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Probióticos: protección para la salud intestinal / Elizabeth Quan Kiu en Alimentos Procesados, Número: 4 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Probióticos: protección para la salud intestinal Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Quan Kiu, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 40,42,44-45 Idioma : Español (spa) Materias : BIFIDOBACTERIAS
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5512
in Alimentos Procesados > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 40,42,44-45[Artículo]Problemas del pan en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Problemas del pan Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : El artículo describe los problemas más frecuentes durante el proceso de elaboración del pan Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12362
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2005) . - p. 30-34[Artículo]Problemas durante el proceso del pan en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2000)
[Artículo]
Título : Problemas durante el proceso del pan Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 42-46,69 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL PAN Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5440
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2000) . - p. 42-46,69[Artículo]Procedimiento alternativo de pelecha en ponedoras / Don Bell en Industria Avícola, Número: 4 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Procedimiento alternativo de pelecha en ponedoras Tipo de documento : texto impreso Autores : Don Bell, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION Y ALIMENTOS
GALLINA PONEDORAResumen : En los Estados Unidos, la industria de ponedoras comerciales está practicando nuevos procedimientos de la pelecha que usan la alimentación intermitente de dietas de baja densidad de nutrientes en lugar del retiro total del alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13065
in Industria Avícola > Número: 4 (Abr) (2006) . - p. 24-29[Artículo]Procedimientos para enfrentar un brote de influenza aviar / Jorge Fuller Catalán en Industria Avícola, Número: 4 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Procedimientos para enfrentar un brote de influenza aviar Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Fuller Catalán, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR Resumen : Una vez introducido el virus de la influenza aviar a una explotación, participan en esta propagación, además, otros elementos como aves silvestres, artrópodos, viento, agua, insectos, restos orgánicos, etc. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13064
in Industria Avícola > Número: 4 (Abr) (2006) . - p. 20-23[Artículo]Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad / D.J. Castaldo en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)
[Artículo]
Título : Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : D.J. Castaldo, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-14 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9191
in Industria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 8-14[Artículo]El proceso del yogurt / Miriam Larissa Blanco en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (1999)
[Artículo]
Título : El proceso del yogurt Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Larissa Blanco, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : YOGUR Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4475
in Industria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (1999) . - p. 40-43[Artículo]Proceso de hamburguesas en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (1999)
[Artículo]
Título : Proceso de hamburguesas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : HAMBURGUESAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4931
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (1999) . - p. 38-39[Artículo]El proceso de panificación: criterios en seguridad con los amasadores en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : El proceso de panificación: criterios en seguridad con los amasadores Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA
SEGURIDAD INDUSTRIALResumen : Habrá que tener en cuenta ciertos requisitos de seguridad a la hora de adquirir una amasadora, la cual deberá estar homologada por las distintas organizaciones certificadoras de seguridad industrial, como 3A y FDA estadounidense Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13568
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 42-46[Artículo]Procesos de panificación en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Procesos de panificación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37-38 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : El amasado es una fase clave en el proceso de elaboración del pan Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11175
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2004) . - p. 37-38[Artículo]Producción de helados de crema en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2002)
[Artículo]
Título : Producción de helados de crema Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DE HELADOS Resumen : El proceso de fabricación de estos helados se basa en materias primas y en tecnología avanzada de pasteurización y congelación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7339
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 32-34[Artículo]Producción limpia: un buen plan de sanitización debe incluir siete pasos de obligado cumpliento en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2006)
[Artículo]
Título : Producción limpia: un buen plan de sanitización debe incluir siete pasos de obligado cumpliento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL Resumen : El artículo describe los pasos fundamentales para tener una buena higiene en una planta de procesos: limpieza en seco, preaclarado, aplicación de detergentes, enjuague posterior, inspección preoperativa y un paso final que será una sanitización completa de amonio cuaternario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13631
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2006) . - p. 44-47[Artículo]Producción sin grietas en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2005)
[Artículo]
Título : Producción sin grietas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PISOSResumen : La elección del piso adecuado resulta fundamental para la industria alimenticia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12519
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2005) . - p. 32-36[Artículo]Productos alimenticios Lamesa / Analiz Olson Guerra en Industria Alimenticia, Número: 10 8Oct) (1998)
[Artículo]
Título : Productos alimenticios Lamesa Tipo de documento : texto impreso Autores : Analiz Olson Guerra, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 20,22 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS ALIMENTICIOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4099
in Industria Alimenticia > Número: 10 8Oct) (1998) . - p. 20,22[Artículo]Productos alimenticios Margarita / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)
[Artículo]
Título : Productos alimenticios Margarita Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5460
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 56-58[Artículo]Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas / Jimmy Keaton en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (1999)
[Artículo]
Título : Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jimmy Keaton, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 34, 38, 69 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOSA
PROTEINAS DE SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5188
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 34, 38, 69[Artículo]La prohibición de la Unión Europea sobre el uso de antibióticos / Héctor Cervantes en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2006)
[Artículo]
Título : La prohibición de la Unión Europea sobre el uso de antibióticos Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor Cervantes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : FARMACOLOGIA VETERINARIA
RESISTENCIA A LOS ANTIBIOTICOSResumen : Una de las consecuencias de la prohibición de la UE sobre el uso profiláctico de antibióticos en alimentos para animales destinados para el consumo humano pudiera tener un efecto adverso aún mayor sobre la salud publica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13265
in Industria Avícola > Número: 3 (Mar) (2006) . - p. 14-19[Artículo]Protegiendo su producción alimenticia / Debbie Hodson en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)
[Artículo]
Título : Protegiendo su producción alimenticia Tipo de documento : texto impreso Autores : Debbie Hodson, Autor ; Oscar Ochoa, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
LUBRICANTESResumen : Los lubricantes sintéticos de grado alimenticio reducen el riesgo de contaminación durante la elaboración y proceso de productos alimenticios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11033
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 66-68[Artículo]La proteína de lactosuero en la confiteria / J.H. Von Elbe en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)
[Artículo]
Título : La proteína de lactosuero en la confiteria Tipo de documento : texto impreso Autores : J.H. Von Elbe, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 29-31 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOSUERO
PROTEINAS DE SUERO DE LECHEResumen : El lactosuero, un subproducto de la elaboración de queso, constituye en la actualidad un valioso ingrediente, tanto desde el punto de vista nutritivo como funcional. Este producto, está teniendo un amplio uso en diversas formulaciones de confitería Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6276
in Industria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 29-31[Artículo]Proteinade soya: un producto con numerosas aplicaciones en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Proteinade soya: un producto con numerosas aplicaciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS VEGETALES
SOYAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5956
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 50-51[Artículo]Un punto clave del helado en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Un punto clave del helado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DE HELADOS
HOMOGENEIZACIONResumen : La homogeneización y pasteurización de la mezcla es, sin lugar a dudas, un punto vital de la elaboración de un buen helado comercial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11260
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2004) . - p. 30-33[Artículo]Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 / Naoyuki Yamamoto en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)
[Artículo]
Título : Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 Tipo de documento : texto impreso Autores : Naoyuki Yamamoto, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 1388-1393 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIPERTENSION ARTERIAL
PRODUCTOS FERMENTADOS
YOGUREnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4815
in Journal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p. 1388-1393[Artículo]Que buena idea en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Que buena idea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 13-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
AMERICA LATINA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCTOS NUEVOSResumen : Los nuevos productos son indispensables para satisfacer la necesidad de cambio que espera el consumidor o para competir con los productos foráneos que llegan a diario al mercado local. Los productos funcionales, saludables e innovadores han venido a acelerar el crecimiento de la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12056
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 13-27[Artículo]Quesos con enzimas modificadas en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : Quesos con enzimas modificadas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS
FABRICACION DEL QUESOResumen : Por quesos con enzimas modificadas (QEM) entendemos el queso tratado enzimáticamente para fortalecer el sabor o la porción significativa del perfil de sabor del queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9769
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 46-47[Artículo]Quillayes: pionera láctea chilena / Fernando Constantino en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Quillayes: pionera láctea chilena Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Constantino, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : CHILE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Existen pocas compañías alimenticias en Latinoamérica que muestren el dinamismo de Quillayes. Y son aún menos las que son capaces de aunar las cualidades de la técnica artesanal con la incorporación de los últimos avances tecnológicos, ofreciendo así productos de calidad contrastada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12057
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 28-32[Artículo]