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Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica Tipo de documento : documento multimedia Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TENDENCIASClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Alimentaria, realizado en Medellín, Colombia. Se abordan temas de la industria cárnica como: ingredientes, materias primas, empaques, tecnología, seguridad e inocuidad y calidad. También es posible observar las memorias correspondientes a los años: 1999, 2001, 2003 y 2005. Nota de contenido : Estos son los títulos de algunas de las conferencias presentadas en este Congreso: "Carrageninas aplicadas a la industria cárnica" Diego Ruíz Eguiluz; "Ingredientes antimicrobianos en carnes" Javier García; "Tendencias globales alimentos procesados" Solae; "Tendencias mundiales en productos cárnicos saludables" José Angel Pérez; "Innovaciones en empaques aplicados a cárnicos" Winpak; "Marinado por inyección" Juan Carlos Cruz; "Limpieza y desinfección" Rafael Salgar; "Manejo de aguas en el proceso cárnico, aumento en la productividad y calidad del proceso" Luis Felipe Villegas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36091 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015780 Q06 11037 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne / Instituto Nacional de Carnes
Título : Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne Tipo de documento : documento electrónico Autores : Instituto Nacional de Carnes, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : Instituto Nacional de Carnes INAC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADERIA URUGUAYA
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso de producción, industrialización y comercialización de carne, celebrado en Uruguay los días 24 y 25 de noviembre de 2008 en Montevideo-Uruguay. Nota de contenido : Los siguientes son algunos de los títulos de las presentaciones realizadas en el congreso: "Perspectivas económicas ante la crisis internacional y los impactos en la ganadería uruguaya" Deloitte; "El sector forestal en Uruguay" Sociedad de Productores Forestales del Uruguay; "Situación del sector cárnico" Roberto Palma; "Cajas negras" Sistema Electrónico de la Información de la Industria Cárnica; "Nuevas tecnologías de la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la cadena cárnica" Marcelo Milan Machado; "Descubriendo el valor agregado a través de la información" Carlos Méndez; "Precision pasturalism for Australian beef producers" Craig James, Tim Driver; "La tecnología, los negocios y las personas" Rodrigo Ramírez Crouchett; "Auditoria de calidad de la carne ovina y vacuna en Uruguay" Catalina Rava, Bruno Lafranco, Martín Ferreira; entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36157 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015794 L01 11048 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Removal of Listeria monocytogenes and poultry soil-containing biofilms using chemical cleaning and sanitizing agents under static conditions / Joseph F. Frank en Food Protection Trends, Número: 8 (2003)
[Artículo]
Título : Removal of Listeria monocytogenes and poultry soil-containing biofilms using chemical cleaning and sanitizing agents under static conditions Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph F. Frank, Autor ; Julie Ehlers, Autor ; Louise Wicker, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 654-663 Idioma : Inglés (eng) Materias : DESINFECCION
INDUSTRIA DE LA CARNE
LIMPIEZA
LISTERIA MONOCYTOGENES
PRUEBAS ANALITICASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9433
in Food Protection Trends > Número: 8 (2003) . - p. 654-663[Artículo]"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 50 (Sep) (2015)
[Artículo]
Título : "Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-30 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria alimentaria Listeria spp es un microorganismo que se adapta rápidamente a cambios ambientales y a condiciones químicas y físicas, por eso no es sorprendente la aparición de resistencia a desinfectantes. Para el control de Listeria spp en las instalaciones de las plantas procesadoras de alimentos son básicos los programas como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos y Estándar de Saneamiento (POES). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34551
in Colanta Pecuaria > Número: 50 (Sep) (2015) . - p. 22-30[Artículo]Documentos electrónicos
"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF La retención de la propiedad del animal en Carta FEDEGAN, Número: 115 (2009)
[Artículo]
Título : La retención de la propiedad del animal Tipo de documento : texto impreso Editorial : Carta FEDEGAN : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
GENETICA
INDUSTRIA DE LA CARNE
VALOR AGREGADOResumen : Para tomar la decisión sore la conveniencia de conservar la propiedad de la cría es necesario preguntarse si es mejor vender la cría o aumentar el costo y asumir el riesgo y el tiem´po que toma llevar ese ganado a otro nivel para así elevar los ingresos netos sobre el costo añadido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17716
in Carta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 34-35[Artículo]Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados / J. Ventanas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ventanas, Autor ; A.I. Andrés, Autor ; S. Ventanas, Autor ; J. Ruiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 55-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMONResumen : La industria cárnica del cerdo ibérico está actualmente bien posicionada, ya que cuenta con unos productos muy diferenciados y únicos, que son conocidos y valorados en el mercado nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8744
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 55-59[Artículo]Russi, tradición carnicera / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Numero: 29 (Ago) (2017)
[Artículo]
Título : Russi, tradición carnicera Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : A lo largo de ya casi 90 años, con la calidad como objetivo, una familia bogotana "Russi" ha ganado un merecido reconocimiento por la selecta y numerosa clientela de su carnicería. Siempre han tratado de estar a la vanguardia en técnicas de corte y manejo de las carnes y en tecnología y equipos, empacadora al vació, cuartos de congelación y mantenimiento, cortadora, moledora y otras. Han procurado estar al día en todo aquello que garantice la sanidad y la calidad de los productos que ofrecen. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36485
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 32-35[Artículo]Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations / Ricky P. Kane en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations Tipo de documento : texto impreso Autores : Ricky P. Kane, Autor ; Paul D. Hildebrand, Autor ; Paula Wojtas, Autor ; Joellen M. Feirtag, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 678-684 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8096
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 678-684[Artículo]Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados / Josep Comaposada en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)
[Artículo]
Título : Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados Tipo de documento : texto impreso Autores : Josep Comaposada, Autor ; Jacint Arnau, Autor ; Margarita Garriga, Autor ; Marta Xargayó, Autor ; Jordi Bernardo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
FERMENTACION
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PROCESOS
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Esta tecnología de secado se basa en un sistema donde los productos loncheados se someten a una etapa de fermentación hasta alcanzar el PH deseado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16250
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 54-57[Artículo]El sector agropecuario en la Francia actual / Jorge Forero Santos en Revista Normando Colombiano, Número: 39 (Ene-Mar (2003)
[Artículo]
Título : El sector agropecuario en la Francia actual Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Forero Santos, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 26-31 Idioma : Español (spa) Materias : ECONOMIA AGRICOLA
ESTADISTICAS AGROPECUARIAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAResumen : El autor describe la producción de leche y carne en Francia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8947
in Revista Normando Colombiano > Número: 39 (Ene-Mar (2003) . - p. 26-31[Artículo]El sector cárnico: especial en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 216 (2006)
[Artículo]
Título : El sector cárnico: especial Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El artículo presenta datos importantes de la industria cárnica española, producción, mercado y comercio de este sector que representa el 14 por ciento de la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1045
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 216 (2006) . - p. 46-49[Artículo]Sector industria cárnica: un crecimiento moderado en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
[Artículo]
Título : Sector industria cárnica: un crecimiento moderado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DE LA CARNE
UNION EUROPEAResumen : En la Unión Europea la producción cárnica en 2006 fue del orden de 42,6 millones de toneladas. La distribución por especies muestra que el primer lugar está ocupado por la carne de cerdo, seguida por aves, , vacuno, ovino, conejos y caprino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15746
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 32-35[Artículo]Selección y caracterización de cepas de bacterias ácido lácticas para su utilización como cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos de cerdo ibérico / M. Aranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Selección y caracterización de cepas de bacterias ácido lácticas para su utilización como cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos de cerdo ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Aranda, Autor ; A. B. Martín, Autor ; F. Pérez-Nevado, Autor ; María G. Córdoba, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-69 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El objetivo del presente trabajo se encuadra en un estudio de selección y caracterización de cepas de bacterias lácticas autóctonas aisladas en diferentes etapas de elaboración de chorizos y salchichones de cerdo ibérico para su utilización como cultivo iniciador Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 66-69[Artículo]Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés / María J. Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
[Artículo]
Título : Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés Tipo de documento : texto impreso Autores : María J. Andrade, Autor ; E. Casado, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; J.J. Córdoba, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : El control de levaduras alterantes así como la selección de levaduras con buenas aptitudes tecnológicas para ser empleadas como cultivos iniciadores en el jamón ibérico, y en la industria cárnica en general, requiere disponer de métodos que diferencien de forma rápida y precisa las cepas seleccionadas de las cepas alterantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11669
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 42-47[Artículo]Sistema de gestión informático integrado CSB system: especialmente diseñado para la industria cárnica en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : Sistema de gestión informático integrado CSB system: especialmente diseñado para la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
SISTEMAS DE INFORMACIONResumen : El CSB system ha sido desrrollado para cubrir todas las necesidades informáticas de la industria cárnica, desde la planificación de la matanza hasta la contabilidad. Este sistema de módulos integrados se adapta a cualquier frigorífico y a cualquier producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6685
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 34-36[Artículo]Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Título : Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor Editorial : Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 34 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El objetivo de este manual es establecer normas de clasificación de canales y cortes que promuevan el desarrollo de la ganadería y de la industria cárnica y le permitan al consumidor saber la calidad de carne que está comprando Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13503 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003615 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 014247 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino SINIG, trazabilidad en ACINCA, Número: 1 (Sep-Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino SINIG, trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 3-4 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
REGISTRO DE RAZASResumen : Aspecto fundamental para la ganadería colombiana va a ser el sistema de identificación del ganado bovino, conocido comúnmente en los países ganaderos como trazabilidad. Este no es más que la identificación o cédula del animal bovino, desde que nace, sigue su proceso de crecimiento, viene el destete de la madre, el levante, luego, en la edad adulta, el periodo de engorde o ceba hasta el sacrificio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12600
in ACINCA > Número: 1 (Sep-Oct) (2004) . - p. 3-4[Artículo]Sistemas de clasificación de carne colombiana en La Barra, Número: 97 (Nov) (2017)
[Artículo]
Título : Sistemas de clasificación de carne colombiana Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 44-45 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Aunque la carne colombiana ha mejorado con los años y existe una consciencia de producción más alineada con los estándares de calidad de países como Estados Unidos, actualmente la preocupación de los ganaderos está más centrada a los lineamientos del USDA(Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), el cual describe los grados de calidad de canales que más se utilizan en el comercio de Estados Unidos. Conozca en este artículo que tan buena en la carne que se produce en Colombia y los tipos de cortes de carne y tiempo de maduración. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36778
in La Barra > Número: 97 (Nov) (2017) . - p. 44-45[Artículo]Situación del sector cárnico: visión de la industria orientada al abastecimiento del consumo interno / Fernando Brizzolara en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Situación del sector cárnico: visión de la industria orientada al abastecimiento del consumo interno Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Brizzolara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El autor ilustra costos y precios de la industria cárnica Argentina, situación actual, el consumo interno, preocupaciones del sector y visión del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15107
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Subproductos animales, una visión normativa desde la Unión Europea / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Subproductos animales, una visión normativa desde la Unión Europea Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 51-53 Idioma : Español (spa) Materias : HARINA DE HUESOS
HARINA DE SANGRE
INDUSTRIA DE LA CARNE
LEGISLACION
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
UNION EUROPEAResumen : Los subproductos animales constituyen aquellas partes del animal sacrificado que no son, al menos directamente, aprovechables por su consumo por el hombre incluyendo, igualmente, a los animales que han muerto en la explotación así como los residuos de comida originados en cocinas, empresas de catering, etc., que contienen o han estado en contacto con productos cárnicos cocinados o no Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8743
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 51-53[Artículo]Tecnología en cárnicos: las empresas latinoamericanas del sector cárnico compiten de tú a tú en un mercado cada vez más tecnificado en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (2001)
[Artículo]
Título : Tecnología en cárnicos: las empresas latinoamericanas del sector cárnico compiten de tú a tú en un mercado cada vez más tecnificado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Básicamente la industria cárnica se caracteriza por transformar carne en estado natural en productos más fáciles de consumir, tanto en presentación como en manejo y precio, pero las necesidades del mercado marcan pautas que le han dado un giro radical que no siempre han sido precisamente para facilitarle la labor a la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6397
in Industria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2001) . - p. 38-44[Artículo]Tecnología en los procesos en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Tecnología en los procesos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PROCESOS
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : Como un caso de éxito se puede interpretar el de La Fazenda, compañía que ha alcanzado la eficiencia en toda su cadena de producción por el uso de tecnología y el empleo de buenas prácticas. En el sector cárnico y en especial en lo que tiene que ver con la producción y procesamiento de la carne de cerdo, La Fazenda es un caso a destacar. Conozca en este artículo un caso de éxito en cuestión de tecnología e integración de procesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36293
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 32-33[Artículo]Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne
Título : Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 369 p Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
CALIDAD DE LA LECHE
CONSUMO DE CARNE
COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
ECONOMIA INTERNACIONAL
ESTADISTICAS CARNICAS
ESTADISTICAS LECHERAS
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
MANEJO DE PRADERAS
MEJORAMIENTO GENETICO
PAGO DE LECHE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PRECIOS DE LA LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El seminario aborda los aspectos más importantes inherentes a los sistemas y métodos de producción ganadera en el mundo que permiten avanzar hacia una producción más competitiva, ofreciendo a productores y consumidores de leche y de carne, alternativas tecnológicas, aplicables y exitosas para el desarrollo de pastos en fincas ganaderas competitivas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8193 Contenido :
- La competitividad de la producción de leche en Colombia / Camilo Coronado Ramírez
- Competitividad de la ganadería bovina de carne en Colombia / Jorge León Pérez
- El costo energético de mantenimiento de las vacas lecheras en pastoreo / Carlos N. Corbellini
- Impacto económico de los programas de mejoramiento genético / Felipe Ruíz
- Mejoramiento genético bovino a través de tecnologías reproductivas de avanzada / Henry William Vivanco Mackie
- La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche / Carlos N. Corbellini
- Avances en la calidad de leche en Colanta / Magdalena Henao Restrepo
- La trazabilidad: herramienta indispensable en la competitividad / Cristian Fernando Bianchi
- Foro ordeño mecánico: ¿una buena opción? / León D Peláez
- Impacto ambiental de la ganadería de leche y alternativas de solución / Enrique Murgueitio Restrepo
- Experiencias en producción limpia de ganaderías en pastoreo / Carlos Hernando Molina
- Caso exitoso en producción de leche trópico alto / Manuel Guillermo Jaramillo
- Caso exitoso en producción de leche en trópico bajo / Manuel Guillermo Jaramillo
- Caso exitoso en producción de carne trópico alto / Manuel Guillermo Jaramillo
- Beneficios de los suplementos proteinados para la ganadería tropical en pastoreo / José Manuel Correia de Simas
- Mecanismos de acción de las levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) en rumiantes / Antonio García Estefan
- Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche / Jorge E Arias
- Uso de levaduras en ganado de levante y ceba / L. Wayne Greene
- Sistemas de producción de ganado bovino de carne en zonas frías / Adrián Catrileo S
- Modelo de pastoreo de hatos lecheros / Jaime Aristizábal Vallejo
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012028 L01 9479 CD-ROM Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible 012029 L01 9479 CD-ROM Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible 002034 L01 9479 Monografía Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Transformación productiva de carne y leche como renglones con potencial exportador / Cecilia Álvarez Correa en Carta FEDEGAN, Número: 145 (Nov-Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Transformación productiva de carne y leche como renglones con potencial exportador Tipo de documento : texto impreso Autores : Cecilia Álvarez Correa, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
MERCADO DE EXPORTACIONResumen : Colombia tiene el potencial de convertirse en uno de los siete países despensa de alimentos del mundo. El reto es implementar una política industrial, para superar fallas de mercadeo en impulsar el aparato productivo en dos vías: articular programas sectoriales y derribar barreras. El artículo describe las metas y oportunidades para el sector cárnico y lácteo y además presenta siete factores de política industrial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34133
in Carta FEDEGAN > Número: 145 (Nov-Dic) (2014) . - p. 36-37[Artículo]Trazabilidad de la carne: sinónimo de certificación de calidad y seguridad alimentaria / Ignacio Amador Gómez en Carta FEDEGAN, Número: 69 (2001)
[Artículo]
Título : Trazabilidad de la carne: sinónimo de certificación de calidad y seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Amador Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La seguridad del consumidor se ha convertido en una de las cuestiones más críticas y prioritarias de la cadena de abastecimiento alimentaria; es por ello que el término de trazabilidad, se impone para asegurar la calidad en la cadena alimentaria, ya que esta recorre la carne desde la granja hasta la mesa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5691
in Carta FEDEGAN > Número: 69 (2001) . - p. 24-29[Artículo]