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Manual de elaboración de queso campesino y prensado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso campesino y prensado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMPESINO
QUESO PRENSADOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3533 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003155 Q02 338 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso costeño amasado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso costeño amasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 55 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de queso costeño amasado, se requiere de leche bovina fresca, entera, de buena calidad para el procesador, por lo cual debe verificar con los medios que disponga, de un control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17224 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003417 Q02 10489 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso costeño picado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso costeño picado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de un queso costeño picado, se requiere leche de vaca, fresca, entera y de buena calidad, características que se deben verificar por los medios de análisis que disponga la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17226 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003419 Q02 10491 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso doblecrema / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso doblecrema Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DOBLECREMA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3525 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003161 Q02 353 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso de mano -charaleño, quesadillo, pera de mano, garita y siete cueros- / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso de mano -charaleño, quesadillo, pera de mano, garita y siete cueros- Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 46 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE MANO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3529 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003152 Q02 336 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso molido nariñense / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso molido nariñense Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO NARIÑENSE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3532 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003175 Q02 620 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso molido o amasado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso molido o amasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 49 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La denominación de queso amasado o molido, comprende los productos elaborados siguiendo una tecnología muy semejante a la del queso campesino, donde la cuajada sufre un tratamiento final de amasado o molienda, para posterirmente realizar su moldeo o empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17225 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003418 Q02 10490 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de industrias lácteas / Alfa Laval
Título : Manual de industrias lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfa Laval, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 333 p Precio : 42637 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
LECHE EN POLVO
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1269 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003184 Q02 730 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de industrias lácteas / Tetra Pak
Título : Manual de industrias lácteas Otros títulos : Dairy processing handbook Tipo de documento : texto impreso Autores : Tetra Pak, Autor Editorial : Suecia : Tetrapak Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 436 p + CD Idioma : Inglés (eng) Materias : AGUAS RESIDUALES
BOMBAS
CASEINA
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
LACTOSUERO
LECHE EN POLVO
LECHE HOMOGENEIZADA
LECHE PASTEURIZADA
LECHE UHT
PROCESOS
PRODUCTOS LACTEOS
QUIMICA DE LA LECHE
RECOGIDA DE LECHE
TANQUES DE LECHE
TUBERIAS
VALVULASClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2625 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003289 Q02 6074 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible 012093 Q02 6074 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible 003287 Q02 6074 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003288 Q02 6074 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 015933 Q02 6074 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Manual para la obtención de leche de calidad
Título : Manual para la obtención de leche de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo : Agropecuaria Hemisferio Sur Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 55 p Precio : 1800 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=333 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003222 Q02 2019 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de plantas de pasteurización
Título : Manual de plantas de pasteurización Tipo de documento : texto impreso Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1971 Número de páginas : 126 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE PASTEURIZADA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este manual se basa en los estándares tecnológicos y práctica comercial de las plantas de pasteurización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6380 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012087 Q02 141 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual práctico de análisis de leche / W. Schoenherr
Título : Manual práctico de análisis de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : W. Schoenherr, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1959 Número de páginas : 252 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3495 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003146 Q02 234 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos / Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico
Título : Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico, Autor Editorial : Bogotá : ANDI Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 127 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro, reune aspectos generales referentes a la cadena de frío, su estructura, aplicaciones y usos. Se detallan en capítulos separados la conservación de productos cárnicos, pesqueros lácteos y vegetales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17297 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003413 Q02 10475 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual práctico de lechería / Rubén Ruíz Camacho
Título : Manual práctico de lechería Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Ruíz Camacho, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Bogotá : TOA Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 148 p Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
ORDEÑO
RAZAS DE GANADOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1281 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003185 Q02 742 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coulate
Título : Manual de química y bioquímica de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : T.P. Coulate, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 366 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
AZUCARES
BIOQUIMICA
LIPIDOS
MINERALES
PIGMENTOS
PROTEINAS
SABORIZANTES
TOXINAS
VITAMINASClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4177 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003283 Q02 6038 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de recepción y tratamiento de la leche / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Título : Manual de recepción y tratamiento de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 126 p Idioma : Español (spa) Materias : FILTRACION
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
LECHE HOMOGENEIZADA
LECHE PASTEURIZADA
RECOGIDA DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3282 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003172 Q02 618 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de tecnología quesera / Vicent Leo Zehren
Título : Manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Vicent Leo Zehren, Autor Editorial : Montevideo : LATU Fecha de publicación : 1976 Número de páginas : 175 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2050 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003273 Q02 4097 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de tecnología quesera / Antonio Madrid Vicente
Título : Manual de tecnología quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 336 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESOS
SUERO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3433 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003183 Q02 682 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manuale di tecnología casearia / Giuseppe Rossi
Título : Manuale di tecnología casearia Tipo de documento : texto impreso Autores : Giuseppe Rossi, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Bologna : Edagricole Fecha de publicación : 1982 Número de páginas : 686 p Idioma : Italiano (ita) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1952 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003268 Q02 4068 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Máquinas y procesos para la fábrica de mantequilla / Hanno-R Lehmann
Título : Máquinas y procesos para la fábrica de mantequilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Hanno-R Lehmann, Autor ; Johannes Kreimer, Autor ; Wolfram Hoffman, Autor Editorial : Berlín : Westfalia Separator Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 62 p Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS Y ACCESORIOS
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=605 La maravillosa historia de una vaca emprendedora. Informe anual de sostenibilidad Alpina / Alpina
Título : La maravillosa historia de una vaca emprendedora. Informe anual de sostenibilidad Alpina Tipo de documento : texto impreso Autores : Alpina, Autor Editorial : Bogotá : Alpina Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 137 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALPINA
DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA ALIMENTARIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro es un informe de sostenibilidad, en el cual se hace un reporte de la evolución en la gestión de los desafíos que enfrenta Alpina para asegurar su sostenibilidad y la de su entorno. Los desafíos a los que se hace referencia son: ética y transparencia, valor económico, alpinistas, medio ambiente, alimenta tu vida, cadena de valor y valor social. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32528 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013797 Q02 10613 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Mastitis y calidad de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor José Cotrino Badillo, Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 241-250 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITISClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Existe una relación estrecha entre la presencia de mastitis en el hato y la disminución en la producción, la calidad bacteriológica y, aun, físico-química de la leche. Dicha relación se origina cuando una glándula mamaria sana produce más leche de óptima composición, mientras la afectada, además de disminuirla, secreta una leche con menos caseína, grasa, lactosa y calcio; con mayor albúmina; y rica en cloruros y globulinas. Adicionalmente, las prácticas de ordeño aplicadas para controlar la mastitis, garantizan la calidad bacteriológica de la leche al momento de su obtención. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5013 Documentos electrónicos
Mastitis y calidad de la lecheAdobe Acrobat PDF Material investigación de quesos
Título : Material investigación de quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Laboratorios Hansen Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 57 p Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
QUESO CHEDDAR
QUESO MOZARELLA
QUESO ROQUEFORTClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El documento describe información sobre la elaboración de diversos tipos de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8238 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003333 Q02 9071 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Medio siglo en la lechería / Aldo Ariel Ibarra García
Título : Medio siglo en la lechería Tipo de documento : texto impreso Autores : Aldo Ariel Ibarra García, Autor ; Jorge Chouy, Autor Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 226 p.: il Idioma : Español (spa) Materias : CONAPROLE
COOPERATIVA DOS PINOS
COOPERATIVAS LECHERAS
FEPALE
GRUPO GLORIA
HISTORIA DE COLANTA
INDUSTRIA LECHERA
SANCORClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro describe el sector lácteo en América Latina, la lechería en países del Cono Sur, cooperativas lácteas y la historia de Fepale entre otras. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35918 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015600 Q02 288 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Mejoramiento genético de componentes de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Felipe de J. Ruíz L., Autor Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : p. 223-230 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE LA LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La necesidad de ser cada día más eficientes en la producción de leche ha llevado a las ganaderías y a la industria a cambiar los objetivos de selección tradicionales. Hoy se busca la optimización de nuestros sistemas de producción a partir de la sostenibilidad de los recursos naturales. Al cambiar los enfoques, cambiaron también las ideas respecto a la vaca ideal. La alta demanda de leche en el mundo fue estilizando las vacas, haciéndolas más productivas, así fuera con suplementos alimenticios, granos y otras comidas bovinas más caras que las utilizadas hasta ese momento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5011 Documentos electrónicos
Mejoramiento genético de componentes de la lecheAdobe Acrobat PDF