326 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide / S. Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
[Artículo]
Título : Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-85 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : En este artículo se abordan los principales riesgos microbiológicos que presentan los productos sous vide y se revisan las diferentes recomendaciones propuestas para la realización de los tratamientos térmicos, poniendo de manifiesto la necesidad de una investigación encaminada a la optimización de los mismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7937
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 81-85[Artículo]Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La aplicación de tecnologías de vanguardia a este dinámico sector ha logrado desarrollar innovadoras referencias, con presentaciones, formatos y sabores sorprendentes, que satisfacen totalmente cualquier expectativa del consumidor de hoy en día Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16345
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 20-21[Artículo]Seminario composición química de los alimentos y propiedades funcionales / Luis Ledesma Rivero
Título : Seminario composición química de los alimentos y propiedades funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Ledesma Rivero, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 72 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
CARBOHIDRATOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
FIBRA DE LA DIETA
LIPIDOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5499 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003118 Q01 9330 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Seminario de Tecnología de Alimentos
Título : Seminario de Tecnología de Alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Tetrapak Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 55 h Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CONSUMO
EQUIPOS INDUSTRIALES
INDUSTRIA DE BEBIDAS
INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Las memorias de este seminario, incluyen los siguientes temas: tendencias del consumo de bebidas lácteas en el mundo, equipos Tetrapak, aguas residuales, leche UHT y aseguramiento de la calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11400 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003398 Q02 9987 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La silicona llegó para quedarse / Juan José Noboa Freile en Infortambo Andina, Número: 43 (May) (2012)
[Artículo]
Título : La silicona llegó para quedarse Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan José Noboa Freile, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 48-49 Idioma : Español (spa) Materias : ORDEÑO MECANICO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Innumerables avances tecnológicos han desembocado en el uso de siliconas en el ordeño mecánico. Innovación con interesante relación costo beneficio. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31269
in Infortambo Andina > Número: 43 (May) (2012) . - p. 48-49[Artículo]