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inBulletin FIL > Número: 531 (2024) . - 94 p.

Título :

The state of milk and milk products in school programmes around the world: contributing to global child nutrition and development = La situación de la leche y los productos lácteos en los programas escolares de todo el mundo: contribución a la nutrición y el desarrollo infantil a nivel mundial

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

International Dairy Federation, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

94 p.

Idioma :

Inglés (eng)

Clasificación:

INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERA
PRODUCTOS LACTEOS

Resumen:

La recopilación de datos exhaustivos de encuestas mundiales es esencial para comprender las operaciones de los programas, evaluar la eficacia, identificar las deficiencias y realizar un seguimiento de los cambios a lo largo del tiempo. Para abordar estas necesidades, la Federación Internacional de Lácteos ha proporcionado información a lo largo de los últimos 31 años, y el presente informe recopila los resultados de la encuesta de la Federación Internacional de Lácteos de 2023. En este informe se detalla el alcance actual de los programas de leche y alimentación escolar que incluyen leche y productos lácteos, incluidos el diseño, la distribución, la gestión y la resiliencia durante crisis como la de COVID-19. Cada vez se reconoce más la importancia de una nutrición basada en evidencias para los programas de alimentación escolar que enfatizan patrones de alimentación saludables. Este boletín incluye una revisión bibliográfica actualizada sobre el impacto nutricional de la leche escolar, pero la investigación en este campo sigue siendo limitada. Como resultado, se ha desarrollado un marco de evaluación general para los programas de alimentación escolar que incluyen leche para alentar la investigación de implementación futura.

Link:

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inBulletin FIL > Número: 530 (2024) . - 46 p.

Título :

Multi-laboratory study and interlaboratory study on the enumeration of bifidobacteria in milk products = Estudio multilaboratorio y estudio interlaboratorio sobre la enumeración de bifidobacterias en productos lácteos

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

International Dairy Federation, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

46 p.

Idioma :

Inglés (eng)

Clasificación:

BIFIDOBACTERIAS
INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
PROBIOTICOS

Resumen:

Este boletín de la IDF presenta el informe de los datos de precisión obtenidos del estudio multilaboratorio y del estudio interlaboratorio (ILS) organizado para la revisión de la norma ISO 29981 | IDF 220:2010, Productos lácteos-Enumeración de presuntas bifidobacterias-Técnica de recuento de colonias a 37 grados Celsius. A partir del resultado del estudio multilaboratorio realizado antes del ILS, se acordó que se agreguen en este método la incubación de 48 h como alternativa y el agar TOS solo para matrices que contienen bifidobacterias. El ILS se organizó en armonización con ISO/TC 34/SC 9 (Productos alimenticios - Microbiología). El ILS se llevó a cabo utilizando tres tipos de alimentos; yogur, fórmula en polvo y cultivo iniciador y probiótico, por colaboradores de Europa y Japón en 2023, de acuerdo con la versión del Borrador de Norma Internacional (DIS) de ISO 29981 | IDF 220. Los datos del ILS se analizaron y aceptaron; por lo tanto, los datos estadísticos del ILS se incorporaron a ISO 29981 | IDF 220.

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inBulletin FIL > Número: 529 (2024) . - 48 p.

Título :

Control of chlorine and hypochlorite residues in the dairy chain = Control de residuos de cloro e hipoclorito en la cadena láctea

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

International Dairy Federation, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

48 p.

Idioma :

Inglés (eng)

Clasificación:

CLORO
INDUSTRIA LECHERA
RESIDUOS

Resumen:

Este documento ofrece una descripción general de los compuestos que contienen cloro que se utilizan en la cadena de suministro de productos lácteos, la posible aparición de residuos, su riesgo potencial para la salud humana, límites reglamentarios, métodos de detección y estrategias de mitigación para minimizar el riesgo de residuos presentes en los productos lácteos. Los productos a base de cloro se utilizan ampliamente tanto en la producción lechera como en el procesamiento de productos lácteos como limpiadores, desinfectantes y desinfectantes de pezones eficaces. Algunos productos que contienen cloro, en particular si se utilizan de forma incorrecta, tienen el potencial de generar residuos químicos, como clorito, clorato, perclorato, triclorometano (TCM), cianurato y clorhexidina; algunos de los cuales dan lugar a problemas de salud humana. El parámetro general crítico necesario para lograr una disminución de los residuos de derivados del cloro en la leche es el uso adecuado del producto de limpieza o desinfección de acuerdo con las recomendaciones de la etiqueta del fabricante.

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inBulletin FIL > Número: 528 (2024) . - 19 p.

Título :

Sodium chloride determination in cheese = Determinación de cloruro de sodio en quesos

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

International Dairy Federation, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

19 p.

Idioma :

Inglés (eng)

Clasificación:

CLORURO DE SODIO
INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
MUESTREO
QUESO

Resumen:

La salazón del queso es un paso muy importante en la fabricación del queso, impactando especialmente en la calidad final del producto desde aspectos de seguridad, tecnológicos y organolépticos. Durante la fabricación del queso, es necesario determinar una cantidad de sal que se debe incluir en el queso para obtener el producto deseado. Para alcanzar esta meta, se debe controlar periódicamente la cantidad de sal en una muestra representativa del queso. En este boletín se tratan las metodologías de muestreo y submuestreo de quesos y las metodologías analíticas para la determinación de la sal. Se describen especialmente los dos enfoques posibles (utilizando el contenido de cloruro o de sodio), sus limitaciones y ventajas y desventajas.

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inFrisona Española > Número: 264 (Nov-Dic) (2024) . - p. 94-101

Título :

Sostenibilidad en las granjas de vacuno de leche (6). Reducción del consumo energético (II)

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

Antonio Callejo Ramos, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 94-101

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

ADMINISTRACION DE FINCAS
AHORRO ENERGETICO
CONSUMO DE ENERGIA
GANADERÍA SOSTENIBLE
IMPACTO AMBIENTAL

Resumen:

Este artículo comienza con una breve explicación sobre el cálculo y evaluación económica de las medidas de ahorro energético que puedan proponerse. Reiteramos nuestro pensamiento de que el primer nivel de sostenibilidad de una granja debe ser el económico. Continuaremos con la descripción y análisis de medidas de ahorro energético en la instalación y mantenimiento de otros elementos indispensables en la granja de producción lechera.

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Documentos electrónicos

Sostenibilidad en las granjas de vacuno de leche (6). Reducción del consumo energético (II)

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inFrisona Española > Número: 264 (Nov-Dic) (2024) . - p. 92-93

Título :

La gripe aviar en las vacas, una amenaza, por ahora, lejana

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

Juan Vicente González Martín, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 92-93

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

ENFERMEDADES INFECCIOSAS
ENFERMEDADES RESPIRATORIAS
GRIPE AVIARIA

Resumen:

En los últimos meses han sido frecuentes las noticias sobres casos de gripe aviar en vacas de leche y en personas. La enfermedad en las vacas, producida por el virus de la gripe aviar A H5N1, se limita a algunos estados de los Estados Unidos y ha afectado también a unas pocas personas en forma de casos aislados. En el artículo se intenta resumir lo que se sabe del virus, la enfermedad en las vacas y en las personas.

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La gripe aviar en las vacas, una amenaza, por ahora, lejana

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inFrisona Española > Número: 264 (Nov-Dic) (2024) . - p. 86-89

Título :

Congreso Internacional de Cojeras. Venecia, otoño 2024: últimas novedades en salud podal

Tipo de documento:

documento electrónico

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 86-89

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

BIENESTAR ANIMAL
COJERA EN VACAS
ENFERMEDADES DE LAS PEZUÑAS

Resumen:

En el artículo se explican las novedades presentadas en el "22nd International Symposium and 14th International Conference on Lameness in Ruminants" celebrado recientemente en Venecia. Este congreso es el evento más importante a nivel mundial sobre salud podal y cojeras de los rumiantes y en él se recogen las últimas investigaciones y novedades en este campo. A continuación, se recopila la información que se ha considerado más relevante para esta sección.

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Congreso Internacional de Cojeras. Venecia, otoño 2024: últimas novedades en salud podal

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inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2025) . - p. 55-58

Título :

No todos los granos de destilería son iguales

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

Michael F. Hutjens, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 55-58

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

ALIMENTACION ANIMAL
ENSILAJE DE MAIZ
GRANOS DE DESTILERIA
RACIONES

Resumen:

Los granos de destilería de maíz siguen siendo un ingrediente en muchas raciones lecheras de todo el mundo. La producción de etanol a partir del grano de maíz, como fuente alternativa de combustible, ha desencadenado la utilización de granos de destilería de maíz (GDM) para la alimentación animal.

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inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2025) . - p. 52-54

Título :

¿Agua fría, rumen frío?

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

Rick J. Grant, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 52-54

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

ALIMENTACION ANIMAL
CLIMA FRIO
NUTRICION ANIMAL
RACIONES

Resumen:

Recientemente, leí una investigación apropiada para los productores que enfrentan condiciones de clima frío durante el invierno. El estudio trataba de la forma en que la temperatura del agua y del alimento podría afectar la temperatura del rumen y la importancia de ello. A medida que iba leyendo, me acordé que, hace varios años, estuve interesado en la forma en que el agua fría o el alimento congelado podrían afectar negativamente la función ruminal y la digestión de la fibra. Una investigación publicada por investigadores suizos durante el año pasado en la revista científica Animal, identificó la relación entre temperatura del agua de bebida y temperatura del rumen, comportamiento de la vaca y eficiencia alimenticia. A continuación, presento un resumen de ese trabajo y la razón por la que es importante tomar en cuenta cómo el alimento y el agua fría podrían afectar a sus vacas.

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[artículo]
inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2025) . - p. 49-51

Título :

Ponga a prueba sus conocimientos sobre reproducción

Tipo de documento:

documento electrónico

Autores:

Joseph C. Dalton, Autor

Fecha de publicación:

2025

Artículo en la página:

p. 49-51

Idioma :

Español (spa)

Clasificación:

DETECCION DEL ESTRO
INSEMINACION ARTIFICIAL
REPRODUCCION DEL GANADO

Resumen:

El artículo propone una actividad para poner a prueba sus conocimientos sobre reproducción lechera. Cada enunciado verdadero o falso, contiene información importante para su éxito en la recolección y procesado del semen, detección de estro, manejo del semen y/o protocolo de inseminación artificial. Tome lápiz o pluma, vaya contestando cada una y cuando termine, revise las respuestas y la explicación correspondiente.

Link:

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