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Identificación genética de especies cárnicas / Fátima C. Lago en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Identificación genética de especies cárnicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fátima C. Lago, Autor ; Beatriz Herrero, Autor ; Juan M. Veites, Autor ; Montserrat Espiñeira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GENETICA MOLECULAR
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En un mercado alimentario globalizado y competitivo, es fundamental que los productores se propongan vender productos de mejor calidad e informar a los consumidores sobre el valor de estos, esta calidad depende en muchos casos de la especie de la que proceda la materia prima Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18152
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 26-29[Artículo]Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico / B. Colin en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
[Artículo]
Título : Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Colin, Autor ; A. B. Martín, Autor ; E. Aranda, Autor ; F. Pérez, Autor ; M.J. Benito, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-39 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROCOCCUSResumen : Entre los microorganismos implicados en la maduración de los embutidos crudos curados se destacan las bacterias ácido lácticas y las micrococaceas. Cepas pertenecientes a ambos grupos de bacterias que son utilizadas como cultivos iniciadores comerciales, con el fin de mejorar las características sensoriales y los parámetros de salubridad y conservación de embutidos crudos fermentados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11668
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 34-39[Artículo]El impacto ambiental de la carne y los productos lácteos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : El impacto ambiental de la carne y los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAResumen : El informe presenta una revisión del ciclo de vida de la carne y de los productos lácteos y sus impactos ambientales cubriendo la cadena alimentaria completa. Continúa con la presentación de un análisis de las opciones que permiten reducir el impacto ambiental e investiga la viabilidad de costos y beneficios ambientales y socieconómicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17207
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 42-47[Artículo]Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)
[Artículo]
Título : Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor ; M. González Gutierrez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 97-101 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION AMBIENTAL
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA PORCINAResumen : En este artículo se hace un repaso del impacto medioambiental, los diferentes sistemas de gestión y los nuevos enfoques en la política medioambiental. Se tratan temas como la ISO 14001 y la directiva IPPC, además de algunos apuntes sobre el libro verde y la política de productos integrada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8527
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 97-101[Artículo]Impulso a la trazabilidad en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Impulso a la trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El Instituto Colombiano Agropecuario-ICA- asumió el manejo y control del Sistema de Identificación e Información del ganado colombiano, de esta manera buscará gradualmente tener total cobertura en el proceso de identificación de la población bovina del país. Con el uso del sistema, los ganaderos demuestran y aseguran las condiciones sanitarias bajo las cuales los animales nacen, crecen y se desarrollan, para luego ser sacrificados con destino al consumo humano. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32414
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 36-38[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2000)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 14-20 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
ESTADISTICAS CARNICAS
EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo analiza una serie de datos estadísticos en la industria cárnica para países como Argentina, Ecuador, México, Colombia, Chile y Brasil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6362
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2000) . - p. 14-20[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DEL GANADOResumen : El artículo resume los precios, consumo y producción de la industria de la carne en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Uruguay y Venezuela Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8509
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2002) . - p. 14-19[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-21 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA LATINA
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo describe el mercado cárnico de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay y Uruguay Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9889
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2003) . - p. 16-21[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2004)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-24 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA LATINA
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo describe el mercado cárnico de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay y Uruguay durante el año 2004 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11471
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2004) . - p. 18-24[Artículo]La industria cárnica ante la crisis / Miguel Schiariti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : La industria cárnica ante la crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Schiariti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor analiza los factores que intervienen en la crisis de la industria cárnica frente a los brotes de fiebre aftosa en el viejo continente y de la vaca loca en el escenario europeo, este aporta una mirada lúcida a una compleja situación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6684
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 26-30[Artículo]La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)
[Artículo]
Título : La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : Las bondades naturales de Brasil, aunadas a la inversión en tecnología y maquinaria de los últimos años, han colocado a este país en una posición privilegiada en la industria cárnica mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11809
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 58-60[Artículo]Industria cárnica busca la consolidación en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Industria cárnica busca la consolidación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : DERIVADOS CARNICOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El dinamismo de la industria cárnica desde adentro, es decir, a través del desarrollo de productos y a la innovación en sus procesos, es innegable en los últimos cuatro años. Para los derivados cárnicos, la mayor asignación del gasto corresponde, en su orden, a la mortadela con un 43.35%, seguido del jamón con un 32.99%. Por último, las salchichas y los chorizos, con pocket shares similares 12.43% y 11.22% respectivamente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37319
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 18-20[Artículo]La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021)
[Artículo]
Título : La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos Tipo de documento : texto impreso Autores : Camilo Montes, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : En la canasta de alimentos de Colombia una de las categorías de consumo con mejor comportamiento es la de los cárnicos. En medio de la pandemia diferentes sectores han demostrado su resiliencia y el cárnico ha sido uno de los más emblemáticos para Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39094
in IAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 14-15[Artículo]Documentos electrónicos
La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíosAdobe Acrobat PDF La industria cárnica hoy en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2000)
[Artículo]
Título : La industria cárnica hoy Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6184
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2000) . - p. 38-44[Artículo]La industria cárnica latinoamericana / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)
[Artículo]
Título : La industria cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 14-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Las proyecciones realizadas por distintos organismos internacionales indican que las economías en América Latina están resurgiendo y lograrán colocarse en el futuro como importantes países productores, consumidores y exportadores de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11041
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 14-23[Artículo]Industria cárnica: saludable, rentable e innovadora / Luz Stella Vanegas en IAlimentos, Número: 23 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : Industria cárnica: saludable, rentable e innovadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Stella Vanegas, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Los proveedores de materias primas tienen en estas preferencias de consumo, un gran reto y una oportunidad de generar nuevas fuentes y métodos de obtención de ingredientes y aditivos. En el sector cárnico la innovación está siendo orientada por tendencias de consumo marcadas en todo el mundo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30392
in IAlimentos > Número: 23 (Ago) (2011) . - p. 46-48[Artículo]Industrias alimentarias, productos cárnicos procesados no enlatados / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Industrias alimentarias, productos cárnicos procesados no enlatados Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Mención de edición : 5 act. Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 31 p Precio : 25000 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
N 1325Clasificación: N NORMA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4145 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002561 N 1325 Norma Biblioteca Caribe General Disponible La innovación como eje estratégico de la industria cárnica / Generoso García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
[Artículo]
Título : La innovación como eje estratégico de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Generoso García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
DESARROLLO TECNOLOGICO
INDUSTRIA DE LA CARNE
INNOVACIONES TECNOLOGICASResumen : La innovación es un elemento clave para la competitividad de las industrias cárnicas, en un mercado cada día más globalizado y exigente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16625
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 38-40[Artículo]Innovación en el desarrollo de productos cárnicos / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 15 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Innovación en el desarrollo de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Elena Arias Muñoz, Autor ; Luz Estella Vanegas Pérez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 58-61 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La incorporación de ingredientes que aportan mejoras nutricionales y relacionadas con la salud, hacen parte de los aspectos del producto que generan innovación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18057
in IAlimentos > Número: 15 (Mar) (2010) . - p. 58-61[Artículo]INTAL, todo un mundo de posibilidades / Tatiana Moreno Marquez en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : INTAL, todo un mundo de posibilidades Tipo de documento : texto impreso Autores : Tatiana Moreno Marquez, Autor ; Claudia Restrepo, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Desde su creación, el INTAL ha apoyado una serie de investigaciones relacionadas con el área cárnica y gran parte de estas evidencias han motivado nuevos desarrrollos de sistemas de empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16117
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 42-43[Artículo]Integración y mercados de la cadena cárnica, consolidación agroalimentaria. Primera parte / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 381 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Integración y mercados de la cadena cárnica, consolidación agroalimentaria. Primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE RES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La cadena de la carne bovina está integrada por diferentes eslabones que involucran al sector primario o productor (ganaderos), los comercializadores de ganado en pie, los transportadores de ganado en pie, el sector industrial integrado por las plantas de sacrificio, desposte y transformación de la carne en otros productos, los transportadores de producto final, los comercializadores y finalmente el consumidor. El artículo presenta una descripción de lo que trata el acuerdo de competitividad y además describe el plan de acción y estrategias para incrementar la competitividad y el posicionamiento de la carne colombiana en el ámbito nacional e internacional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33513
in Agricultura de las Américas > Número: 381 (Nov) (2008) . - p. 16-18[Artículo]Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Esquivel, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : es necesario poder impartir una consistencia en suavidad a los productos marinados para mantener satisfechos a los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12804
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 34-46[Artículo]El IPCVA lanzó su campaña educativa 2007 en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : El IPCVA lanzó su campaña educativa 2007 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO
PUBLICIDADResumen : Con una fuerte presencia en los medios de comunicación, un formato educativo y mensajes cortos, claros e informativos, los Argentinos buscan generar un mayor conocimiento sobre la relevancia social y económica del trabajo de la cadena de ganados y carnes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15361
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización / N. Port en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)
[Artículo]
Título : Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Port, Autor ; E. Saguer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-74 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION
INDUSTRIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : El plasma procedente de la sangre de cerdo, es un producto altamente suceptible al deterioro, siendo necesario aplicar algún tratamiento de conservación que permita alargar su vida útil manteniendo sus propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12029
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 71-74[Artículo]Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias / Johana A. Castrillón M. en Colanta Pecuaria, Número: 35 (Ene) (2012)
[Artículo]
Título : Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Johana A. Castrillón M., Autor ; Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 43-56 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS PATOGENAS
CONTAMINACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La formación de biopelículas, también conocida como biofilm es un proceso dinámico y complejo que conlleva la adhesión, colonización y crecimiento de algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas, como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphilococcus, que tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y en las superficies que están en contacto con ellos formando biopelículas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30968
in Colanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 43-56[Artículo]Documentos electrónicos
Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentariasAdobe Acrobat PDF Las plantas de sacrificio regional en Carta FEDEGAN, Número: 88 (2004)
[Artículo]
Título : Las plantas de sacrificio regional Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-63 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
SACRIFICIO DE GANADOResumen : Colombia no ha logrado adecuar a la modernidad su sistema de sacrificio de ganado, aún anclado en las prácticas coloniales que obligaban a tener un matadero en cada localidad, por la sencilla razón de que no existían carreteras, ni camiones, ni refigeración de ningún tipo para conservar un producto tan perecedero como la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11146
in Carta FEDEGAN > Número: 88 (2004) . - p. 56-63[Artículo]Los embutidos con valor agregado en IAlimentos, Número: 47 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Los embutidos con valor agregado Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD
DERIVADOS CARNICOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Las formas de envasar, conservar y consumir productos cárnicos procesados están revolucionando el mercado. Consumidores con paladares más exigentes encuentran respuesta en una industria que innova con calidad, ingredientes auténticos, sabores novedosos y empaques para todos los gustos. Hoy la industria de carnes frías y embutidos revoluciona el mercado mundial, que además de buenas prácticas de producción y el uso de tecnologías limpias, avanza con el claro propósito de combinar la tradición y satisfacer las nuevas demandas de sabor de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33793
in IAlimentos > Número: 47 (Abr) (2015) . - p. 32-36[Artículo]Los embutidos y sus opciones en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : Los embutidos y sus opciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 74-77 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5144
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 74-77[Artículo]Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos / J.A. Gallego restrepo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.A. Gallego restrepo, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor ; O.A. Ochoa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El color influye en el consumidor para seleccionar la carne y los productos cárnicos. Por ello, se le debe considerar un factor importante en el ámbito de control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 36-41[Artículo]Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)
[Artículo]
Título : Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 8-9 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Pese a los obstáculos que se presentan en los diferentes mercados de la industria de alimentos, el sector cárnico es cada vez más dinámico en materia de exportaciones en maquinaria para los procesos de estos productos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32179
in IAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 8-9[Artículo]Manual de industrias de la carne / M. D. Ranken
Título : Manual de industrias de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 201 p Il. : il ISBN/ISSN/DL : 978-84-89922-93-8 Precio : 270000 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONGELADA
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
TEXTURA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos y jamones. La obra estudia la carne, su composición, valor nutritivo, características organolépticas, microbiología, refrigeración, congelación, salazón, cocción y curado, de forma que tanto el técnico como el distribuidor conozcan el producto que manipulan. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30039 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012631 Q06 989 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012633 Q06 989 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Manual de industrias cárnicas / Manuel Rodríguez-Rebollo
Título : Manual de industrias cárnicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : Publicaciones Técnicas Alimentarias Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 388 p Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
CONDIMENTOS
HUMO
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PASTAS DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4204 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003596 Q06 9039 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
[Artículo]
Título : Marmóreo de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Orlando Flórez Z., Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El marmóreo, marmoleo o veteado de la carne bovina hace referencia al depósito de pequeñas cantidades de grasa intramuscular que recuerda el aspecto del mármol en su estado natural. Las razas británicas como Angus, Hereford y Shorton presentan mayor tendencia al marmóreo que las razas europeas (Limousin, Simmental, Charolaise). El artículo describe algunas de las características para que se considere la calidad de marmóreo de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33836
in Colanta Pecuaria > Número: 49 (Jun) (2015) . - p. 38-42[Artículo]Documentos electrónicos
Marmóreo de la carneAdobe Acrobat PDF Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina en Agricultura de las Américas, Número: 372 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Con el propósito de garantizar una producción cárnica de calidad, no sólo para el consumo interno del país sino para las exportaciones, los integrantes de la cadena agroalimentaria de la carne bovina en Colombia deberán trabajar unidos a fin de desarrollar tecnologías y estándares que permitan el cumplimiento de lo establecido en el sistema de trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15309
in Agricultura de las Américas > Número: 372 (Feb) (2008) . - p. 28-29[Artículo]Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)
[Artículo]
Título : Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : La industria cárnica, ocupa el primer lugar entre los subsectores alimentarios en España. El número de instalaciones industriales existentes en el sector cárnico está muy estabilizado y su tejido empresarial está formado mayoritariamente por pequeñas y medianas empresas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15818
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 38-42[Artículo]Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fernández-Ginés, Autor ; I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 39-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Uno de los parámetros principales para estimar y/o determinar la calidad de la carne es el color. Este sufre transformaciones constantes desde el sacrificio hasta su consumo. Existen numerosos factores que afectan el color de la carne, unos asociados a la alimentación, técnicas de sacrificio, tecnología utilizada y manipulación, y otros propios de la carne, como son los llamados físicos y químicos: estructura y composición, estos a su vez afectan directamente la calidad de la materia prima, siendo la intención de este artículo analizar su influencia sobre el color de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8741
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 39-42[Artículo]Mejorando la estabilidad del color de la carne en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
[Artículo]
Título : Mejorando la estabilidad del color de la carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La estabilidad del color de la carne es afectada por numerosas decisiones y circunstancias, desde la selección hasta la cría de los animales vivos. He aquí algunas sugerencias para mejorarla durante el procesamiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12471
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 28-30[Artículo]Menos agua y luz / Robert Maddock en DeCarne, Número: 13 (Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Menos agua y luz Tipo de documento : texto impreso Autores : Robert Maddock, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION GANADERAResumen : La producción sostenible de carne es una importante consideración para productores y procesadores. Hacer uso eficiente de agua y electricidad para el procesamiento sostenible de carne impacta en menores costos. El artículo describe algunas recomendaciones para hacer uso eficiente de recursos como el agua y la electricidad. Además conozca qué es una auditoría de energía. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33596
in DeCarne > Número: 13 (Dic) (2014) . - p. 32-34[Artículo]El mercado urbano de la carne / CEGA
Título : El mercado urbano de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : CEGA, Autor Editorial : Bogotá : FEDEGAN Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 82 p Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
EMBUTIDOS
FRIGORIFICOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: E71 COMERCIO INTERNACIONAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4995 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001576 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 001577 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 001578 E71 9287 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Métodos de análisis de la industria charcutera / Rafael Pérez Santamaría
Título : Métodos de análisis de la industria charcutera Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Pérez Santamaría, Autor ; José Torno Iguacel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1974 Número de páginas : 152 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4200 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003112 Q01 9029 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible México en pie de lucha en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : México en pie de lucha Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 23-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA PANADERAResumen : El artículo describe las principales empresas alimenticias y datos económicos en la ciudad de México Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11097
in Industria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2004) . - p. 23-44[Artículo]
[Artículo]
Título : La morcilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra Y. Osorio H., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 96-100 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La morcilla es un producto que para muchos es autóctono, propio de nuestra región, pero que a pesar de su arraigo en nuestra cocina es una herencia con amplia historia y recorrido. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30973
in Colanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 96-100[Artículo]Documentos electrónicos
La morcillaAdobe Acrobat PDF Muestreo bacteriológico para control en mataderos y plantas de despiece en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Muestreo bacteriológico para control en mataderos y plantas de despiece Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : El muestreo bacteriológico descrito se aplicará según los procedimientos operativos estandarizados de sanitización. Se especificarán los controles higiénicos que deban llevarse a cabo antes del sacrificio en zonas que tengan una repercusión inmediata en la higiene del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13216
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 32-34[Artículo]No somos productores de cerdo, somos productores de carne de cerdo / Juan Uccelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : No somos productores de cerdo, somos productores de carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Uccelli, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : En la Argentina, durate los últimos cinco años la producción de carne creció a una tasa anual del 20 por ciento lo que se tradujo también en un mayor consumo de esta carne por la humanidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16033
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 38-39[Artículo]Novedades en el formado de carne en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Novedades en el formado de carne Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La tecnología permite crear productos únicos, funcionales y hasta divertidos y también agregan valor a la materia prima de más bajo valor o subutilizada. Un producto formado es aquel elaborado con carne al que se le da una forma específica. En el artículo se expone la utilidad y beneficio de los productos formados, algunas consideraciones de formado y cuál es la tecnología adecuada para realizar este proceso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32973
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 26-27[Artículo]Nuevas normas para plantas de beneficio / FENAVI en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas normas para plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : FENAVI, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 2278 DE 1982
INDUSTRIA AVICOLA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Las nuevas disposiciones vienen a ser una actualización de las contenidas en el decreto 2278, que cumplió 23 años de vigencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12455
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 18-19[Artículo]Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)
[Artículo]
Título : Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Paredes, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE SALADA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En el presente trabajo se presentan los desarrollos más recientes en el campo investigativo y tecnológico de la carne, entre otros con el curado acelerado, la fermentación, el secado y el afinado, las técnicas de conservación y tecnologías destinadas a aprovechar las proteínas de la sangre y desarrollo de nuevos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8428
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 49-53[Artículo]Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 / Luis Fernando Jaramillo V.
Título : Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Fernando Jaramillo V., Autor Editorial : Medellín : FRICOLSA; ASOGANS Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 45 h Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El documento se refiere a los sistemas de explotación para carne de bovino, características de la carne fresca, proceso de maduración, empaque y conservación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13517 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003617 Q06 10125 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Observatorio agrocadenas, agroindustria y competitividad: estructura y dinámica en Colombia 1992-2005 / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Título : Observatorio agrocadenas, agroindustria y competitividad: estructura y dinámica en Colombia 1992-2005 Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor Editorial : Bogotá : IICA Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 519 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA CACAOTERA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA DEL ACEITE
INDUSTRIA DEL CAUCHO
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA TEXTILClasificación: E14 ECONOMIA LECHERA Resumen : El libro presenta información de la principales agrocadenas productivas del país: arroz, alimentos balanceados para animales, chocolates, la industria de la carne, azúcar, papa, plátano, frutas, y hortalizas, cigarrillo, aceites, caucho, jabones, los textiles, y los productos lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13603 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000887 E14 10133 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados / R. Acosta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Acosta, Autor ; M. Alonso, Autor ; E. Bermúdez, Autor ; F. Núñez, Autor ; M.A. Asensio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
MOHOS
PEPTIDOSResumen : El objetivo del presente trabajo ha sido seleccionar mohos productores de péptidos antifúngicos, a partir de jamón curado, para su utilización en el procesado de productos cárnicos madurados como cultivos iniciadores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10943
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 79-85[Artículo]Oportunidades en la crisis / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 42 (Oct) (2019)
[Artículo]
Título : Oportunidades en la crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : En este país donde se proponen soluciones, unas se plasman en realidades, pero otras se quedan en el aire, Friogán está aportando por el cambio, mejorando e innovando sus servicios, procurando satisfacer nuevas necesidades de los clientes, buscando caminos que cambien la cultura de la comercialización de carne en el país. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38375
in DeCarne > Número: 42 (Oct) (2019) . - p. 46-47[Artículo]Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)
[Artículo]
Título : Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida Tipo de documento : texto impreso Autores : Arturo Tanús, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Para poder definir los indicadores de calidad de la carne, es necesario tomar en cuenta que los atributos que determinan su calidad dependen, por consiguiente, del uso que se le va a dar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11802
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 49-51[Artículo]Organización industrial del sector cárnico chileno en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 119 (2000)
[Artículo]
Título : Organización industrial del sector cárnico chileno Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 13-17 Idioma : Español (spa) Materias : CHILE
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6186
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 119 (2000) . - p. 13-17[Artículo]La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
[Artículo]
Título : La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 67-71 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIOXIDANTES
INDUSTRIA DE LA CARNE
OXIDACION DE LAS GRASAS
PRODUCTOS DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5587
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 67-71[Artículo]El país necesita por lo menos veinte sectores con un plan estratégico a diez años / Roberto Domenech en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : El país necesita por lo menos veinte sectores con un plan estratégico a diez años Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Domenech, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 6-11 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La Argentina se está convirtiendo en un país exportador de productos avícolas, con presencia en más de 60 destinos, al tiempo que el consumo interno ya alcanza los 30 kg y sigue subiendo. El autor hace un balance del sector cárnico y de los proyectos que se tienen en el país Argentino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17130
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 6-11[Artículo]Perspectivas para la industria cárnica de centroamérica / Sara Elena Aguirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)
[Artículo]
Título : Perspectivas para la industria cárnica de centroamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara Elena Aguirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor describe información detallada del desenvolvimiento de la industria cárnica centroamericana en los últimos años, así como las proyecciones y perspectivas en las siguienteas décadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11047
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 46-47[Artículo]Plant-Based Meat: alimentos basados en plantas, aplicados al sector cárnico / Juan Diego López Gómez en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : Plant-Based Meat: alimentos basados en plantas, aplicados al sector cárnico Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Diego López Gómez, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 19 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCTOS CARNICOSResumen : Para aprovechar las oportunidades en este mercado naciente, los productores se están enfocando en desarrollar productos cárnicos análogos, con sabores y texturas cada vez más similares a la carne y que aporten alto contenido proteico. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39003
in IAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 19[Artículo]Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Qué hace que un precinto sea de alta calidad? En particular sus características internas: material, acabado, higiene y seguridad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13215
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 28[Artículo]Previsiones de alto vuelo en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2003)
[Artículo]
Título : Previsiones de alto vuelo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 18-20, 22 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Existen pocas compañías alimenticias a nivel mundial que muestren el dinamismo y el crecimiento de Perdigao, considerada una de las plantas cárnicas más avanzadas y una de las compañías Latinoamericanas con mejores planes de crecimiento en el viejo continente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9320
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2003) . - p. 18-20, 22[Artículo]Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta / Ingrid Rincón R. en Colanta Pecuaria, Número: 51 (Dic) (2015)
[Artículo]
Título : Primer concurso de novillos y block test Frigocolanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Ingrid Rincón R., Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 16-24 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Frigocolanta con el fin de promover el mejoramiento genético enfocado en el cruzamiento con razas Bos taurus tipo carne, realizó en el marco del Noveno Seminario Internacional de Leche y Carne, el primer concurso de novillos y block test, el cual contó con la participación de 15 proveedores de ganado bovino, inscritos con cruces de las razas Bon, Aberdeen Angus, Limousine y Simmental. Conozca en este artículo qué son los block test, cuál es la metodología del concurso, condiciones de descalificación, características de la calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34553
in Colanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 16-24[Artículo]Documentos electrónicos
Primer concurso de novillos y block test FrigocolantaAdobe Acrobat PDF Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador]
Título : Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 1 CD ROM. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene archivos en formatos PDF, Word, Excel y Power point, conrrespondientes a las conferencias dadas por diversos expertos en el tema de cárnicos. Estas son algunas de ellas: La bioconservación como alternativa en la búsqueda de la inocuidad de la carne y sus productos / Adriana Llorente Bousquets. Ciencia y tecnología de la carne por calidad / André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, Angelica Simone Cravo Pereira. Manejo de las carnes postmortem / Bernardo Gómez Cortazar. La evaluación de riesgos para la inocuidad de alimentos en Colombia / Diana Correa Lizarazo. Entre otras conferencias relacionadas con legislación sanitaria, calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33419 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014290 Q06 10786 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad / D.J. Castaldo en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)
[Artículo]
Título : Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : D.J. Castaldo, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-14 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9191
in Industria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 8-14[Artículo]Procesos térmicos para productos listos para consumirse / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Procesos térmicos para productos listos para consumirse Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNE
TRATAMIENTO TERMICOResumen : El proceso térmico es el principal método que se utiliza para agregar valor y asegurar una calidad microbiológica en los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12806
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 40-44[Artículo]El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
TRAZABILIDADResumen : El Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR), conformado por los institutos de investigación de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Una de sus líneas estratégicas es la referida a calidad de las cadenas agroalimentarias, donde se apunta a desarrollar proyectos centrados particularmente en aspectos de calidad y trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17798
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 34-36[Artículo]La producción de embutidos crudos / Daniela Orozco en DeCarne, Número: 43 (Dic) (2019)
[Artículo]
Título : La producción de embutidos crudos Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniela Orozco, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor describe la producción de embutidos en Alemania y los pro y contra de la elaboración del salami y el uso de Glucono-delta-Lactona, GdL. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38395
in DeCarne > Número: 43 (Dic) (2019) . - p. 36-37[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos Alimenticios (2011)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 29-40 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30960
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos Alimenticios (2011) . - p. 29-40[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2012)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 30-38 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31553
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2012) . - p. 30-38[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2013)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 29-38 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32531
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2013) . - p. 29-38[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2015)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 35-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas consumidas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34525
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2015) . - p. 35-44[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2016)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 31-40 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas consumidas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35686
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2016) . - p. 31-40[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2017)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 28-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas consumidas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36754
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2017) . - p. 28-36[Artículo]Productos cárnicos en Mercados Pyme, Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2018)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INVESTIGACION DE MERCADOSResumen : El artículo describe los indicadores de estructura sectorial, materias primas consumidas, precios y comercio exterior en la industria de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37741
in Mercados Pyme > Número: Alimentos y otros productos alimenticios (2018) . - p. 30-37[Artículo]Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos / P. Salvador en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedentes de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Salvador, Autor ; E. Saguer, Autor ; D. Parés, Autor ; M. Toldrá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-50 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : La fracción celular de la sangre es un subproducto comestible procedente de mataderos industriales, del cual se generan grandes cantidades, que presenta un alto valor nutritivo y unas excelentes propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12584
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 45-50[Artículo]Prospectiva de la cadena cárnica bovina en Carta FEDEGAN, Número: 112 (2009)
[Artículo]
Título : Prospectiva de la cadena cárnica bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 100-104 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Colombia ya tiene definida una agenda para hacer más competitiva la ganadería bovina: disminuir el tiempo de ceba a 24 meses, aumentar la oferta de terneros, estandarizar los procesos de producción de la carne y sus sus subproductos, transferir tecnolo´gía, diversificar la oferta y aumentar el consumo, son algunas de las prioridades de la misma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17256
in Carta FEDEGAN > Número: 112 (2009) . - p. 100-104[Artículo]¿Qué tan funcionales pueden ser los cárnicos? en IAlimentos, Número: 65 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : ¿Qué tan funcionales pueden ser los cárnicos? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : DERIVADOS CARNICOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Reducciones de grasas saturadas, sodio y alto contenido de proteína son algunos de los principales lanzamientos de esta industria. Por ende entre las cuestiones que trata el presente artículo se menciona como mejorar las cualidades y los efectos negativos de los cárnicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36473
in IAlimentos > Número: 65 (Sep) (2017) . - p. 10-11[Artículo]Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica Tipo de documento : documento multimedia Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TENDENCIASClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso Latinoamericano de Tecnología Alimentaria, realizado en Medellín, Colombia. Se abordan temas de la industria cárnica como: ingredientes, materias primas, empaques, tecnología, seguridad e inocuidad y calidad. También es posible observar las memorias correspondientes a los años: 1999, 2001, 2003 y 2005. Nota de contenido : Estos son los títulos de algunas de las conferencias presentadas en este Congreso: "Carrageninas aplicadas a la industria cárnica" Diego Ruíz Eguiluz; "Ingredientes antimicrobianos en carnes" Javier García; "Tendencias globales alimentos procesados" Solae; "Tendencias mundiales en productos cárnicos saludables" José Angel Pérez; "Innovaciones en empaques aplicados a cárnicos" Winpak; "Marinado por inyección" Juan Carlos Cruz; "Limpieza y desinfección" Rafael Salgar; "Manejo de aguas en el proceso cárnico, aumento en la productividad y calidad del proceso" Luis Felipe Villegas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36091 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015780 Q06 11037 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne / Instituto Nacional de Carnes
Título : Quinto congreso de producción, industrialización y comercialización de carne Tipo de documento : documento electrónico Autores : Instituto Nacional de Carnes, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : Instituto Nacional de Carnes INAC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADERIA URUGUAYA
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El CD contiene las memorias del Quinto Congreso de producción, industrialización y comercialización de carne, celebrado en Uruguay los días 24 y 25 de noviembre de 2008 en Montevideo-Uruguay. Nota de contenido : Los siguientes son algunos de los títulos de las presentaciones realizadas en el congreso: "Perspectivas económicas ante la crisis internacional y los impactos en la ganadería uruguaya" Deloitte; "El sector forestal en Uruguay" Sociedad de Productores Forestales del Uruguay; "Situación del sector cárnico" Roberto Palma; "Cajas negras" Sistema Electrónico de la Información de la Industria Cárnica; "Nuevas tecnologías de la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la cadena cárnica" Marcelo Milan Machado; "Descubriendo el valor agregado a través de la información" Carlos Méndez; "Precision pasturalism for Australian beef producers" Craig James, Tim Driver; "La tecnología, los negocios y las personas" Rodrigo Ramírez Crouchett; "Auditoria de calidad de la carne ovina y vacuna en Uruguay" Catalina Rava, Bruno Lafranco, Martín Ferreira; entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36157 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015794 L01 11048 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Removal of Listeria monocytogenes and poultry soil-containing biofilms using chemical cleaning and sanitizing agents under static conditions / Joseph F. Frank en Food Protection Trends, Número: 8 (2003)
[Artículo]
Título : Removal of Listeria monocytogenes and poultry soil-containing biofilms using chemical cleaning and sanitizing agents under static conditions Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph F. Frank, Autor ; Julie Ehlers, Autor ; Louise Wicker, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 654-663 Idioma : Inglés (eng) Materias : DESINFECCION
INDUSTRIA DE LA CARNE
LIMPIEZA
LISTERIA MONOCYTOGENES
PRUEBAS ANALITICASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9433
in Food Protection Trends > Número: 8 (2003) . - p. 654-663[Artículo]"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 50 (Sep) (2015)
[Artículo]
Título : "Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-30 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria alimentaria Listeria spp es un microorganismo que se adapta rápidamente a cambios ambientales y a condiciones químicas y físicas, por eso no es sorprendente la aparición de resistencia a desinfectantes. Para el control de Listeria spp en las instalaciones de las plantas procesadoras de alimentos son básicos los programas como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos y Estándar de Saneamiento (POES). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34551
in Colanta Pecuaria > Número: 50 (Sep) (2015) . - p. 22-30[Artículo]Documentos electrónicos
"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF La retención de la propiedad del animal en Carta FEDEGAN, Número: 115 (2009)
[Artículo]
Título : La retención de la propiedad del animal Tipo de documento : texto impreso Editorial : Carta FEDEGAN : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
GENETICA
INDUSTRIA DE LA CARNE
VALOR AGREGADOResumen : Para tomar la decisión sore la conveniencia de conservar la propiedad de la cría es necesario preguntarse si es mejor vender la cría o aumentar el costo y asumir el riesgo y el tiem´po que toma llevar ese ganado a otro nivel para así elevar los ingresos netos sobre el costo añadido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17716
in Carta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 34-35[Artículo]Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados / J. Ventanas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ventanas, Autor ; A.I. Andrés, Autor ; S. Ventanas, Autor ; J. Ruiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 55-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMONResumen : La industria cárnica del cerdo ibérico está actualmente bien posicionada, ya que cuenta con unos productos muy diferenciados y únicos, que son conocidos y valorados en el mercado nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8744
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 55-59[Artículo]Russi, tradición carnicera / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Numero: 29 (Ago) (2017)
[Artículo]
Título : Russi, tradición carnicera Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : A lo largo de ya casi 90 años, con la calidad como objetivo, una familia bogotana "Russi" ha ganado un merecido reconocimiento por la selecta y numerosa clientela de su carnicería. Siempre han tratado de estar a la vanguardia en técnicas de corte y manejo de las carnes y en tecnología y equipos, empacadora al vació, cuartos de congelación y mantenimiento, cortadora, moledora y otras. Han procurado estar al día en todo aquello que garantice la sanidad y la calidad de los productos que ofrecen. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36485
in DeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 32-35[Artículo]Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations / Ricky P. Kane en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations Tipo de documento : texto impreso Autores : Ricky P. Kane, Autor ; Paul D. Hildebrand, Autor ; Paula Wojtas, Autor ; Joellen M. Feirtag, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 678-684 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8096
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 678-684[Artículo]Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados / Josep Comaposada en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)
[Artículo]
Título : Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados Tipo de documento : texto impreso Autores : Josep Comaposada, Autor ; Jacint Arnau, Autor ; Margarita Garriga, Autor ; Marta Xargayó, Autor ; Jordi Bernardo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
FERMENTACION
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PROCESOS
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Esta tecnología de secado se basa en un sistema donde los productos loncheados se someten a una etapa de fermentación hasta alcanzar el PH deseado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16250
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 54-57[Artículo]El sector agropecuario en la Francia actual / Jorge Forero Santos en Revista Normando Colombiano, Número: 39 (Ene-Mar (2003)
[Artículo]
Título : El sector agropecuario en la Francia actual Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Forero Santos, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 26-31 Idioma : Español (spa) Materias : ECONOMIA AGRICOLA
ESTADISTICAS AGROPECUARIAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAResumen : El autor describe la producción de leche y carne en Francia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8947
in Revista Normando Colombiano > Número: 39 (Ene-Mar (2003) . - p. 26-31[Artículo]El sector cárnico: especial en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 216 (2006)
[Artículo]
Título : El sector cárnico: especial Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El artículo presenta datos importantes de la industria cárnica española, producción, mercado y comercio de este sector que representa el 14 por ciento de la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1045
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 216 (2006) . - p. 46-49[Artículo]Sector industria cárnica: un crecimiento moderado en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
[Artículo]
Título : Sector industria cárnica: un crecimiento moderado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DE LA CARNE
UNION EUROPEAResumen : En la Unión Europea la producción cárnica en 2006 fue del orden de 42,6 millones de toneladas. La distribución por especies muestra que el primer lugar está ocupado por la carne de cerdo, seguida por aves, , vacuno, ovino, conejos y caprino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15746
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 32-35[Artículo]Selección y caracterización de cepas de bacterias ácido lácticas para su utilización como cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos de cerdo ibérico / M. Aranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Selección y caracterización de cepas de bacterias ácido lácticas para su utilización como cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos de cerdo ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Aranda, Autor ; A. B. Martín, Autor ; F. Pérez-Nevado, Autor ; María G. Córdoba, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-69 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El objetivo del presente trabajo se encuadra en un estudio de selección y caracterización de cepas de bacterias lácticas autóctonas aisladas en diferentes etapas de elaboración de chorizos y salchichones de cerdo ibérico para su utilización como cultivo iniciador Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 66-69[Artículo]Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés / María J. Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
[Artículo]
Título : Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés Tipo de documento : texto impreso Autores : María J. Andrade, Autor ; E. Casado, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; J.J. Córdoba, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : El control de levaduras alterantes así como la selección de levaduras con buenas aptitudes tecnológicas para ser empleadas como cultivos iniciadores en el jamón ibérico, y en la industria cárnica en general, requiere disponer de métodos que diferencien de forma rápida y precisa las cepas seleccionadas de las cepas alterantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11669
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 42-47[Artículo]Sistema de gestión informático integrado CSB system: especialmente diseñado para la industria cárnica en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : Sistema de gestión informático integrado CSB system: especialmente diseñado para la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
SISTEMAS DE INFORMACIONResumen : El CSB system ha sido desrrollado para cubrir todas las necesidades informáticas de la industria cárnica, desde la planificación de la matanza hasta la contabilidad. Este sistema de módulos integrados se adapta a cualquier frigorífico y a cualquier producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6685
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 34-36[Artículo]Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Título : Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina: cartilla guía Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor Editorial : Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 34 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El objetivo de este manual es establecer normas de clasificación de canales y cortes que promuevan el desarrollo de la ganadería y de la industria cárnica y le permitan al consumidor saber la calidad de carne que está comprando Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13503 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003615 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 014247 Q06 10123 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino SINIG, trazabilidad en ACINCA, Número: 1 (Sep-Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Sistema Nacional de Identificación e Información de Ganado Bovino SINIG, trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 3-4 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
REGISTRO DE RAZASResumen : Aspecto fundamental para la ganadería colombiana va a ser el sistema de identificación del ganado bovino, conocido comúnmente en los países ganaderos como trazabilidad. Este no es más que la identificación o cédula del animal bovino, desde que nace, sigue su proceso de crecimiento, viene el destete de la madre, el levante, luego, en la edad adulta, el periodo de engorde o ceba hasta el sacrificio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12600
in ACINCA > Número: 1 (Sep-Oct) (2004) . - p. 3-4[Artículo]Sistemas de clasificación de carne colombiana en La Barra, Número: 97 (Nov) (2017)
[Artículo]
Título : Sistemas de clasificación de carne colombiana Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 44-45 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Aunque la carne colombiana ha mejorado con los años y existe una consciencia de producción más alineada con los estándares de calidad de países como Estados Unidos, actualmente la preocupación de los ganaderos está más centrada a los lineamientos del USDA(Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), el cual describe los grados de calidad de canales que más se utilizan en el comercio de Estados Unidos. Conozca en este artículo que tan buena en la carne que se produce en Colombia y los tipos de cortes de carne y tiempo de maduración. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36778
in La Barra > Número: 97 (Nov) (2017) . - p. 44-45[Artículo]Situación del sector cárnico: visión de la industria orientada al abastecimiento del consumo interno / Fernando Brizzolara en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Situación del sector cárnico: visión de la industria orientada al abastecimiento del consumo interno Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Brizzolara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El autor ilustra costos y precios de la industria cárnica Argentina, situación actual, el consumo interno, preocupaciones del sector y visión del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15107
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Subproductos animales, una visión normativa desde la Unión Europea / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Subproductos animales, una visión normativa desde la Unión Europea Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 51-53 Idioma : Español (spa) Materias : HARINA DE HUESOS
HARINA DE SANGRE
INDUSTRIA DE LA CARNE
LEGISLACION
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
UNION EUROPEAResumen : Los subproductos animales constituyen aquellas partes del animal sacrificado que no son, al menos directamente, aprovechables por su consumo por el hombre incluyendo, igualmente, a los animales que han muerto en la explotación así como los residuos de comida originados en cocinas, empresas de catering, etc., que contienen o han estado en contacto con productos cárnicos cocinados o no Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8743
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 51-53[Artículo]Tecnología en cárnicos: las empresas latinoamericanas del sector cárnico compiten de tú a tú en un mercado cada vez más tecnificado en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (2001)
[Artículo]
Título : Tecnología en cárnicos: las empresas latinoamericanas del sector cárnico compiten de tú a tú en un mercado cada vez más tecnificado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Básicamente la industria cárnica se caracteriza por transformar carne en estado natural en productos más fáciles de consumir, tanto en presentación como en manejo y precio, pero las necesidades del mercado marcan pautas que le han dado un giro radical que no siempre han sido precisamente para facilitarle la labor a la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6397
in Industria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2001) . - p. 38-44[Artículo]Tecnología en los procesos en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Tecnología en los procesos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PROCESOS
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : Como un caso de éxito se puede interpretar el de La Fazenda, compañía que ha alcanzado la eficiencia en toda su cadena de producción por el uso de tecnología y el empleo de buenas prácticas. En el sector cárnico y en especial en lo que tiene que ver con la producción y procesamiento de la carne de cerdo, La Fazenda es un caso a destacar. Conozca en este artículo un caso de éxito en cuestión de tecnología e integración de procesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36293
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 32-33[Artículo]Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne
Título : Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 369 p Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
CALIDAD DE LA LECHE
CONSUMO DE CARNE
COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
ECONOMIA INTERNACIONAL
ESTADISTICAS CARNICAS
ESTADISTICAS LECHERAS
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
MANEJO DE PRADERAS
MEJORAMIENTO GENETICO
PAGO DE LECHE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PRECIOS DE LA LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El seminario aborda los aspectos más importantes inherentes a los sistemas y métodos de producción ganadera en el mundo que permiten avanzar hacia una producción más competitiva, ofreciendo a productores y consumidores de leche y de carne, alternativas tecnológicas, aplicables y exitosas para el desarrollo de pastos en fincas ganaderas competitivas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8193 Contenido :
- La competitividad de la producción de leche en Colombia / Camilo Coronado Ramírez
- Competitividad de la ganadería bovina de carne en Colombia / Jorge León Pérez
- El costo energético de mantenimiento de las vacas lecheras en pastoreo / Carlos N. Corbellini
- Impacto económico de los programas de mejoramiento genético / Felipe Ruíz
- Mejoramiento genético bovino a través de tecnologías reproductivas de avanzada / Henry William Vivanco Mackie
- La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche / Carlos N. Corbellini
- Avances en la calidad de leche en Colanta / Magdalena Henao Restrepo
- La trazabilidad: herramienta indispensable en la competitividad / Cristian Fernando Bianchi
- Foro ordeño mecánico: ¿una buena opción? / León D Peláez
- Impacto ambiental de la ganadería de leche y alternativas de solución / Enrique Murgueitio Restrepo
- Experiencias en producción limpia de ganaderías en pastoreo / Carlos Hernando Molina
- Caso exitoso en producción de leche trópico alto / Manuel Guillermo Jaramillo
- Caso exitoso en producción de leche en trópico bajo / Manuel Guillermo Jaramillo
- Caso exitoso en producción de carne trópico alto / Manuel Guillermo Jaramillo
- Beneficios de los suplementos proteinados para la ganadería tropical en pastoreo / José Manuel Correia de Simas
- Mecanismos de acción de las levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) en rumiantes / Antonio García Estefan
- Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche / Jorge E Arias
- Uso de levaduras en ganado de levante y ceba / L. Wayne Greene
- Sistemas de producción de ganado bovino de carne en zonas frías / Adrián Catrileo S
- Modelo de pastoreo de hatos lecheros / Jaime Aristizábal Vallejo
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012028 L01 9479 CD-ROM Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible 012029 L01 9479 CD-ROM Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible 002034 L01 9479 Monografía Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Transformación productiva de carne y leche como renglones con potencial exportador / Cecilia Álvarez Correa en Carta FEDEGAN, Número: 145 (Nov-Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Transformación productiva de carne y leche como renglones con potencial exportador Tipo de documento : texto impreso Autores : Cecilia Álvarez Correa, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
MERCADO DE EXPORTACIONResumen : Colombia tiene el potencial de convertirse en uno de los siete países despensa de alimentos del mundo. El reto es implementar una política industrial, para superar fallas de mercadeo en impulsar el aparato productivo en dos vías: articular programas sectoriales y derribar barreras. El artículo describe las metas y oportunidades para el sector cárnico y lácteo y además presenta siete factores de política industrial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34133
in Carta FEDEGAN > Número: 145 (Nov-Dic) (2014) . - p. 36-37[Artículo]Trazabilidad de la carne: sinónimo de certificación de calidad y seguridad alimentaria / Ignacio Amador Gómez en Carta FEDEGAN, Número: 69 (2001)
[Artículo]
Título : Trazabilidad de la carne: sinónimo de certificación de calidad y seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Amador Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La seguridad del consumidor se ha convertido en una de las cuestiones más críticas y prioritarias de la cadena de abastecimiento alimentaria; es por ello que el término de trazabilidad, se impone para asegurar la calidad en la cadena alimentaria, ya que esta recorre la carne desde la granja hasta la mesa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5691
in Carta FEDEGAN > Número: 69 (2001) . - p. 24-29[Artículo]