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La gestión de calidad en las subastas : novedoso esquema de comercialización de bovinos en Agricultura de las Américas, Número: 400 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : La gestión de calidad en las subastas : novedoso esquema de comercialización de bovinos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-43 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DEL GANADOResumen : Experiencia exitosa de Subastar S.A., que recientemente obtuvo la certificación ISO 9001 por su sistema de gestión de calidad, y que se convierte en la primera empresa de subastas en Latinoamérica certificada por el Icontec. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30702
in Agricultura de las Américas > Número: 400 (Jun) (2010) . - p. 38-43[Artículo]De la granja a la mesa en IAlimentos, Número: 7 (Dic) (2008)
[Artículo]
Título : De la granja a la mesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CALIDAD DE LA CARNE
DECRETO 1500 DE 2007
INSPECCION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Con una idea de alimentación saludable e integral, el Invima implementa el sistema oficial de de inspección, vigilancia y control de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16419
in IAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 16-17[Artículo]De la granja a la mesa: La calidad de la carne empieza con las buenas decisiones de desecho, segunda de tres partes / Grant C. Stoddard en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (Feb) (2014)
[Artículo]
Título : De la granja a la mesa: La calidad de la carne empieza con las buenas decisiones de desecho, segunda de tres partes Tipo de documento : texto impreso Autores : Grant C. Stoddard, Autor ; Kurt D. Vogel, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 100-101 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : El ganado que llega a las instalaciones de comercialización limpio y en buenas codiciones físicas es pagado a mejor precio a los productores y provee productos de mejor calidad a los consumidores. Por eso es importante tener en cuenta que las decisiones prudentes de desecho empiezan en la granja, por lo tanto tienen impacto en la calidad del producto hasta el sacrificio en el rastro y el procesado de la carne. El artículo expone algunas de las recomendaciones que deben considerarse al momento de desechar las vacas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33303
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2014) . - p. 100-101[Artículo]De la granja a la planta donde se define la calidad en Avicultores, Número: 112 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : De la granja a la planta donde se define la calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA AVICOLAResumen : En el caso del pollo, todo cuanto ocurra entre el momento de su captura en los galpones y su llegada al punto de expendio afecta la calidad de su carne en diferentes grados que se pueden expresar en mermas, decomisos, devoluciones, y hasta en la pérdida de clientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11509
in Avicultores > Número: 112 (Oct) (2004) . - p. 56-57[Artículo]Hay formas de hacer que las vacas de desecho valgan más / William Henning en Hoard's Dairyman en Español, Número: 6 (2007)
[Artículo]
Título : Hay formas de hacer que las vacas de desecho valgan más Tipo de documento : texto impreso Autores : William Henning, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 328 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Las vacas de desecho necesitan estar en buenas condiciones cuando llegan a las plantas, especialmente en estos tiempos cuando las vacas que no pueden pararse no son aceptadas para que su carne sea para consumo humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14617
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 6 (2007) . - p. 328[Artículo]Historia de dos canales Angus / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 39 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : Historia de dos canales Angus Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : Sucesión de prácticas que incluye genética, manejo, tecnología y habilidades en varios eslabones de la cadena suman para ofrecer carne de calidad. La revista DeCarne asistió al ejercicio que se hizo en el frigorífico Guadalupe, donde se analizaron los factores propios del animal que inciden en la calidad de la canal, con base en la clasificación ICTA, adicionadas modificaciones de acuerdo los datos históricos de la planta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38017
in DeCarne > Número: 39 (Abr) (2019) . - p. 22-25[Artículo]Identificación genética de especies cárnicas / Fátima C. Lago en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Identificación genética de especies cárnicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fátima C. Lago, Autor ; Beatriz Herrero, Autor ; Juan M. Veites, Autor ; Montserrat Espiñeira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GENETICA MOLECULAR
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En un mercado alimentario globalizado y competitivo, es fundamental que los productores se propongan vender productos de mejor calidad e informar a los consumidores sobre el valor de estos, esta calidad depende en muchos casos de la especie de la que proceda la materia prima Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18152
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 26-29[Artículo]Identifican el gen de la terneza en el ganado Brahman en Carta FEDEGAN, Número: 135 (Mar-Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Identifican el gen de la terneza en el ganado Brahman Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 72-73 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RESResumen : La suavidad o "terneza" de la carne representa una de las características fundamentales en la satisfacción del consumidor y es considerada el atributo más importante en la palatabilidad de la carne bovina. El artículo expone el hallazgo realizado por científicos mexicanos quienes identificaron el gen de la terneza en bovinos de raza Brahman y el cual es considerado un hallazgo revolucionario para el sector pecuario que permitirá mejorar los atributos de la suavidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32894
in Carta FEDEGAN > Número: 135 (Mar-Abr) (2013) . - p. 72-73[Artículo]Importancia de producir cerdos con calidad / Pablo Constantino Lopera Múnera en Ecolanta, Número: 218 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Importancia de producir cerdos con calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Constantino Lopera Múnera, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 13 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDOResumen : Carne de calidad, debe entenderse como el resultado de producir adecuadamente cerdos en nuestras fincas con el propósito de entregar la mejor carne para el consumo humano, es decir, con las cualidades naturales propias de un cerdo de excelente genética Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13297
in Ecolanta > Número: 218 (Abr) (2006) . - p. 13[Artículo]Impulso a la trazabilidad en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Impulso a la trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El Instituto Colombiano Agropecuario-ICA- asumió el manejo y control del Sistema de Identificación e Información del ganado colombiano, de esta manera buscará gradualmente tener total cobertura en el proceso de identificación de la población bovina del país. Con el uso del sistema, los ganaderos demuestran y aseguran las condiciones sanitarias bajo las cuales los animales nacen, crecen y se desarrollan, para luego ser sacrificados con destino al consumo humano. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32414
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 36-38[Artículo]Iniciativas de rastreabilidad en Norteamérica / Kevin Dairymple en Porcicultura Colombiana, Número: 99 (2005)
[Artículo]
Título : Iniciativas de rastreabilidad en Norteamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Kevin Dairymple, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDOResumen : Mejorar la rastreabilidad a lo largo de cada uno de los eslabones de la cadena de producción porcina es el objetivo compartido de planes formulados en los dos lados de la frontera de Canadá y Estados Unidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12573
in Porcicultura Colombiana > Número: 99 (2005) . - p. 24-25[Artículo]Inocuidad alimentaria de la carne inyectada / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)
[Artículo]
Título : Inocuidad alimentaria de la carne inyectada Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Esquivel, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 21-22 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El proceso de inyección en sí es un proceso invasivo que altera las condiciones internas de la carne, resultando en un ambiente más favorable para el crecimiento bacteriano, el interior del músculo es penetrado por agujas que pudieran ser foco de contaminación y al mismo tiempo se incrementa el PH y la humedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12962
in Carnetec > Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006) . - p. 21-22[Artículo]Inocuidad de la carne de cerdo en Portal Ganadero, Número: 8 (May-Jun) (2004)
[Artículo]
Título : Inocuidad de la carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Alimentarse de la carne de cerdo implica conocer sus características propias y su preparación adecuada con el fín de obtener de ellas sus mejores beneficios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11124
in Portal Ganadero > Número: 8 (May-Jun) (2004) . - p. 26-27[Artículo]Interpretación y uso correcto de las diferencias esperadas entre progenie (DEP's) como herramienta de selección para la calidad de carne: segunda parte / Horacio R. Guitou en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 20 Número: 3 (2007)
[Artículo]
Título : Interpretación y uso correcto de las diferencias esperadas entre progenie (DEP's) como herramienta de selección para la calidad de carne: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio R. Guitou, Autor ; Aldo Monti, Autor ; Guillermo Sutz, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 363-376 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
EVALUACIONES GENETICAS
GANADO BRANGUSResumen : Un programa actualizado de evaluación genética, no solo debe evaluar las tradicionales características de producción sino además contemplar parámetros de calidad de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15222
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 20 Número: 3 (2007) . - p. 363-376[Artículo]Investigación y desarrollo tecnológico para la producción de carne bovina de alta calidad en Colombia / Tito E. Díaz Muñoz en Carta FEDEGAN, Número: 82 (2003)
[Artículo]
Título : Investigación y desarrollo tecnológico para la producción de carne bovina de alta calidad en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Tito E. Díaz Muñoz, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 30-40 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
COLOMBIA
COMERCIALIZACION DEL GANADO
FRIGORIFICOS
PRODUCCION DE CARNEResumen : En este artículo se presentan los resultados de un trabajo exploratorio iniciado por Corpoica con la participación de empresas ganaderas y frigoríficos, orientado a la identificaión de nichos con ventajas competitivas, y la relación entre algunos patrones de calidad de canales bovinas y la tecnología utilizada en tres regiones del país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9625
in Carta FEDEGAN > Número: 82 (2003) . - p. 30-40[Artículo]Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Esquivel, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : es necesario poder impartir una consistencia en suavidad a los productos marinados para mantener satisfechos a los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12804
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 34-46[Artículo]Lo que el mundo necesita / Michael Rúa Franco en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Lo que el mundo necesita Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Rúa Franco, Autor ; Diego Arciniegas Díaz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El análisis de la demanda de carne orgánica muestra oportunidades de negocio y en el sector primario aspectos que deben redireccionarse o fortalecerse para ser competitivos. Se debe elevar la calidad en producción, muy especialmente en inocuidad y sanidad, en transporte del producto primario, su almacenamiento, transformación, empaque y etiquetado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33761
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 60-62[Artículo]Los concursos de ganado cebado y la valoración de las canales / Ignacio Amador Gómez en Revista ACOVEZ, Volumen: 36 Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : Los concursos de ganado cebado y la valoración de las canales Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Amador Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 5-9 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : El sistema de comercialización que se basa en la compra de canales presenta varias ventajas entre las que se cuenta el que no deja dudas sobre la calidad de la carne que está comprando, pues ésta viene garantizada con un sello de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13934
in Revista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 103 (2006) . - p. 5-9[Artículo]Los defectos de la carne. Tercera parte / Steven C Canclini en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)
[Artículo]
Título : Los defectos de la carne. Tercera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Steven C Canclini, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : En la primera entrega se hizo un análisis de los factores que determinan las características organolépticas y de la calidad de la carne, y en la segunda las transformaciones que tiene el músculo para ser carne. Cada uno de estos pasos reviste la mayor importancia cuando la mira de la industria está en un mercado cuyo consumidor es cada vez más exigente, sabe lo que desea comprar y está informado. El tema que se aborda en este artículo se refiere a los defectos que pueden presentarse en la carne y a las causas de esos defectos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003
in DeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 24-27[Artículo]Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos / J.A. Gallego restrepo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.A. Gallego restrepo, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor ; O.A. Ochoa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El color influye en el consumidor para seleccionar la carne y los productos cárnicos. Por ello, se le debe considerar un factor importante en el ámbito de control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 36-41[Artículo]Los factores claves para codificación de cárnicos / Daniel González en IAlimentos, Número: 65 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : Los factores claves para codificación de cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel González, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 9 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
NORMATIVIDADResumen : El sector cárnico en Colombia ha tomado gran relevancia de la economía del país. Los beneficios que se promueven desde el gobierno y demás organizaciones, impulsan el crecimiento de este importante sector. En este artículo podrá encontrar información sobre codificación para exportación de carne e información general sobre los requerimientos para dicho proceso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36472
in IAlimentos > Número: 65 (Sep) (2017) . - p. 9[Artículo]Luz verde a la ley de trazabilidad en Carta FEDEGAN, Número: 88 (2004)
[Artículo]
Título : Luz verde a la ley de trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
GANADO BOVINO
LEY 914 DE 2004
MOVILIZACION DEL GANADOResumen : La ley 914 de 2004 es un cuerpo normativo que constituye un importante logro para la ganadería nacional, como punto de partida para contar con un sistema de trazabilidad, fundamental para el suministro de carne y leche de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11144
in Carta FEDEGAN > Número: 88 (2004) . - p. 22-26[Artículo]Manejo adecuado de los ganados de carne: producción de carne de calidad / Juan Esteban Montoya Suárez en Colanta Pecuaria, Número: 51 (Dic) (2015)
[Artículo]
Título : Manejo adecuado de los ganados de carne: producción de carne de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Esteban Montoya Suárez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 4-14 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
ESTABULACION
GANADO DE DOBLE PROPOSITOResumen : La producción de carne bovina en el trópico bajo de Colombia se da, principalmente bajo la modalidad de pastoreo y se tiene un pequeño renglón en producción bajo el sistema intensivo: semiestabulación y estabulación completa. Para producir carne de buena calidad es necesario implementar nuevas prácticas de manejo técnico y programas planificados y organizados, apoyados en los pilares zootécnicos: nutrición, sanidad, genética, ambiente y administración. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34552
in Colanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 4-14[Artículo]Documentos electrónicos
Manejo adecuado de los ganados de carne: producción de carne de calidadAdobe Acrobat PDF Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno / Deborah L. Van Overbeke
Título : Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno Tipo de documento : texto impreso Autores : Deborah L. Van Overbeke, Editor científico ; Silvia Ruiz Sáez, Traductor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 219 p. ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-1146-2 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El manual es una completa guía sobre el impacto y la importancia de la producción animal antes del sacrificio, la obtención de la canal y los controles de los procesos posteriores, métodos y prácticas en seguridad y calidad, enfocada hacia la carne de vacuno como objetivo de mercado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30820 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012872 Q06 3003 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Manual técnico para la producción de carne ovina utilizando buenas prácticas ganaderas / Clara Viviana Rúa Bustamante
Título : Manual técnico para la producción de carne ovina utilizando buenas prácticas ganaderas Tipo de documento : texto impreso Autores : Clara Viviana Rúa Bustamante, Autor Editorial : Medellín : Gobernación de Antioquia Fecha de publicación : 2015 Número de páginas : 111 p. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8711-75-1 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS GANADERAS
CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION OVINA
RAZAS DE OVEJASClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El manual pretende dar a conocer y difundir los aspectos básicos para la crianza de ovinos. Se incluyen aspectos técnicos y prácticos que han demostrado ser eficaces bajo los sistemas de producción del país bajo las nuevas prácticas ganaderas. El manual describe la especie general de los ovinos, razas ovinas de carne, hábitos de consumo, reproducción, sistemas de producción y calidad de la carne, entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39028 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016706 L01 11167 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La marca de hierro, Canada Beef / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 7 (Dic) (2013)
[Artículo]
Título : La marca de hierro, Canada Beef Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 8-11 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : La carne de res canadiense es reconocida en mercados establecidos como un producto de primera calidad, lo que ha llevado a que ese país sea el sexto mayor exportador de ese producto en el mundo y parte del secreto de la carne canadiense consiste en construir lealtad a la marca a partir de actividades de trazabilidad y comercialización. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33476
in DeCarne > Número: 7 (Dic) (2013) . - p. 8-11[Artículo]
[Artículo]
Título : Marmóreo de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Orlando Flórez Z., Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El marmóreo, marmoleo o veteado de la carne bovina hace referencia al depósito de pequeñas cantidades de grasa intramuscular que recuerda el aspecto del mármol en su estado natural. Las razas británicas como Angus, Hereford y Shorton presentan mayor tendencia al marmóreo que las razas europeas (Limousin, Simmental, Charolaise). El artículo describe algunas de las características para que se considere la calidad de marmóreo de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33836
in Colanta Pecuaria > Número: 49 (Jun) (2015) . - p. 38-42[Artículo]Documentos electrónicos
Marmóreo de la carneAdobe Acrobat PDF Marmoreo: ese algo que hace la diferencia en Revista Normando Colombiano, Número: 58 (Oct-Dic) (2007)
[Artículo]
Título : Marmoreo: ese algo que hace la diferencia Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : Marmoreo o marmoleo, como algunos lo denominan, es la grasa de infiltración entre las fibras musculares o grasa intramuscular. Un buen nivel de marmoreo es una de las condiciones que exigen los mercados cárnicos en la actualidad. En su punto ideal, es el toque graso que le da a la carne un sabor inconfundible. Conozca en este artículo marmoreo en la carne Normando, ventaja del Normando como productor de carne, entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34650
in Revista Normando Colombiano > Número: 58 (Oct-Dic) (2007) . - p. 10-11[Artículo]El marmoreo o grasa intramuscular en la carne. Qué es, cómo se desarolla y qué factores lo controlan / Gregory Harper en Revista ACOVEZ, Volumen: 31 Número: 95 (2004)
[Artículo]
Título : El marmoreo o grasa intramuscular en la carne. Qué es, cómo se desarolla y qué factores lo controlan Tipo de documento : texto impreso Autores : Gregory Harper, Autor ; David Pethic, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-15 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GENETICAResumen : El término marmoreo o grasa intramuscular se refiere a la apariencia de franjas o manchas blancas de tejido graso entre las fibras musculares en la carne. Es una característica de calidad de la carne que ha sido mal entendida e interpretada generado contradicción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12305
in Revista ACOVEZ > Volumen: 31 Número: 95 (2004) . - p. 12-15[Artículo]Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina en Agricultura de las Américas, Número: 372 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Con el propósito de garantizar una producción cárnica de calidad, no sólo para el consumo interno del país sino para las exportaciones, los integrantes de la cadena agroalimentaria de la carne bovina en Colombia deberán trabajar unidos a fin de desarrollar tecnologías y estándares que permitan el cumplimiento de lo establecido en el sistema de trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15309
in Agricultura de las Américas > Número: 372 (Feb) (2008) . - p. 28-29[Artículo]Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fernández-Ginés, Autor ; I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 39-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Uno de los parámetros principales para estimar y/o determinar la calidad de la carne es el color. Este sufre transformaciones constantes desde el sacrificio hasta su consumo. Existen numerosos factores que afectan el color de la carne, unos asociados a la alimentación, técnicas de sacrificio, tecnología utilizada y manipulación, y otros propios de la carne, como son los llamados físicos y químicos: estructura y composición, estos a su vez afectan directamente la calidad de la materia prima, siendo la intención de este artículo analizar su influencia sobre el color de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8741
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 39-42[Artículo]Medidas de ultrasonido en la raza Brahman / Ariel Jiménez Rodríguez en El Cebú, Número: 376 (Sep-Oct) (2010)
[Artículo]
Título : Medidas de ultrasonido en la raza Brahman Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 52-64 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BRAHMAN
ULTRASONIDOResumen : El ganado Brahman en Colombia es el de mayor participación como raza pura para producción de carne y tiene gran influencia en el ganado comercial. El objetivo de este artículo es mostrar un trabajo que tuvo como finalidad determinar parámetros fenotípicos para área de ojo del lomo (AOL), grasa dorsal (GD), profundidad del músculo glúteo medio (PMGM) y grasa del anca (GA). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35155
in El Cebú > Número: 376 (Sep-Oct) (2010) . - p. 52-64[Artículo]Mejorando la calidad de la carne de porcino / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)
[Artículo]
Título : Mejorando la calidad de la carne de porcino Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDOResumen : Aunque la calidad de la carne de porcino es responsabilidad tanto del productor como del procesador, ésta se puede controlar en ciertos puntos en la planta de proceso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12482
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 32-35[Artículo]Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) / José R. González Montaña en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. González Montaña, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 305-310 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El creciente interés sobre el contenido de los elementos minerales en carne y leche viene dado por su utilización como un indicador de calidad, cuyo objetivo final es asegurar y poder ofrecer un alimento inocuo con una adecuada riqueza nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17732
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 305-310[Artículo]Modernización de la industria cárnica: mejoramiento sanitario para la competitividad en Agricultura de las Américas, Número: 351 (May) (2006)
[Artículo]
Título : Modernización de la industria cárnica: mejoramiento sanitario para la competitividad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Las oportunidades que existen para que Colombia incremente sus exportaciones de carne obligarán a un revolcón a las plantas de sacrificio municipales, innovación en la comercialización e implementación de infraestructuras apropiadas para su manejo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13091
in Agricultura de las Américas > Número: 351 (May) (2006) . - p. 20-24[Artículo]Multiplicación del Angus y Brangus toma impulso: genética de alto valor y carne de calidad en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Multiplicación del Angus y Brangus toma impulso: genética de alto valor y carne de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BRANGUS
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : La raza Angus, originaria de Escocia, es productora de carne por excelencia gracias a las características organolépticas de su carne, lo que le permite estar dentro de las de mejor calidad del mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15239
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 64-65[Artículo]Nichos y ganaderías élite con capacidad para producir carne bovina de alta calidad en el Caribe Colombiano / Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica en Revista ACOVEZ, Volumen: 36 Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : Nichos y ganaderías élite con capacidad para producir carne bovina de alta calidad en el Caribe Colombiano Tipo de documento : texto impreso Autores : Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : Colombia cuenta en la actualidad con una gran diversidad de recursos genéticos y con múltiples zonas agroecológicas aptas para la producción de carne bovina de alta calidad; entre éstas, la región Caribe se destaca por poseer condiciones ambietales favorables para la ganadería Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13948
in Revista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 103 (2006) . - p. 24-28[Artículo]Nuestro programa "voluntario" puede llevarnos a tener carne de mejor calidad / David A. Rhoda en Hoard's Dairyman en Español, Número: 1 (Ene) (2013)
[Artículo]
Título : Nuestro programa "voluntario" puede llevarnos a tener carne de mejor calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : David A. Rhoda, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
SISTEMAS DE INFORMACIONResumen : Los empleados nuevos son un reto. Necesitamos explicarles y entrenarles en el uso de los programas de manejo que ya están implementados en la granja. Atienda las recomendaciones que se exponen en este artículo para que así tenga la oportunidad de identificar situaciones de mejora en la calidad de la carne y maximizar el valor de los animales de desecho. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31922
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 1 (Ene) (2013) . - p. 36-37[Artículo]La nueva norma de calidad de los productos del cerdo ibérico / Esperanza Orellana en Anaporc, Volumen: 5 Número: 46 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : La nueva norma de calidad de los productos del cerdo ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : Esperanza Orellana, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
NORMATIVIDADResumen : Preservar la calidad y competitividad de unos productos tradicionales y de alto valor económico, en un mercado claro en el que queden garantizados tanto los derechos del consumidor como los del sector, con el fin de evitar fraudes y distorsiones de la competencia con otros productos porcinos que no responden a las expectativas del consumidor que busca la calidad de los productos derivados de cerdo ibérico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15726
in Anaporc > Volumen: 5 Número: 46 (Feb) (2008) . - p. 24-25[Artículo]Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)
[Artículo]
Título : Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida Tipo de documento : texto impreso Autores : Arturo Tanús, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Para poder definir los indicadores de calidad de la carne, es necesario tomar en cuenta que los atributos que determinan su calidad dependen, por consiguiente, del uso que se le va a dar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11802
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 49-51[Artículo]El paladar como juez de la carne / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Numero: 29 (Ago) (2017)
[Artículo]
Título : El paladar como juez de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Comer carne es muy agradable, sensación que se transforma en placer cuando se emplean el insumo, los instrumentos y los métodos adecuados para convertirla en un plato delicioso. Pero en la carne de porcino investigaciones concluyeron que el 30% de dicha terneza es producto de la genética y el porcentaje restante a lo que en un término amplio se conoce como el medio que rodea a la res. Dicha terneza es un componente de la calidad organoléptica de la carne al lado del sabor, el color y el olor; estos tres elementos son los que realmente percibe la persona. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36467
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 16-18[Artículo]Parámetros de calidad de la carne / R. García Barrientos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Parámetros de calidad de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : R. García Barrientos, Autor ; María de Lourdes Pérez Chabela, Autor ; I. Guerrero Legarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PROPIEDADES ORGANOLEPTICASResumen : Los parámetros de calidad implican algunas propiedades por las cuales la carne es aceptada por el consumidor. Estos parámetros son evaluados de forma consciente e inconsciente por el consumidor, o en forma instrumental. Los más importantes son el PH, la capacidad de retención de agua, el color, la textura y el saber y olor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10195
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 22-27[Artículo]Parámetros de calidad en la carne / Catalina Montoya R. en Colanta Pecuaria, Número: 32 (Mar) (2011)
[Artículo]
Título : Parámetros de calidad en la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Catalina Montoya R., Autor ; Santiago Berrío Calle, Autor ; Rolando Barahona Rosales, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 6-13 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
MERCADEO DE LA CARNE
NUTRICIONResumen : En el presente artículo se discuten varios factores que influyen en la calidad de la carne, dentro de las que se encuentran características higiénicas, organolépticas (color, jugosidad y terneza) y nutricionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30023
in Colanta Pecuaria > Número: 32 (Mar) (2011) . - p. 6-13[Artículo]Documentos electrónicos
Parámetros de calidad en la carneAdobe Acrobat PDF La parrillada: el idioma internacional del buen...gusto / Farid Daniel Saldaña Torres en Agricultura de las Américas, Número: 346 (Nov) (2005)
[Artículo]
Título : La parrillada: el idioma internacional del buen...gusto Tipo de documento : texto impreso Autores : Farid Daniel Saldaña Torres, Autor Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNEResumen : Al decidirse a efectuar una parrillada, el primer paso para tener en cuenta es qué carnes se utilizarán. Es evidente que nadie querría estropear su asado con carnes no aptas para tal efecto y bajo esta premisa, se han construido en nuestro colectivo ciertos "paradigmas", como el de la existencia de unas carnes o cortes exclusivos para asar y otros para sudar e incluso moler. El presente artículo permite conocer algunos de los aspectos importantes a considerar en el momento de hacer un asado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35240
in Agricultura de las Américas > Número: 346 (Nov) (2005) . - p. 44-48[Artículo]Pensando en trazabilidad: reglamentación para ordenar cadena cárnica en Agricultura de las Américas, Número: 357 (Nov) (2006)
[Artículo]
Título : Pensando en trazabilidad: reglamentación para ordenar cadena cárnica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
DECRETO 3149 DE 2006Resumen : Mediante el Decreto 3149 de 2006, de los Ministerios de Agricultura, Defensa y Transporte, se establecieron nuevas disposiciones sobre la comercialización, transporte, sacrificio de ganado bovino y bufalino y expendio de carne en el territorio nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14091
in Agricultura de las Américas > Número: 357 (Nov) (2006) . - p. 50-51[Artículo]Perspectivas del mercado mundial de la carne de bovino: los expertos dicen...segunda parte en Carta FEDEGAN, Número: 111 (2009)
[Artículo]
Título : Perspectivas del mercado mundial de la carne de bovino: los expertos dicen...segunda parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Se espera que las fusiones y adquisiciones alrededor del mundo continúen, en especial en países en desarrollo como China, India, Rusia y otros países de Europa del este Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16819
in Carta FEDEGAN > Número: 111 (2009) . - p. 80-82[Artículo]Pollo seguro en Ganadería Colombiana, Volumen: 5 Número: 28(En-Feb) (2006)
[Artículo]
Título : Pollo seguro Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : La aplicación de medidas higiénicas y de control en todos los niveles de producción es esencial para garantizar la calidad de la carne de pollo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13531
in Ganadería Colombiana > Volumen: 5 Número: 28(En-Feb) (2006) . - p. 18-19[Artículo]¿Por qué consumir carne de cerdo colombiana? / Marcela Rodríguez en Porcicultura Colombiana, Número: 183 (Nov-Dic) (2013)
[Artículo]
Título : ¿Por qué consumir carne de cerdo colombiana? Tipo de documento : texto impreso Autores : Marcela Rodríguez, Autor ; Michael Cañon Prado, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 23-27 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El presente artículo examina los eslabones de la cadena de transformación de la carne y como han sido modificados con el fin de llevar a la mesa una carne colombiana magra, inocua, nutritiva y de delicioso sabor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32703
in Porcicultura Colombiana > Número: 183 (Nov-Dic) (2013) . - p. 23-27[Artículo]Porciaméricas 2006
Título : Porciaméricas 2006 Tipo de documento : documento multimedia Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : DVD Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DE LA CARNE
CIRCOVIRUS PORCINO
COCCIDIOSIS
INDUSTRIA PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El DVD trata temas sobre la coccidiosis, plasma para cerdos con síndrome de enfermedad asociada, circovirus porcino, enzimas en la alimentación porcícola, TLC, calidad de la carne y buenas prácticas de manufactura en sacrificio y carnes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1784 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012038 L01 10245 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible 002117 L01 10245 DVD Biblioteca Caribe General Disponible Potencia pecuaria en Agricultura de las Américas, Número: 398 (Abr) (2010)
[Artículo]
Título : Potencia pecuaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA ANIMAL
BRASIL
CALIDAD DE LA CARNE
GANADO CEBU
PRODUCCION GANADERAResumen : Visita a una de las grandes haciendas ganaderas de Brasil, en las que son evidentes los avances científicos y tecnológicos que explican el notorio crecimiento de la actividad pecuaria de esta nación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30676
in Agricultura de las Américas > Número: 398 (Abr) (2010) . - p. 22-23[Artículo]Precintos: para que todos conozcan la verdad de la canal en Porcicultura Colombiana, Número: 100 (2005)
[Artículo]
Título : Precintos: para que todos conozcan la verdad de la canal Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : Un novedoso sistema de identificación de canales acaba de ponerse en marcha por parte de Asoporcicultores-Fondo Nacional de Porcicultores. El sistema que permitirá de ahora en adelante, a la autoridad sanitaria y a los técnicos, tener seguridad sobre la procedencia del sacrificio, al momento de visitar los expendios de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13102
in Porcicultura Colombiana > Número: 100 (2005) . - p. 22-23[Artículo]Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta / Ingrid Rincón R. en Colanta Pecuaria, Número: 51 (Dic) (2015)
[Artículo]
Título : Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Ingrid Rincón R., Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 16-24 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Frigocolanta con el fin de promover el mejoramiento genético enfocado en el cruzamiento con razas Bos taurus tipo carne, realizó en el marco del Noveno Seminario Internacional de Leche y Carne, el primer concurso de novillos y block test, el cual contó con la participación de 15 proveedores de ganado bovino, inscritos con cruces de las razas Bon, Aberdeen Angus, Limousine y Simmental. Conozca en este artículo qué son los block test, cuál es la metodología del concurso, condiciones de descalificación, características de la calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34553
in Colanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 16-24[Artículo]Documentos electrónicos
Primer concurso de novillos y block test FrigocolantaAdobe Acrobat PDF Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador]
Título : Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 1 CD ROM. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene archivos en formatos PDF, Word, Excel y Power point, conrrespondientes a las conferencias dadas por diversos expertos en el tema de cárnicos. Estas son algunas de ellas: La bioconservación como alternativa en la búsqueda de la inocuidad de la carne y sus productos / Adriana Llorente Bousquets. Ciencia y tecnología de la carne por calidad / André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, Angelica Simone Cravo Pereira. Manejo de las carnes postmortem / Bernardo Gómez Cortazar. La evaluación de riesgos para la inocuidad de alimentos en Colombia / Diana Correa Lizarazo. Entre otras conferencias relacionadas con legislación sanitaria, calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33419 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014290 Q06 10786 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Primer Seminario Internacional Competitividad en Carne y Leche Trópico Bajo. Planeta Rica, Córdoba [video] / COLANTA
en Primer Seminario Internacional Competitividad en Carne y Leche Trópico Bajo. Planeta Rica, Córdoba [video] / COLANTA
Título : Primer Seminario Internacional Competitividad en Carne y Leche Trópico Bajo. Planeta Rica, Córdoba [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 115 min. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
LECHE PASTEURIZADA
MEJORAMIENTO GENETICOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : En los primeros 13 minutos se observan algunas notas técnicas en las cuales interviene el gerente general Dr. Jenaro Pérez. A partir del minuto 16 se observan las conferencias siguientes conferencias "Leche de calidad: meta posible en trópico bajo" por Manuel Guillermo Jaramillo; "El ganado que el consumidor quiere y su pago por calidad" por Santiago Berrío. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36623 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014117 L01 10367 DVD Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible 015524 L01 10367 DVD Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Principales factores de variación de las fibras musculares en el cerdo / Alba Cerisuelo en Anaporc, Volumen: 4 Número: 43 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Principales factores de variación de las fibras musculares en el cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Alba Cerisuelo, Autor ; M.D. Baucels, Autor ; M.A. Gil, Autor ; J. Gasa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
PRODUCCION PORCINAResumen : Las fibras musculares están activamente implicadas en funciones tan interesantes en la producción animal como son el crecimiento de los animales y la calidad de la canal y de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15713
in Anaporc > Volumen: 4 Número: 43 (Nov) (2007) . - p. 38-43[Artículo]Procedimiento de monitoreo y cierre de no conformidades microbiológicas en el área de desposte bovino / Eduardo Javid Corpas Iguarán en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 10 Número: 2 (Jul-Dic) (2013)
[Artículo]
Título : Procedimiento de monitoreo y cierre de no conformidades microbiológicas en el área de desposte bovino Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Javid Corpas Iguarán, Autor ; Esmith Basante Bastidas, Autor ; Ivana Franco Rodríguez, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 35-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COLIFORMES
CONTAMINACION DE LA CARNEResumen : Los eventos de contaminación cruzada a partir de ambientes, superficies y manipuladores pueden, específicamente en el área de desposte, afectar la inocuidad de una canal previamente higienizada, con el agravante de que, a posteriori del proceso de despiece, no existe etapa alguna de destrucción microbiana que elimine la contaminación generada en el producto. Conozca en este artículo los resultados de este procedimiento de monitoreo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37166
in Revista Lasallista de Investigación > Volúmen: 10 Número: 2 (Jul-Dic) (2013) . - p. 35-43[Artículo]Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad / D.J. Castaldo en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)
[Artículo]
Título : Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : D.J. Castaldo, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-14 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9191
in Industria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 8-14[Artículo]Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia / Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica en El Cebú, Número: 330 (2003)
[Artículo]
Título : Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 30-32, 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
COLOMBIA
EXPORTACIONES DE CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : Con base en los estudios adelantados por Corpoica, se pone de manifiesto el gran potencial que existe en las diferentes regiones del trópico bajo colombiano para la producción de carne bovina de alta calidad. Las tecnologías que se utilizan en las empresas ganaderas que producen carne, pueden ser mejoradas y transferidas a otras microrregiones, con el fin de asegurar y garantizar los volúmenes y calidades que se requieren para mantenerse en los mercados de exportación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8771
in El Cebú > Número: 330 (2003) . - p. 30-32, 34-35[Artículo]Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia / Rodrigo E. Vásquez R.
Título : Producción de carne bovina de alta calidad en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Rodrigo E. Vásquez R., Autor ; Tito Efraín Díaz M., Autor ; José I. Pulido H., Autor ; Gladys Tarazona L., Autor Editorial : Bogotá : CORPOICA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El boletín resume los resultados de un estudio adelantado por Corpoica con la participación de empresas ganaderas y frigoríficas, para identificar la procedencia de la carne de alta calidad y la tecnología utilizada para su producción en tres regiones del país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9564 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003611 Q06 9674 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Producción de carne para exportación: experiencias en América Latina Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristian Fernando Bianchi, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : p. 109-121 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PROPIEDADES ORGANOLEPTICASClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El mercado internacional en crecimiento, se presenta para el próximo lustro como positivo para la demanda de proteínas de origen animal. El desafío será el de participar de esta oportunidad o quedar fuera del mercado con carnes que respondan a los requerimientos de los consumidores que es, por tanto, la única razón de nuestra existencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13797 Documentos electrónicos
Producción de carne para exportación: experiencias en América LatinaAdobe Acrobat PDF Producción de mejor carne en Agricultura de las Américas, Número: 415 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : Producción de mejor carne Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BRAFORD
GANADO DE CARNE
GANADO GEREFORD
RAZAS DE GANADOResumen : Con estas razas cárnicas surge la oportunidad para producir lo que el consumidor prefiere, porque paga un precio acorde con calidad superior. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30805
in Agricultura de las Américas > Número: 415 (Sep) (2011) . - p. 38-43[Artículo]Producir carne de calidad en trópico bajo / Jorge E. Pérez G. en Ecolanta, Número: 272 (Nov-Dic) (2016)
[Artículo]
Título : Producir carne de calidad en trópico bajo Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge E. Pérez G., Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 47-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INSEMINACION ARTIFICIAL
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Actualmente en Colombia existe un déficit en la producción de carne bovina derivado de la reducción del inventario bovino nacional. Las causas de esta reducción son: aumento en el número de hembras cebadas y sacrificadas y cambio de predios dedicados a la cría por hatos de ceba, disminuyendo la oferta de terneros destetos para engorde y de terneras para ser utilizadas como vientres de reemplazo. Desde el departamento de Asistencia Técnica de COLANTA se desarrolla el proyecto "Producción de carne de calidad en trópico bajo mediante el uso de la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF)" el cual tiene como finalidad abastecer a FRIGOCOLANTA con animales de excelente calidad de carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35608
in Ecolanta > Número: 272 (Nov-Dic) (2016) . - p. 47-48[Artículo]Productos Pecolina en Porcicultura Colombiana, Número: 133 (Sep) (2009)
[Artículo]
Título : Productos Pecolina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA PORCINAResumen : La innovación y el deseo de mejorar continuamente han hecho de productos Pecolina una empresa líder preocupada por la calidad de sus productos y por sus clientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17459
in Porcicultura Colombiana > Número: 133 (Sep) (2009) . - p. 18-19[Artículo]Prospectiva de la cadena cárnica bovina en Carta FEDEGAN, Número: 112 (2009)
[Artículo]
Título : Prospectiva de la cadena cárnica bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 100-104 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Colombia ya tiene definida una agenda para hacer más competitiva la ganadería bovina: disminuir el tiempo de ceba a 24 meses, aumentar la oferta de terneros, estandarizar los procesos de producción de la carne y sus sus subproductos, transferir tecnolo´gía, diversificar la oferta y aumentar el consumo, son algunas de las prioridades de la misma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17256
in Carta FEDEGAN > Número: 112 (2009) . - p. 100-104[Artículo]Protocolo de calidad para jamón crudo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Protocolo de calidad para jamón crudo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : El artículo presenta una serie de parámetros microbiológicos para brindar a los fabricantes de jamón, una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15645
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 40-44[Artículo]Proyecto Wagyu Prime producción de carne premium / Marco Orozco en Genética Bovina Colombiana, Número: 68 (May-Jun) (2020)
[Artículo]
Título : Proyecto Wagyu Prime producción de carne premium Tipo de documento : documento electrónico Autores : Marco Orozco, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO WAGYUResumen : Agropecuaria Vía Láctea, viene implementando estrategias de desarrollo para consolidar un modelo de ganadería que garantiza altos estándares de calidad en la producción de carne y leche. Esta empresa ganadera ha desarrollado uno de los rebaños Gyr y Girolando más destacados a nivel nacional e internacional, con altos estándares de productividad y rentabilidad. Hoy se le conoce a “Vía Láctea” como la “Fábrica del Gyr” en Colombia, y ésta experiencia, técnica y gerencial, la estamos utilizando para multiplicar y estabilizar un rebaño cárnico de ganado Wagyu con los niveles de calidad que nos caracterizan y, que a su vez los exige el mercado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40000
in Genética Bovina Colombiana > Número: 68 (May-Jun) (2020) . - p. 10-12[Artículo]Documentos electrónicos
Proyecto Wagyu Prime producción de carne premiumAdobe Acrobat PDF Qué es lo que determina sus desechos en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (Feb) (2011)
[Artículo]
Título : Qué es lo que determina sus desechos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 100-108 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNE
MARCADORES GENETICOS
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION ANIMALResumen : Con menos compradores y nuevas regulaciones, hay menos opciones para vender vacas en Estados Unidos. Entérese como deciden estos productores quién se va y cuándo y qué papel pueden tener el semen sexado y la genómica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30529
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2011) . - p. 100-108[Artículo]Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne / Instituto Nacional de Carnes
Título : Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne Tipo de documento : documento electrónico Autores : Instituto Nacional de Carnes, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : Instituto Nacional de Carnes INAC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADERIA URUGUAYA
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso de producción, industrialización y comercialización de carne, celebrado en Uruguay los días 24 y 25 de noviembre de 2008 en Montevideo-Uruguay. Nota de contenido : Los siguientes son algunos de los títulos de las presentaciones realizadas en el congreso: "Perspectivas económicas ante la crisis internacional y los impactos en la ganadería uruguaya" Deloitte; "El sector forestal en Uruguay" Sociedad de Productores Forestales del Uruguay; "Situación del sector cárnico" Roberto Palma; "Cajas negras" Sistema Electrónico de la Información de la Industria Cárnica; "Nuevas tecnologías de la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la cadena cárnica" Marcelo Milan Machado; "Descubriendo el valor agregado a través de la información" Carlos Méndez; "Precision pasturalism for Australian beef producers" Craig James, Tim Driver; "La tecnología, los negocios y las personas" Rodrigo Ramírez Crouchett; "Auditoria de calidad de la carne ovina y vacuna en Uruguay" Catalina Rava, Bruno Lafranco, Martín Ferreira; entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36157 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015794 L01 11048 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Reevaluación de los principios de estimulación eléctrica: primera parte / N.J. Simmons en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Reevaluación de los principios de estimulación eléctrica: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : N.J. Simmons, Autor ; C.C. Daly, Autor ; T.L. Cummings, Autor ; S.K. Morgan, Autor ; N.V. Johnson, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 58-66 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : En este trabajo se revisan los mecanismos por los cuales la estimulación eléctrica ES de las carcasas puede ser utilizada para modular la calidad de la carne. Se presenta evidencia para sostener un efecto de la ES sobre la terneza y otros atributos de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17770
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 58-66[Artículo]Reexamen de los principios de estimulación eléctrica: segunda parte / N.J. Simmonsa en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Reexamen de los principios de estimulación eléctrica: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : N.J. Simmonsa, Autor ; C.C. Daly, Autor ; T.L. Cummings, Autor ; S.K. Morgan, Autor ; N.V. Johnson, Autor ; A. Lombard, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 62-67 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : La estimulación eléctrica ofrece beneficios para una tiernización acelerada, pero se corre el riesgo de crear condiciones desnaturalizantes que pueden revertir esos beneficios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17802
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 62-67[Artículo]Requerimientos de calidad de carne en la actualidad y en los próximos 10 años en diferentes mercados del mundo / Alan D. Gordon en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Requerimientos de calidad de carne en la actualidad y en los próximos 10 años en diferentes mercados del mundo Tipo de documento : texto impreso Autores : Alan D. Gordon, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 19-26 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
MERCADEO DE LA CARNEResumen : La industria cárnica en general continúa fragmentada en la mayoría de los píses. Esto determina que haya una menor fuerza en todas partes del mundo. Aunque hay más posibilidades para la carne porcina, en general hay falta de asociaciones entre los distintos sectores del sector cárnico. En cuato a los productos de carne se debe tener un marketing cambiante basado en las situaciones de consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1522
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 19-26[Artículo]Resurgimiento del Blanco Orejinegro-Bon para la producción de carne tipo exportación / Oscar Arboleda A.
Título : Resurgimiento del Blanco Orejinegro-Bon para la producción de carne tipo exportación Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Arboleda A., Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2012 Número de páginas : p. 257-268 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BON BLANCO OREJINEGRO
MEJORAMIENTO GENETICOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : Mediante el uso de la evaluación genética se podrán tener mejores criterios de selección de los animales, como futuros reproductores y permitirá obtener un mejor precio de los mismos por su valor genético. El objetivo del presente estudio fue evaluar la canal y calidad de carne de novillos de dos regiones de Colombia. Los resultados invitan a promover investigación sobre la producción y calidad de carne de esta raza en cruzamiento con otras razas de ganado bajo las mismas condiciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33131 Documentos electrónicos
Resurgimiento del Blanco Orejinegro-Bon para la producción de carneAdobe Acrobat PDF Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados / J. Ventanas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ventanas, Autor ; A.I. Andrés, Autor ; S. Ventanas, Autor ; J. Ruiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 55-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMONResumen : La industria cárnica del cerdo ibérico está actualmente bien posicionada, ya que cuenta con unos productos muy diferenciados y únicos, que son conocidos y valorados en el mercado nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8744
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 55-59[Artículo]Sector ganadero creció en un 7 por ciento y sella con calidad en IAlimentos, Número: 7 (Dic) (2008)
[Artículo]
Título : Sector ganadero creció en un 7 por ciento y sella con calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 8-10 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
ESTADISTICAS GANADERASResumen : Llevarle al mundo la mejor carne colombiana, avalada por un sello de calidad, será el proceso moderno que más enorgullezca a todos los colombianos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16417
in IAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 8-10[Artículo]Sello de calidad a la carne bovina colombiana en Carta FEDEGAN, Número: 109 (2008)
[Artículo]
Título : Sello de calidad a la carne bovina colombiana Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 94-97 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
TRAZABILIDAD DE LA CARNEResumen : El sector ganadero cuenta con un inventario de primera categoría y con infraestructura de transformación y comercialización que, en cnjunto, ofrecen al mercado nacional y al internacional, carne de muy buena calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16400
in Carta FEDEGAN > Número: 109 (2008) . - p. 94-97[Artículo]Sistema norteamericano de tipificación de reses bovinas, un mundo para armar / José Marcelo Zamorano M. en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 118 (2000)
[Artículo]
Título : Sistema norteamericano de tipificación de reses bovinas, un mundo para armar Tipo de documento : texto impreso Autores : José Marcelo Zamorano M., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6035
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 118 (2000) . - p. 30-37[Artículo]Sistemas de clasificación de carne colombiana en La Barra, Número: 97 (Nov) (2017)
[Artículo]
Título : Sistemas de clasificación de carne colombiana Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 44-45 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Aunque la carne colombiana ha mejorado con los años y existe una consciencia de producción más alineada con los estándares de calidad de países como Estados Unidos, actualmente la preocupación de los ganaderos está más centrada a los lineamientos del USDA(Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), el cual describe los grados de calidad de canales que más se utilizan en el comercio de Estados Unidos. Conozca en este artículo que tan buena en la carne que se produce en Colombia y los tipos de cortes de carne y tiempo de maduración. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36778
in La Barra > Número: 97 (Nov) (2017) . - p. 44-45[Artículo]Sistemas silvopastoriles intensivos vs. confinamiento: análisis comparativo de la producción y la calidad de la carne / Rolando Barahona Rosales en Carta FEDEGAN, Número: 112 (2009)
[Artículo]
Título : Sistemas silvopastoriles intensivos vs. confinamiento: análisis comparativo de la producción y la calidad de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Rolando Barahona Rosales, Autor ; Enrique Murgueitio Restrepo, Autor ; Juan Fernando Naranjo R., Autor ; César Augusto Cuartas Cardona, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 88-89 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNE
SISTEMAS DE PASTOREOResumen : El propósito general de este proyecto es contribuir a la competitividad de la cadena cárnica colombiana. Se realñizó una comparación de ambos sistemas de producción de carne en novillos cebados sobre la base de tres criterios: costos de producción, impacto ambiental, y calidad composicional de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17253
in Carta FEDEGAN > Número: 112 (2009) . - p. 88-89[Artículo]Tendencia mundial para prolongar la vida útil de la carne / Sandra M. Múnera P. en Colanta Pecuaria, Número: 36 (Mar) (2012)
[Artículo]
Título : Tendencia mundial para prolongar la vida útil de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra M. Múnera P., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 41-48 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNEResumen : Frigocolanta investiga permanentemente el desarrollo de tecnologías aplicadas para prolongar la vida útil de la carne y garantizar la conservación de sus atributos sensoriales. Por lo tanto, está realizando estudios para evaluar el tiempo de vida útil y la variación de características sensoriales como olor, jugosidad, terneza y aroma, de cortes de res, cerdo y ternera empacados en atmósfera modificada. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31097
in Colanta Pecuaria > Número: 36 (Mar) (2012) . - p. 41-48[Artículo]Documentos electrónicos
Tendencia mundial para prolongar la vida útil de la carneAdobe Acrobat PDF Tener más vaquillas cambia el desecho / David A. Rhoda en Hoard's Dairyman en Español, Número: 5 (May) (2011)
[Artículo]
Título : Tener más vaquillas cambia el desecho Tipo de documento : texto impreso Autores : David A. Rhoda, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 296-297 Idioma : Español (spa) Materias : BIOSEGURIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Los procesadores de carne actualmente le dan valor a nuestras vacas de desecho con base en los factores negativos combinados de toda nuestra industria sin preocuparse por encontrar granjas que tengan planes de salud diseñados para maximizar la calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30609
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 5 (May) (2011) . - p. 296-297[Artículo]Tenga cuidado al desechar vacas, primera de tres partes / Grant C. Stoddard en Hoard's Dairyman en Español, Número: 1 (Ene) (2014)
[Artículo]
Título : Tenga cuidado al desechar vacas, primera de tres partes Tipo de documento : texto impreso Autores : Grant C. Stoddard, Autor ; Kurt D. Vogel, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNEResumen : Ponga atención a la calidad de sus vacas de desecho porque eventualmente todas las vacas habrán de salir del hato. Cuando un productor decide desechar un animal hay la posibilidad de recuperar parte del costo de su reemplazo si la carne de ese animal es adecuada para consumo humano. Aunque el valor recuperado con la venta de las vacas de desecho no compensa el costo de los reemplazos, puede ser muy significativo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32815
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 1 (Ene) (2014) . - p. 44-46[Artículo]Terneza de la carne Brahman. Resultados evaluación de la raza Brahman y sus cruces para características de calidad en terneza de la carne / Manuel F. Ariza en El Cebú, Número: 403 (Mar-Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Terneza de la carne Brahman. Resultados evaluación de la raza Brahman y sus cruces para características de calidad en terneza de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel F. Ariza, Autor ; Jorge Gallo, Autor ; Marcela Ríos, Autor ; Susan Castro, Autor ; Yurani Ortíz, Autor ; Joel Gutiérrez, Autor ; Ariel Jiménez Rodríguez, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RES
GANADO BRAHMANResumen : La introducción del concepto de calidad en el consumidor ha llevado a que todos los sectores implicados en la producción y comercialización de la carne, se esfuercen en satisfacer las exigencias del consumidor. El artículo describe la importancia de la calidad de la carne, además presenta los resultados de un estudio cuyo objetivo fue determinar las características de calidad en terneza de la carne Brahman. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34099
in El Cebú > Número: 403 (Mar-Abr) (2015) . - p. 10-16[Artículo]La terneza del Brahman: una oportunidad para mejorar / Ariel Jiménez Rodríguez en El Cebú, Número: 359 (2007)
[Artículo]
Título : La terneza del Brahman: una oportunidad para mejorar Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 78-82 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE RESResumen : Hoy las tendencias mundiales en consumo de productos de origen animal, como la carne, están influenciadas por múltiples factores, dentro de los cuales está la calidad del producto final que llega al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15785
in El Cebú > Número: 359 (2007) . - p. 78-82[Artículo]Tipificación de tres marcadores genéticos de caracteres de importancia comercial en ganado Charolais: implicaciones en la ganadería para carne en México / Gaspar M. Parra Bracamonte en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Tipificación de tres marcadores genéticos de caracteres de importancia comercial en ganado Charolais: implicaciones en la ganadería para carne en México Tipo de documento : texto impreso Autores : Gaspar M. Parra Bracamonte, Autor ; Ana M. Cifuentes Rincón, Autor ; Williams Rellano Vera, Autor ; Alberto Almanza González, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 257-266 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : La implementación del uso de estos marcadores podría ayudar a incentivar el desarrollo del sistema, el fomento de nichos de mercado para la calidad de la carne y sobre aumentar la rentabilidad de los sistemas de producción de carne actuales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17731
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 257-266[Artículo]Tipo de alteraciones de calidad de carne de cerdo envasada / Mauro Vitale en Porcicultura Colombiana, Número: 180 (Sep) (2013)
[Artículo]
Título : Tipo de alteraciones de calidad de carne de cerdo envasada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mauro Vitale, Autor ; Joel González, Autor ; M. Angels Oliver, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CONSERVACION DE LA CARNEResumen : El mantenimiento de las características de calidad (aspecto, terneza, olor y gusto) de los productos cárnicos frescos es un tema de interés para toda la cadena de producción. El presente artículo técnico se concentra básicamente en analizar los siguientes parámetros relacionados con la calidad tecnológica (el pH de la carne, el color, la capacidad de retención de agua o exudado), el nivel de grasa y composición en ácidos grasos, en relación a la calidad nutricional y en el olor, textura y gusto en relación a la calidad sensorial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33843
in Porcicultura Colombiana > Número: 180 (Sep) (2013) . - p. 28-32[Artículo]Trazabilidad de la carne: segunda parte / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 355 (Sep) (2006)
[Artículo]
Título : Trazabilidad de la carne: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNEResumen : La rastreabilidad de la información por la que pasan los animales desde que nacen les permite a las plantas de sacrificio llevar un control de la cantidad y procedencia de las reses que ingresan en sus corrales e informar al usuario la calidad de carne para su consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14068
in Agricultura de las Américas > Número: 355 (Sep) (2006) . - p. 34-37[Artículo]Trazabilidad en el mercado cárnico / Andrés Torres Cuervo en Ganadería Colombiana, Volumen: 2 Número: 11(Mar-Ab) (2003)
[Artículo]
Título : Trazabilidad en el mercado cárnico Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Torres Cuervo, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 6-7 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO DE LA CARNEResumen : En el mundo se desarrollan nuevas exigencias en el mercado de la carne y sus productos, para conocer su origen y su historia productiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8940
in Ganadería Colombiana > Volumen: 2 Número: 11(Mar-Ab) (2003) . - p. 6-7[Artículo]Trazabilidad ganadera: un nuevo reto para el país en El Cebú, Número: 341 (2004)
[Artículo]
Título : Trazabilidad ganadera: un nuevo reto para el país Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 44-50 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
GANADO BOVINO
LEY 914 DE 2004
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria se convirtió en una exigencia no solo para recuperar la confianza en los consumidores sino también como requisito fundamental por parte de la Unión Europea y otros grandes mercados internacionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11278
in El Cebú > Número: 341 (2004) . - p. 44-50[Artículo]Trazabilidad: un seguimiento con mucha carne en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : Trazabilidad: un seguimiento con mucha carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNEResumen : La trazabilidad es uno de los aspectos que más debe considerar la industria de alimentos a la hora de proyectarse en el mercado internacional. En el caso de la carne bovina el país está trabajando en medidas drásticas que pueden impulsar estos productos que exigen un nivel de seguimiento para garantizar la calidad y seguridad del alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18254
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 16-17[Artículo]TV más enero febrero 2006 [video] / COLANTA. Departamento de Educación y Promoción Cooperativa
Título : TV más enero febrero 2006 [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA. Departamento de Educación y Promoción Cooperativa, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 1 videograbación (DVD) (21 min) Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD PROTEICA
LECHE EN POLVO
PLANETA RICAClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Secciones: Más Colanta: historia del municipio de Planeta Rica. Certificado de calidad de la línea de leche pasteurizada y pulverizada. Prácticas higiénicas para garantizar la calidad. Centros de distribución de carne, desde el recibo hasta su distribución. Actividades del Comité Paritario de Planeta Rica. Consuma lo nuestro: importancia de la proteína de la leche en la nutrición. Como lo hacemos: proceso de la leche en polvo. Habla el Gerente: modificación de precios en la leche, se debe pagar por calidad proteíca para ser competitivos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13175 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003894 Z01 10106 DVD Biblioteca Caribe General Disponible 012146 Z01 10106 DVD Biblioteca Caribe General Disponible TV más septiembre octubre 2005 [video] / COLANTA. Departamento de Educación y Promoción Cooperativa
Título : TV más septiembre octubre 2005 [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA. Departamento de Educación y Promoción Cooperativa, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 1 videograbación (DVD) (20 min) Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CRUZAMIENTO RECIPROCO
FRIGOCOLANTA
GESTION POR COMPETENCIAS
RELACIONES HUMANASClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Secciones: Más Colanta: como se deben llevar las buenas relaciones entre los compañeros. Descripción de la planta Cárnicos Frigocolanta, antes Cencoobip. Cruce de ganado F1 hosltein por jersey mejora en la producción. Ser Colanta: como se estan elaborando las competencias laborales en la empresa. Recomendaciones para realizar una evacuación en caso de emergencia. Nutrientes de la carne de cerdo. Como la hacemos: pasos para obtener una buena calidad en la carne. Habla el Gerente: TLC como ser competitivos para enfrentar el mercado de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13174 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003893 Z01 10105 DVD Biblioteca Caribe General Disponible Ultrasonido aplicado al mejoramiento genético bovino / Oscar Alvarez en Carta FEDEGAN, Número: 115 (2009)
[Artículo]
Título : Ultrasonido aplicado al mejoramiento genético bovino Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Alvarez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 50-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Utilizando técnicas para el mejoramiento genético, como el ultrasonido, se obtienen diferentes tipos de medidas que indican, objetivamente, qué ventajas o falencias tiene un animal, qué características son heredables y cuál es la correlación entre los diferentes indicadores o medidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17718
in Carta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 50-56[Artículo]Ultrasonido en tiempo real: una herramienta predictiva de la calidad de la carne en los hatos ganaderos / Julián A. Orozco M. en Colanta Pecuaria, Número: 32 (Mar) (2011)
[Artículo]
Título : Ultrasonido en tiempo real: una herramienta predictiva de la calidad de la carne en los hatos ganaderos Tipo de documento : texto impreso Autores : Julián A. Orozco M., Autor ; Santiago Berrío Calle, Autor ; Rolando Barahona Rosales, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 90-95 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
MEJORAMIENTO GENETICO
PRODUCCION DE CARNEResumen : La evaluación de la composición muscular y grasa en los animales in vivo se ha convertido en una herramienta de alto valor predictivo de la ganancia muscular en los hatos ganaderos. Esto se puede realizar a través del ultrasonido en tiempo real (UTR) estimando el área del lomo, la deposición de grasa dorsal y la deposición de grasa en el anca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30033
in Colanta Pecuaria > Número: 32 (Mar) (2011) . - p. 90-95[Artículo]Documentos electrónicos
Ultrasonido en tiempo real: una herramienta predictiva de la calidad de la carne en los hatos ganaderosAdobe Acrobat PDF El ultrasonido, una herramienta en la comercialización del ganado / Ariel Jiménez Rodríguez en El Cebú, Número: 351 (Jul-Ago) (2006)
[Artículo]
Título : El ultrasonido, una herramienta en la comercialización del ganado Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor ; Ignacio Amador Gómez, Autor ; Carlos Manrique Perdomo, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 34-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DEL GANADO
ULTRASONIDOResumen : El ultrasonido de tiempo real es una técnica exacta en la medición de musculatura y grasa en los animales en pie. Dichas medidas pueden ser utilizadas para generar ecuaciones de predicción de los componentes de la canal. El artículo presenta un trabajo realizado por Asocebú el cual tuvo como objetivo valorar la capacidad de ultrasonido de tiempo real como herramienta exacta en la predicción de la composición corporal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33540
in El Cebú > Número: 351 (Jul-Ago) (2006) . - p. 34-41[Artículo]Uruguay país productor de carnes de calidad programas de certificación y trazabilidad, atributos esenciales para los mercados de alto valor / Pablo Almeida en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Uruguay país productor de carnes de calidad programas de certificación y trazabilidad, atributos esenciales para los mercados de alto valor Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Almeida, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 346-351 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
TRAZABILIDAD DE LA CARNEResumen : Uruguay tiene acceso a diferentes mercados, esto se ve favorecido por su producción 100 por ciento natural, el estatus sanitario, los controles de calidad, trazabilidad, su alto nivel técnico de su industria frigorífica lo que lo lleva a poseer como país un alto nivel de competitividad internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17734
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 346-351[Artículo]Utilización de carne de cerdos criollos alimentados con palmiche en productos cárnicos crudos curados / Ramón Santos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Utilización de carne de cerdos criollos alimentados con palmiche en productos cárnicos crudos curados Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramón Santos, Autor ; María Aloida Guerra, Autor ; Isabel Santana, Autor ; Urselia Hernández, Autor ; Tatiana Beldaría, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 62-66 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Se estudió el uso de las carnes de cerdo criollo en la elaboración de productos crudos curados de alta calidad. Las mediciones microbiológicas fueron: conteo total de mesófilos aerobios, conteo de coliformes, conteo de enterobacterias, conteos de hongos, levaduras y determinación de Salmonella Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17993
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 62-66[Artículo]Valiosa y sabrosa alternativa en DeCarne, Número: 1 (Nov) (2012)
[Artículo]
Título : Valiosa y sabrosa alternativa Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CORDEROResumen : La carne de cordero es una fuente importante de proteínas de buena calidad y de minerales como hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio. Además, destaca el contenido más elevado de vitamina A, abundante en el hígado y una concentración media superior al resto de carnes en cuanto a niacina, vitamina que interviene en proceso del metabolismo energético. El artículo destaca las propiedades de la carne de cordero y algunas recomendaciones en la crianza. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35302
in DeCarne > Número: 1 (Nov) (2012) . - p. 34-35[Artículo]Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo / Wilson E. Castrillón en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 20 Número: 3 (2007)
[Artículo]
Título : Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Wilson E. Castrillón, Autor ; Jorge A. Fernández, Autor ; Luis F. Restrepo, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 327-338 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : La presencia de la condición PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales porcinas causa altas pérdidas económicas a la industria cárnica y según estudios presenta asociación con muchas variables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15220
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 20 Número: 3 (2007) . - p. 327-338[Artículo]¿Y qué tal si se paga por calidad en porcicultura? / Alberto Botero Gutiérrez en Colanta Pecuaria, Número: 48 ((Mar) (2015)
[Artículo]
Título : ¿Y qué tal si se paga por calidad en porcicultura? Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto Botero Gutiérrez, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 46-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Hoy en día se dispone de tecnología para conocer realmente que tan buena es la calidad de la carne que produce un cerdo. Por lo anterior es apenas lógico recompensar el esfuerzo que hace un porcicultor por mejorar sus sistemas de producción y por lo tanto pagar un precio ajustado a evaluaciones objetivas de calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33677
in Colanta Pecuaria > Número: 48 ((Mar) (2015) . - p. 46-56[Artículo]Documentos electrónicos
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