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Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad / Lorenzo R. Basso en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Lorenzo R. Basso, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 18-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : El autor analiza los factores que afectan la calidad de la canal y de la carne vinculados con la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7298
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 18-28[Artículo]Carnes de Colombia: La carne de exportación se queda en Colombia / Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN en Carta FEDEGAN, Número: 111 (2009)
[Artículo]
Título : Carnes de Colombia: La carne de exportación se queda en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 18-30 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : FEDEGAN abre las puertas del primer punto de venta de carnes de Colomia, un modelo de desarrollo de negocio que cumple los estándares sanitarios, de calidad y de servicio en el que ofrecerá, a los consumidores, carne de primera calidad y a un precio justo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16807
in Carta FEDEGAN > Número: 111 (2009) . - p. 18-30[Artículo]Carnicerías saludables en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Carnicerías saludables Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El programa argentino de carnicerías saludables se orienta a determinar la aptitud de la carne picada fresca que se comercializa a nivel de boca de expendio y a poner en marcha medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad de la carne allí. Simultáneamente a la evaluación se monitorean los centros médicos para detectar casos clínicos asociados al consumo de carne posiblemente contaminada y el lugar donde fue obtenida. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33760
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 54[Artículo]Cárnicos saludables e innovadores / Luz Estella Vanegas Pérez en IAlimentos, Número: 19 (Dic) (2010)
[Artículo]
Título : Cárnicos saludables e innovadores Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Estella Vanegas Pérez, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : La calidad, el uso fácil y la salud son los principales motores en las novedades de los productos cárnicos. La industria cárnica reemplaza los aditivos artificiales, por propuestas de origen natural que mantienen las características sensoriales y de calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30360
in IAlimentos > Número: 19 (Dic) (2010) . - p. 42-43[Artículo]Cebas intensivas de ganado para carne: búsqueda de la excelencia en Agricultura de las Américas, Número: 364 (Jun) (2007)
[Artículo]
Título : Cebas intensivas de ganado para carne: búsqueda de la excelencia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
ENGORDE
ESTABULACION
GANADO DE CARNEResumen : El sistema de explotación y producción de bovinos jóvenes para el sacrificio entre 18 y 24 meses de edad busca satisfacer las necesidades del consumidor de carne de res de óptima calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15071
in Agricultura de las Américas > Número: 364 (Jun) (2007) . - p. 38-39[Artículo]Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza / Issam Sibai en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza Tipo de documento : texto impreso Autores : Issam Sibai, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNEResumen : Halal significa permitido. El concepto de Halal se basa en antiguos preceptos religiosos, pero que con el tiempo y los avances del conocimiento han demostrado ser muy saludables para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15532
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 22-23[Artículo]Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price
Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : James F. Price, Autor ; B.S. Schweigert, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1971 Número de páginas : 668 p Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La obra trata los temas de: composición química de los tejidos animales, carnes curadas, envasado, química de la aroma de la carne y control calidad y sanidad, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8210 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003588 Q06 19 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Claves para garantizar calidad de la carne de pollo / Andrea Varón García en Avicultores, Número: 155 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Claves para garantizar calidad de la carne de pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrea Varón García, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE POLLO
SACRIFICIO DE AVESResumen : Las prácticas y procesos que van desde la captura del pollo hasta el beneficio, constituyen algo así como la hora de la verdad para el avicultor, pues en ellos se pueden generar pérdidas económicas. El artículo presenta algunas recomendaciones para tener en cuenta en el proceso de beneficio, teniendo en cuenta que los consumidores esperan encontrar, al cocinar y servir cualquier presa de pollo, un producto de textura agradable y gusto sabroso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35217
in Avicultores > Número: 155 (Sep) (2008) . - p. 36-37[Artículo]Cómo lograr carne de calidad? / Rodrigo E. Vásquez en Carta FEDEGAN, Número: 109 (2008)
[Artículo]
Título : Cómo lograr carne de calidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : Rodrigo E. Vásquez, Autor ; Hugo H. Ballesteros Ch., Autor ; R.A. Martínez, Autor ; Wilson A. Muñoz C., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Corpoica ha seleccionado más de cien empresas ganaderas, de las cuales tiene información tecnológica, productiva y económica y, también, muestras de carne con las que evaluó los patrones de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16396
in Carta FEDEGAN > Número: 109 (2008) . - p. 66-68[Artículo]Cómo lograr carne de calidad?: segunda parte / Rodrigo E. Vásquez R. en Carta FEDEGAN, Número: 111 (2009)
[Artículo]
Título : Cómo lograr carne de calidad?: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Rodrigo E. Vásquez R., Autor ; Hugo H. Ballesteros Ch., Autor ; R.A. Martínez, Autor ; Wilson A. Muñoz C., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-50 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNEResumen : Los resultados obtenidos en estudios realizados por Corpoica, en los diferentes procesos de la ganadería bovina, han mostrado que se manejan adecuados niveles de higiene, favorables para la comercialización y consumo del producto cárnico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16810
in Carta FEDEGAN > Número: 111 (2009) . - p. 44-50[Artículo]Cómo pagar la calidad / Ariel Jiménez Rodríguez en Carta FEDEGAN, Número: 108 (2008)
[Artículo]
Título : Cómo pagar la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor ; Ignacio Amador Gómez, Autor ; Carlos Manrique Perdomo, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PESO DE LA CANAL
ULTRASONIDOResumen : El ultrasonido, aplicado a la medición y predicción de la composición corporal de bovinos para carne, resulta ser una herramienta útil en un sistema de pago basado en la calidad de los ganados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16253
in Carta FEDEGAN > Número: 108 (2008) . - p. 44-48[Artículo]Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta / Olga Lucía Herrán R. en Despertar Lechero, Número: 28 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Olga Lucía Herrán R., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Los consumidores incorporan al mercado nuevas exigencias sensoriales como: color, terneza, jugosidad y marmoreo, las cuales son claramente identificadas por consumidores exigentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14899
in Despertar Lechero > Número: 28 (Jul) (2007) . - p. 52-57[Artículo]Documentos electrónicos
Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en FrigocolantaAdobe Acrobat PDF Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada / Urselia Hernández en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Comportamiento sensorial de la carne de res envasada en atmósfera modificada Tipo de documento : texto impreso Autores : Urselia Hernández, Autor ; Román Santos, Autor ; Magdalena Ramos, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORASResumen : El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de carne fresca de cerdo envasada en 70 por ciento de 02 y 30 por ciento de C02 a una temperatura de refrigeración de 4 a 6 grados Centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17992
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 56-60[Artículo]Con... suma seguridad / Sandra Cardona en Catering, Número: 12 (2006)
[Artículo]
Título : Con... suma seguridad Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra Cardona, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNEResumen : Los cárnicos son considerados alimentos de alto riesgo en el campo de la salud pública, debido a que necesitan de un tratamiento especial en sus procesos de transformación, transporte o distribución, comercialización, conservación y manipulación; de lo contrario se pueden alterar rápidamente y ocasionar trastornos a los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14212
in Catering > Número: 12 (2006) . - p. 30-35[Artículo]Concepto actual de la calidad de carne / Ignacio Amador Gómez en Revista Normando Colombiano, Número: 48 (Abr-Jun (2005)
[Artículo]
Título : Concepto actual de la calidad de carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Amador Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El concepto de calidad de la carne incluye el cumplimiento de las expectativas del consumidor comparando este producto frente a otros similares para establecer las diferencias que permitan saber si es mejor o peor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12215
in Revista Normando Colombiano > Número: 48 (Abr-Jun (2005) . - p. 10-15[Artículo]Conceptos de mercadeo
Título : Conceptos de mercadeo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
ESTADISTICAS PORCINAS
INDUSTRIA PORCINA
PRODUCCION PORCINAClasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Resumen : El seminario resume las tendencias de mercadeo actuales, aplicadas en la industria porcina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3871 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001395 E70 529 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible A la conquista del mercado nacional / José Félix Lafaurie Rivera en Colombia Ganadera, Volumen: 3 Número: 8 (2005)
[Artículo]
Título : A la conquista del mercado nacional Tipo de documento : texto impreso Autores : José Félix Lafaurie Rivera, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
MERCADEO DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Entre los proyectos del presidente de Fedegan, está el de fusionar los seis frigoríficos que operan en el país y abrir tiendas especializadas para la venta de carne. Otra iniciativa es la creación de un sello de calidad que certifique las características de la carne que el consumidor está adquiriendo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12108
in Colombia Ganadera > Volumen: 3 Número: 8 (2005) . - p. 20-23[Artículo]Conservando la calidad cárnica en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2005)
[Artículo]
Título : Conservando la calidad cárnica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNEResumen : El hielo en escamas permite controlar con precisión la temperatura, que condiciona el buen color del producto y su consistencia, y conseguir una retención máxima de la frescura y del sabor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12522
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2005) . - p. 42[Artículo]
[Artículo]
Título : Cortes de carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Victoria Restrepo J., Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 67-72 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
INDUSTRIA DE LA CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen : En este artículo se citan algunos cortes comerciales de carne de ganado bovino, donde se describe su ubicación anatómica y sus características fisicoquímicas. En Colombia la nomenclatura de los diferentes cortes de carne bovina es establecida según costumbres locales de cada región. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30299
in Colanta Pecuaria > Número: 33 (Jul) (2011) . - p. 67-72[Artículo]Documentos electrónicos
Cortes de carne bovinaAdobe Acrobat PDF Decreto 2278 de 1982 / Colombia. Ministerio de la Protección Social
Título : Decreto 2278 de 1982 Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de la Protección Social, Autor Editorial : Bogotá : Acinca Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 141 p Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
DECRETO 2278 DE 1982
INDUSTRIA DE LA CARNE
SACRIFICIO DE GANADOClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El decreto se refiere al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano, y el procesamiento, transporte y comercialización de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13516 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003616 Q06 10124 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Denominaciones específicas de carnes frescas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)
[Artículo]
Título : Denominaciones específicas de carnes frescas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 95-104 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Las carnes frescas amparadas por una denominación específica proceden de razas de ganado adaptadas al medio natural, cuyas condiciones de alimentación y manejo están reguladas en el respectivo reglamento, con el objetivo de obtener productos de alta calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6223
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 95-104[Artículo]Desempeño del ganado, blanco orejinegro BON: cruzamiento para producción y calidad de carne / Juan F. Tirado U. en Colanta Pecuaria, Número: 39 (Dic) (2012)
[Artículo]
Título : Desempeño del ganado, blanco orejinegro BON: cruzamiento para producción y calidad de carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan F. Tirado U., Autor ; Alejandro Díaz G., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 17-24 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CRUZAMIENTO RECIPROCO
GANADO BON BLANCO OREJINEGRO
MEJORAMIENTO GENETICO
PRODUCCION DE CARNEResumen : El ganado Blanco orejinegro BON es una alternativa para la producción de carne mediante el cruce con razas especializadas, debido a que presenta caraterísticas de interés económico como la habilidad para reproducirse y la resistencia a ectoparásitos. Además, la carne es de excelente calidad gracias al proceso de selección y adaptación natural a las condiciones tropicales, que ha actuado en esta raza durante un tiempo aproximado de 500 años. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31556
in Colanta Pecuaria > Número: 39 (Dic) (2012) . - p. 17-24[Artículo]Documentos electrónicos
Desempeño del ganado, blanco orejinegro BON: cruzamiento para producción y calidad de carneAdobe Acrobat PDF
Título : Diagnóstico genético del síndrome del estrés porcino Tipo de documento : texto impreso Autores : Ximena Cardona L., Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : P. 229-235 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
SINDROME DEL ESTRES PORCINOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El Síndrome de Estrés Porcino (SSP) es una de las anomalías genéticas que más impacto económico negativo ocasiona en la porcicultura. Es producido por una mutación en el gen receptor de la Ryanodina, localizado en el cromosoma 6 porcino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16498 Documentos electrónicos
Diagnóstico genético del síndrome del estrés porcinoAdobe Acrobat PDF Diagnóstico genético del síndrome del estrés porcino en Antioquia / Ximena Cardona L. en Despertar Lechero, Número: 29 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Diagnóstico genético del síndrome del estrés porcino en Antioquia Tipo de documento : texto impreso Autores : Ximena Cardona L., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-29 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : En la producción de carne de cerdo de calidad están implicados varios aspectos que deben ser tenidos en cuenta tales como, la raza, la alimentación y el manejo, los cuales pueden ser controlados directamente por el productor porcícola con el fin de obtener el volumen y la calidad deseada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15565
in Despertar Lechero > Número: 29 (Abr) (2008) . - p. 22-29[Artículo]Documentos electrónicos
Diagnóstico genético del síndrome del estrés porcino en AntioquiaAdobe Acrobat PDF Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas / Katerinne Quiroz O. en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016)
[Artículo]
Título : Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Katerinne Quiroz O., Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor ; Rolando Barahona Rosales, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 80-87 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
ESTRESResumen : Los tiempos de espera ante mortem en Colombia son prolongados, el ayuno de los animales supera en promedio las 40 horas, provocando altos niveles de estrés que afectan la calidad y cantidad de la carne. El objetivo de este artículo es presentar un análisis del efecto del tiempo de espera ante mortem sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36299
in Revista Lasallista de Investigación > Volúmen: 13 Número: 2 (Jul-Dic) (2016) . - p. 80-87[Artículo]La elección del consumidor / Keith Thornton en Porcicultura Colombiana, Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : La elección del consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : Keith Thornton, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Una pregunta clave debe ser si los consumidores estarían dispuestos a pagar un mayor precio por cerdo de granja con bienestar animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13574
in Porcicultura Colombiana > Número: 103 (2006) . - p. 22-24[Artículo]Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza Wagyu / Georges Sefair Nader en Genética Bovina Colombiana, Número: 68 (May-Jun) (2020)
[Artículo]
Título : Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza Wagyu Tipo de documento : documento electrónico Autores : Georges Sefair Nader, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO WAGYUResumen : Wagyu Steak & Co es una empresa líder en el sector ganadero, dedicada a la producción de carnes premium de la raza Wagyu. Tienen como objetivo satisfacer a los consumidores nacionales más exigentes y, a futuro, consumidores internacionales con nuestros productos, los cuales son el resultado entre el marmoleo que otorga la raza Wagyu y su producción en algunas de las mejores pasturas de Colombia, enlazando toda la cadena desde la finca al plato. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39996
in Genética Bovina Colombiana > Número: 68 (May-Jun) (2020) . - p. 6-9[Artículo]Documentos electrónicos
Empresa colombiana que está revolucionando la ganadería nacional con la raza WagyuAdobe Acrobat PDF Eslabón de transformación, necesitamos ganado de mejor peso y de mejor edad / Rafael Matera en Carta FEDEGAN, Número: 121 (Nov-Dic) (2010)
[Artículo]
Título : Eslabón de transformación, necesitamos ganado de mejor peso y de mejor edad Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Matera, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Una mayor productividad en finca es la base para que los productores de carne se conviertan en exportadores. Fedegan ha hecho un gran esfurzo al tratar de armonizar el manejo de la cadena cárnica. La parte de productividad y de calidad, la tiene que hacer el ganadero. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30598
in Carta FEDEGAN > Número: 121 (Nov-Dic) (2010) . - p. 54[Artículo]¿Está vendiendo leche, carne o ambos? / Jeff Stevenson en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (Nov) (2018)
[Artículo]
Título : ¿Está vendiendo leche, carne o ambos? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jeff Stevenson, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 684-685 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El autor describe algunos lineamientos para reducir y eliminar las lesiones en el sitio de la inyección y así evitar el daño a la carne en cortes valiosos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37757
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 11 (Nov) (2018) . - p. 684-685[Artículo]Estabilidad de la mioglobina al tratamiento térmico de la carne y los preparados cárnicos frescos / J. Mateo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Estabilidad de la mioglobina al tratamiento térmico de la carne y los preparados cárnicos frescos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Mateo, Autor ; José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor ; I. Caro, Autor ; I. Soto, Autor ; A. Figueira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOSResumen : En el presente trabajo se revisan los factores que afectan la evolución del color de la carne y preparados cárnicos frescos no curados durante el cocinado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12585
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 53-56[Artículo]La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino / Luis Humberto Falla Cabrera en Carne, Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Humberto Falla Cabrera, Autor Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 19-22 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La estimulación eléctrica de la carne en canal de bovino se ha venido desarrollando en su técnica a través de los años. La industria de la carne señala que la estimulación eléctrica mejora en alto grado las características organolépticas de la carne. El artículo presenta los principales beneficios detectados por la estimulación eléctrica, reportados en los estudios científicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35309
in Carne > Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000) . - p. 19-22[Artículo]¿Estiramiento tierno o colgado del tendón de Aquiles? en DeCarne, Número: 40 (Jun) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Estiramiento tierno o colgado del tendón de Aquiles? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : La ternura de la carne se puede atribuir a la forma como se cuelga la canal luego del sacrificio, además de otros factores como edad y raza. El artículo describe el estiramiento tierno y desde el tendón de Aquiles, recomendando el método tierno porque beneficia los cuartos traseros, la carne madura más rápido, este método evita el uso de la simulación eléctrica y le da una terneza general mejorada a la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38333
in DeCarne > Número: 40 (Jun) (2019) . - p. 14-15[Artículo]Estrategias tecnológicas en la formación de una textura crujiente en productos cárnicos curados "Ready to eat" / A.M. Martín Sánchez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Estrategias tecnológicas en la formación de una textura crujiente en productos cárnicos curados "Ready to eat" Tipo de documento : texto impreso Autores : A.M. Martín Sánchez, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; V. Kuri, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-55 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
TEXTURAResumen : La textura crujiente de ciertos alimentos es considerada como un criterio de calidad, lo que también incluye a algunos productos productos cárnicos listos para comer. La pérdida de textura es un grave problema en este tipo de productos, principalmente por la absorción de humedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18155
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 42-55[Artículo]Estudio de las proteínas de fase aguda en el cerdo y su relación con los rendimientos productivos / Carlos Piñeiro Noguera en Anaporc, Volumen: 23 Número: 233 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Estudio de las proteínas de fase aguda en el cerdo y su relación con los rendimientos productivos Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Piñeiro Noguera, Autor ; G.G. Mateos, Autor ; F. Lampreave, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 25-52 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION PORCINA
SACRIFICIO DE PORCINOSResumen : La producción porcina actual está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criterios medioambientales y respeto a las normas de bienestar animal son cada vez más valorados por los consumidores, y por tanto, incluídos en los criterios de producción para generar mayor confianza en el producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9216
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 233 (May) (2003) . - p. 25-52[Artículo]Estudio de mercado para las nuevas líneas de producción en cárnicos COLANTA / Luisa Fernanda Sierra Gallón
Título : Estudio de mercado para las nuevas líneas de producción en cárnicos COLANTA Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa Fernanda Sierra Gallón, Autor Editorial : Medellín : La Autora Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 41 h Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
COMPETENCIA ECONOMICA
EMBUTIDOS
HAMBURGUESAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO DE LA CARNEClasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Resumen : Con el propósito de analizar el mercado potencial de las nuevas líneas de producción de cárnicos COLANTA, se hizo un estudio de la competencia, utilizando como herramienta el análisis sensorial, con la cual se puede medir el grado de satisfacción, aceptación y preferencia de los productos en el mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11389 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001513 E70 9975 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte / Antonio F. Barrientos en Anaporc, Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Estudio sobre jamones Ibéricos: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio F. Barrientos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-60 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION PORCINAResumen : Análisis y comentarios de los resultados ibéricos puros y sus diferentes cruces. Comentarios sobre las producciones actuales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13564
in Anaporc > Volumen: 3 Número: 26 (Abr) (2006) . - p. 46-60[Artículo]Evaluación de calidad de carne de búfalo y de las características de su fibra muscular / Caroline de Lima Francisco en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)
[Artículo]
Título : Evaluación de calidad de carne de búfalo y de las características de su fibra muscular Tipo de documento : texto impreso Autores : Caroline de Lima Francisco, Autor ; JorgeDal Pai Silva André Mendes, Autor ; Fernanda Regina Carani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE BUFALOResumen : La variación de las fibras musculares ligada al desarrollo de los animales origina cambios en las características de calidad de la carne de búfalo. Se deberían realizar más estudios sobre las características de calidad de la carne de búfalo para elucidar los factores que no están aún enteramente claros con respecto a esta especie Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18237
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 64-67[Artículo]Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio / J. Denabursky en Anaporc, Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003)
[Artículo]
Título : Evaluación de la canal y de la carne de cerdo de acuerdo con ciertos parámetros determinados antes del sacrificio Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Denabursky, Autor ; T. Bak, Autor ; F. Sáiz Cidoncha, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 71-83 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA PORCINA
SACRIFICIO DE PORCINOS
TRANSPORTE DE ANIMALESResumen : Los cerdos producidos en explotaciones de engorde, una vez alcanzada su madurez cárnica, son enviados al sacrificio. Desde el momento de la recepción de los animales de las granjas hasta el momento de ser sacrificados, existen un gran número de factores que tienen una influencia significativa sobre el deterioro de su valor cárnico. Esto se refleja, sobre todo, en lesiones, pérdida de masa corporal, empeoramiento de la calidad de la carne, enfermedades y a veces, incluso la muerte Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9023
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003) . - p. 71-83[Artículo]Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina / Manuel Fernando Ariza Botero en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011)
[Artículo]
Título : Evaluación de marcadores moleculares asociados a características de calidad de la carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Susan Lorena Castro Molina, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Joel Leal Gutiérrez, Autor ; Natalia García Florez, Autor ; María Camila Bedoya Gómez, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 48-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : Los atributos de la calidad comestible tales como: la terneza, la capacidad de retención de agua y el color de la carne son esenciales en el momento de la venta y el consumo de un producto cárnico. El objetivo del artículo es mostrar una investigación la cual consistió en evaluar la asociación de mutaciones funcionales de los genes calpaina, calpastatina y mioglobina a características de terneza, capacidad de retención en agua y color de la carne, en animales Bos indicus x Bos taurus y Bos indicus x Bos indicus. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34715
in Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 64 Número: supl. 1 (2011) . - p. 48-59[Artículo]Excelencia de cata. Carne Normanda / Fabián Eduardo Escobar en Revista Normando Colombiano, Número: 71 (Ene-Mar) (2011)
[Artículo]
Título : Excelencia de cata. Carne Normanda Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabián Eduardo Escobar, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : La carne de novillo normando ha sido comparada con el charolais. La normanda se diferencia de esta por un color mucho más oscuro, un mayor porcentaje de marmóreo, una jugosidad mucho más sostenida y una persistencia del sabor y el aroma más importante. El artículo presenta una comparación de las cualidades gustativas de las carnes bovinas de las principales razas francesas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33345
in Revista Normando Colombiano > Número: 71 (Ene-Mar) (2011) . - p. 10-11[Artículo]Factores que influyen en la calidad de productos formados / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
[Artículo]
Título : Factores que influyen en la calidad de productos formados Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Elaborar productos formados de alta calidad requiere de factores como la calidad de la materia prima y la adecuada aplicación de la tecnología Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12469
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 24-27[Artículo]
Título : De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio F. Cháves, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : p. 145-153 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La calidad de la carne es una labor que involucra a criadores, transportadores, plantas de deshuese, expendios de carne y finalmente el consumidor. Cada uno de esos eslabones son muy importantes y solo si hay fortaleza en todos ellos se podrá tener una cadena de calidad total Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10991 Documentos electrónicos
De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinasAdobe Acrobat PDF Fortaleza Angus: carne de calidad producida en Bogotá en Agricultura de las Américas, Número: 397 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Fortaleza Angus: carne de calidad producida en Bogotá Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO ANGUS BRANGUS
GENETICA
REPRODUCCION DEL GANADO
SINCRONIZACION DEL CELOResumen : Ubicada en las goteras de Bogotá, en una zona urbana de Guaymaral, en la Sabana de Bogotá, Mudela del Río desarrolla con gran éxito un proyecto ganadero especializado para la producción eficiente y tecnificada de carne de calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30662
in Agricultura de las Américas > Número: 397 (Mar) (2010) . - p. 28-31[Artículo]Frigoríficos modernos, básicos para exportar / Gustavo Castro Guerrero en Agricultura de las Américas, Número: 367 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Frigoríficos modernos, básicos para exportar Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Castro Guerrero, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : La calidad del faenamiento de los ganados en las plantas de beneficio, conocidas como frigoríficos, es quizá la preocupación central de la Asociación Colombiana de Industriales de la Carne ACINCA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14892
in Agricultura de las Américas > Número: 367 (Sep) (2007) . - p. 30-32[Artículo]Fundamentos y métodos de análisis de los parámetros de calidad tecnológica en carne porcina. / Joel González en Revista Porkcolombia, Número: 222 (Feb-Mar) (2017)
[Artículo]
Título : Fundamentos y métodos de análisis de los parámetros de calidad tecnológica en carne porcina. Tipo de documento : texto impreso Autores : Joel González, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 22-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La calidad de la carne es un concepto complejo, debido a que está afectada por multitud de factores intrinsecos y extrinsecos. Este concepto se entiende de forma distinta en función de si se pregunta a un porcicultor, a la industria cárnica, al carnicero de venta al detalle o al consumidor final. Es por este motivo que se necesitan datos objetivos sobre la calidad tecnológica de la carne, y así facilitar la toma de decisiones en las empresas y la comunicación entre proveedor-cliente. Los parámetros de calidad que se van a definir más en detalle son el nivel de pH, la capacidad de retención de agua, el color y la textura instrumental de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36820
in Revista Porkcolombia > Número: 222 (Feb-Mar) (2017) . - p. 22-28[Artículo]El futuro está aquí: carne fresca caja lista / Jaime Luján Zilbermann en Porcicultura Colombiana, Número: 87 (2003)
[Artículo]
Título : El futuro está aquí: carne fresca caja lista Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Luján Zilbermann, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
MERCADEOResumen : El empaquetamiento caja lista continúa su penetración en los mercados del mundo como una de las innovaciones más importantes y recientes en la cadena cárnica. El sistema caja lista es el futuro para para el empaque y comercialización de la carne fresca, teniendo en cuenta que el consumidor es cada día más exigente en conveniencia y seguridad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9565
in Porcicultura Colombiana > Número: 87 (2003) . - p. 10-12[Artículo]La ganadería colombiana, retos y oportunidades / Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN
Título : La ganadería colombiana, retos y oportunidades Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN, Autor Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : DVD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
FEDEGANClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : En el video se puede apreciar la labor destacada de Fedegan como entidad que tiene dentro de sus funciones la representación gremial, el análisis sectorial, información y política ganadera. Se puede observar el interés de esta entidad por procurar una buena infraestructura en frigoríficos, procesamiento de carne para destinos nacionales e internacionales, control de riesgos sanitarios, infraestructura en transporte, procesos industriales adecuados a normas internacionales. Además en formato Power Point también se puede observar el contenido resumido del video. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35770 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015568 L01 10915 DVD Biblioteca Caribe General Disponible El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidad / Santiago Berrío Calle en Despertar Lechero, Número: 29 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Berrío Calle, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-61 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Actualmente, entran en vigencia nuevos decretos y reglamentaciones que rigen la cadena cárnica y dan status de calidad, sanidad e inocuidad a las carnes frescas, las cuales presentaban deficiencias en su vigilancia y control por parte de la autoridad sanitaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15568
in Despertar Lechero > Número: 29 (Abr) (2008) . - p. 50-61[Artículo]Documentos electrónicos
El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidadAdobe Acrobat PDF Ganadora, la carne de criollo x cebú / Hernando Flórez Díaz en DeCarne, Número: 12 (Oct) (2014)
[Artículo]
Título : Ganadora, la carne de criollo x cebú Tipo de documento : texto impreso Autores : Hernando Flórez Díaz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO CEBU
GANADO CRIOLLOResumen : Las ventajas biológicas y económicas de los rasgos de reproducción de toros y vacas criollas en planes bien organizados de cruzamiento con Cebú comercial o Brahman son innegables, por lo que se convierten en instrumentos competitivos y sostenibles para producir carne de calidad en sistemas de cría, levante y ceba con pocos insumos en Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33589
in DeCarne > Número: 12 (Oct) (2014) . - p. 48-52[Artículo]Genética criolla: alternativa para producción cárnica y láctea de calidad en Agricultura de las Américas, Número: 375 (May) (2008)
[Artículo]
Título : Genética criolla: alternativa para producción cárnica y láctea de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
MEJORAMIENTO GENETICO
RAZAS DE GANADOResumen : Un estudio de Corpoica muestra de qué manera la investigación ha sido la base para indicar que la utilización de las razas criollas dentro de los sistemas de producción bovina es factible, así como la importancia de estas en el contexto de una producción globalizada más eficiente y competitiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15705
in Agricultura de las Américas > Número: 375 (May) (2008) . - p. 44-49[Artículo]