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Cuando la oportunidad es lo que vale en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Cuando la oportunidad es lo que vale Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : Las inversiones de los años 90 están dando sus frutos y si no hubiera sido por ellas y el endeudamiento que trajeron aparejadas hoy no estaríamos proyectando ventas al exterior por más de 250.000 toneladas que representan 500 millones de dólares Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10917
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 22-24[Artículo]Cuando el otoño viene lluvioso / Juan José Grigera Naón en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Cuando el otoño viene lluvioso Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan José Grigera Naón, Autor ; José Dillon, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS
ALIMENTACION ANIMALResumen : Los autores brindan una serie de estrategias y mejores prácticas para atenuar el impacto que las lluvias intensas pueden generar en pastoreos, distribución, manejo y confort animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17937
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 34-38[Artículo]Cuando el pasto es la ficha / Emilio Werner en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : Cuando el pasto es la ficha Tipo de documento : texto impreso Autores : Emilio Werner, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : NUEVA ZELANDA
PASTOREO
PRODUCCION LECHERAResumen : Para maximizar la producción de leche por hectárea en Nueva Zelanda, manteniendo los costos lo más bajo posible; para ello utilizan el pasto crecido, siendo éste el alimento más barato disponible, manteniendo la calidad de las pasturas y maximizando las tasas de crecimiento mediante pastoreos eficientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14822
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Cuando la soya no rinde / Horacio Castignani en Infortambo, Número: 179 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Cuando la soya no rinde Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio Castignani, Autor ; Gerardo Conti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 74-76 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION
SOYA COMO ALIMENTO PARA ANIMALESResumen : La escasez de pasturas y la insuficiencia en la oferta forrajera plantea la búsqueda de algunas opciones posibles para suplir esta deficiencia como la de recurrir a alimentos alternarivos, producidos en los mismos establecimientos, como es el caso de la soya Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10895
in Infortambo > Número: 179 (Abr) (2004) . - p. 74-76[Artículo]Cuando tienen mucho grano... / Horacio Castro en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Cuando tienen mucho grano... Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio Castro, Autor ; Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE
RACIONESResumen : Al disponer de un ensilado con alñto nivel de grano, se debe tener especial cuidado a la hora de balancear la dieta ya que, al incrementar el valor energético del mismo, se deberían necesariamente ajustar las proporciones de los demás ingredientes de la ración. Los análisis más representativos que se deben solicitar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18244
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 52-54[Artículo]Cuanto perdieron los Argentinos por la política ganadera implementada a partir de 2006? / Néstor Eduardo Roulet en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Cuanto perdieron los Argentinos por la política ganadera implementada a partir de 2006? Tipo de documento : texto impreso Autores : Néstor Eduardo Roulet, Autor ; Juan Cruz Rey Kelly, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-21 Idioma : Español (spa) Materias : POLITICA AGROPECUARIA Resumen : La mala política ganadera implementada por el Gobierno Nacional a partir del 2006 en la Argentina desalentó la producción del novillo liviano, lo que produjo una merma de producción de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17233
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 16-21[Artículo]Cuánto se pierde en periparto: tercera parte en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Cuánto se pierde en periparto: tercera parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 84-88 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL Resumen : Tras presentar la incidencia de las enfermedades y la evolución de la condición corporal en el periparto, un análisis del impacto económico de estas afecciones y la relación costo-beneficio para su control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17945
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 84-88[Artículo]Cuánto se puede pagar de alquiler? en Infortambo, Número: 178 (Mar) (2004)
[Artículo]
Título : Cuánto se puede pagar de alquiler? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Uno de los problemas más difíciles que enfrentan los productores de leche es el valor que deben pagar por los alquileres para no perder los campos a manos de los chacareros. Lo difícil de determinar es hasta cuánto se puede pagar sin comprometer el negocio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10855
in Infortambo > Número: 178 (Mar) (2004) . - p. 22-24[Artículo]Cuántos litros exportamos? / José R. Quintana en Infortambo, Número: 182 (Jul) (2004)
[Artículo]
Título : Cuántos litros exportamos? Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COMERCIO EXTERIOR
EXPORTACIONES DE LECHE
PRODUCTOS LACTEOSResumen : La producción crece y genera la necesidad de exportar más litros para no deprimir los valores internos. Por ahora sólo se está exportando el 13,6 por ciento del crecimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10899
in Infortambo > Número: 182 (Jul) (2004) . - p. 22-24[Artículo]Cuatro modelos para copiar / Eial Izak en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Cuatro modelos para copiar Tipo de documento : texto impreso Autores : Eial Izak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINAResumen : En la última cumbre de calidad de la leche del Nacional Mastitis Council, se presentaron cuatro programas estatales para mejorar la calidad de la leche y controlar la mastitis Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=228
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 58-62[Artículo]Cuencas extrapampeanas: leche también en el NOA en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Cuencas extrapampeanas: leche también en el NOA Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-48 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : En un esfuerzo y con el fin de impulsar el desarrollo de cuencas no tradicionales de leche de vaca, cabra, oveja y búfala, hace ya unos años que la Secretaria de Agricultura viene trabajando a traves de sus programas y leyes ovina y caprina. El artículo da a conocer apartes del estudio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15389
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 42-48[Artículo]Cuentas claras en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Cuentas claras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 108-110 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : Lácteos LuzAzul produce 32 mil litros de leche diarios. Con un ingenioso plan de análisis de gestión sacan crédito de la información que generan. El artículo describe la situación de las pequeñas empresas en la industria lechera Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15487
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 108-110[Artículo]El cultivo de maiz en el sistema de siembra directa / Santiago Lorenzatti en Sancor, Número: 638 (May) (2002)
[Artículo]
Título : El cultivo de maiz en el sistema de siembra directa Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Lorenzatti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : SIEMBRA DIRECTA Resumen : El maíz puede considerarse un cultivo clave en planteos de siembra directa, ya sean éstos agrícolas puros, mixtos o pecuarios, pudiendo ser reemplazado o complementado en algunas circunstancias por el sorgo, principalmente en ambientes de baja calidad por escazes y erraticidad de lluvias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7475
in Sancor > Número: 638 (May) (2002) . - p. 34-36[Artículo]CultivosF DVS BA: innovación tecnológica en la elaboración de quesos blandos argentinos / Viviana Bruno en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : CultivosF DVS BA: innovación tecnológica en la elaboración de quesos blandos argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Bruno, Autor ; Emilio Vigliengo, Autor ; Gerardo Padilla, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS
FABRICACION DEL QUESOResumen : El grupo de los quesos blandos estabilizados fue cambiando en la última década como consecuencia de la evolución del mercado argentino, que requirió quesos de mayor vida útil. Para ello fue necesario reducir su contenido de humedad, perdiéndose las características típicas de textura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18144
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 28-30[Artículo]Dairy Farmers of America DFA: un gigante listo para el mundo en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Dairy Farmers of America DFA: un gigante listo para el mundo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
DAIRY FARMERS OF AMERICAResumen : Desde la visión que tiene la cooperativa DFA sobre las tendencias lácteas globales, es posible entender como los EEUU se está preparando para ser un jugador de peso en el mercado mundial en el corto plazo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15920
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 24-25[Artículo]Debate trasandino, copiar a Nueva Zelanda? / María Inés Rimondi en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Debate trasandino, copiar a Nueva Zelanda? Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : SISTEMAS DE PASTOREO Resumen : En el sur de Chile los productores debaten cual debe ser el mejor sistema productivo para sus condiciones de clima y suelo. Mientras algunos proponen copiar el modelo estacional de producción de Nueva Zelandia, otros aseguran que existe demasiados factores que limitan la aplicación de este sistema Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=133
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 50-53[Artículo]Del olivo brotó un sbrinz / Miguel Angel Nucete en Infortambo, Número: 197 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Del olivo brotó un sbrinz Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Nucete, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO SBRINZ Resumen : El autor describe las razones de invertir en quesería en la actualidad. Describe su experiencia con el queso de pasta dura sbrinz y como planea duplicar su producciónen en el corto plazo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12630
in Infortambo > Número: 197 (Oct) (2005) . - p. 104-106[Artículo]Del silo al comedero, donde están las pérdidas / Leandro Omar Abdelhadi en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Del silo al comedero, donde están las pérdidas Tipo de documento : texto impreso Autores : Leandro Omar Abdelhadi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE
METODOS Y ANALISIS DE LOS PASTOSResumen : El estudio identificó las tendencias en pérdidas de calidad en silajes de maíz, luego de alcanzada la estabilidad anaeróbica hasta que llega al comedero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1691
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 60-63[Artículo]Delegar con éxito / Félix Soriano en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Delegar con éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Félix Soriano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 90-91 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE PERSONAL Resumen : El manejo de empleados en el frente de batalla diario es una responsabilidasd muy importante. Diez recomendaciones para asegurarse el mejor desempeño de su equipo de trabajo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18248
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 90-91[Artículo]Demanda global: hacia dónde vamos? en Infortambo, Número: 179 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Demanda global: hacia dónde vamos? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA LECHE
MERCADEO DE PRODUCTOS LACTEOS
TENDENCIASResumen : El estado y las tendencias en el mercado lácteo global generalmente se centran en dos categorías: mercados desarrollados como Europa y Norteamérica y mercados subdesarrollados que incluye Asia, Africa, Medio Oriente y Sudamérica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10879
in Infortambo > Número: 179 (Abr) (2004) . - p. 26[Artículo]Depuración del suero lácteo con un cultivo mixto de levaduras, utilizando un sistema por lote alimentado y alimentado repetido / Oscar Ocampo Cervantes en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Depuración del suero lácteo con un cultivo mixto de levaduras, utilizando un sistema por lote alimentado y alimentado repetido Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Ocampo Cervantes, Autor ; Eliseo Cristiani Urbina, Autor ; Cleotilde Juarez Ramirez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 44-52 Idioma : Español (spa) Materias : BIOMASA
SUERO DE LECHEResumen : En la manufactura de quesos, caseina y mantequilla se genera suero lácteo, el cual representa del 80 al 90 por ciento del volumen de la leche transformada. Debido a sus componentes, el suero, es un serio problema de contaminación cuando se vierte en un sistema ecológico acuatico, por ello se están definiendo procesos de tratamiento del suero, a fín de reducir su grado de contaminación y con posibilidades de obtener productos de valor agregado como la biomasa de levaduras GRAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3222
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 44-52[Artículo]El derecho alimentario y la seguridad ciudadana / Ariel Iván Espié en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : El derecho alimentario y la seguridad ciudadana Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Iván Espié, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La seguridad es un derecho que reclaman con creciente énfasis los ciudadanos. El artículo describe el faneado clandestino, la lucha contra el abigateo y la protección de la salud en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12304
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 30-31[Artículo]El desafío de la alta producción: primera parte / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : El desafío de la alta producción: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 82-86 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL
RACIONESResumen : El autor, explica el impacto de diferentes variables sobre la producción, que pocas veces se tienen en cuenta a la hora de formular raciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14824
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 82-86[Artículo]El desafío de la alta producción: segunda parte / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : El desafío de la alta producción: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-61 Idioma : Español (spa) Materias : MATERIA SECA
NUTRICION ANIMAL
PRODUCCION LECHERAResumen : Si las determinaciones de materia seca se realizan en forma semanal, las vacas producen más. Estadísticamente, los silos de maíz o sorgo deben ser chequeados al menos dos veces por semana y en el caso de los de alfalfa, al menos tres veces por semana Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14979
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 58-61[Artículo]El desafío del maíz caro / Fernando Bargo en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : El desafío del maíz caro Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Bargo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
ENSILAJE DE MAIZResumen : El alza en el precio del grano de maíz durante los últimos meses obliga a una mayor eficiencia en su utilización en nuestros sistemas de alimentación. Esta tendencia en Argentina y el resto de los países de Latinoamérica es la misma que se observa a nivel mundial ya que el maíz es un producto que se destina cada vez más a la producción de etanol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14399
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 48-50[Artículo]El desafío de los 40 litros / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : El desafío de los 40 litros Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-86 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
ENFERMEDADES DE LAS PEZUÑAS
PRODUCCION LECHERA
REPRODUCCION DEL GANADOResumen : El autor hace una serie de recomendaciones para las cinco áreas críticas en el manejo de un rodeo de alta producción. En esta segunda parte: el bienestar de la vaca, la reproducción y la salud de las patas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16292
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 82-86[Artículo]El desafío de los 40 litros: primera parte: manejo del forraje y la alimentación / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : El desafío de los 40 litros: primera parte: manejo del forraje y la alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
FORRAJE
PRODUCCION LECHERAResumen : El autor, brinda un conjunto de recomendaciones para las cinco áreas críticas en el manejo del forraje y la alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16088
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 34-38[Artículo]Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Este seminario abordo temas como el HACCP, buenas prácticas higiénicas, evaluación de los riesgos microbiológicos y objetivos de la inocuidad entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9969
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 20-24[Artículo]Desafíos para la producción ganadera sostenible en América Latina en el nuevo contexto de cambio climático / Tito Díaz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Desafíos para la producción ganadera sostenible en América Latina en el nuevo contexto de cambio climático Tipo de documento : texto impreso Autores : Tito Díaz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 6-12 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
PRODUCCION GANADERAResumen : El cambio climático tendrá un efecto importante en la producción pecuaria y será un elemento de mayor atención en el análisis sectorial para la toma de decisiones de inversión para el desarrollo productivo y agroindustrial en América Latina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17987
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 6-12[Artículo]Desafíos de una lechería global / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : Desafíos de una lechería global Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : Más de 300 productores y especialistas provenientes del mundo entero se reunieron en Kentucky, EE.UU., para debatir sobre la producción lechera de las próximas décadas. El análisis de los retos que enfrenta el negocio de la leche a nivel mundial. Los casos de Nueva Zelandia y China Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16279
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 30-36[Artículo]El desarrollo acuicola en la Argentina / Luis D. Compagnucci en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
[Artículo]
Título : El desarrollo acuicola en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis D. Compagnucci, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : ACUICULTURA
RECURSOS PESQUEROSResumen : La acuicultura o acuacultura se refiere al conjunto de técnicas para el cultivo y producción de diversas especies acuáticas. Según las especies cultivadas, se puede hablar de acuicultura animal y acuicultura vegetal, y a su vez de cada una hay acuicultura de agua dulce y de agua de mar, o maricultura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15616
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 148 (2007) . - p. 56-60[Artículo]Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos / Elisa García Rodriguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos Tipo de documento : texto impreso Autores : Elisa García Rodriguez, Autor ; Sarah Gutiérrez Rodriguez, Autor ; Héctor Nolasco Soria, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOSResumen : La investigación estudió formulaciones de bebidas lácteas a partir de yogur y leche entera en polvo, enriquecidas con aceite de hígado de tiburón microencapsulado. Se utilizó el aroma de piña y café con leche para enmascarar el sabor del aceite, este aceite constituye una de las principales fuentes de ácidos grasos poliinsaturados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12479
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 28-32[Artículo]Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos / Martha Nuñez de Kairuz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Martha Nuñez de Kairuz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTOS LACTICOS Resumen : El artículo describe como el Cerela, empresa mexicana elabora fermentos a medida para cada tipo de fábrica o pyme que está en la producción quesera. Para ello empezó con una selección de cepas donde apunta a aspectos microbiológicos y tecnológicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13400
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 18-23[Artículo]Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La producción de leche de óptima calidad en el tambo es importante, ya que ésta debe comenzar en la unidad primaria y la vaca lechera. El desarrollo del control de calidad global desde el tambo sera un aporte ventajoso para la industria y la producción, porque permitirá implementar un sistema con base científica para garantizar calidad y brindará beneficios económicos al industrial y al productor, con mejor rendimiento y mayores bonificaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11313
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 45-48[Artículo]Desarrollo de los mercados y oportunidades en el comercio mundial para la carne vacuna fresca y congelada / Luz Vaccarezza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 111 (1998)
[Artículo]
Título : Desarrollo de los mercados y oportunidades en el comercio mundial para la carne vacuna fresca y congelada Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Vaccarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 45-53 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4437
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 111 (1998) . - p. 45-53[Artículo]El desayuno: un arma contra la obesidad infantil / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : El desayuno: un arma contra la obesidad infantil Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL Resumen : Es fundamental acostumbrar al niño a consumir alimentos variados desde el primer año de vida. Los lácteos son imprescindibles para un buen desarrollo físico y mental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15524
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 30-33[Artículo]La descongelación de los alimentos / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)
[Artículo]
Título : La descongelación de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El creciente uso de la congelación como método para conservar alimentos obliga a proceder a técnicas adecuadas a la hora de descongelación de los alimentos. Estas técnicas permiten mantener intactas las características organolépticas propias de cada alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17166
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 46-49[Artículo]Desde otro perfil en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Desde otro perfil Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 102-103 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO MOZARELLA
QUESOSResumen : En el INTI se llevaron a cabo talleres de revisión de los perfiles sensoriales de diversos tipos de quesos. Se revisó la metodología para realizar el ensayo de las propiedades funcionales de Mozarella para piza, se revisaron los perfiles teóricos de flavor, textura y apariencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15559
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 102-103[Artículo]Desertificación o alfalfa? / Raúl Turati en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Desertificación o alfalfa? Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Turati, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVO DE ALFALFA Resumen : En un futuro, la alfalfa puede retornar a ocupar el lugar privilegiado que ocupó en la primera década del siglo pasado, cuando en la Argentina cubría alrededor de ocho millones de hectáreas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16096
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 80-82[Artículo]Después de las elecciones en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Después de las elecciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : El precio que hoy percibe el productor entre 80 y 85 centavos en promedio el litro de leche está sustentado en la necesidad de compra de la industria y del piso que impone la agricultura como costo de oportunidad antes que en razones de mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15149
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 18-20[Artículo]Destino esquivo / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Destino esquivo Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : Mientras se busca encontrar una salida a la crisis de las retenciones móviles, la lechería languidece a la espera de un nuevo acuerdo en medio de una intensa sequía. Más allá de los anuncios de suba de precio, el malhumor se generaliza ante la falta de perspectivas para un sector lácteo destinado a tener protagonismo mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15914
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 16-18[Artículo]El destino metabólico del ADN y las proteínas de los forrajes genéticamente modificados / D.E. Beever en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 124 (2001)
[Artículo]
Título : El destino metabólico del ADN y las proteínas de los forrajes genéticamente modificados Tipo de documento : texto impreso Autores : D.E. Beever, Autor ; R.H. Phipps, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-19 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS TRANSGENICOS
PROTEINAS VEGETALESResumen : Esta revisión ha considerado la información disponible relativa al destino del ADN nuevo y las proteínas de los cultivos GM que se administran a animales para producción de carne, leche y huevos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7163
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 124 (2001) . - p. 10-19[Artículo]Detección de agregado de suero en leche / Javier Ignacio Pire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de agregado de suero en leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Ignacio Pire, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : La adulteración de leche por adición de suero de quesería es una preocupación en ciertos mercados, tanto en la comercialización de la leche a granel como en algunas aplicaciones de la leche como aditivo alimentario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17929
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 24-25[Artículo]Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor / Patricia Liliana Jiménez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : Patricia Liliana Jiménez, Autor ; Margarita Armada, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-54 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : El objetivo de la encuesta fue recabar información acerca de si las personas con características culturales poseen conocimientos básicos de selección de alimentos frescos y envasados con referencia o características organolépticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9056
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 49-54[Artículo]Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos / R. Colello en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Colello, Autor ; A.I. Etcheverría, Autor ; N.L. Padola, Autor ; A.E. Parma, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El contagio del hombre con Escherichia Coli se debe al consumo de alimentos cárnicos y lácteos contaminados o deficientemente cocidos, sin pasteurizar, y al contacto directo con animales o sus heces Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17801
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 56-60[Artículo]Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real / Inés López Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 225 (2007)
[Artículo]
Título : Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real Tipo de documento : texto impreso Autores : Inés López Calleja, Autor ; Isabel González, Autor ; Violeta Fajardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA
LECHE DE OVEJA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : En este artículo se descubre una técnica de PCR en tiempo real, para llevar a cabo la detección y cuantificación de ADN de cabra en mezclas binarias cabra/oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14828
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 225 (2007) . - p. 38-42[Artículo]Detección de la presencia de leche de vaca en leche de oveja mediante electroforesis / C.A. Salazar en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de la presencia de leche de vaca en leche de oveja mediante electroforesis Tipo de documento : texto impreso Autores : C.A. Salazar, Autor ; M.C. Candioti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE Resumen : En los últimos años, se han desarrollado diversas metodologías orientadas a detectar mezclas de leches de distintas especies, basadas principalmente en el análisis de las fracciones proteicas, en las que se emplean técnicas electroforéticas, inmunológicas o cromatográficas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16079
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 48-50[Artículo]Detección de residuos de antibióticos en leche cruda / G.R. Revelli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Detección de residuos de antibióticos en leche cruda Tipo de documento : texto impreso Autores : G.R. Revelli, Autor ; O.A. Sbodio, Autor ; E.J. Tercero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE Resumen : El uso de la terapia antibiótica para el tratamiento y prevención de las infecciones intramamarias durante la lactancia y el período seco es un componenete clave en el control de mastitis en distintos países del mundo. El artículo describe algunos métodos para su detección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15378
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 48-51[Artículo]Detección de salmonella en alimentos mediante Rapidchec en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de salmonella en alimentos mediante Rapidchec Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE Resumen : La salmonella es un microorganismo patógeno de amplia distribución en diversas especies de animales y en diferentes ambientes y es uno de los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos en el hombre. El Rapidcheck flow test está diseñado para detectar salmonella en una gran variedad de alimentos como lácteos, vegetales, pastas e inclusive carnes crudas y pollos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17135
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 28-30[Artículo]Detección de Salmonella en alimentos mediante Rapidchek en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de Salmonella en alimentos mediante Rapidchek Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
SALMONELLAResumen : La Salmonella es un microorganismo patógeno de amplia distribución en diversas especies de animales y en diferentes ambientes, y es uno de los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos en el hombre. Produce síntomas agudos entre 6 y 48 horas después de la ingesta (náuseas, vómitos, fiebre, diarrea, dolores abdominales) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16025
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 20-22[Artículo]Detectarcelo, una herramienta fundamental para hacer rentable su empresa en Sancor, Número: 634 (Jul) (2001)
[Artículo]
Título : Detectarcelo, una herramienta fundamental para hacer rentable su empresa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : DETECCION DEL ESTRO Resumen : Las vacas con potencial de alta producción de leche son las más deseadas. De todas formas, es importante enfatizar que la reproducción posee un efecto fundamental en el rendimiento durante la vida de la vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7495
in Sancor > Número: 634 (Jul) (2001) . - p. 39-41[Artículo]Determinación de la actividad coagulante de cuajos bovinos en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
[Artículo]
Título : Determinación de la actividad coagulante de cuajos bovinos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
CUAJOEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3082
in Industria Lechera > Número: 705(Sep-Oct (1996) . - p. 32-36[Artículo]Determinación de agua en alimentos por medición de actividad acuosa aw en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Determinación de agua en alimentos por medición de actividad acuosa aw Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : CONTENIDO DE HUMEDAD Resumen : Determinar el contenido de agua en un material alimenticio, ya sea en una materia prima, en un producto intermedio o terminado, es uno de los ensayos corrientes en los laboratorios de control de calidad y desarrollo. En general tales determinaciones se efectúan por medio de métodos trimétricos o gravimétricos como pérdida de peso por secado o por medición de actividad acuosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15351
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 22-24[Artículo]Determinación de la calidad sanitaria de leche en polvo reconstruída de dos hospitales de la ciudad de San Luis / Lucía E. Alcaráz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 3 (1996)
[Artículo]
Título : Determinación de la calidad sanitaria de leche en polvo reconstruída de dos hospitales de la ciudad de San Luis Tipo de documento : texto impreso Autores : Lucía E. Alcaráz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 34,36-38 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE EN POLVO
LECHE RECONSTITUIDAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2589
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 3 (1996) . - p. 34,36-38[Artículo]Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica / Adrián Yañez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 243 (2002)
[Artículo]
Título : Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica Tipo de documento : texto impreso Autores : Adrián Yañez, Autor ; Bertha Baldi Coronel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
MIEL DE ABEJAResumen : La conductividad eléctrica en miel es una medida de la cantidad de minerales, ácidos orgánigos y aminoácidos presentes en ella; puede considerarse un conductor eléctrico secundario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7968
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 243 (2002) . - p. 44-47[Artículo]Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil / Cristina Villalobo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina Villalobo, Autor ; R. Mallo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 39-43 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESO RICOTTAResumen : Ricotta es el producto obtenido por precipitación mediante el calor en medio ácido, de las sustancias proteicas de la leche o del suero de queso. El objetivo del trabajo fue determinar la calidad microbiológica y físico química de diversos tipos de ricotta: magra, con crema y de leche entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3387
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 39-43[Artículo]Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme / L.E. Marti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 131 (2003)
[Artículo]
Título : Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Marti, Autor ; G.J. Sequeira, Autor ; M. R. Rosmini, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria es el conjunto de acciones realizadas a lo largo de la cadena alimentaria, destinadas a garantizar alimentos sanos, nutritivos e inocuos para la población. Desde esta visión, la problemática analizada en este estudio se relaciona con la inocuidad de los alimentos, en particular de los chacinados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10212
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 131 (2003) . - p. 32-37[Artículo]Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel / Enzo A. Tosi en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)
[Artículo]
Título : Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel Tipo de documento : texto impreso Autores : Enzo A. Tosi, Autor ; M. Ortega, Autor ; R. Martinet, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : GLUCOSA OXIDASA Resumen : La actividad de enzimas como la glucosa oxidasa presentes en la miel se utilizan para determinar si el producto ha sido sometido a tratamientos térmicos. A partir de la diferencia de labilidad de las enzimas a la interacción de los parámetros tiempo y temperatura, puede estimarse la intensidad del tratamiento térmico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7280
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 62-65[Artículo]Determinación de la tasa de ingreso de oxígeno ambiental utilizando sistema PermMate en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Determinación de la tasa de ingreso de oxígeno ambiental utilizando sistema PermMate Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO
PLASTICOSResumen : El PermMate es un instrumento económico y sencillo que permite medir el ingreso de oxigeno dentro del envase y calcular la tasa de transmisión de O2. Con este sistema pueden ser analizados envases tales como botellas de PET, recipientes semiflexibles y no flexibles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18146
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 32-36[Artículo]El día a día / Fernando Preumayr en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : El día a día Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Preumayr, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40 Idioma : Español (spa) Materias : CAPACITACION DE EMPLEADOS Resumen : Acompañar el desarrollo de la gente, día por día, es el desafío que enfrentan los líderes. Algunas claves al respecto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16281
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 40[Artículo]Diarrea neonatal de los terneros: etiopatogenia, tratamiento y control / Anselmo C. Odeón en Sancor, Número: 637 (Mar) (2002)
[Artículo]
Título : Diarrea neonatal de los terneros: etiopatogenia, tratamiento y control Tipo de documento : texto impreso Autores : Anselmo C. Odeón, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : DIARREA EN TERNEROS Resumen : La diarrea neonatal es una enfermedad multifactorial compleja de los terneros recién nacidos. El artículo expone su control y tratamiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7284
in Sancor > Número: 637 (Mar) (2002) . - p. 38-41[Artículo]La dieta mundial: los factores que están detrás de los cambios y sus implicancias / Shala Shapouri en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : La dieta mundial: los factores que están detrás de los cambios y sus implicancias Tipo de documento : texto impreso Autores : Shala Shapouri, Autor ; Stacey Rosen, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
CONSUMO DE CARNEResumen : El aumento del consumo pér cápita mundial de alimentos durante las últimas décadas tuvo su principal origen en el mayor consumo de los países en desarrollo. A nivel global, el consumo de calorías por persona se incrementó un 17 por ciento desde 1970 a 2005 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16074
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 10-15[Artículo]Dietas a medida, rentabilidad en las crisis / Guillermo Schroeder en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Dietas a medida, rentabilidad en las crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Schroeder, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-85 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL
RACIONESResumen : Los tiempos de desafíos, aumento de costos y deterioro de la relación insumo/leche, siempre se han relacionado con tiempos de grandes oportunidades. Formular dietas específicas con base a un sistema que incluya el uso correcto de programas de alimentación, análisis de laboratorio y flexibilidad en ingredientes va a permitir maximizar la rentabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15944
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 82-85[Artículo]Diez años cerca del productor en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Diez años cerca del productor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : GENETICA
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Para Semex, los rasgos auxiliares de velocidad de ordeño, temperamento lechero, persistencia en la lactancia y células somáticas siempre han sido una preocupación. Hoy ninguna de las empresas desconoce la importancia de la longevidad y vida productiva. Todos estamos en ese camino, porque es lo que el productor necesita Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14675
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 58-60[Artículo]Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)
[Artículo]
Título : Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Brito, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 14-18 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen : El artículo describe la composición de los ácidos grasos en carnes rojas: ácido linoleíco conjugado, omega3 y los efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos del animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13057
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 14-18[Artículo]Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Brito, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen : Las recomendaciones que promueven el consumo de menos grasa saturada en la dieta han llevado a un creciente interés en la producción de carne que contenga más ácidos grasos insaturados y un aumento en los ácidos grasos n3, ambos deseables desde el punto de vista de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13218
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 36-40[Artículo]Diferentes sistemas de identificación utilizados para trazabilidad en carnes / Raúl Green en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)
[Artículo]
Título : Diferentes sistemas de identificación utilizados para trazabilidad en carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Green, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
REGISTRO DE RAZASResumen : Dadas las exigencias reglamentarias, o las prácticas de mercado en diferentes países, todos los sistemas de identificación animal utilizados para sistemas de trazabilidad deben tener tres características de base: ser permanentes, es decir, ininterrumpidos, ser únicos; y acompañar al animal toda su vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15638
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 40-44[Artículo]Difícil de explicar / José R. Quintana en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Difícil de explicar Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADISTICAS LECHERAS
PRODUCCION LECHERAResumen : Distintas fuentes de estadísticas de producción mundial de leche, ubican a Argentina como el país que más cayo en volumen producido entre 1999 y 2005 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15931
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 26-27[Artículo]Difícil situación pasa la industria de chacinados / Martín De Gyldenfeldt en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : Difícil situación pasa la industria de chacinados Tipo de documento : texto impreso Autores : Martín De Gyldenfeldt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS Resumen : El autor describe la situación de la industria de los chacinados y afines en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17205
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 30[Artículo]El dilema de Fonterra / Michael Cook en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El dilema de Fonterra Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Cook, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
GLOBALIZACIONResumen : La apuesta de la megacooperativa neocelandesa de cotizar en bolsa lleva a tomar nuevas y profundas decisiones que pueden marcar el futuro del mercad lácteo mundial. Para Michael Cook, especialista en cooperativas, si bien Fonterra puede ser la industria que mejor sepa aprovechar los alcances de la globalización, el riesgo recaería sobre sus cooperados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15546
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 30-32[Artículo]Dime como eres y te diré que leche tomas en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Dime como eres y te diré que leche tomas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102 Idioma : Español (spa) Materias : TENDENCIAS Resumen : Las tendencias por una vida más saludable y una mayor conciencia nutricional están afectando las preferencias de los consumidores. Desde distintas categorias se observa como las industrias dan respuesta a esta inquietud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1745
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 102[Artículo]Dime con qué alimentas y te diré que producción tienes / María Luz Urruspuru en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Dime con qué alimentas y te diré que producción tienes Tipo de documento : texto impreso Autores : María Luz Urruspuru, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : El presidente de la fábrica canadiense de alimentos Ritchie Feed and Seed, dialogó con técnicos Argentinos acerca de la metodología de análisis de ingredientes que él utiiza. La idea detrás de esto es mejorar la utilización de nutrientes, aseguró Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18246
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 64-65[Artículo]Dime cuando naciste y te diré que compras en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Dime cuando naciste y te diré que compras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 96-98 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
PRODUCTOS NUEVOSResumen : La población adulta tiende hoy a mantener una vida sana y activa buscando reducir los riesgos de salud. Atraer a este segmento de consumidores es, por tanto, uno de los objetivos de toda industria láctea. Qué desean y cómo compran los nacidos entre los 40 y los 60? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15399
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 96-98[Artículo]¡Dios dirá! / Carlos Oddino en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : ¡Dios dirá! Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Oddino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : La correcta recría de la vaquillona, desde que nace hasta el parto, es la clave para que posteriormente la vaca en producción rinda al máximo de su potencial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14400
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 54-57[Artículo]Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos / Sebastián López en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Sebastián López, Autor ; María Latreite, Autor ; Mónica Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Para las industrias del sector que desean comenzar a trabajar con normas de calidad, el camino lógico a seguir es iniciar con la aplicación de BPM. Este trabajo se desarrolló en una fábrica de quesos que presenta deficiencias en la elaboración y en la calidad higiénico sanitaria de sus productos. El objetivo fue realizar el diseño de BPM en el sector de pretratamiento, maduración, fraccionado, envasado y terminación de quesos duros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12480
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 41-44[Artículo]Donde está el pasto? / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Donde está el pasto? Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION Resumen : El paradigma de que el pasto es barato como alimento ha perdido consistencia. Con alquileres de 16 hectareas de soya, los sistemas pastoriles no son viables con estas relaciones de precios, a menos que su producción y utilización sean muy altas. El autor describe cuanto pasto se debe producir y sus costos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1819
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 36-37[Artículo]Dónde se ubica usted? / Rubén Pommiez en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Dónde se ubica usted? Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Pommiez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 84-86 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : Así como los índices de mortalidad infantil son un indicador del grado de desarrollo de un país, la mortalidad de terneros lo es de la eficiencia en el rubro lechero. Los seis factores que influyen en la eficiencia de la crianza Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14684
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 84-86[Artículo]Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo describe las actividades realizadas en 2 fincas lecheras en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13108
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 24-29[Artículo]Dulces éxitos en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces éxitos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 110-114 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Preparada para el mundo, Lácteos San Bernardo entró en el programa de lechería de la provincia de Buenos Aires con lo que lograron habilitar la fábrica para exportación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14993
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 110-114[Artículo]Dulces y azules en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces y azules Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 94-96 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
QUESOSResumen : Crónica de dos pymes cordobesas, Savaz en Ucacha y Granja en Arroyo Algodón, que apuestan a la calidad y la exportación. Con queso azul y dulce de leche pelean contra la marginalidad y la imprevisibilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14387
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 94-96[Artículo]Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Tatiana Beldarrían, Autor ; Roger de Hombre, Autor ; Ada Castilo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : CICLO DE VIDA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
JAMONResumen : En este trabajo se definió si un embutido elaborado con elevado contenido de sangre de bovino se conserva durante seis meses almacenado a temperatura de refrigeración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17614
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 62-65[Artículo]Editor gastronómico en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Editor gastronómico Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En cinco sucursales, y con plantas de elaboración propia, Valenti trabaja con la industria en el desarrollo de recetas especiales. Estableciendo un nexo con el consumidor a través de la figura del afinador de quesos, saca lo mejor de cada ejemplar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15143
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 98-100[Artículo]Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos / Susana Miralles en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Miralles, Autor ; Rosa Medina, Autor ; Mónica Zimmermann, Autor ; Claudia Amadio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : OXIDACION DE LAS GRASAS Resumen : La mayor causa del deterioro de la calidad de la carne y productos cárnicos es la oxidación lípídica que produce alteración del color, la textura, el olor, sabor y disminuye el valor nutritivo por pérdida de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15650
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 58-63[Artículo]Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa / M.C. Arregui en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Autores : M.C. Arregui, Autor ; Diana Carolina Sánchez, Autor ; R. Scotta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE MALEZAS Resumen : El objetivo del trabajo fue caracterizar los efectos de la maleza sobre praderas de alfalfa establecidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7211
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 34-38[Artículo]Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido / Maria C. Maldonado en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)
[Artículo]
Título : Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria C. Maldonado, Autor ; Strasser de Saad, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Se estudió el efecto de distintos fosfatos inorgánicos sobre el crecimiento y producción de pectinasas por A. niger en sistemas de fermentación sumergida y en sistema sólido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10422
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 56-61[Artículo]Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche / Rico Golba en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Rico Golba, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO SORBICO
DULCE DE LECHEResumen : El dulce de leche es suceptible al deterioro fúngico. Tomando en cuenta esto, el reglamento técnico de Mercosur autoriza el uso de ácido sórbico y sus sales como conservantes. El presente trabajo evalúa el efecto del conservante sorbato de potasio respecto a la inhibición del desarrollo fúngico en dulce de leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15050
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 40-42[Artículo]Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas / Pilar Teresa García en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Teresa García, Autor ; L. Casás, Autor ; A. M. Sancho, Autor ; J. J. Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
COLESTEROL
GRASAS ANIMALES
NUTRICION HUMANAResumen : La prevención en el consumo de carnes rojas se basa en el relativo alto aporte de grasas saturadas, debido al proceso de biohidrogenación ruminal, y a la presencia de colesterol. Los lípidos de la dieta han adquirido gran importancia por su aparente relación con las principales enfermedades del mundo actual: cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15533
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 60-63[Artículo]Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
[Artículo]
Título : Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS PROTEOLITICAS Resumen : El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7161
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62[Artículo]Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : FIBRA DE SOYA Resumen : La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17123
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59[Artículo]Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide / N. Szerman en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Szerman, Autor ; P. Ormando, Autor ; C. B. González, Autor ; A.M. Sancho, Autor ; Gabriela Grigioni, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : La elaboración de productos listos para consumir mediante la tecnología sous vide surge como respuesta a la demanda de productos de conveniencia. El principal inconveniente de aplicar este sistema a cortes cárnicos es la retención de los jugos de cocción en el envase. Esto desmejora la presentación visual del producto e implica una importante pérdida económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15646
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 52-57[Artículo]Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? / Andrés Schlageter en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Schlageter, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Una vaca de alta producción contribuye al cambio climático, el equivalente en CO2 a un auto que recorre anualmente 19000 kilómetros. Medidas factibles para disminuir la emisión de CH4 en vacas de tambo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15939
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 64[Artículo]El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 16 (1999)
[Artículo]
Título : El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5257
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 16 (1999) . - p. 14-19[Artículo]Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Margarita Martín, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-59 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS SANGUINEAS Resumen : Las autoras evaluaron el efecto de la proteína de plasma sanguíneo deshidratado sobre las propiedades de la salchicha, como una función del nivel de grasa. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta para estudiar el efecto simultáneo de las dos variables de composición Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 54-59[Artículo]Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino / Nicolás López-Villalobos en Sancor, Número: 623 (Jun) (2000)
[Artículo]
Título : Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino Tipo de documento : texto impreso Autores : Nicolás López-Villalobos, Autor ; Dorian J. Garrick, Autor ; Colin William Holmes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : INSEMINACION ARTIFICIAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5863
in Sancor > Número: 623 (Jun) (2000) . - p. 30-35[Artículo]Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido / G. B. Mengoni en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido Tipo de documento : texto impreso Autores : G. B. Mengoni, Autor ; L. Formenti, Autor ; H. Pellon, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 68-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen : El artículo compara la eficiencia del test TECRA unique listeria, frente a los métodos tradicionales de detección de listeria monocytogenes en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6483
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 68-72[Artículo]La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS Resumen : El artículo describe los claims sobre ácidos grasos omega 3, sobre grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada y grasa insaturada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12476
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 24-26[Artículo]Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 20-30 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3023
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SALCHICHAS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4712
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor ; Carlos Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
EMBUTIDOSResumen : El trabajo estudia la influencia de la formulación sobre la aceptabilidad y las propiedades texturales del producto terminado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7883
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 22-26[Artículo]Elaboraciòn de embutidos fermentados / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Elaboraciòn de embutidos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTACION Resumen : El trabajo presenta la historia de los embutidos, definición, fórmula y eleboración de algunos embutidos fermentados, picado, mezcla de ingredientes y embutición, fermentación, desecación y maduración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10192
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 8-13[Artículo]