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Detectarcelo, una herramienta fundamental para hacer rentable su empresa en Sancor, Número: 634 (Jul) (2001)
[Artículo]
Título : Detectarcelo, una herramienta fundamental para hacer rentable su empresa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : DETECCION DEL ESTRO Resumen : Las vacas con potencial de alta producción de leche son las más deseadas. De todas formas, es importante enfatizar que la reproducción posee un efecto fundamental en el rendimiento durante la vida de la vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7495
in Sancor > Número: 634 (Jul) (2001) . - p. 39-41[Artículo]Determinación de la actividad coagulante de cuajos bovinos en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
[Artículo]
Título : Determinación de la actividad coagulante de cuajos bovinos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
CUAJOEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3082
in Industria Lechera > Número: 705(Sep-Oct (1996) . - p. 32-36[Artículo]Determinación de agua en alimentos por medición de actividad acuosa aw en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Determinación de agua en alimentos por medición de actividad acuosa aw Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : CONTENIDO DE HUMEDAD Resumen : Determinar el contenido de agua en un material alimenticio, ya sea en una materia prima, en un producto intermedio o terminado, es uno de los ensayos corrientes en los laboratorios de control de calidad y desarrollo. En general tales determinaciones se efectúan por medio de métodos trimétricos o gravimétricos como pérdida de peso por secado o por medición de actividad acuosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15351
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 22-24[Artículo]Determinación de la calidad sanitaria de leche en polvo reconstruída de dos hospitales de la ciudad de San Luis / Lucía E. Alcaráz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 3 (1996)
[Artículo]
Título : Determinación de la calidad sanitaria de leche en polvo reconstruída de dos hospitales de la ciudad de San Luis Tipo de documento : texto impreso Autores : Lucía E. Alcaráz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 34,36-38 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE EN POLVO
LECHE RECONSTITUIDAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2589
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 3 (1996) . - p. 34,36-38[Artículo]Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica / Adrián Yañez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 243 (2002)
[Artículo]
Título : Determinación de cenizas en mieles multiflorales por mediación de la conductividad eléctrica Tipo de documento : texto impreso Autores : Adrián Yañez, Autor ; Bertha Baldi Coronel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
MIEL DE ABEJAResumen : La conductividad eléctrica en miel es una medida de la cantidad de minerales, ácidos orgánigos y aminoácidos presentes en ella; puede considerarse un conductor eléctrico secundario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7968
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 243 (2002) . - p. 44-47[Artículo]Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil / Cristina Villalobo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Determinación del control de la calidad de ricotta regional-tandil Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina Villalobo, Autor ; R. Mallo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 39-43 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DEL QUESO
QUESO RICOTTAResumen : Ricotta es el producto obtenido por precipitación mediante el calor en medio ácido, de las sustancias proteicas de la leche o del suero de queso. El objetivo del trabajo fue determinar la calidad microbiológica y físico química de diversos tipos de ricotta: magra, con crema y de leche entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3387
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 39-43[Artículo]Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme / L.E. Marti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 131 (2003)
[Artículo]
Título : Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Marti, Autor ; G.J. Sequeira, Autor ; M. R. Rosmini, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria es el conjunto de acciones realizadas a lo largo de la cadena alimentaria, destinadas a garantizar alimentos sanos, nutritivos e inocuos para la población. Desde esta visión, la problemática analizada en este estudio se relaciona con la inocuidad de los alimentos, en particular de los chacinados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10212
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 131 (2003) . - p. 32-37[Artículo]Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel / Enzo A. Tosi en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)
[Artículo]
Título : Determinación espectrofotométrica de la actividad de la glucosa oxidasa en miel Tipo de documento : texto impreso Autores : Enzo A. Tosi, Autor ; M. Ortega, Autor ; R. Martinet, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : GLUCOSA OXIDASA Resumen : La actividad de enzimas como la glucosa oxidasa presentes en la miel se utilizan para determinar si el producto ha sido sometido a tratamientos térmicos. A partir de la diferencia de labilidad de las enzimas a la interacción de los parámetros tiempo y temperatura, puede estimarse la intensidad del tratamiento térmico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7280
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 62-65[Artículo]Determinación de la tasa de ingreso de oxígeno ambiental utilizando sistema PermMate en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Determinación de la tasa de ingreso de oxígeno ambiental utilizando sistema PermMate Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO
PLASTICOSResumen : El PermMate es un instrumento económico y sencillo que permite medir el ingreso de oxigeno dentro del envase y calcular la tasa de transmisión de O2. Con este sistema pueden ser analizados envases tales como botellas de PET, recipientes semiflexibles y no flexibles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18146
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 32-36[Artículo]El día a día / Fernando Preumayr en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : El día a día Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Preumayr, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40 Idioma : Español (spa) Materias : CAPACITACION DE EMPLEADOS Resumen : Acompañar el desarrollo de la gente, día por día, es el desafío que enfrentan los líderes. Algunas claves al respecto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16281
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 40[Artículo]Diarrea neonatal de los terneros: etiopatogenia, tratamiento y control / Anselmo C. Odeón en Sancor, Número: 637 (Mar) (2002)
[Artículo]
Título : Diarrea neonatal de los terneros: etiopatogenia, tratamiento y control Tipo de documento : texto impreso Autores : Anselmo C. Odeón, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : DIARREA EN TERNEROS Resumen : La diarrea neonatal es una enfermedad multifactorial compleja de los terneros recién nacidos. El artículo expone su control y tratamiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7284
in Sancor > Número: 637 (Mar) (2002) . - p. 38-41[Artículo]La dieta mundial: los factores que están detrás de los cambios y sus implicancias / Shala Shapouri en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : La dieta mundial: los factores que están detrás de los cambios y sus implicancias Tipo de documento : texto impreso Autores : Shala Shapouri, Autor ; Stacey Rosen, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
CONSUMO DE CARNEResumen : El aumento del consumo pér cápita mundial de alimentos durante las últimas décadas tuvo su principal origen en el mayor consumo de los países en desarrollo. A nivel global, el consumo de calorías por persona se incrementó un 17 por ciento desde 1970 a 2005 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16074
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 10-15[Artículo]Dietas a medida, rentabilidad en las crisis / Guillermo Schroeder en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Dietas a medida, rentabilidad en las crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Schroeder, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-85 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL
RACIONESResumen : Los tiempos de desafíos, aumento de costos y deterioro de la relación insumo/leche, siempre se han relacionado con tiempos de grandes oportunidades. Formular dietas específicas con base a un sistema que incluya el uso correcto de programas de alimentación, análisis de laboratorio y flexibilidad en ingredientes va a permitir maximizar la rentabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15944
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 82-85[Artículo]Diez años cerca del productor en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Diez años cerca del productor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : GENETICA
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Para Semex, los rasgos auxiliares de velocidad de ordeño, temperamento lechero, persistencia en la lactancia y células somáticas siempre han sido una preocupación. Hoy ninguna de las empresas desconoce la importancia de la longevidad y vida productiva. Todos estamos en ese camino, porque es lo que el productor necesita Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14675
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 58-60[Artículo]Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)
[Artículo]
Título : Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Brito, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 14-18 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen : El artículo describe la composición de los ácidos grasos en carnes rojas: ácido linoleíco conjugado, omega3 y los efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos del animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13057
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 14-18[Artículo]Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Brito, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen : Las recomendaciones que promueven el consumo de menos grasa saturada en la dieta han llevado a un creciente interés en la producción de carne que contenga más ácidos grasos insaturados y un aumento en los ácidos grasos n3, ambos deseables desde el punto de vista de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13218
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 36-40[Artículo]Diferentes sistemas de identificación utilizados para trazabilidad en carnes / Raúl Green en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)
[Artículo]
Título : Diferentes sistemas de identificación utilizados para trazabilidad en carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Green, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
REGISTRO DE RAZASResumen : Dadas las exigencias reglamentarias, o las prácticas de mercado en diferentes países, todos los sistemas de identificación animal utilizados para sistemas de trazabilidad deben tener tres características de base: ser permanentes, es decir, ininterrumpidos, ser únicos; y acompañar al animal toda su vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15638
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 40-44[Artículo]Difícil de explicar / José R. Quintana en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Difícil de explicar Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADISTICAS LECHERAS
PRODUCCION LECHERAResumen : Distintas fuentes de estadísticas de producción mundial de leche, ubican a Argentina como el país que más cayo en volumen producido entre 1999 y 2005 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15931
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 26-27[Artículo]Difícil situación pasa la industria de chacinados / Martín De Gyldenfeldt en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : Difícil situación pasa la industria de chacinados Tipo de documento : texto impreso Autores : Martín De Gyldenfeldt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS Resumen : El autor describe la situación de la industria de los chacinados y afines en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17205
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 30[Artículo]El dilema de Fonterra / Michael Cook en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El dilema de Fonterra Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Cook, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
GLOBALIZACIONResumen : La apuesta de la megacooperativa neocelandesa de cotizar en bolsa lleva a tomar nuevas y profundas decisiones que pueden marcar el futuro del mercad lácteo mundial. Para Michael Cook, especialista en cooperativas, si bien Fonterra puede ser la industria que mejor sepa aprovechar los alcances de la globalización, el riesgo recaería sobre sus cooperados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15546
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 30-32[Artículo]Dime como eres y te diré que leche tomas en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Dime como eres y te diré que leche tomas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102 Idioma : Español (spa) Materias : TENDENCIAS Resumen : Las tendencias por una vida más saludable y una mayor conciencia nutricional están afectando las preferencias de los consumidores. Desde distintas categorias se observa como las industrias dan respuesta a esta inquietud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1745
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 102[Artículo]Dime con qué alimentas y te diré que producción tienes / María Luz Urruspuru en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Dime con qué alimentas y te diré que producción tienes Tipo de documento : texto impreso Autores : María Luz Urruspuru, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : El presidente de la fábrica canadiense de alimentos Ritchie Feed and Seed, dialogó con técnicos Argentinos acerca de la metodología de análisis de ingredientes que él utiiza. La idea detrás de esto es mejorar la utilización de nutrientes, aseguró Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18246
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 64-65[Artículo]Dime cuando naciste y te diré que compras en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Dime cuando naciste y te diré que compras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 96-98 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
PRODUCTOS NUEVOSResumen : La población adulta tiende hoy a mantener una vida sana y activa buscando reducir los riesgos de salud. Atraer a este segmento de consumidores es, por tanto, uno de los objetivos de toda industria láctea. Qué desean y cómo compran los nacidos entre los 40 y los 60? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15399
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 96-98[Artículo]¡Dios dirá! / Carlos Oddino en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : ¡Dios dirá! Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Oddino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : La correcta recría de la vaquillona, desde que nace hasta el parto, es la clave para que posteriormente la vaca en producción rinda al máximo de su potencial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14400
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 54-57[Artículo]Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos / Sebastián López en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Diseño de un sistema de BMP en una fábrica de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Sebastián López, Autor ; María Latreite, Autor ; Mónica Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Para las industrias del sector que desean comenzar a trabajar con normas de calidad, el camino lógico a seguir es iniciar con la aplicación de BPM. Este trabajo se desarrolló en una fábrica de quesos que presenta deficiencias en la elaboración y en la calidad higiénico sanitaria de sus productos. El objetivo fue realizar el diseño de BPM en el sector de pretratamiento, maduración, fraccionado, envasado y terminación de quesos duros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12480
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 41-44[Artículo]Donde está el pasto? / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Donde está el pasto? Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION Resumen : El paradigma de que el pasto es barato como alimento ha perdido consistencia. Con alquileres de 16 hectareas de soya, los sistemas pastoriles no son viables con estas relaciones de precios, a menos que su producción y utilización sean muy altas. El autor describe cuanto pasto se debe producir y sus costos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1819
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 36-37[Artículo]Dónde se ubica usted? / Rubén Pommiez en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Dónde se ubica usted? Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Pommiez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 84-86 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : Así como los índices de mortalidad infantil son un indicador del grado de desarrollo de un país, la mortalidad de terneros lo es de la eficiencia en el rubro lechero. Los seis factores que influyen en la eficiencia de la crianza Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14684
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 84-86[Artículo]Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo describe las actividades realizadas en 2 fincas lecheras en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13108
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 24-29[Artículo]Dulces éxitos en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces éxitos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 110-114 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Preparada para el mundo, Lácteos San Bernardo entró en el programa de lechería de la provincia de Buenos Aires con lo que lograron habilitar la fábrica para exportación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14993
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 110-114[Artículo]Dulces y azules en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces y azules Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 94-96 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
QUESOSResumen : Crónica de dos pymes cordobesas, Savaz en Ucacha y Granja en Arroyo Algodón, que apuestan a la calidad y la exportación. Con queso azul y dulce de leche pelean contra la marginalidad y la imprevisibilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14387
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 94-96[Artículo]Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Tatiana Beldarrían, Autor ; Roger de Hombre, Autor ; Ada Castilo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : CICLO DE VIDA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
JAMONResumen : En este trabajo se definió si un embutido elaborado con elevado contenido de sangre de bovino se conserva durante seis meses almacenado a temperatura de refrigeración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17614
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 62-65[Artículo]Editor gastronómico en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Editor gastronómico Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En cinco sucursales, y con plantas de elaboración propia, Valenti trabaja con la industria en el desarrollo de recetas especiales. Estableciendo un nexo con el consumidor a través de la figura del afinador de quesos, saca lo mejor de cada ejemplar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15143
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 98-100[Artículo]Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos / Susana Miralles en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Miralles, Autor ; Rosa Medina, Autor ; Mónica Zimmermann, Autor ; Claudia Amadio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : OXIDACION DE LAS GRASAS Resumen : La mayor causa del deterioro de la calidad de la carne y productos cárnicos es la oxidación lípídica que produce alteración del color, la textura, el olor, sabor y disminuye el valor nutritivo por pérdida de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15650
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 58-63[Artículo]Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa / M.C. Arregui en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Autores : M.C. Arregui, Autor ; Diana Carolina Sánchez, Autor ; R. Scotta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE MALEZAS Resumen : El objetivo del trabajo fue caracterizar los efectos de la maleza sobre praderas de alfalfa establecidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7211
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 34-38[Artículo]Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido / Maria C. Maldonado en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)
[Artículo]
Título : Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria C. Maldonado, Autor ; Strasser de Saad, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Se estudió el efecto de distintos fosfatos inorgánicos sobre el crecimiento y producción de pectinasas por A. niger en sistemas de fermentación sumergida y en sistema sólido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10422
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 56-61[Artículo]Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche / Rico Golba en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Rico Golba, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO SORBICO
DULCE DE LECHEResumen : El dulce de leche es suceptible al deterioro fúngico. Tomando en cuenta esto, el reglamento técnico de Mercosur autoriza el uso de ácido sórbico y sus sales como conservantes. El presente trabajo evalúa el efecto del conservante sorbato de potasio respecto a la inhibición del desarrollo fúngico en dulce de leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15050
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 40-42[Artículo]Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas / Pilar Teresa García en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Teresa García, Autor ; L. Casás, Autor ; A. M. Sancho, Autor ; J. J. Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
COLESTEROL
GRASAS ANIMALES
NUTRICION HUMANAResumen : La prevención en el consumo de carnes rojas se basa en el relativo alto aporte de grasas saturadas, debido al proceso de biohidrogenación ruminal, y a la presencia de colesterol. Los lípidos de la dieta han adquirido gran importancia por su aparente relación con las principales enfermedades del mundo actual: cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15533
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 60-63[Artículo]Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
[Artículo]
Título : Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS PROTEOLITICAS Resumen : El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7161
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62[Artículo]Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : FIBRA DE SOYA Resumen : La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17123
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59[Artículo]Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide / N. Szerman en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Szerman, Autor ; P. Ormando, Autor ; C. B. González, Autor ; A.M. Sancho, Autor ; Gabriela Grigioni, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : La elaboración de productos listos para consumir mediante la tecnología sous vide surge como respuesta a la demanda de productos de conveniencia. El principal inconveniente de aplicar este sistema a cortes cárnicos es la retención de los jugos de cocción en el envase. Esto desmejora la presentación visual del producto e implica una importante pérdida económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15646
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 52-57[Artículo]Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? / Andrés Schlageter en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Schlageter, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Una vaca de alta producción contribuye al cambio climático, el equivalente en CO2 a un auto que recorre anualmente 19000 kilómetros. Medidas factibles para disminuir la emisión de CH4 en vacas de tambo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15939
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 64[Artículo]El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 16 (1999)
[Artículo]
Título : El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5257
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 16 (1999) . - p. 14-19[Artículo]Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Margarita Martín, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-59 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS SANGUINEAS Resumen : Las autoras evaluaron el efecto de la proteína de plasma sanguíneo deshidratado sobre las propiedades de la salchicha, como una función del nivel de grasa. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta para estudiar el efecto simultáneo de las dos variables de composición Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 54-59[Artículo]Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino / Nicolás López-Villalobos en Sancor, Número: 623 (Jun) (2000)
[Artículo]
Título : Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino Tipo de documento : texto impreso Autores : Nicolás López-Villalobos, Autor ; Dorian J. Garrick, Autor ; Colin William Holmes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : INSEMINACION ARTIFICIAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5863
in Sancor > Número: 623 (Jun) (2000) . - p. 30-35[Artículo]Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido / G. B. Mengoni en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido Tipo de documento : texto impreso Autores : G. B. Mengoni, Autor ; L. Formenti, Autor ; H. Pellon, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 68-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen : El artículo compara la eficiencia del test TECRA unique listeria, frente a los métodos tradicionales de detección de listeria monocytogenes en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6483
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 68-72[Artículo]La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS Resumen : El artículo describe los claims sobre ácidos grasos omega 3, sobre grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada y grasa insaturada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12476
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 24-26[Artículo]Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 20-30 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3023
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SALCHICHAS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4712
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor ; Carlos Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
EMBUTIDOSResumen : El trabajo estudia la influencia de la formulación sobre la aceptabilidad y las propiedades texturales del producto terminado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7883
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 22-26[Artículo]Elaboraciòn de embutidos fermentados / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Elaboraciòn de embutidos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTACION Resumen : El trabajo presenta la historia de los embutidos, definición, fórmula y eleboración de algunos embutidos fermentados, picado, mezcla de ingredientes y embutición, fermentación, desecación y maduración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10192
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 8-13[Artículo]