Inicio
Información de la editorial
|
Documentos disponibles de esta editorial (1230)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
Aminas biógenas en alimentos / Maria Isabel Yeannes en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Aminas biógenas en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Isabel Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 47-54 Idioma : Español (spa) Materias : AMINAS BIOGENAS Resumen : Las aminas biógenas se definen como moléculas biológicamente activas que actúan sobre los sistemas respiratorio, cardiovascular, grastrointestinal y la piel. Las aminas más importantes que se pueden encontrar en los alimentos son: histamina, cadaverina, tiramina y espermidina. Estas aminas se pueden encontrar en quesos, productos cárnicos, vegetales, bebidas alcohólicas y comidas orientales, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12751
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 47-54[Artículo]Aminoacidos a la balanza / Pierre Sloan en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Aminoacidos a la balanza Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Sloan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISINA
METIONINAResumen : Cuando se tienen en cuenta las concentraciones de Lisina y metionina en la proteína metabolizante se pueden lograr raciones más rentables y una producción lechera más predecible Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14995
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COOPERATIVAS LECHERASResumen : La planta de tratamiento de suero de AFISA, la sociedad formada entre Sancor y Arla Foods, es todo un símbolo de los desafíos y oportunidades que la lechería argentina ha debido y debe enfrentar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18243
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 38-40[Artículo]Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : Las carnes no tradicionale poseen exigencias en los diferentes niveles de la cadena productiva que es conveniente evaluar con el objetivo de evitar fracasos que echan por tierra emprendimientos valiosos. Un análisis previo de las variables determinantes permiten conocer y evitar dificultades en los comienzos de cualquier producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15094
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 58-62[Artículo]Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
[Artículo]
Título : Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : El artículo describe un novedoso test manual rápido para la leche cruda y pasteurizada, al igual que un sistema compacto y automático para control microbiológico rápido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7296
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 62-64[Artículo]Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst / María R. Casales en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst Tipo de documento : texto impreso Autores : María R. Casales, Autor ; Irene M. Ameztoy, Autor ; María I. Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOSResumen : El objetivo de este trabajo fue analizar las barreras utilizadas en la conservación de leberwurst para lo cual se determinaron los valores de las características fisicoquímicas y microbiológicas relacionadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17800
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 52-55[Artículo]Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento / Hugo Raimondi en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Hugo Raimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 45-46 Idioma : Español (spa) Materias : ASPECTOS ECONOMICOS
INDUSTRIA LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3024
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 45-46[Artículo]Análisis de las principales cadenas de valor en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Análisis de las principales cadenas de valor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 6-7 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : El presidente de Sancor, hace una exposición de las características determinantes de la lechería en Argentina, incluyendo los aspectos de la producción primaria, la industria y el mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9808
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 6-7[Artículo]Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla / Jorge Dupuy en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Dupuy, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 76-79 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOResumen : El análisis de leche de tanque sirve tanto para el diagnóstico de mastitis subclínicas como para establecer problemas de calidad de leche y fallas en la higiene y/o rutina de ordeño. Cómo extraer la muestra y cómo interpretar sus resultados? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15553
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 76-79[Artículo]Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración / Raúl Marucci en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Marucci, Autor ; Amada B. Pucciarelli, Autor ; Armoa Silvana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : MORCILLA Resumen : La morcilla es un embutido con una gran variedad en las formas de elaboración. En el presente trabajo se realizó el relevamiento de microorganismos correspondientes al criterio complementario y al criterio obliglatorio para alimentos a base de carne picada y bacterias sulfito reductoras para determinar la calidad del agua utilizada en el proceso de elaboración y lavado de los equipos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17228
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 60-62[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación / Eduardo García Noa en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 3 Número: 10 (1997)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo García Noa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PROCESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3759
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 3 Número: 10 (1997) . - p. 27-30[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche / Julio A. Díaz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio A. Díaz, Autor ; Eduardo García Noa, Autor ; Ameiry Rubio González, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE RECONSTITUIDA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5444
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 13 (1998) . - p. 40-44[Artículo]Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad / Fernando Carduza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Carduza, Autor ; Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CARNE DE RESResumen : Se presentan datos relacionados con la calidad de la carne: terneza, cantidad de tejido conectivo, aroma, jugosidad y flavor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12746
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 16-19[Artículo]Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : En las carnes no tradicionale las etapas de industrialización y comercialización, tambien se deben tener en cuenta las condiciones y requerimientos del mercado, ser extremadamente sensibles a las variaciones del mismo y a las varaciones de colocación de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15117
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 38-40[Artículo]Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina / M. García Cachau en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 234 (2000)
[Artículo]
Título : Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. García Cachau, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; E. Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las enfermedades vinculadas a los alimentos constituyen uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo actual. Frente a esta realidad el análisis de los peligros potenciales y la determinación de los puntos críticos de control surgen como un nuevo enfoque para controlar alimentos y este enfoque, puede ser aplicado en todos los eslabones de la cadena alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2012
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 234 (2000) . - p. 80-82[Artículo]Análisisde suelo: para qúe? / Jorge L. Villar en Sancor, Número: 634 (Jul) (2001)
[Artículo]
Título : Análisisde suelo: para qúe? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge L. Villar, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS DEL SUELO Resumen : El análisis es la mejor guía para un adecuado manejo de la fertilidad, teniendo como objetivo la máxima producción preservando la productividad del suelo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7494
in Sancor > Número: 634 (Jul) (2001) . - p. 30-32[Artículo]Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El artículo describe las etapas de enfriamiento de los pollos procesados para determinar el mejor método que asegure calidad de carne, inocuidad alimentaria y mejor manejo del agua Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17139
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 40-41[Artículo]Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES Resumen : La empresa Aneko ha tomado la representación de DSS, empresa danesa con alto conocimiento en tecnología de filtración por membranas aplicadas a la industria láctea. Las memebranas utilizadas están especialmente desarrollas para estos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15681
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 20-22[Artículo]Aparatosy equipos para la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Aparatosy equipos para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS Y ACCESORIOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6040
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 30-37[Artículo]Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ASPERGILLUS
ENZIMASResumen : Accelerzyme CPG es una enzima purificada que se obtiene a través de cultivo sumergido de una cepa seleccionada de Aspergillus niger Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17059
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 32-34[Artículo]Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 112 (1998)
[Artículo]
Título : Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p.36, 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4674
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 112 (1998) . - p.36, 38-39[Artículo]Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos / Graciela Vignolo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Graciela Vignolo, Autor ; Patricia Castellano, Autor ; Francisco Gentile, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 47-51 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOCOCCUS LACTIS Resumen : El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del cultivo fue evaluar la aplicación del cultivo protector lactococcus lactis productor de nisina en la extensión de la vida útil de medias reses, recortes bovinos y porcinos almacenados a 8 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12313
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 47-51[Artículo]Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos / Javier Brum en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
[Artículo]
Título : Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Brum, Autor ; Sofía Barrios, Autor ; Gastón Ares, Autor ; Patricia Lema, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO
ULTRASONIDOResumen : El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica de baja frecuencia Elastografía por Retorno temporal (TRE) a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17779
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 44-46[Artículo]Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea / Ana M. Pérez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana M. Pérez, Autor ; Fabrice Vaillant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 12-19 Idioma : Español (spa) Materias : ULTRAFILTRACION Resumen : La aplicación de tecnologías de membranas en la industria láctea es todavía limitada al nivel industrial en muchos países latinoamericanos, probablemente por falta de conocimientos sobre las ventajas de dichos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17048
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 12-19[Artículo]Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Los productores, veterinarios y demás personas involucradas en el sector de la producción pecuaria contemporánea no sólo deben manejar la salud y el bienestar animal, sino que deben encontrar las formas de conducir sus unidades de producción para dar una respuesta al interés público sobre las enfermedades transmitidas por alimentos y por agua, originando una especie de contrato de seguridad precosecha en los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16028
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 32-34[Artículo]Aplicaciones del ozono en la conservación de alimentos / Salvador Pedro Notaro en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicaciones del ozono en la conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Salvador Pedro Notaro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Hay innumerables estudios sobre la aplicación del ozono en la industria de alimentos. El trabajo describe el ozono, en carne y productos cárnicos, pescado, quesos y huevos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10193
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 16-18[Artículo]Aplicaciones de las enzimas de origen marino en la industria láctea / Zulema Coppes Petricorena en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 29 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de las enzimas de origen marino en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Zulema Coppes Petricorena, Autor ; F. Haard, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 46-54 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : La tecnología enzimática se está aplicando mucho en la industria pesquera y lechera. Las enzimas de los organismos acuáticos ofrecen un potencial enorme con un set de propiedades catalícas diferentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9221
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 29 (2003) . - p. 46-54[Artículo]Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana G. Binetti, Autor ; Nanci B. Bailo, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : FILTRACION Resumen : La industria alimentaria, la láctea en particular se ha interesado siempre en aplicar nuevas tecnologías en la producción y conservación de los alimentos. La microfiltración, como todo proceso de separación por membrana, permite la concentración diferencial en un líquido de los componentes de mayor tamaño que el diámetro de poro de la misma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7159
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 48-52[Artículo]Aporte nutricional de productos elaborados con carne de conejo: hamburguesa y escabeche / Cravero Bruneri en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : Aporte nutricional de productos elaborados con carne de conejo: hamburguesa y escabeche Tipo de documento : texto impreso Autores : Cravero Bruneri, Autor ; Andrea Paula, Autor ; Silvia Quipildor, Autor ; Sara de la Vega, Autor ; María Florencia Borelli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-68 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE LA CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen : La carne de conejo ofrece ventajas nutritivas conocidas con respecto a la proveiente de otras especies, principalmente por su contenido elevado de en proteínas y minerales y bajo en grasas y colesterol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16037
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 62-68[Artículo]Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero / S. López Alzogaray en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero Tipo de documento : texto impreso Autores : S. López Alzogaray, Autor ; N. Taboada, Autor ; H. Neme, Autor ; M. Nuñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO DE CABRAResumen : Este trabajo tiene como objetivos aportar conocimientos sobre los cambios en las características fisicoquímicas y microbiológicas del queso caprino artesanal durante la etapa de maduración y proveer una base científica para comprender los ancestrales protocolos de elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15373
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 46-49[Artículo]Aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para la limpieza de bovinos antes de la faena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para la limpieza de bovinos antes de la faena Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE VETERINARIA Resumen : El servicio de Inspección del USDA aprobó el uso de bacteriófagos preparados por la firma Omnilytics, para combatir Escherichia Coli. El producto será utilizado para reducir los niveles de dicho patógeno en el cuero de los bovinos justo antes de su sacrificio. El producto puede ser aplicado en forma de vapor, spray o por lavado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15120
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 52[Artículo]Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente / Anahi V. Cuellas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente Tipo de documento : texto impreso Autores : Anahi V. Cuellas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
SUERO DE LECHEResumen : Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15529
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58[Artículo]Aprovechamiento de los tiburones / Roberto Castelo Baez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de los tiburones Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castelo Baez, Autor ; Luisa Vega Bolaños, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-64 Idioma : Español (spa) Materias : TIBURON Resumen : Los tiburones pueden aprovecharse como materia prima en la producción de varios productos comerciales. Los autores explican como se pueden aprovechar cada una de sus partes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17240
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 60-64[Artículo]Aptitud para el consumo de la leche entera pasteurizada a partir de su fecha límite de expendio en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 4 (1996)
[Artículo]
Título : Aptitud para el consumo de la leche entera pasteurizada a partir de su fecha límite de expendio Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 31-36 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE PASTEURIZADA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3025
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 4 (1996) . - p. 31-36[Artículo]Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera / Miguel Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Taverna, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra Cuatrín, Autor ; Mónica Chávez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
LECHE EN POLVOResumen : El objetivo de este trabajo fue caracterizar la aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17052
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 40-43[Artículo]Aptitud tecnológica de la leche para producir quesos y leche en polvo / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 41 (2006)
[Artículo]
Título : Aptitud tecnológica de la leche para producir quesos y leche en polvo Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Taverna, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE EN POLVO Resumen : Partiendo del requerimiento general de disponer de una leche apta para todo tipo de fabricación, existen requerimientos específicos que optimizan el proceso según cada producto. Tratando de ejemplificar estas relaciones se presentan dos análisis, uno referido a la elaboración de quesos y otro a la leche en polvo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7934
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 41 (2006) . - p. 50-55[Artículo]La Argentina quesera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
[Artículo]
Título : La Argentina quesera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : El artículo reseña el comienzo de la actividad, el gran desarrollo de la industria quesera y la actualidad del sector en el país Argentino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10265
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 26-27[Artículo]Arla Foods: el número uno de Europa en Sancor, Número: 626 (Oct) (2000)
[Artículo]
Título : Arla Foods: el número uno de Europa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 15-16 Idioma : Español (spa) Materias : ARLA FOODS
COOPERATIVAS LECHERASResumen : El artículo presenta datos estadísticos e históricos de la mayor empresa láctea de Europa y la segunda del mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6252
in Sancor > Número: 626 (Oct) (2000) . - p. 15-16[Artículo]Arrendamientos, cuál es el techo? en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Arrendamientos, cuál es el techo? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION Resumen : El precio de los arrendamientos de los campos sigue subiendo pero tienen un techo que está determinado por la rentabilidad esperada por quienes invierten en agricultura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1739
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 24-26[Artículo]Arysa Argentina: bioprotección en chorizos frescos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Arysa Argentina: bioprotección en chorizos frescos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOSResumen : Los cultivos iniciadores o starters son agregados a los productos fermentados por su capacidad combinada en la acción de conservación, reducción del pH y mejora en las propiedades sensoriales como color, olor, textura y sabor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13214
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 26-27[Artículo]Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 30 (2003)
[Artículo]
Título : Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; M.H. Pedley, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PUNTOS CRITICOSResumen : Los trastornos derivados del consumo de alimentos durante los últimos años impulsaron la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria en las explotaciones lecheras con la finalidad de lograr prácticas que minimicen la presencia de residuos químicos y contaminantes microbianos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10199
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 30 (2003) . - p. 44-49[Artículo]Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne / Carlos Hermida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Hermida, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNEResumen : La industria cárnica es el eslabón má sensible de la cadena, que a modo de fusibles se derrite por la tensión originada cuando las legítimas demandas de protección de la salud resultan desatendidas o insatisfechas. El problemna es que cuando descendemos al nivel del mundo concreto, deben estar sostenidas y basadas en el conocimiento científico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3408
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 34-35[Artículo]Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE / Jaime Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Castañeda, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 15-17 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
POLITICA LECHERA
UNION EUROPEAResumen : El autor plantea como se debe elaborar un política lechera para que beneficie a todos los productores y no a unos pocos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7114
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 15-17[Artículo]Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavor en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 118 (2000)
[Artículo]
Título : Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : JAMON Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6034
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 118 (2000) . - p. 24-29[Artículo]Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RES
CARNE EN CANALResumen : En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18169
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54[Artículo]La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras / O. Feed en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
[Artículo]
Título : La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras Tipo de documento : texto impreso Autores : O. Feed, Autor ; M. Franco, Autor ; J. Franco, Autor ; O. Betancur, Autor ; S. Sosa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
FRIGORIFICOS
MADURACION DE LA CARNE
OZONOResumen : El presente trabajo tiene como objetivo eneral determinar el efecto del tratamiento del aire de las cámaras de maduración con ozono con el fin de disminuir la carga bacteriana y minimizar la posible contaminación de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17882
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 44-48[Artículo]Atracción visual en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Atracción visual Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASES
LECHE SABORIZADA
MERCADEOResumen : Según un estudio realizado en 300 escuelas de los EE.UU., llamativos envases y nuevos sabores, amigables a los niños, incrementan el consumo del alimento básico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14662
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 28[Artículo]El aumento sostenido del ingresotorna improbable un retroceso / Alejandro Reca en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : El aumento sostenido del ingresotorna improbable un retroceso Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Reca, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA LECHE Resumen : El autor, habla sobre las tendencias que se están produciendo en el mercado mundial. Un mayor ingreso y población sustentan la demanda láctea, la mayor parte originada por economías como China, India y el Sudeste Asiático Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14773
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 32-34[Artículo]Aún queda pasto en el camino en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Aún queda pasto en el camino Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOREO Resumen : En estas jornadas, se destacó el potencial que aún queda por utilizar de las pasturas como un modo de mejorar la competitividad. Se habló de intensificar, del pasto como su motor y de la eficiencia como medio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15010
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Australia, un jugador en problemas / José R. Quintana en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Australia, un jugador en problemas Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : En los últimos siete años, la producción australiana no se recupera. En el primer semestre la producción cayó un 7,2 por ciento, respecto al mismo período del año anterior. Así mismo sus exportaciones cayeron un 20,7 por ciento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15466
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 22-23[Artículo]