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El ABC de las BPM: mayor calidad y seguridad para los insumos agropecuarios en Agricultura de las Américas, Número: 335 (Nov) (2004)
[Artículo]
Título : El ABC de las BPM: mayor calidad y seguridad para los insumos agropecuarios Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-16 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INSUMOS AGROPECUARIOSResumen : Las buenas prácticas de manufactura constituyen el factor que asegura que los productos se fabriquen en forma uniforme y controlada, de acuerdo con el informe de la OMS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11034
in Agricultura de las Américas > Número: 335 (Nov) (2004) . - p. 12-16[Artículo]Actúe como un investigador / Carla Lindarte en Catering, Número: 18 (2007)
[Artículo]
Título : Actúe como un investigador Tipo de documento : texto impreso Autores : Carla Lindarte, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-73 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
COMPRAS
CONTROL DE CALIDADResumen : Lo más importante para su negocio es contar con insumos de la más alta calidad. Por eso, cuando un proveedor potencial lo invite a visitar su planta, tenga en cuenta estas recomendaciones, dadas por dos empresas certificadas en ISO 9000 y HACCP Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14267
in Catering > Número: 18 (2007) . - p. 70-73[Artículo]Asegurando la calidad: una total seguridad de la eficiencia productiva necesitará de un plan de control con nueve pasos para poner en práctica en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2005)
[Artículo]
Título : Asegurando la calidad: una total seguridad de la eficiencia productiva necesitará de un plan de control con nueve pasos para poner en práctica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 69-70 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Las regulaciones de buenas prácticas de manufactura establecen criterios para cumplir con las previsiones sobre alimentos, drogas y cosméticos que requiere que todos los alimentos para consumo humano estén libres de adulteración. El artículo es una guía para la producción y preparación de alimentos sanos y saludables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12679
in Industria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2005) . - p. 69-70[Artículo]Avances del programa de asesorías en BPM y HACCP en plantas de beneficio / Diana C. Medina Durán en Porcicultura Colombiana, Número: 127 (Mar) (2009)
[Artículo]
Título : Avances del programa de asesorías en BPM y HACCP en plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : Diana C. Medina Durán, Autor ; Sandra B. Fandiño, Autor Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : El Fondo Nacional de Porcicultura, inició el programa de asesorías en BPM y HACCP a las líneas de sacrificio de porcinos de las principales plantas de beneficio, como una de las principales heramientas para mejorar la calidad de la carne ofrecida al consumidor y así promover el consumo de carne en el país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17263
in Porcicultura Colombiana > Número: 127 (Mar) (2009) . - p. 22-25[Artículo]Avanzan las BPM en huevo en Avicultores, Número: 110 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Avanzan las BPM en huevo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
PRODUCCION AVICOLAResumen : Un total de treinta y dos empresas que representan 60 por ciento de la producción nacional de huevo se han comprometido con este proyecto que les mejora la competitividad y les permite ofrecer un producto de mucha mejor calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11441
in Avicultores > Número: 110 (Ago) (2004) . - p. 24[Artículo]Basic Farm: a la búsqueda de la excelencia en Avicultores, Número: 131 (Ago) (2006)
[Artículo]
Título : Basic Farm: a la búsqueda de la excelencia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Recientemente certificada por el ICA en BPM, esta compañía colombiana avanza en la búsqueda de nuevas alternativas de uso veterinario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14122
in Avicultores > Número: 131 (Ago) (2006) . - p. 54-55[Artículo]BPM para pequeños asaderos de pollo en Avicultores, Número: 119 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : BPM para pequeños asaderos de pollo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 31 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Fenavi-Fonav, emprende una campaña educativa, con el fin de que los asaderos de pollo, mejoren todas aquellas prácticas que hagan posible la oferta de un producto totalmente inocuo para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12364
in Avicultores > Número: 119 (Jun) (2005) . - p. 31[Artículo]Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación
Título : Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 180 p. + CD ISBN/ISSN/DL : 978-92-5-306281-2 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DEL AGUA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30995 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012959 Q03 694 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Buenas prácticas higiénicas en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones de Colombia / Luisa F. Ramón en Porcicultura Colombiana, Número: 214 (Jun-Jul) (2016)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas higiénicas en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones de Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa F. Ramón, Autor ; Iliana C Chamorro T, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 24-31 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El estudio se realizó para determinar qué aspectos favorecían la presencia de Salmonella spp., y L. monocytogenes en puntos de venta de carne de cerdo en tres regiones del país: Antioquia, Valle del Cauca y Eje cafetero. La implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) para el correcto lavado y desinfección de las superficies y utensilios de empleados en los puntos de venta mejoraron las condiciones de estos, así como la adecuación de instalaciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37759
in Porcicultura Colombiana > Número: 214 (Jun-Jul) (2016) . - p. 24-31[Artículo]Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte dos / H. Pessot en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 33 (2004)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : H. Pessot, Autor ; M.R. Rosmini, Autor ; G.J. Sequeira, Autor ; L. Frizzo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Esta segunda entrega describe las buenas prácticas de manufactura en el personal, operatividad, abastecimiento de agua, calidad de la leche y limpieza y desinfección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10590
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 33 (2004) . - p. 27-30[Artículo]Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte una / H. Pessot en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte una Tipo de documento : texto impreso Autores : H. Pessot, Autor ; M.R. Rosmini, Autor ; G.J. Sequeira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El objetivo del trabajo fue evaluar el nivel de cumplimiento de los requisitos de las buenas prácticas de manufactura a nivel de la producción primaria de leche en algunos establecimientos o tambos de Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10267
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 33-35[Artículo]Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos: decreto 3075 / Juan Gerardo López L.
Título : Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos: decreto 3075 Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Gerardo López L., Autor Editorial : Medellín : Tecnas Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 64 h Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE INDUSTRIAL
RESIDUOS SOLIDOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El documento define conceptos y disposiciones sobre las buenas prácticas de manufactura aplicables a fabricas y establecimientos donde se procesan alimentos, los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6245 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003428 Q03 191 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Robert, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-15 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
FABRICACION DEL QUESO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MASTITIS BOVINAResumen : En la producción de quesos la calidad de la leche es importante por dos motivos: por un lado para garantizar la inocuidad, protegiendo la salud del consumidor, y por otro para asegurar la calidad del queso, y facilitar su estandarización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15334
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 8-15[Artículo]Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor ; Gerónimo Heer, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El código de buenas prácticas se inserta en la cadena láctea en el marco de un programa de aseguramiento de la calidad que incluye el tambo. El objetivo es proveer los lineamientos básicos, estándares y buenas prácticas relativos a la producción, extracción y consrvación de leche cruda en los tambos de Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=359
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 40-43[Artículo]¿Cómo solucionar los puntos críticos en auditorías? en IAlimentos, Número: 50 (Oct) (2015)
[Artículo]
Título : ¿Cómo solucionar los puntos críticos en auditorías? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las empresas que están habilitadas para producir y distribuir alimentos en el país, deben cumplir con una serie de requisitos en higiene, procesos, mejora continua y capacitación de personal para poder ejercer su actividad.
La Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA) responde ocho preguntas clave sobre los Puntos Críticos en las auditorías.Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34370
in IAlimentos > Número: 50 (Oct) (2015) . - p. 22-24[Artículo]Concentrados en la calidad / Neyd L. Castrillón H. en Ecolanta, Número: 252 (May-Jun) (2013)
[Artículo]
Título : Concentrados en la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Neyd L. Castrillón H., Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El artículo destaca la importancia de cumplir con prácticas mínimas de calidad e inocuidad en la producción de concentrados, de tal manera que se garantice no solo una nutrición animal adecuada sino también la ausencia de elementos no deseados que puedan causar enfermedades transmitidas por alimentos. Estas prácticas de inocuidad se están llevando a cabo en el desarrollo del proyecto de modernización en la planta de concentrados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31679
in Ecolanta > Número: 252 (May-Jun) (2013) . - p. 36-37[Artículo]Conozca la guía de las BPG / José I. Pulido Herrera en Carta FEDEGAN, Número: 101 (2007)
[Artículo]
Título : Conozca la guía de las BPG Tipo de documento : texto impreso Autores : José I. Pulido Herrera, Autor ; M. Herrera, Autor ; Dalila Garay P., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
HIGIENE DE LA LECHEResumen : El manejo del ordeño de manera adecuada y segura, con altos estándares de higiene en los equipos y utensilios, es muy importante en la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14727
in Carta FEDEGAN > Número: 101 (2007) . - p. 44-46[Artículo]Consideraciones generales para el diseño de plantas de alimentos
Título : Consideraciones generales para el diseño de plantas de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 120 h Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
RESIDUOS SOLIDOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5497 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003116 Q01 9329 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El consumidor de rey a tirano? en Avicultores, Número: 121 (Ago) (2005)
[Artículo]
Título : El consumidor de rey a tirano? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAResumen : La trazabilidad es quizá la última de las grandes exigencias que se le están apareciendo a la industria de los alimentos en el mundo entero. En Colombia, la avicultura del pollo se encuentra dando los primeros pasos para encararla Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13069
in Avicultores > Número: 121 (Ago) (2005) . - p. 20-23[Artículo]Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones / Colombia. Ministerio de la Protección Social
Título : Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de la Protección Social, Autor Editorial : Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 36 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE CALIDAD
DECRETO 1175 DE 2003
DECRETO 3075 DE 1997
DECRETO 60 DE 2002
HACCP
HIGIENE INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5270 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003521 Q03 9310 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos / Sebastián López en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Sebastián López, Autor ; María Latreite, Autor ; Mónica Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Para las industrias del sector que desean comenzar a trabajar con normas de calidad, el camino lógico a seguir es iniciar con la aplicación de BPM. Este trabajo se desarrolló en una fábrica de quesos que presenta deficiencias en la elaboración y en la calidad higiénico sanitaria de sus productos. El objetivo fue realizar el diseño de BPM en el sector de pretratamiento, maduración, fraccionado, envasado y terminación de quesos duros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12480
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 41-44[Artículo]Ensamble el sistema de calidad de su empresa de cárnicos en IAlimentos, Número: 7 (Dic) (2008)
[Artículo]
Título : Ensamble el sistema de calidad de su empresa de cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Para cumplir con todos los estándares de calidad que exige el mercado actual, es necesario implementar un juicioso programa de Buenas Prácticas de Manufactura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16426
in IAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 40-44[Artículo]Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella / G.B. Mengoni en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)
[Artículo]
Título : Evaluación de la BPM y POES para el control de listeria monocytogenes en planta elaborada de queso mozzarella Tipo de documento : texto impreso Autores : G.B. Mengoni, Autor ; Apraiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
LISTERIA MONOCYTOGENES
QUESO MOZARELLAResumen : La presencia de listeria monocytogenes en plantas lácteas es frecuente debido a su ubicación y su introducción a través de la leche. La aplicación de buenas prácticas de manufactura son fundamentales para controlar la presencia o crecimiento del microorganismo en estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10209
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 27-30[Artículo]Guía de buenas prácticas de manufactura de leche UAT, UHT, ultra alta temperatura larga vida y leche ultrapasterizada / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Guía de buenas prácticas de manufactura de leche UAT, UHT, ultra alta temperatura larga vida y leche ultrapasterizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : 22 p. Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
LECHE UHT
N GTC 190Clasificación: N NORMA Resumen : La guía establece orientación acerca de las buenas prácticas de manufactura que se deberías tener en cuenta en el proceso de la leche UHT, ultra alta temperatura larga vida y leche ultrapasterizada. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36952 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016117 N GTC 190 Norma Biblioteca Caribe General Disponible Implementación de las buenas prácticas de manufactura en un restaurante / Nora Isabel Barrientos Restrepo
Título : Implementación de las buenas prácticas de manufactura en un restaurante Tipo de documento : texto impreso Autores : Nora Isabel Barrientos Restrepo, Autor Editorial : Medellín : La Autora Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 71 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
DETERIORO MICROBIANO
HIGIENE INDUSTRIAL
RESTAURANTESClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4690 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003517 Q03 9088 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible Las buenas prácticas higiénicas del personal / César Augusto Lerena en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Las buenas prácticas higiénicas del personal Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El personal que trabaja en empresas industriales o comerciales de alimentos o en servicios de alimentación debe tener presente una serie e prácticas higiénicas destinadas a evitar la contaminación de los productos que manipula Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17051
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 32-35[Artículo]Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito / Claudia Zapata en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Zapata, Autor ; Piedad Marcela López, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 90-95 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
N NTC ISO 22000Resumen : En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin de mejorar su competitividad y capturar clientes cada día más exigentes. Para alcanzar altos estándares existen en Colombia algunas reglamentaciones de obligatorio cumplimiento y certificaciones que permiten paso a paso ir construyendo un sistema de calidad enfocado en la inocuidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33853
in La Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 90-95[Artículo]Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas / Fanny Yolanda Albarracín Contreras
Título : Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor Editorial : Bogotá : Pontificia Universidad Javeriana Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 175 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El comercio nacional e internacional de los alimentos procesados, las exigencias del consumidor y la necesidad de suministrar alimentos seguros o inocuos son las exigencias resultantes de la implementación de las buenas prácticas de manufactura. Este manual garantiza el comercio de alimentos inocuos que cumplan con la legislación sanitaria vigente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15019 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003558 Q03 10306 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual del ingeniero de alimentos
Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 483 p Precio : 150000 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA ORGANICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15469 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003408 Q02 10331 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de salubridad para restaurantes / FENALCO en Catering, Número: 12 (2006)
[Artículo]
Título : Manual de salubridad para restaurantes Tipo de documento : texto impreso Autores : FENALCO, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 84 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
HIGIENE INDUSTRIALResumen : Fenalco, publicará un manual de buenas prácticas de manufactura unificado para evitar inconvenientes con las autoridades en la aplicación de la norma y para que los establecimientos mejoren aspectos como la imagen del personal, las instalaciones y la manipulación de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14232
in Catering > Número: 12 (2006) . - p. 84[Artículo]Manual sobre las buenas prácticas de manufactura apícola / Gobernación de Antioquia
Título : Manual sobre las buenas prácticas de manufactura apícola Tipo de documento : texto impreso Autores : Gobernación de Antioquia, Autor ; Hilda Stella Piedrahita Velásquez, Autor Editorial : Medellín : Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 20 p. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8711-15-7 Idioma : Español (spa) Materias : APICULTURA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
MIEL DE ABEJA
NORMATIVIDADClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : En el departamento de Antioquia la apicultura se desarrolla como una actividad alternativa dentro del sector agropecuario, no solo para la producción de miel de abejas sino para la producción de cera, polen, jalea real, apitoxina y propóleos, productos con un gran potencial para la comercialización. Esta cartilla se refiere a las Buenas Prácticas de Manejo y Manufactura de la miel y las recomendaciones son complementarias a las normativas vigentes nacionales e internacionales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34343 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014844 L01 10863 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 014845 L01 10863 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Normatividad del proceso y buenas prácticas para ser aplicadas en la piscicultura / Gobernación de Antioquia
Título : Normatividad del proceso y buenas prácticas para ser aplicadas en la piscicultura Tipo de documento : texto impreso Autores : Gobernación de Antioquia, Autor ; Hilda Stella Piedrahita Velásquez, Autor ; María Juliana Henao Ospina, Autor Editorial : Medellín : Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 32 p. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8711-16-4 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
NORMATIVIDAD
PISCICULTURAClasificación: M12 PISCICULTURA Resumen : La piscicultura en Colombia se enfrenta al gran reto de adaptarse a la globalización, lo que genera una demanda exigente de empresas competitivas y confiables, que apliquen tecnologías en sus procesos productivos, que cumplan con la normatividad vigente y puedan ofrecer productos de excelente calidad además con valor agregado logrando una mayor competitividad. El manual tiene como objetivo dar a conocer y describir los principios de las Buenas Prácticas de Producción Piscícola. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34344 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014846 M12 10864 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Planificando la calidad productiva: un buen programa de buenas prácticas de manufactura es fundamental para garantizar una producción sin riesgos en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Planificando la calidad productiva: un buen programa de buenas prácticas de manufactura es fundamental para garantizar una producción sin riesgos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Existe una serie de razones convincentes para poner en práctica un método efectivo de BPM para ser usado en plantas alimenticias, el artículo describe los elementos fundamentales del programa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12684
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2005) . - p. 46-47[Artículo]Porciaméricas 2006
Título : Porciaméricas 2006 Tipo de documento : documento multimedia Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : DVD Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DE LA CARNE
CIRCOVIRUS PORCINO
COCCIDIOSIS
INDUSTRIA PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El DVD trata temas sobre la coccidiosis, plasma para cerdos con síndrome de enfermedad asociada, circovirus porcino, enzimas en la alimentación porcícola, TLC, calidad de la carne y buenas prácticas de manufactura en sacrificio y carnes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1784 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012038 L01 10245 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible 002117 L01 10245 DVD Biblioteca Caribe General Disponible Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 56 (Jul) (2016)
[Artículo]
Título : Retos en la implementación de las BPM y HACCP en panificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONSUMO DE PAN
PUNTOS CRITICOSResumen : En los últimos años, en Latinoamérica, la cadena productiva de panificación a la cual se vinculan eslabones de otros sectores como la repostería y galletería, ha tenido un crecimiento importante en países como Chile, Brasil, México y Bolivia, en Colombia el panorama es un poco diferente, ya que actualmente se ubica en la quinta posición de consumo de pan debido a diferentes factores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35440
in IAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 32[Artículo]Seis mil trescientos restaurantes con BPM / FENAVI en Avicultores, Número: 134 (Nov) (2006)
[Artículo]
Título : Seis mil trescientos restaurantes con BPM Tipo de documento : texto impreso Autores : FENAVI, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El Programa Nacional de Pollo de Fenavi-Fonav capacitó al personal de los restaurantes, con el objeto de dar a conocer los hábitos de compra de pollo, el manejo de inventarios, los procesos de adobo y el almacenamiento del producto, para así determinar los puntos críticos de control y brindar capacitación directa en Buenas Prácticas de Manufactura a administradores y demás personal responsable de los puntos de venta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15323
in Avicultores > Número: 134 (Nov) (2006) . - p. 22-25[Artículo]Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Título : Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word y pdf Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6547 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003427 Q03 170 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Trazabilidad una historia bien escrita / Maria Fernanda Herrera Marchena en Zonalogística, Número: 26 (2005)
[Artículo]
Título : Trazabilidad una historia bien escrita Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Fernanda Herrera Marchena, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 48-56 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : La autora define lo que es trazabilidad, su alcance, tipos, lo que debe considerar un sistema de trazabilidad, los responsables, además de buenas prácticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12142
in Zonalogística > Número: 26 (2005) . - p. 48-56[Artículo]