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El análisis sensorial: técnicas sensoriales innovadoras: parte dos el análisis de la imágen / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : El análisis sensorial: técnicas sensoriales innovadoras: parte dos el análisis de la imágen Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSResumen : La nariz electrónica, y el análisis de la imágen son dos métodos innovadores rápidos adaptados a la investigación objetiva del perfil sensorial determinado por el aspecto externo, el color y la impronta aromática entre otros parámetros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12195
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 60-61[Artículo]El análisis sensorial, técnicas sensoriales innovadoras: parte tres análisis sensorial instrumental nariz y lengua electrónica / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 313 (Mar) (2005)
[Artículo]
Título : El análisis sensorial, técnicas sensoriales innovadoras: parte tres análisis sensorial instrumental nariz y lengua electrónica Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 61-62 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO Resumen : En pocos años los sistemas de olfato artificial conocidos vulgarmente con el nombre de nariz electrónica han despertado un gran interés debido fundamentalmente a la multitud de campos de aplicación y a su fialbilidad. El artículo describe este método instrumental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12377
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 313 (Mar) (2005) . - p. 61-62[Artículo]Análisis sensorial y calidad de los quesos / M. Vioque en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 214 (2006)
[Artículo]
Título : Análisis sensorial y calidad de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Vioque, Autor ; R. Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 70-73 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DEL QUESOResumen : Al análisis sensorial, como disciplina científica, se le reconocen numerosas aplicaciones como el control de calidad, desarrollo e investigación de nuevos productos con características organolépticas diferentes, preferencia del consumidor, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13994
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 214 (2006) . - p. 70-73[Artículo]Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores / María P. Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 308 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores Tipo de documento : texto impreso Autores : María P. Fernández, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor ; Albalat Ruíz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 76-81 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
YOGURResumen : En el presente trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre el yogurt natural fabricado por una industria láctea para conocer, desde el punto de vista del consumidor su situación con respecto a la marca líder del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11168
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 76-81[Artículo]Análisis térmicos: DSC en alimentos / R.M. San Juan Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 1 (1994)
[Artículo]
Título : Análisis térmicos: DSC en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.M. San Juan Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 99-106 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS TERMICO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1243
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 1 (1994) . - p. 99-106[Artículo]Análisis y evolución de la producción láctea / Sebastían Manuel Fernández en Frisona Española, Volumen: 22 Número: 133 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : Análisis y evolución de la producción láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Sebastían Manuel Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 106-108 Idioma : Español (spa) Materias : ESPAÑA
INDUSTRIA LECHERA
PAGO DE LECHEResumen : El autor presenta un análisis evolutivo de la producción láctea en España Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9020
in Frisona Española > Volumen: 22 Número: 133 (Dic) (2002) . - p. 106-108[Artículo]Análisis y selección de sistemas de aire acondicionado / J. Fernando en Montajes e Instalaciones, Volumen: 30 Número: 343 (Sep) (2000)
[Artículo]
Título : Análisis y selección de sistemas de aire acondicionado Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Fernando, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 109-115 Idioma : Español (spa) Materias : AIRE ACONDICIONADO Resumen : Para conseguir que el aire de un ambiente esté acondicionado, se dispone de múltiples opciones que permiten responder a esta exigencia básica. El escoger la mejor opción para cada instalación depende de múltiples factores y criterios relacionados entre sí, que el proyectista ha de saber conjugar junto con la propiedad, para satisfacer los objetivos propuestos, explícitos o implícitos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6219
in Montajes e Instalaciones > Volumen: 30 Número: 343 (Sep) (2000) . - p. 109-115[Artículo]Anatomía y función del aparato digestivo / Bienvenido Martín Vaquero en Frisona Española, Número: 89 (Sep-Oct) (1995)
[Artículo]
Título : Anatomía y función del aparato digestivo Tipo de documento : texto impreso Autores : Bienvenido Martín Vaquero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 137-140 Idioma : Español (spa) Materias : RUMIANTES
SISTEMA DIGESTIVOEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2529
in Frisona Española > Número: 89 (Sep-Oct) (1995) . - p. 137-140[Artículo]Anotaciones prácticas para la aplicación de las normas UNE 1998 de control de instalaciones de ordeño en problemas de recuento celular por mamitis infecciosa / Germán Bertrand Baschwitz en Frisona Española, Número: 115 (Ene-Feb) (2000)
[Artículo]
Título : Anotaciones prácticas para la aplicación de las normas UNE 1998 de control de instalaciones de ordeño en problemas de recuento celular por mamitis infecciosa Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Bertrand Baschwitz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 99-104 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPO DE ORDEÑO
INSTALACIONES DE LA FINCA
NORMAS UNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5549
in Frisona Española > Número: 115 (Ene-Feb) (2000) . - p. 99-104[Artículo]Anotaciones sobre el consumo de alimentos: cambios en los hábitos alimentarios / Antonio Paz Sáez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 286 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : Anotaciones sobre el consumo de alimentos: cambios en los hábitos alimentarios Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Paz Sáez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : HABITOS ALIMENTARIOS Resumen : El autor ofrece unas características que han influido en los hábitos de alimentos como es la transculturación, productos nuevos, la demanda de consumo, entre, otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8596
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 286 (Dic) (2002) . - p. 30-34[Artículo]El antiguo queso sumerio con miel / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 292 (Jun) (2003)
[Artículo]
Título : El antiguo queso sumerio con miel Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Arroyo González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 17-20 Idioma : Español (spa) Materias : HISTORIA DEL QUESO Resumen : El autor describe la historia y elaboracion del queso sumerio con miel Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9405
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 292 (Jun) (2003) . - p. 17-20[Artículo]Antimicrobianos derivados de la leche como protección en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)
[Artículo]
Título : Antimicrobianos derivados de la leche como protección Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORASResumen : La proteína de suero de la leche ha demostrado ya un excelente funcionamiento como barrera contra el oxígeno, y durante los próximos tres años este será el punto de partida para un desarrollo enfocado en la aplicabilidad industrial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17463
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 26-28[Artículo]Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
[Artículo]
Título : Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Viuda Martos, Autor ; Yolanda Ruíz Navajas, Autor ; J. Fernández López, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Una de las principales causas de degradación de los alimentos durante los procesos de preparación, almacenamiento y distribución, es la acción de los microrganismos. Para combatirlos, la industria de alimentos hace uso de los conservantes, que en su mayoría son de origen sintético Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15904
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 44-47[Artículo]Antioxidantes en alimentos / María Josefa Freinia Gandara en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 2 (1994)
[Artículo]
Título : Antioxidantes en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : María Josefa Freinia Gandara, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 31-38 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIOXIDANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1450
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 2 (1994) . - p. 31-38[Artículo]Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, y Mencía, y su evolución durante la crianza / I. Hermosin Gutiérrez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 166 (2002)
[Artículo]
Título : Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, y Mencía, y su evolución durante la crianza Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Hermosin Gutiérrez, Autor ; J.M. González Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 59-65 Idioma : Español (spa) Materias : VINO TINTO Resumen : Una de las características de calidad más importantes del vino tinto es su color. El presente trabajo tiene por objeto comprobar hasta que punto y durante cuánto tiempo, la composición en antocianos es una herramienta útil que permite diferenciar vinos tintos de distintas variedades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7562
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 166 (2002) . - p. 59-65[Artículo]Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos / A.Javier Borderías en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 14 Número: 2 (1995)
[Artículo]
Título : Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : A.Javier Borderías, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 109-111 Idioma : Español (spa) Materias : ALTA PRESION
BIOQUIMICA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROORGANISMOS TERMOFILOS
TECNOLOGIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2011
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 14 Número: 2 (1995) . - p. 109-111[Artículo]Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial / L. Zamora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Zamora, Autor ; C. Carretero, Autor ; D. Parés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 45-50 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
CERDOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROResumen : El objetivo específico del presente trabajo fue evaluar el potencial antagonista de bacterias lácticas aisladas de sangre de matadero industrial frente a microbiota contaminante habitual de este subproducto, en condiciones mesófilas 30 grados C y en condiciones psicrótrofas 15 grados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8742
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 45-50[Artículo]Aplicación de bacteriocinas en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos / Margarita Medina en Industrias Lácteas Españolas, Número: 249 (Nov) (1999)
[Artículo]
Título : Aplicación de bacteriocinas en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Margarita Medina, Autor ; Juan Luis Arqués, Autor ; Eva Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 39-46 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
LISTERIA MONOCYTOGENES
STAPHYLOCOCCUS AUREUSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5180
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 249 (Nov) (1999) . - p. 39-46[Artículo]Aplicación del análisis microbiológico de leche en tanque en explotaciones bovinas / Cristina Malanda Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 245-246 (Jul-Ago) (1999)
[Artículo]
Título : Aplicación del análisis microbiológico de leche en tanque en explotaciones bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina Malanda Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p.65-66 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4746
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 245-246 (Jul-Ago) (1999) . - p.65-66[Artículo]Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias / Manuel Boa Iglesias en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 5 (1994)
[Artículo]
Título : Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Boa Iglesias, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 71-76 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1512
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 71-76[Artículo]Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso mahón Menorca / M. Fran en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso mahón Menorca Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Fran, Autor ; M. Simal, Autor ; A. Femenia, Autor ; C. Roselló, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 74-78 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO MAHONResumen : El objetivo de este trabajo es evaluar el uso de cinco variables sensoriales relacionadas con la textura del queso mahon de Menorca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9417
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 74-78[Artículo]Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos / M. Rendueles en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 105-110 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOS
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROResumen : En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110[Artículo]Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC en la línea de manipulación y envasado de bróculi / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 196 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC en la línea de manipulación y envasado de bróculi Tipo de documento : texto impreso Autores : J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37-47 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El análisis de peligros y puntos de control crítico, es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria. En este trabajo se distinguen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado de bróculi Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11424
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 196 (2004) . - p. 37-47[Artículo]Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque Tipo de documento : texto impreso Autores : J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 107-118 Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
PUNTOS CRITICOSResumen : El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria y que permite identificar los peligros específicos ligados a un alimento o bebida. En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado del albaricoque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10728
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 107-118[Artículo]Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC en la línea de elaboración de jamón ibérico / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC en la línea de elaboración de jamón ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : J.E. Pardo González, Autor ; J.M. Peña, Autor ; M. Andrés, Autor ; A. Alvarruiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 81-93 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de elaboración de jamón ibérico, las medidas preventivas que se pueden aplicar en la misma y los sistemas de vigilancia a implantar, así como las medidas correctoras previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deberán quedar en la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9530
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 81-93[Artículo]