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Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos / Herbert O. Gunter
Título : Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Herbert O. Gunter, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1973 Colección : Ciencia y tecnología de la carne, teoría y práctica núm. 6 Número de páginas : 143 p ISBN/ISSN/DL : 84-200-0314-X Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4797 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003602 Q06 9252 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología de las carnes conservadas por el frío / G.L. Noskowa
Título : Microbiología de las carnes conservadas por el frío Tipo de documento : texto impreso Autores : G.L. Noskowa, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1972 Número de páginas : 111 p Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
FLORA MICROBIANA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5031 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003619 Q06 10315 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Moderna técnica para el procesamiento de carnes
Título : Moderna técnica para el procesamiento de carnes Tipo de documento : texto impreso Editorial : Finlandia : Elecster Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 57 p Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
EMPAQUES
EQUIPO FRIGORIFICO
PLANTAS DE SACRIFICIOClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El folleto ilustra sobre el proceso de la carne en canal, embutidos, equipo y empaques Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11373 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003613 Q06 9951 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 / Luis Fernando Jaramillo V.
Título : Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Fernando Jaramillo V., Autor Editorial : Medellín : FRICOLSA; ASOGANS Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 45 h Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El documento se refiere a los sistemas de explotación para carne de bovino, características de la carne fresca, proceso de maduración, empaque y conservación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13517 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003617 Q06 10125 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Posición de Argentina para las negociaciones agrícolas -carnes- en el ámbito de la OMC / Gómez Alsaga
Título : Posición de Argentina para las negociaciones agrícolas -carnes- en el ámbito de la OMC Tipo de documento : texto impreso Autores : Gómez Alsaga, Autor Editorial : Belo Horizonte : El Congreso Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 180 p Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS INTERNACIONALES
BOLIVIA
CHILE
ESTADISTICAS AVICOLAS
ESTADISTICAS CARNICAS
PRODUCCION DE CARNE
URUGUAYClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La ponencia plantea las negociaciones agrícolas en la OMC y analiza los factores que pueden convertirse en obstáculo a la transparencia de los mercados internacionales. Por último, enseña estadísticas avicolas y de carne que se manjan a nivel mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6286 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003589 Q06 195 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador]
Título : Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 1 CD ROM. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene archivos en formatos PDF, Word, Excel y Power point, conrrespondientes a las conferencias dadas por diversos expertos en el tema de cárnicos. Estas son algunas de ellas: La bioconservación como alternativa en la búsqueda de la inocuidad de la carne y sus productos / Adriana Llorente Bousquets. Ciencia y tecnología de la carne por calidad / André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, Angelica Simone Cravo Pereira. Manejo de las carnes postmortem / Bernardo Gómez Cortazar. La evaluación de riesgos para la inocuidad de alimentos en Colombia / Diana Correa Lizarazo. Entre otras conferencias relacionadas con legislación sanitaria, calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33419 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014290 Q06 10786 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia / Rodrigo E. Vásquez R.
Título : Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Rodrigo E. Vásquez R., Autor ; Tito Efraín Díaz M., Autor ; José I. Pulido H., Autor ; Gladys Tarazona L., Autor Editorial : Bogotá : CORPOICA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El boletín resume los resultados de un estudio adelantado por Corpoica con la participación de empresas ganaderas y frigoríficas, para identificar la procedencia de la carne de alta calidad y la tecnología utilizada para su producción en tres regiones del país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9564 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003611 Q06 9674 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica Tipo de documento : documento multimedia Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TENDENCIASClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Alimentaria, realizado en Medellín, Colombia. Se abordan temas de la industria cárnica como: ingredientes, materias primas, empaques, tecnología, seguridad e inocuidad y calidad. También es posible observar las memorias correspondientes a los años: 1999, 2001, 2003 y 2005. Nota de contenido : Estos son los títulos de algunas de las conferencias presentadas en este Congreso: "Carrageninas aplicadas a la industria cárnica" Diego Ruíz Eguiluz; "Ingredientes antimicrobianos en carnes" Javier García; "Tendencias globales alimentos procesados" Solae; "Tendencias mundiales en productos cárnicos saludables" José Angel Pérez; "Innovaciones en empaques aplicados a cárnicos" Winpak; "Marinado por inyección" Juan Carlos Cruz; "Limpieza y desinfección" Rafael Salgar; "Manejo de aguas en el proceso cárnico, aumento en la productividad y calidad del proceso" Luis Felipe Villegas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36091 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015780 Q06 11037 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Título : Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor Editorial : Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 34 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El objetivo de este manual es establecer normas de clasificación de canales y cortes que promuevan el desarrollo de la ganadería y de la industria cárnica y le permitan al consumidor saber la calidad de carne que está comprando Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13503 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003615 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 014247 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prand
Título : Tecnología e higiene de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Oskar Prand, Autor ; Albert Fischer, Autor ; Thomas Schmidhofer, Autor ; Hans-Jurgen Sinell, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 854 p ISBN/ISSN/DL : 84-200-0765-X Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
LEGISLACION ALIMENTARIA
MADURACION DE LA CARNE
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
REFRIGERACION
SACRIFICIO DE AVES
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
TRANSPORTE DE CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5032 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003606 Q06 9289 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Tecnologia de mataderos / Rafael López Vazquez
Título : Tecnologia de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael López Vazquez, Autor ; Ana Casp Vanaclocha, Autor Editorial : Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : 431 p Il. : il ISBN/ISSN/DL : 978-84-8476-164-8 Precio : 230000 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CONSERVACION DE LA CARNE
FRIGORIFICOS
HIGIENE INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
SACRIFICIO DE GANADO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRANSPORTE DE ANIMALES
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
TRAZABILIDAD DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : La obra aborda todo los aspectos que es necesario conocer en el momento de proyectar un matadero. Muestra una breve descripción de los procesos bioquímicos de transformación del músculo en carne, describe todo lo referente al transporte y bienestar animal, con especial atención al manejo adecuado del animal y al diseño de estas instalaciones de recepción y manejo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30040 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012634 Q06 760 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012636 Q06 760 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible