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Productos funcionales: la evolución del consumidor en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Productos funcionales: la evolución del consumidor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los alimentos funcionales, son aquellos que, además de poseer las características nutricionales propias, han sido elaborados a fin de cumplir una función específica, generalmente, relacionada con el cuidado de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17797
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 22-23[Artículo]Productos lácteos: algo más que una buena nutrición en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Productos lácteos: algo más que una buena nutrición Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Resumen : El artículo recoge investigaciones sobre los numerosos aportes de estos alimentos para la salud, más allá de los beneficios reconocidos habitualmente por los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7116
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 32-34[Artículo]Productos lácteos con valor agregado: una perspectiva internacional / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Productos lácteos con valor agregado: una perspectiva internacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS LACTEOS
VALOR AGREGADOResumen : La leche y los productos lácteos se prestan extremadamente bien para ser presentados en diversas formas: queso, yogurt, leche en polvo, entre otras, muchas de las cuales estan asociadas a la adición de valor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3206
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 10-15[Artículo]Productos para calefacción y refrigeración: conductos textiles para la distribución de aire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Productos para calefacción y refrigeración: conductos textiles para la distribución de aire Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : AIRE ACONDICIONADO Resumen : Los conductos textiles están diseñados especificamente para la distribución de aire acondicionado, calefacción, ventilación y filtración hacia lugares concretos de un ambiente o espacio. Esta técnica permite solucionar distribuciones de aire problemáticas y resolver requisitos complejos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15683
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 24-25[Artículo]Programa calidad de alimentos argentinos / Walter García en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 245 (2003)
[Artículo]
Título : Programa calidad de alimentos argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Walter García, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La calidad es un conjunto de características y propiedades de un producto o servicio que le confieren la capacidad de satisfacer exigencias expresas o implícitas de los clientes. En los alimentos estos valores pueden resumirse en atributos organolépticos, nutricionales, funcionales, comerciales y de inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9226
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 245 (2003) . - p. 44-46[Artículo]Programa claves: impacto real / Juan José Grigera Naón en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Programa claves: impacto real Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan José Grigera Naón, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : MONITOREO DE HATOS
PRODUCCION LECHERA
TRASTORNOS METABOLICOSResumen : Unidos por una misma motivación, INTA, AACREA y Elanco sumaron esfuerzos para monitorear tambos reales y obtener así, datos concretos sobre la incidencia y el impacto económico de las enfermedades del periparto en vacas lecheras. Qué es y cómo funciona Claves? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14674
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 52-54[Artículo]Programa de leche escolar una saludable iniciativa en Infortambo, Número: 193 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Programa de leche escolar una saludable iniciativa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 152 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL Resumen : El programa de leche escolar presentado por Tetra Pak en Argentina es una iniciativa que la empresa viene desarrollando exitosamente en diferentes países del mundo. El objetivo consiste en contribuir desde el ámbito privado y junto al gobierno y organizaciones no gubernamentales, a erradicar la desnutrición y las múltiples enfermedades generadas por una desnutrición deficiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12282
in Infortambo > Número: 193 (Jun) (2005) . - p. 152[Artículo]Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya / Cristina López en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina López, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las BPM son obligatorias en todas la plantas de frigoríficos en Uruguay con inspección veterinaria oficial. La autora describe los pasos para un programa de BPM Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15074
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 34-36[Artículo]Programade desarrollo del INTA: alfalfa siglo XXI en Infortambo, Número: 223 (Dic) (2007)
[Artículo]
Título : Programade desarrollo del INTA: alfalfa siglo XXI Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-71 Idioma : Español (spa) Materias : GRAMINEAS FORRAJERAS Resumen : El INTA, junto a la empresa Produsem, se encuentran trabajando en el desarrollo de especies forrajeras de alta calidad. Alfalfas persistentes resistentes y de altos rindes, y una línea de bajo riesgo de empaste; el artículo describe los más recientes logros del programa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15211
in Infortambo > Número: 223 (Dic) (2007) . - p. 70-71[Artículo]Proleche está de vuelta en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Proleche está de vuelta Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS Resumen : Luego de un impase de un par de años, la organización retomó con todo, sus actividades de extensión en el sector. Para el 2008 ya tienen planeados sus actividades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15244
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 66-67[Artículo]Propiedades tecnológicas de cepas de penicillium roqueforti aisladas de quesos azúles argentinos / Noemí Pose Graciela en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Propiedades tecnológicas de cepas de penicillium roqueforti aisladas de quesos azúles argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Noemí Pose Graciela, Autor ; Vanesa Ludemann, Autor ; Analía Gómez, Autor ; Juan Segura, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : PENICILLIUM ROQUEFORTI Resumen : El queso azúl es una variedad de queso en cuya elaboración se emplean hongos. Penicillium roqueforti es el microorganismo más importante involucrado en la manufactura de quesos azúles y es responsable de sus caracteísticas únicas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar en sus propiedades fisiológicas tecnologicamente importantes las cepas de P. roqueforti de quesos azules argentinos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11309
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 30-33[Artículo]Propuesta para la aplicación de un sistema genérico HACCP durante la rutina de ordeñe en vacas lecheras / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)
[Artículo]
Título : Propuesta para la aplicación de un sistema genérico HACCP durante la rutina de ordeñe en vacas lecheras Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
ORDEÑO
PUNTOS CRITICOSResumen : Esta presentación propone utilizar las bases genéricas del sistema HACCP para minimizar riesgos, corregir fallas antes que ocasionen problemas y advertir con respecto a peligros potenciales que puedan afectar la calidad de la leche y/o la salud de las ubres Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17545
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 49-51[Artículo]Proteínas de suero en carnes procesadas / Gitanjali Prabhu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Proteínas de suero en carnes procesadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Gitanjali Prabhu, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 64-69 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen : El uso de ingredientes de suero en carnes procesadas se está incrementando debido a los cambios de actitud en los consumidores, procesadores y agencias regulatorias. Las proteínas estan siendo ampliamente usadas en productos de carne roja y aviar debido a sus propiedades ligantes, extensoras y modificadoras de textura. Además de sus características funcionales, estos ingredientes contienen aminoácidos fácilmente digestibles y biodisponibles, los cuales tienen un alto valor nutritivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15105
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 64-69[Artículo]Proteínas y carrageninas para productos cárnicos / Gabriel Sclar en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Proteínas y carrageninas para productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Sclar, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
PROTEINAS VEGETALESResumen : Las propiedades que otorga la incorporación de proteínas en chacinados no embutidos como jamón, lomo ahumado, etc. son retención de humedad y, consecuentemente, mayor jugosidad y reducción de mermas en la cocción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17768
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 48-50[Artículo]Protocolo de calidad para jamón crudo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Protocolo de calidad para jamón crudo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : El artículo presenta una serie de parámetros microbiológicos para brindar a los fabricantes de jamón, una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15645
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 40-44[Artículo]Protocolos de trabajo: obsesionarse con los procesos / Félix Soriano en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Protocolos de trabajo: obsesionarse con los procesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Félix Soriano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 90-91 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION Resumen : Los tambos con mayor rentabilidad son aquellos que están constantemente desarrollando y evaluando los procesos de trabajo para encontrar formas más efectivas de realizar las tareas y reducir los accidentes. Diez consejos para su elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17946
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 90-91[Artículo]Proyecciones de la FAO sobre leche y productos lácteos hacia el año 2005 / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Proyecciones de la FAO sobre leche y productos lácteos hacia el año 2005 Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE
ESTADISTICAS LECHERAS
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5617
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 28-31[Artículo]Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9971
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47[Artículo]Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
LECHE DE CABRA
LIPOLISISResumen : El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17933
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58[Artículo]Quantibac, tecnología nacional en el control de calidad microbiológica para la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Quantibac, tecnología nacional en el control de calidad microbiológica para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
EQUIPOS INDUSTRIALESResumen : Quantibac es un equipo comercial que realiza mediciones impedancimétricas y de la turbidez de la misma muestra simultáneamente, mientras los organismos se reproducen. El artículo describe el equipo en la industria láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12777
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 37[Artículo]Que beneficios trae usar un recuperador de calor? / Gabriel Aschieri en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : Que beneficios trae usar un recuperador de calor? Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Aschieri, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : CALENTADORES Resumen : El autor describe los beneficios del equipo para el calentamiento de agua en los tambos, de el depende directamente el consumo de productos de limpieza e indirectamente la calidad de la leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7209
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 20-21[Artículo]Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOSResumen : El ácido linoleico, se encuentra principalmente en la carne y productos lácteos de rumiantes. Según las investigaciones los CLA son una grasa no dañina para la salud, sino que por el contrario es beneficiosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15359
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 48-50[Artículo]Qué es eso, queso? en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Qué es eso, queso? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 99 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOResumen : El queso es un alimento muy concentrado, de alto valor nutritivo, muy rico en proteínas y de fácil digestión. Los romanos lo llamaban caseus, palabra que los españoles a fines del siglo X rebautizaron en queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16102
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 99[Artículo]De que hablamos cuando hablamos de calidad? / Jorge Speranza en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : De que hablamos cuando hablamos de calidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Speranza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 78-81 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE Resumen : Como es sabido, es fundamental contar con leche de adecuada composición nutricional y parámetros sanitarios. Pero cual es en realidad su incidencia en la producción del tambo, rendimiento quesero y salud del consumidor?. El artículo describe algunos parámetros de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14997
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 78-81[Artículo]Que hace la diferencia? en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Que hace la diferencia? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 62-63 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : Según un estudio realizado en tambos australianos, la mayor diferencia entre los tambos más eficientes y los menos productivos, es la cantidad de litros producidos por hectárea independientemente de la escala de la explotación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13557
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 62-63[Artículo]Qué hacemos con las vaquillonas? en Infortambo, Número: 197 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Qué hacemos con las vaquillonas? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-39 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : Seis asesores y administradores de fincas dan sus oponiones sobre como lograr el mejor desempeño ante las vaquillas de reposición Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12626
in Infortambo > Número: 197 (Oct) (2005) . - p. 34-39[Artículo]Qué hacemos con el modelo? en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Qué hacemos con el modelo? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Los precios de los commodities, granos y leche, subieron para quedarse ahí arriba. En este nuevo escenario el modelo productivo parece merecer al menos una revisión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14970
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 22-24[Artículo]Qué hay que saber antes de implantar en sistema de calidad en Industria Lechera, Número: 704(Jul-Ago (1996)
[Artículo]
Título : Qué hay que saber antes de implantar en sistema de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
N ISO 9000Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2899
in Industria Lechera > Número: 704(Jul-Ago (1996) . - p. 24-27[Artículo]Que no cunda el pánico / José R. Quintana en Infortambo, Número: 179 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Que no cunda el pánico Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : El sorpresivo crecimiento de la producción de Enero y Febrero generó una sensación de pánico y una visión apocalíptica en el sector que no parece tener mucho sustento si se analiza fríamente lo sucedido y lo que puede venir Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10878
in Infortambo > Número: 179 (Abr) (2004) . - p. 22-23[Artículo]Que no cunda el pánico / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Que no cunda el pánico Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 74-75 Idioma : Español (spa) Materias : GRANOS
PRECIOS
PRODUCCION LECHERAResumen : En momentos de crisis hay que estar muy atentos a las variaciones relativas en el precio de los granos y subproductos para comprar los más adecuados sin comprometer significativamente las producciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14290
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 74-75[Artículo]Que no le vendan gato por liebre / Desiré Cano en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Que no le vendan gato por liebre Tipo de documento : texto impreso Autores : Desiré Cano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
SELECCIONResumen : Cómo evitar malos negocios a la hora de adquirir vaquillonas en remates o a campo. Para no equivocarse, asesores y especialistas explican qué es lo que hay que tener en cuenta de cara a una gestión inteligente y planificada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17940
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 64-68[Artículo]Qué nos pasa? / José R. Quintana en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Qué nos pasa? Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Durante Marzo y Abril se produjo una combinación de factores que generaron una gran incertidumbre y una dispersión de precios sin antecedentes. Un análisis sobre lo que pasó y lo que puede pasar en los últimos meses Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14660
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 18-20[Artículo]!Que sean sanitas¡ en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : !Que sean sanitas¡ Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : SALUD ANIMAL Resumen : No importa cual sea el sistema, cuales los rendimientos y cuales los factores limitantes; ni siquiera importa la zona o país donde esté ubicado el tambo. Hay un objetivo que se mantiene constante en la cabeza de cada uno de los tamberos y es el de tener ante todo vacas saludables. Porque lo cierto es, que de nada sirve la vaca más productiva, si no vamos a aprovecharla Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=152
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 38-40[Artículo]Qué son las Naciones Unidas? en Sancor, Número: 635 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Qué son las Naciones Unidas? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 15 Idioma : Español (spa) Materias : NACIONES UNIDAS Resumen : El artículo describe los objetivos y funciones de las Naciones Unidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7202
in Sancor > Número: 635 (Ago) (2001) . - p. 15[Artículo]Qué tan bien están en Chile? / Roberto Dunner en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Qué tan bien están en Chile? Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Dunner, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : Del otro lado de la frontera, los productores cobran 0,40 dólares por litro de leche. Algunos hablan de un boom, otros no tanto. El artículo da información económica de los últimos cinco años a partir de 300 tambos desarrollada por la consultora TodoAgro S.A. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15235
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 42-44[Artículo]El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7121
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55[Artículo]El queso de Cabrales utilizará tecnología RFID en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : El queso de Cabrales utilizará tecnología RFID Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : CODIGO DE BARRAS
ETIQUETAS
QUESO CABRALESResumen : Los productores de queso Cabrales, han utilizado la identificación por radiofrecuencia (RFID) para aplicar la logística más avanzada en operaciones a pequeña escala. El objetivo es desarrollar un etiquetado fiable para cada una de las piezas de queso, que se aplique durante la primera fase de producción, continúe durante el proceso de maduración y, finalmente siga al queso en su empaquetado hasta las tiendas de alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15356
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 38-39[Artículo]Queso de campo artesanal con leche de bufala / M.E. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)
[Artículo]
Título : Queso de campo artesanal con leche de bufala Tipo de documento : texto impreso Autores : M.E. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 51-53 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
LECHE DE BUFALAResumen : Se describe el proceso habitual de elaboración artesanal del queso de campo con leche de búfala. El proceso se realiza a partir de leche cruda con deficiente aplicación de buanas prácticas de manufactura perjudicando al producto obtenido tanto en el aspecto sanitario, como en su calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12203
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 51-53[Artículo]Un queso fundador en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Un queso fundador Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 100-101 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO GOUDA Resumen : El queso Petagrás, con todos sus bautismos, sobrenombres y apodos ocupa un lugar indiscutido en la mesa de los argentinos. El hijo directo del Gouda holandés, es uno de los pioneros en la historia quesera nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1747
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 100-101[Artículo]El queso de granja en Holanda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 29 (2003)
[Artículo]
Título : El queso de granja en Holanda Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Holanda se distingue por su producción de leche y productos lácteos en especial, el queso. Hay toda una tradición detrás de cada queso holandés, lo que no es sorprendente ya que desde la prehistoria se elaboraba queso en estas tierras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9225
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 29 (2003) . - p. 60-62[Artículo]Queso molido nariñense / Juan Sebastián Ramírez Navas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Queso molido nariñense Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Sebastián Ramírez Navas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO NARIÑENSE Resumen : Este queso se elabora con leche de vaca, la cual debe ser de buena calidad y provenir de animales sanos, ya que su actitud para coagular está en función de sus propiedades fisicoquímicas, principalmente de la acidez (14 a 20 grados D) y del contenido de proteína Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18151
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 56-59[Artículo]El queso tenate, un queso mexicano típico del estado de Hidalgo: elaboración del queso con leche pasteurizada / Irma Caro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : El queso tenate, un queso mexicano típico del estado de Hidalgo: elaboración del queso con leche pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Irma Caro, Autor ; Jaime Vargas, Autor ; Argelia Contreras, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 51-58 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES
FABRICACION DEL QUESO
LECHE PASTEURIZADAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6043
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 51-58[Artículo]Quesos argentinos, producción, consumo y exportación / Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Quesos argentinos, producción, consumo y exportación Tipo de documento : texto impreso Autores : Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-40 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE QUESO
INDUSTRIA QUESERA
PRODUCCION DE QUESOResumen : El autor hace un análisis sobre el mercado argentino de quesos, su estructura productiva, volúmenes elaborados y consumidos, su competitividad y su importancia relativa a nivel internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17930
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 34-40[Artículo]Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone / Susana L. Vidales en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)
[Artículo]
Título : Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana L. Vidales, Autor ; Alejandra García, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : El queso tipo mascarpone es un queso suave cremoso y untable hecho con leche de vaca. Es un queso que se produce por coagulación ácida de crema de leche. El artículo describe su elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12201
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 44-48[Artículo]Quesos franceses con Appellation d' origine: la fuente del sabor en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : Quesos franceses con Appellation d' origine: la fuente del sabor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17060
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 42[Artículo]Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)
[Artículo]
Título : Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado, es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos y asegura que su producción siga estrictas especificaciones establecidas a través de conocimientos ancestrales y tradicionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17543
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 36-41[Artículo]Quesos que curan? en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Quesos que curan? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 80-81 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO LINOLEICO
NUTRICION HUMANA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSResumen : Los beneficios en la salud generados por los ácidos linoleicos conjugados han estimulado al desarrollo de los mismos, en los productos lácteos, especialmente en los que fermentan, como los quesos y yogures Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10937
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 80-81[Artículo]Quesos sin fronteras en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Quesos sin fronteras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : El tambo fábrica de Guillermo Harteneck, es un ejemplo de trabajo serio tanto en la producción como en la comercialización. Exporta el 80 por ciento de su producción de quesos e impulsa la creación de una microcuenca ovina en la zona Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11641
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 70-72[Artículo]Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
[Artículo]
Título : Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 47-50 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
ESTADISTICAS LECHERAS
INDUSTRIA LECHERAResumen : El artículo analiza datos estadísticos de la producción, exportación y precios de la leche en Buenos Aires Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7294
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 47-50[Artículo]Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche / Luis Grana en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Grana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES
DULCE DE LECHEResumen : El autor define parámetros que determinan un dulce de leche, componenetes o ingredientes opcionales facultativos, características sensoriales, propiedades nutricionales, proceso de elaboración, alteraciones y defectos y vida útil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11312
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 40-44[Artículo]