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Evaluación de la línea de producción de queso Mozzarella COLANTA / Silvia Cristina Mejía Giraldo
Título : Evaluación de la línea de producción de queso Mozzarella COLANTA Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvia Cristina Mejía Giraldo, Autor ; Claudia Patricia Fajardo Díaz, Autor Editorial : Medellín : Corporación Universitaria Lasallista Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 118 p Idioma : Español (spa) Materias : COLANTA
QUESO MOZARELLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2159 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003278 Q02 5053 Tesis Biblioteca Caribe General Disponible Evaluación sensorial en productos lácteos
Título : Evaluación sensorial en productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 23 p Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1844 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003260 Q02 4056 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y en la práctica / Antonio Anzaldua-Morales
Título : La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y en la práctica Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Anzaldua-Morales, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 198 p Precio : 47714 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2554 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003285 Q02 6061 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Evolución de las características de los cultivos lácticos utilizados en la producción de quesos de pasta hilada: tecnología del módulo de producción de yogurt
Título : Evolución de las características de los cultivos lácticos utilizados en la producción de quesos de pasta hilada: tecnología del módulo de producción de yogurt Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Lactilab Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 60 p Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTOS LACTICOS
PROBIOTICOS
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2690 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003298 Q02 7052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Examen microbiológico de leche y productos lácteos / María Alina Ratto
Título : Examen microbiológico de leche y productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : María Alina Ratto, Autor Editorial : Lima : G.I.T. Verlag Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 43 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4740 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003348 Q02 9213 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fabricación de productos lácteos
Título : Fabricación de productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 343 p Precio : 51386 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
CALIDAD DE LA LECHE
CASEINA
COPRECIPITADOS
ENVASADO DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
LECHE
MANTEQUILLA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3915 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003305 Q02 8052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fabricación de queso / Ramón Scott
Título : Fabricación de queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramón Scott, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 520 p Precio : 31526 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=335 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003224 Q02 2021 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Factores genéticos y ambientales que afectan el porcentaje de proteína de la leche / Lina María Agudelo Acevedo
Título : Factores genéticos y ambientales que afectan el porcentaje de proteína de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Lina María Agudelo Acevedo, Autor Editorial : Medellín : La Autora Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 34 p Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MEJORAMIENTO ANIMAL
PROTEINAS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3563 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003341 Q02 9166 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Factores que afectan el contenido de sólidos de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Campabadal, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 91-111 Idioma : Español (spa) Materias : GRASA DE LA LECHE
PROTEINAS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Durante los últimos años, los componentes sólidos de la leche, particularmente la proteína y la grasa han ganado importancia entre los productores e industrializadores, debido a su valor económico específico al momento de procesar y comercializar el producto. Aparece entonces la necesidad de aumentar la producción de los componentes sólidos de la leche para mejorar la eficiencia y rentabilidad de la empresa lechera. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5002 Documentos electrónicos
Factores que afectan el contenido de sólidos de la lecheAdobe Acrobat PDF Factors affecting the yield of cheese / International Dairy Federation
Título : Factors affecting the yield of cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1991 Colección : Special issue núm. 9301 Número de páginas : 197 p Idioma : Inglés (eng) Materias : QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=407 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003225 Q02 2027 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible FEPALE: pilar de la cadena láctea de las Américas y los Congresos Panamericanos de la Leche / Aldo Ibarra
Título : FEPALE: pilar de la cadena láctea de las Américas y los Congresos Panamericanos de la Leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Aldo Ibarra, Autor Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : 126 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : FEPALE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La lechería de las Américas ha recorrido un camino de progreso, tanto en la producción como en el comercio y en el consumo de sus principales productos, y se asoma a un futuro venturoso. En este libro se observan algunos ejemplos de gente e instituciones que con su lucha han contribuido al progreso de esta noble actividad en el ámbito geográfico de las Américas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36336 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015841 Q02 11057 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fepale y los congresos panamericanos de la leche, pilares de la cadena lácta de las Américas / Jorge Chouy
Título : Fepale y los congresos panamericanos de la leche, pilares de la cadena lácta de las Américas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Chouy, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 105 p. Idioma : Español (spa) Materias : FEPALE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El folleto ilustra los principales hitos del sector y recoge la información de los Congresos realizados por Fepale, pretende homenajear a quienes han sido protagonistas y gestores de esa historia breve en años y rica en resultados. La lechería de América Latina ha recorrido un camino de progreso tanto en la producción como en el comercio y en el consumo de sus principales productos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39684 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016894 Q02 11183 Folleto Biblioteca Caribe General Disponible Fermented milk / International Dairy Federation
Título : Fermented milk Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 405 p Idioma : Inglés (eng) Materias : BIFIDOBACTERIAS
FERMENTOS LACTICOS
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOS
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El objetivo de estos procedimientos es el de mostrar la información científica actualizada, relacionada con el aroma y la textura de la leche fermentada, con un enfoque sobre cultivo de bacterias, procesamiento y evaluación del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9680 Fermentos lácticos seleccionados: su empleo en la producción / Francisco Zamboni
Título : Fermentos lácticos seleccionados: su empleo en la producción Tipo de documento : texto impreso Autores : Francisco Zamboni, Autor Editorial : Santa Fé, Argentina : Universidad Nacional del Litoral Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1804 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003252 Q02 4040 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Foro nacional lechero
Título : Foro nacional lechero Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : FEDECOLECHE Fecha de publicación : 1979 Número de páginas : 200 p Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
COSTOS DE PRODUCCION
CREDITO AGROPECUARIO
INDUSTRIA LECHERA
MANEJO DE PRADERAS
MASTITIS
PASTOS
PRECIOS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4838 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003355 Q02 9256 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fouling and cleaning in pressure driven membrane processes / International Dairy Federation
Título : Fouling and cleaning in pressure driven membrane processes Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 184 p Idioma : Inglés (eng) Materias : FILTRACION
INDUSTRIA LECHERA
MEMBRANA
PROCESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2336 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003281 Q02 6010 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fundamentos de ciencias de los alimentos / Jhon Hawthorn
Título : Fundamentos de ciencias de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jhon Hawthorn, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1983 Número de páginas : 206 p Idioma : Español (spa) Materias : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3337 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003122 Q02 26 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fundamentos de la elaboración del queso / Sawen Christoforowitsch Dilanjan
Título : Fundamentos de la elaboración del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Sawen Christoforowitsch Dilanjan, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 127 p Precio : 16915 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3803 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003304 Q02 8045 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El gran libro del queso: la cocina práctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color / Christian Teubner
Título : El gran libro del queso: la cocina práctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color Tipo de documento : texto impreso Autores : Christian Teubner, Autor ; Heinrich Mair-Waldburg, Autor ; Ehlert Friedrich-Wilhelm, Autor Editorial : Madrid : Everest Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 255 p Precio : 36356 Idioma : Español (spa) Materias : ENCICLOPEDIAS Y DICCIONARIOS
QUESOS
RECETARIOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1965 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000269 R Q02 4074 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía del vino / Eliana Restrepo R.
Título : Guía del vino Tipo de documento : texto impreso Autores : Eliana Restrepo R., Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : 196 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DEL VINO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro ofrece una guía completa de como se hacen los mejores vinos, como leer las etiquetas, como comprarlos, disfrutarlos, combinarlos y servir; así como sus mitos y verdades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6478 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012089 Q02 699 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía joha sales fundentes
Título : Guía joha sales fundentes Tipo de documento : texto impreso Editorial : Kempten : John A. Benckiser Fecha de publicación : 1955 Número de páginas : 114 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESO FUNDIDOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Las sales joha se han ido mejorando respondiendo a las exigencias del queso fundido, tienen propiedades valiosas que las hacen muy adecuadas para la fusión de los quesos de cualquier tipo, de cualquier consistencia y estado de madurez. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5844 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003374 Q02 9380 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 015594 Q02 9380 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía de los quesos / Sandy Carr
Título : Guía de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandy Carr, Autor Editorial : Barcelona : Folio Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 213 p Precio : 18700 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2850 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003296 Q02 7024 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía para el análisis químico de la leche y los derivados lácteos / Pedro Casado Cimiano
Título : Guía para el análisis químico de la leche y los derivados lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Casado Cimiano, Autor Editorial : Madrid : Ayala Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 701 p Precio : 78000 Idioma : Español (spa) Materias : LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUIMICA ANALITICAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=856 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003232 Q02 2065 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía para producir quesos colombianos / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Guía para producir quesos colombianos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Editorial : Bogotá : Banco Ganadero Fecha de publicación : 1994 Colección : Suplemento Ganadero Número de páginas : 140 p Precio : 15000 Idioma : Español (spa) Materias : DEFECTO DE SABOR
DETERIORO MICROBIANO
DIAGRAMAS FUNCIONALES
EQUIPOS
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
MADURACION DEL QUESO
QUESO DOBLECREMAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1631 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003249 Q02 4002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V.
Título : Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor Editorial : Bogotá : Convenio Andrés Bello Fecha de publicación : 2003 Colección : Serie Ciencia y Tecnología núm. 122 Número de páginas : 40 p Precio : 7200 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
LECHE LIQUIDA
MANTEQUILLA
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10171 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003391 Q02 9732 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Heat-induced changes in milk / International Dairy Federation
Título : Heat-induced changes in milk Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 455 p Idioma : Inglés (eng) Materias : CASEINA
CONTROL DE CALIDAD
LECHE PASTEURIZADA
LECHE UHT
PROCESAMIENTO
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2042 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003271 Q02 4087 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Heat treatments and alternative methods / InternationalDairy Federation
Título : Heat treatments and alternative methods Tipo de documento : texto impreso Autores : InternationalDairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 464 p Idioma : Inglés (eng) Materias : LECHE UHT
TRATAMIENTO TERMICO
ULTRAFILTRACIONClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro aborda temas sobre el tratamiento térmico y métos alternativos en los derivados de los lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8230 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003334 Q02 9074 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Helado total / Rafael López Taboada
Título : Helado total Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael López Taboada, Autor Editorial : Buenos Aires : Publitec Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 217 p Precio : 145490 Idioma : Español (spa) Materias : HELADO
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4650 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003350 Q02 9223 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ice cream / International Dairy Federation
Título : Ice cream Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Germany : W. Buchheim Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 202 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
HELADO
POSTRESClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4213 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003330 Q02 9038 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta / Alina María Yepes Vanegas
Título : Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Alina María Yepes Vanegas, Autor Editorial : Medellín : El Autor Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 103 h Idioma : Español (spa) Materias : FOSFATASA ALCALINA
METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
QUESO BLANCOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5810 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003372 Q02 9379 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Importancia de las proteínas en la leche y sus derivados Tipo de documento : texto impreso Autores : Tomasso Sozzi, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 263-271 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La leche es un nutriente vital, cumple las necesidades alimenticias de los niños y hace parte fundamental de la dieta saludable de un adulto. Las proteínas tienen un alto valor biológico, y su importancia en la nutrición, justifica los esfuerzos por obtener leche que contenga una máxima cantidad de este ingrediente. Las proteínas son múltiples y muy diferentes unas de otras; las caseínas y las proteínas del suero están dentro de las más importantes, alrededor del 2.5 y 0.5% respectivamente. Las primeras se usan para la producción de queso y caseínato, y las segundas para la producción de ricotta, fórmulas de leche infantiles para recién nacidos y productos dietéticos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5015 Documentos electrónicos
Importancia de las proteínas en la leche y sus derivadosAdobe Acrobat PDF Industria casera de leche / Aída M. Frankel
Título : Industria casera de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Aída M. Frankel, Autor Editorial : Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 186 p Precio : 10440 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
CUAJADA
DULCE DE LECHE
ENFERMEDADES
ESTABLOS
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LECHE FERMENTADA
LIMPIEZA
ORDEÑO
POSTRES
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=837 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003231 Q02 2061 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Influencia de la actividad bacterial en la calidad y composición de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Giulio C. Emaldi, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 251-259 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La leche es un delicado sistema biológico en el que las bacterias tienen efectos complejos en sus propiedades y constituyentes. Este papel tiene que ver con el grupo microbiano principal en la leche cruda fresca; el efecto del almacenaje en frío, en las propiedades fisicoquímicas de la leche; en la influencia de la actividad bacterial en la caseína, en la grasa de la leche y reducción del potencial de oxido-reducción. Un factor muy destacado que impacta la estructura y la composición de las micelas de caseína, es la acidificación láctica de la leche combinada con el almacenamiento en frío. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5014 Documentos electrónicos
Influencia de la actividad bacterial en la calidad y composición de la lecheAdobe Acrobat PDF Influencia de la suplementación con metionina protegida, en la producción láctea de vacas de alto rendimiento / Hans Gerhard Mann Sohmidt
Título : Influencia de la suplementación con metionina protegida, en la producción láctea de vacas de alto rendimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Hans Gerhard Mann Sohmidt, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 167-181 Idioma : Español (spa) Materias : ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION ANIMALClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Las vacas necesitan la mejor nutrición al inicio de la lactancia, el consumo de alimento no es suficiente para cubrir la demanda de nutrientes. Hay un desbalance entre las necesidades de la vaca y su capacidad para consumir o producir proteína bacterial. Esta proteína bacterial – no sólo la proteína del alimento – suministra una gran porción de aminoácidos a la vaca. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5006 Documentos electrónicos
Influencia de la suplementación con metionina protegida, en la producción láctea de vacas de alto rendimientoAdobe Acrobat PDF Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
Título : Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.L. Earle, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 203 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2446 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003142 Q02 142 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
Título : Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.L. Earle, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 203 p Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
FLUIDOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4179 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003325 Q02 9021 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / Romain Jeantet
Título : Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Romain Jeantet, Autor ; Michael Roignant, Autor ; Gérard Brulé, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 183 p Precio : 117000 Idioma : Español (spa) Materias : EVAPORACION
FILTRACION
MEMBRANA
SECADO
SEPARACION
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La obra describe algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balance y equilibrios, tratamientos térmicos, decantación y filtración, concentración por evaporación y secado aplicados en la industria láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12909 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003404 Q02 10072 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Inmune milk specialty ingredients / Stolle Milk Biologics
Título : Inmune milk specialty ingredients Tipo de documento : texto impreso Autores : Stolle Milk Biologics, Autor Editorial : New York : Stolle Milk Biologics Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 50 h Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
ANTICUERPOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
INMUNIZACION
LECHE RECONSTITUIDAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La empresa Stolle Milk, produce ingredientes con beneficios para la salud; estos ingredientes se obtienen de leche de vacas tratadas con estimulantes inmunológicos, que elevan los niveles de anticuerpos naturales y factores inmunizantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11395 Instituto de investigaciones para la industria alimenticia
Título : Instituto de investigaciones para la industria alimenticia Tipo de documento : texto impreso Editorial : La Habana : Centro de Investigación Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 22 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El documento describe las actividades realizadas por el Centro de Investigaciones en la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13750 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003407 Q02 10168 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Intervención nutricional a base de productos enriquecidos lácteos / Guillermo López de Romaña
Título : Intervención nutricional a base de productos enriquecidos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo López de Romaña, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 11 p Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5291 Introducción a la lactología / Patrick Francis Keating
Título : Introducción a la lactología Tipo de documento : texto impreso Autores : Patrick Francis Keating, Autor Editorial : México : Limusa Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 287 p Precio : 11200 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=510 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003208 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003209 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003210 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la micología industrial / George Smith
Título : Introducción a la micología industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : George Smith, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1963 Número de páginas : 443 p Idioma : Español (spa) Materias : MICOLOGIA
MICROBIOLOGIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3488 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003140 Q02 140 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Joha: sales fundentes
Título : Joha: sales fundentes Tipo de documento : texto impreso Editorial : Berna : Ladenburg Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 23 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO FUNDIDO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El folleto describe la breve historia del queso fundido, teoría de la fabricación, práctica de la fabricación, problemas y fase de control en la planta de fusión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11374 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003394 Q02 9950 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El laboratorio y la salud integral: una perspectiva / Colegio Mayor de Antioquia
Título : El laboratorio y la salud integral: una perspectiva Tipo de documento : texto impreso Autores : Colegio Mayor de Antioquia, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 60 h Idioma : Español (spa) Materias : ACCIDENTES DE TRABAJO
BIOTECNOLOGIA
CONTROL DE CALIDAD
LABORATORIOS
SALUD OCUPACIONALClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El manual, recopila ponencias relacionadas con laboratorios, metrología y evaluación de métodos analíticos, accidentes de trabajo en el sector salud, bioética y salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9526 Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano / Federación Panamericana de Lechería
Título : Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano Tipo de documento : texto impreso Autores : Federación Panamericana de Lechería, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 2014 Número de páginas : 307 p. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-9974-99-581-9 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
CELULAS SOMATICAS
COMPOSICION DE LA LECHE
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
GRASA DE LA LECHE
LECHE HOMOGENEIZADA
LECHE PASTEURIZADA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
NUTRICION HUMANA
PROTEINAS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. El documento tiene como objetivo promover un mayor y mejor consumo de productos lácteos, como beneficio a la salud de nuestras poblaciones; recopila investigaciones que demuestran el valor nutritivo de los lácteos para la salud de las personas, sus características químicas y las condiciones de producción e industrialización inocuas, que aseguran al consumidor un producto final nutricionalmente óptimo para su consumo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34520 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014916 Q02 10870 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Lactología industrial / Edgar Spreer
Título : Lactología industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgar Spreer, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 617 p Precio : 36878 Idioma : Español (spa) Materias : CASEINA
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LACTOSUERO
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=531 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003216 Q02 1004 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre
Título : Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Roger Veisseyre, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 629 p Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3535 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003126 Q02 85 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003127 Q02 85 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Larousse de los vinos: los secretos del vino, países y regiones vinícolas
Título : Larousse de los vinos: los secretos del vino, países y regiones vinícolas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Larousse Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 544 p Precio : 67000 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DEL VINO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro es una guía completa sobre los vinos y viñeros del mundo, su elaboración, conservación y degustación, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6771 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000268 R Q02 986 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leche de larga duración / Tetra Pak
Título : Leche de larga duración Tipo de documento : texto impreso Autores : Tetra Pak, Autor Editorial : Caracas : Tetrapak Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 22 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE UHT Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1500 Leche larga vida ultra alta temperatura / A. Pizzorno
Título : Leche larga vida ultra alta temperatura Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Pizzorno, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 35 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE UHT Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3880 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003314 Q02 8090 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible