Inicio
Materias
Documentos disponibles en esta categoría (184)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
10 años en la regulación de la industria de alimentos de Colombia / Andrea Pieschacón Gonzáles en IAlimentos, Número: 100 (Jun-Ago) (2023)
[Artículo]
Título : 10 años en la regulación de la industria de alimentos de Colombia Tipo de documento : documento electrónico Autores : Andrea Pieschacón Gonzáles, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 33-34 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
NORMATIVIDAD
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Se resalta los avances y logros que ha tenido la industria alimentaria de Colombia a partir de la adecuada implementación de diferentes normas, se hace una recapitulación de estas y su descripción.
Esta reglamentación tenía como objetivo principal garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, así como promover prácticas adecuadas en la manipulación de los mismos. La estrategia a impulsado la exportación de alimentos a diferentes paísesEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40110
in IAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 33-34[Artículo]Documentos electrónicos
10 años en la regulación de la industria de alimentos de ColombiaAdobe Acrobat PDF 10 principios de diseño sanitario en IAlimentos, Número: 85 (Abr) (2020)
[Artículo]
Título : 10 principios de diseño sanitario Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La optimización de los criterios de diseño y rendimiento para equipos y sistemas relacionados, así como el establecimiento de especificaciones para toda la industria, son vitales al promover un diseño estándar alineado a los esquemas de auditoría de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, GFSI Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38683
in IAlimentos > Número: 85 (Abr) (2020) . - p. 22-23[Artículo]2012 un año de retos / Blanca Elvira Cajigas en IAlimentos, Número: 25 (Nov) (2011)
[Artículo]
Título : 2012 un año de retos Tipo de documento : texto impreso Autores : Blanca Elvira Cajigas, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 42-444 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El artículo describe la experiencai de Blanca Elvira en la dirección general del INVIMA. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32065
in IAlimentos > Número: 25 (Nov) (2011) . - p. 42-444[Artículo]4 tendencias en limpieza y desinfección de plantas de alimentos / Erika Jaramillo en IAlimentos, Número: 51 (Nov) (2015)
[Artículo]
Título : 4 tendencias en limpieza y desinfección de plantas de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Erika Jaramillo, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 11-15 Idioma : Español (spa) Materias : LIMPIEZA INDUSTRIAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : La industria alimentaria específicamente, requiere mantener una alta productividad. Sin embargo, debido a los tipos de productos que se manejan, son necesarias condiciones especiales para asegurar la inocuidad. Los equipos de limpieza deben ser adaptables al área de proceso y generar eficiencia y ahorro en producto y tiempo. Lo anterior obliga a la industria a buscar alternativas que vuelvan estos procesos mucho más eficientes. Conozca en este artículo cuatro herramientas en limpieza y desinfección que son tendencia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34628
in IAlimentos > Número: 51 (Nov) (2015) . - p. 11-15[Artículo]Acciones populares y de grupo: responsabilidad de productores de bienes y servicios: en razón de las marcas, leyendas y propaganda comercial que no correspondan a la realidad en Tutela Acciones Populares y de Cumplimiento, Número: 70 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Acciones populares y de grupo: responsabilidad de productores de bienes y servicios: en razón de las marcas, leyendas y propaganda comercial que no correspondan a la realidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 1580-1582 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Supuestos sustanciales para que proceda la acción popular. Derecho colectivo a la seguridad y salubridad públicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12707
in Tutela Acciones Populares y de Cumplimiento > Número: 70 (Oct) (2005) . - p. 1580-1582[Artículo]La adaptación del agro al cambio climático en Agricultura de las Américas, Número: 414 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : La adaptación del agro al cambio climático Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 6-14 Idioma : Español (spa) Materias : BIODIVERSIDAD
CALENTAMIENTO GLOBAL
CAMBIO CLIMATICO
ECOSISTEMAS
PRODUCCION GANADERA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El calentamiento global del planeta es un desafío que demanda crear nuevas oportunidades y retos basados en el uso adecuado de las herramientas de la ciencia y la tecnología, en favor de la biodiversidad y el ecosistema. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30687
in Agricultura de las Américas > Número: 414 (Ago) (2011) . - p. 6-14[Artículo]Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria / A. Bilbao en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)
[Artículo]
Título : Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Bilbao, Autor ; J. Berganza, Autor ; D. Verdoy, Autor ; G. Olabarria, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La innovación y el desarrollo de la industria agroalimentaria pasan de forma genérica por dos ejes fundamentales: la seguridad y la calidad de los alimentos. La cada vez mayor complejidad de la cadena alimentaria exige, por otra parte, el desarrollo de eficaces sistemas de trazabilidad que aseguren la solidez de todos los eslabones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14952
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 56-61[Artículo]Adelantarse a la realidad de la vida en el campo: crisis alimentaria y desarrollo territorial en América Latina en Agricultura de las Américas, Número: 398 (Abr) (2010)
[Artículo]
Título : Adelantarse a la realidad de la vida en el campo: crisis alimentaria y desarrollo territorial en América Latina Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO
DESARROLLO SOSTENIBLE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria y adaptación al cambio climático son asuntos de vital importancia para los países latinoamericanos frente a la transformación agrícola del siglo 21. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30674
in Agricultura de las Américas > Número: 398 (Abr) (2010) . - p. 14-16[Artículo]Agricultura familiar en Agricultura de las Américas, Número: 431 (Ene) (2013)
[Artículo]
Título : Agricultura familiar Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO RURAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Con el apoyo de la FAO, los gobiernos de Colombia y Brasil suscribieron un acuerdo de cooperación para fortalecer la seguridad alimentaria del país y mejorar los ingresos de los pequeños agricultores nacionales. El propósito es fortalecer la agricultura familiar en Colombia, no solo para mejorar la seguridad alimentaria en áreas rurales, sino para reducir la pobreza y la dependencia alimentaria. El artículo describe los propósitos del programa y cómo es la situación del sector rural actualmente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32384
in Agricultura de las Américas > Número: 431 (Ene) (2013) . - p. 30-32[Artículo]La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050 en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La agricultura del siglo 21 se enfrenta a múltiples retos: con una cantidad menor de mano de obra tiene que producir más alimentos y fibras para alimntar a una población creciente; también ha de contribuir al desarrollo global de numerosos países en desarrollo dependientes de la agricultura, adoptar métodos de producción más eficaces y sostenibles, y adaptarse al cambio climático Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17799
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 44-49[Artículo]Agricultura responsable en Agricultura de las Américas, Número: 456 (Feb) (2015)
[Artículo]
Título : Agricultura responsable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La producción mundial de alimentos y la seguridad alimentaria del planeta tiene en los pequeños productores (agricultores y ganaderos) una importante reserva para cultivar (apoyar y estimular) en el mediano y largo plazo. Según un comunicado emitido por el Comité de las Naciones Unidas sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, invertir en agricultura responsable y sistemas alimentarios es esencial para estimular la seguridad alimentaria mundial y mejorar la calidad de vida de millones de pequeños productores agropecuarios. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33734
in Agricultura de las Américas > Número: 456 (Feb) (2015) . - p. 46-49[Artículo]Agricultura sin productos de protección de cultivos / Wannes Keulemans en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 107 (Oct) (2019)
[Artículo]
Título : Agricultura sin productos de protección de cultivos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Wannes Keulemans, Autor ; Dany Bylemans, Autor ; Barbara De Coninck, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los Productos de Protección de Cultivos (PPC) son muchas veces percibidos por los ciudadanos como muy dañinos para la salud y el ambiente. La tendencia en la política de la Unión Europea es estimular la reducción en su uso. Pero, ¿es posible mantener altos rendimientos utilizando menos PPC? El documento presentado da una visión del actual estado del arte con respecto al rol de los PPC en el aseguramiento de la producción mundial de alimentos, preservación de la biodiversidad y sostén de los ingresos de los productores. También analiza el papel que varios actores juegan en la percepción corriente del riesgo por el público general y menciona las alternativas y estrategias más sustentables para una ulterior reducción del uso de los actuales productos de protección vegetal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39501
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 107 (Oct) (2019) . - p. 22-25[Artículo]Documentos electrónicos
Agricultura sin productos de protección de cultivosAdobe Acrobat PDF La agricultura urbana vista desde dos perspectivas / Silivia Estrella Sánchez S. en Despertar Lechero, Número: 27 (Dic) (2006)
[Artículo]
Título : La agricultura urbana vista desde dos perspectivas Tipo de documento : texto impreso Autores : Silivia Estrella Sánchez S., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 92-98 Idioma : Español (spa) Materias : HORTALIZAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La agricultura urbana es una alternativa de aprovechamiento racional de una gran cantidad de materiales que las ciudades generan diariamente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14339
in Despertar Lechero > Número: 27 (Dic) (2006) . - p. 92-98[Artículo]Documentos electrónicos
La agricultura urbana vista desde dos perspectivasAdobe Acrobat PDF Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria / Maria Carolina Lorduy en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)
[Artículo]
Título : Al país se le hizo tarde en materia de seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Carolina Lorduy, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 22-31 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La autora plantea que en la industria de alimentos se cree que al país se le esta haciendo tarde para mirar la seguridad alimentaria y nutricional. No se puede seguir haciendo políticas bajo el esquema de oferta y ver luego a quien se le vende. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32048
in IAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 22-31[Artículo]Alimentación y nutrición de la mujer gestante: diagnóstico y lineamientos para la acción / Gobernación de Antioquia
Título : Alimentación y nutrición de la mujer gestante: diagnóstico y lineamientos para la acción Tipo de documento : texto impreso Autores : Gobernación de Antioquia, Autor Editorial : Medellín : Gobernación de Antioquia Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 274 p. ISBN/ISSN/DL : 978-958-714-062-0 Idioma : Español (spa) Materias : EMBARAZO
NUTRICION HUMANA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: S01 NUTRICIÓN HUMANA Resumen : Investigación sobre el estado nutricional de un grupo de mujeres gestantes y de sus recién nacidos que reciben complementación alimentaria, suplemento de micronutrientes y educación nutricional. Subregiones de Bajo Cauca, Norte y Urabá. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30262 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012726 S01 465 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible An assessment of the safety of cooling large cooked meats in the catering sector / Nissreen Abu-Ghannam en Food Protection Trends, Número: 9 (2003)
[Artículo]
Título : An assessment of the safety of cooling large cooked meats in the catering sector Tipo de documento : texto impreso Autores : Nissreen Abu-Ghannam, Autor ; O´Brien, Autor Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 728-734 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
REFRIGERACION
SEGURIDAD ALIMENTARIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9613
in Food Protection Trends > Número: 9 (2003) . - p. 728-734[Artículo]Análisis de laboratorio: más seguridad y menos riesgo / Jim Cook en IAlimentos, Número: 48 (Jul) (2015)
[Artículo]
Título : Análisis de laboratorio: más seguridad y menos riesgo Tipo de documento : texto impreso Autores : Jim Cook, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Al parecer cada año, científicos encuentran nuevas formas sorprendentes de contaminación alimentaria. La forma más efectiva de identificar contaminantes es mediante la realización de pruebas de seguridad alimentaria. Con cada patógeno nuevo, contaminante químico o escándalo de fraude alimentario, la industria aprende como controlar el riesgo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34124
in IAlimentos > Número: 48 (Jul) (2015) . - p. 36-37[Artículo]Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación / Judith Vives Cabarcas
Título : Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Judith Vives Cabarcas, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 292 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
DESINFECCION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LIMPIEZA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16243 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003565 Q03 10383 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La apuesta por la calidad , garantía de diferenciación y competitividad para el sector lácteo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 317-318 (Jul-Ago) (2005)
[Artículo]
Título : La apuesta por la calidad , garantía de diferenciación y competitividad para el sector lácteo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
ORDEÑO MECANICO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo resume algunas sesiones presentadas en las Jornadas Lácteas en Galicia España sobre calidad de la leche, seguridad alimentaria y sistemas de ordeño Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12375
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 317-318 (Jul-Ago) (2005) . - p. 45-48[Artículo]El arsénico como ingrediente de piensos animales: esencial en el metabolismo animal / Laura Vásquez Araújo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
[Artículo]
Título : El arsénico como ingrediente de piensos animales: esencial en el metabolismo animal Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Vásquez Araújo, Autor ; Antonio José Signes Pastor, Autor ; Francisco Burló, Autor ; Francisco Martínez Sánchez, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 33-37 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTO ANIMAL
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El arsénico, pese a lo extraño que parezca, es esencial para el metabolismo animal y mejora el crecimiento de animales de abasto, aves de corral y pescados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16624
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 33-37[Artículo]Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)
[Artículo]
Título : Asegurando la sanidad de la carne con intervenciones poscosecha Tipo de documento : texto impreso Autores : Teresa Ortega, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las tecnologías que aseguran la calidad sanitaria durante la fabricación de productos cárnicos son una herramienta altamente valiosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12486
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 48-51[Artículo]Beneficio con tecnología nacional y proyección internacional / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 16 (Jun) (2015)
[Artículo]
Título : Beneficio con tecnología nacional y proyección internacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Quiroga Tapias, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Colombia tiene la tecnología para construir o adecuar plantas de beneficio animal contemplando aspectos técnicos, higiénicos, sanitarios, ambientales y económicos. El reto para la agroindustria de la carne es convertir la cadena en un sector de talla mundial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33976
in DeCarne > Número: 16 (Jun) (2015) . - p. 24-29[Artículo]Biotecnología: herramienta clave de productividad en Agricultura de las Américas, Número: 389 (Jul) (2009)
[Artículo]
Título : Biotecnología: herramienta clave de productividad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 15-25 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los científicos del mundo trabajan arduamente con la ayuda de modernas tecnologías, con el fin de mejorar la producción agrícola y pecuaria, en procura de afianzar la seguridad alimentaria de la humanidad en el futuro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17311
in Agricultura de las Américas > Número: 389 (Jul) (2009) . - p. 15-25[Artículo]Biotecnología, una herramienta para la agroalimentación de la que no podemos prescindir en Anaporc, Volumen: 7 Número: 68 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Biotecnología, una herramienta para la agroalimentación de la que no podemos prescindir Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La biotecnología es una potente herramienta que, en sus 14 años de historia, ha aportado enormes beneficios sociales, medioambientales y económicos. Nunca hemos comido mejor y más seguro que ahora. Ello es posible gracias a la puesta en práctica de multitud de tecnologías, desde las utilizadas en la agronomía hasta la industria alimentaria. El artículo presenta los principales aportes del manifiesto por una producción alimentaria segura y limpia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33996
in Anaporc > Volumen: 7 Número: 68 (May) (2010) . - p. 56-57[Artículo]Brasil: el hambre cero y los pequeños tambos / Eugenio Scala en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Brasil: el hambre cero y los pequeños tambos Tipo de documento : texto impreso Autores : Eugenio Scala, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El programa que tiene por objetivo desterrar el hambre en Brasil, contempla paralelamente el desarrollo y fomento de los cuatro millones de unidades que comprende la agricultura familiar. Por ejemplo, el 30 por ciento de la copa de leche debe ser adquirida a los pequeños tambos familiares a través de los municipios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17575
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 40-41[Artículo]Buenas prácticas agrícolas: alimentos saludables / Germán Rueda Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 334 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas agrícolas: alimentos saludables Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Rueda Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La implementación de rigurosos controles por parte de organizaciones mundiales para la exigencia de productos agropecuarios limpios, obliga a los productores colombianos a adoptar prácticas que garanticen la aplicación de estándares internacionales para la protección de la seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10848
in Agricultura de las Américas > Número: 334 (Oct) (2004) . - p. 22-24[Artículo]Calidad de la carne de res y bienestar animal / Noé Román Muñiz en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2011)
[Artículo]
Título : Calidad de la carne de res y bienestar animal Tipo de documento : texto impreso Autores : Noé Román Muñiz, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 620-622 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA CARNE
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INSPECCION DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El establecimiento y seguimiento de protocolos que aseguren la detección temprana y manejo correcto de animales en riesgo de salir del hato no sólo mejora el bienestar animal y la calidd de la carne, sino que también tiene sentido desde el punto de vista económico y mejora la confianza de los consumidores en los productos lácteos y cárnicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30892
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2011) . - p. 620-622[Artículo]Calidad y seguridad son los nuevos desafíos / Pedro Miguel Serrano en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Calidad y seguridad son los nuevos desafíos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Miguel Serrano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 78-80 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El mundo requiere de alimentos sanos que provengan de explotaciones ambientalmente seguras. EE.UU y la Unión Europea están llevando fuertes controles ambientales a sus productores y es probable que esas regulaciones lleguen a ser usadas en un futuro como barreras arancelarias para otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11643
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 78-80[Artículo]Calidad y seguridad de vegetales congelados: influencia del escaldado: tercera parte / Wenceslao Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)
[Artículo]
Título : Calidad y seguridad de vegetales congelados: influencia del escaldado: tercera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Wenceslao Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; Cristina Fernández Fraguas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CONSERVACION DE HORTALIZAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Se revisa el efecto del escaldado en la calidad y seguridad de los vegetales congelados, considerando sus ventajas e inconvenientes, duración, indicador de efectividad a utilizar, optimización, se profundiza en la influencia en la textura y el color, sin olvidar los aspectos nutricional y microbiológico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14413
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 58-63[Artículo]Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte / Wenceslao Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)
[Artículo]
Título : Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Wenceslao Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; Cristina Fernández Fraguas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CONSERVACION DE HORTALIZAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Esta segunda parte, profundiza en el efecto de las operaciones preparatorias en la calidad y seguridad, sin olvidar el aspecto nutricional en los vegetales congelados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13434
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 54-57[Artículo]Calidad y seguridad de vegetales congelados: primera parte: influencia de la materia prima / W. Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Calidad y seguridad de vegetales congelados: primera parte: influencia de la materia prima Tipo de documento : texto impreso Autores : W. Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; C. Fernández Fraguas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 48-61 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
ALIMENTOS PROCESADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La congelación inmediatamente aplicada después de la recolección garantiza al consumidor un alto contenido final de vitamina C que difícilmente puede ser alcanzado por otro método de conservación y distribución Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12152
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 48-61[Artículo]Cambio climático, enfermedades emergentes y seguridad alimentaria / Jairo Gómez M. en El Cebú, Número: 402 (Ene-Feb) (2015)
[Artículo]
Título : Cambio climático, enfermedades emergentes y seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Jairo Gómez M., Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 18-24 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
SALUD ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las helmintiasis son importantes mundialmente porque impactan de manera importante la salud humana y animal. En términos generales y de acuerdo al ciclo de vida de cada especie de helminto, la variabilidad climática afecta la prevalencia, intensidad y distribución geográfica de los mismos por influencia directa sobre los estados larvarios de vida libre. El artículo describe la situación de las enfermedades infecciosas y reemergentes, encefalitis virales, enfermedades transmitidas por garrapatas, cambio climático y salud humana y animal en Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34093
in El Cebú > Número: 402 (Ene-Feb) (2015) . - p. 18-24[Artículo]Capacitación y asociatividad, las claves del desarrollo rural en Revista Nacional de Agricultura, Número: 964 (Dic-Feb) (2014-2015)
[Artículo]
Título : Capacitación y asociatividad, las claves del desarrollo rural Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 19-21 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
DESARROLLO RURAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Educar a los productores y crear empresas agrícolas con enfoque asociativo es la estrategia de Asohofrucol para mejorar la productividad, competitividad y calidad de vida de las familias productoras de frutas y hortalizas de Colombia. De acuerdo con la FAO, las explotaciones familiares son parte de la solución para lograr la seguridad alimentaria y el desarrollo rural sostenible. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34200
in Revista Nacional de Agricultura > Número: 964 (Dic-Feb) (2014-2015) . - p. 19-21[Artículo]Caracterización de los niveles de resolución de la problemática de seguridad alimentaria de la población en situación de desplazamiento forzado: estudio de casos, Soacha, Cundinamarca y Bello Antioquia / Nancy Haydeé Millán Echeverría en Perspectivas en Nutrición Humana, Número: 11 (Jul) (2004)
[Artículo]
Título : Caracterización de los niveles de resolución de la problemática de seguridad alimentaria de la población en situación de desplazamiento forzado: estudio de casos, Soacha, Cundinamarca y Bello Antioquia Tipo de documento : texto impreso Autores : Nancy Haydeé Millán Echeverría, Autor ; Luz Angela Ochoa Cubillos, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 39-53 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La presente investigación surge como inquietud frente al aumento acelerado del desplazamiento forzado en Colombia, su imapcto en la situación alimentaria y nutricional de las víctimas, los escasos estudios que interrelacionan la seguridad alimentaria y el contexto del individuo con un abordaje cualitativo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11618
in Perspectivas en Nutrición Humana > Número: 11 (Jul) (2004) . - p. 39-53[Artículo]Certificación AENOR de productos cárnicos / C. Ponce de León en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 184 (2003)
[Artículo]
Título : Certificación AENOR de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Ponce de León, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 99-102 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las alarmas alimentarias producidas en los últimos tiempos en los alimentos de orien animal (mal de las vacas locas, dioxinas en pollos, etc.) han dado lugar a una mayor exigencia por parte de los consumidores en cuanto a la seguridad de los productos agroalimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9737
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 184 (2003) . - p. 99-102[Artículo]Certificación, normalización y legislación: nuevos horizontes para la industria alimentaria / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 231 (2008)
[Artículo]
Título : Certificación, normalización y legislación: nuevos horizontes para la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
N ISO 9000
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Conforme a la ISO 9001: 2001 se han desarrollado nuevos sistemas de calidad versus seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15815
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 231 (2008) . - p. 54-56[Artículo]China después de la melamina en Infortambo Andina, Número: 6 (Abr) (2009)
[Artículo]
Título : China después de la melamina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 12-14 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Luego del escándalo de la leche adulterada, el mercado se va recuperando lentamente, con un volumen de ventas diario que ya alcanza el 70 por ciento del nivel anterior Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16994
in Infortambo Andina > Número: 6 (Abr) (2009) . - p. 12-14[Artículo]Cincuenta años de mensajes confusos sobre la seguridad de la carne de aves / Terry Mabbett en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2006)
[Artículo]
Título : Cincuenta años de mensajes confusos sobre la seguridad de la carne de aves Tipo de documento : texto impreso Autores : Terry Mabbett, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : CAMPYLOBACTER
CARNE DE POLLO
CONTAMINACION BACTERIOLOGICA
PRODUCCION AVICOLA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La bacteria Campylobacter Jejuni, es la responsable de nfermedad en humanos y es la causante más común de intoxicación por alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9606
in Industria Avícola > Número: 3 (Mar) (2006) . - p. 10-16[Artículo]Claves para adaptar su SGIA en tiempos convulsos en IAlimentos, Número: 89 (Oct) (2020)
[Artículo]
Título : Claves para adaptar su SGIA en tiempos convulsos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 25-27 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La llegada de una pandemia ha puesto importantes retos a las compañías, quienes deben garantizar la calidad de los productos en medio de circunstancias particulares. Durante estos tiempos de incertidumbre, es fundamental mantener la seguridad alimentaria y las empresas de alimentos y bebidas tienen el reto de mantener su operatividad en medio de unas condiciones no menos que novedosas. Hoy más que nunca, garantizar la calidad es un imperativo y no solo un diferenciador. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39146
in IAlimentos > Número: 89 (Oct) (2020) . - p. 25-27[Artículo]Contra el hambre y la obesidad en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Contra el hambre y la obesidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 94-96 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Con el objetivo de proteger la salud y el bienestar de los niños y fomentar el consumo interno de ciertos productos agrícolas, Estados Unidos ha instaurado un programa de alimentación para estudiantes necesitados. Cómo funciona y quiénes lo integran? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16387
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 94-96[Artículo]Control de mastitis, seguridad de alimentos y producción de leche de calidad / S.P. Oliver en Frisona Española, Número: 125 (Sep-Oct) (2001)
[Artículo]
Título : Control de mastitis, seguridad de alimentos y producción de leche de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : S.P. Oliver, Autor ; R.A. Almeida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 104-113 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
MASTITIS BOVINA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los objetivos de este trabajo son señalar el efecto de la mastitis en la producción y composición de la leche, describir como los productores lecheros pueden controlar la mastitis mediante el uso de métodos efectivos de prevención y control para de esta forma incrementar la cantidad y calidad de leche y discutir la relación entre mastitis y seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7133
in Frisona Española > Número: 125 (Sep-Oct) (2001) . - p. 104-113[Artículo]El control de patógenos en los alimentos en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : El control de patógenos en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los procesadores, conscientes de su responsabilidad a la hora de asegurar una calidad óptima y la seguridad en el suministro de sus productos, deben, por tanto, buscar la ayuda de ingredientes con propiedades antimicrobianas, agentes con capacidad de eliminar o reducir el número de microorganismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13570
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 50-51[Artículo]El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado / I. Escriche en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)
[Artículo]
Título : El control de proveedores y de materias primas en un proceso de pan precocido y refrigerado Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Escriche, Autor ; E. Doménech, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 51-56 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL PAN
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Garantizar la seguridad y calidad del producto que llega al consumidor, sólo es posible cuando las materias primas son adecuadas y su calidad es comparable. Por ello es necesario llevar a cabo un correcto control de proveedores y de sus productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11726
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 51-56[Artículo]Coronavirus la industria le hace frente a la pandemia en medio del vaivén la industria se fortalece / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021)
[Artículo]
Título : Coronavirus la industria le hace frente a la pandemia en medio del vaivén la industria se fortalece : Especiales Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 1-8 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Este especial busca, pintar el panorama de cómo las diversas industrias de América Latina están haciendo frente al coronavirus. Ejemplos y casos de éxito, buenas prácticas empresariales, alternativas para que los negocios operen en medio de la crisis y los retos que encararán las organizaciones, son algunos de los contenidos que ponemos a su disposición para que usted y su empresa tengan mayor claridad en la hoja de ruta que deben transitar en medio de esta tormenta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39040
in IAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 1-8[Artículo]Documentos electrónicos
Coronavirus la industria le hace frente a la pandemia en medio del vaivén la industria se fortaleceAdobe Acrobat PDF La creciente importancia de la higiene alimentaria: de la granja al tenedor / Roland Czuday en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 248 (2009)
[Artículo]
Título : La creciente importancia de la higiene alimentaria: de la granja al tenedor Tipo de documento : texto impreso Autores : Roland Czuday, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Para los productores de la industria alimentaria, tomar las debidas diligencias en términos de higiene no es tan sólo una necesidad en términos legales, sino también en relación al negocio. Los consumidores modernos exigen que los productores de alimentos tomen todas las medidas necesarias para protegerlos de los riesgos de infección, enfermedad y contagio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17804
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 248 (2009) . - p. 42-45[Artículo]Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
[Artículo]
Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS
QUESOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El APPCC es un sistema que identifica peligros específicos: microbiológicos, químicos y físicos que afectan a la seguridad del alimento y medidas específicas para su control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10045
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 66-67[Artículo]Cuidados en la planta, garantía de seguridad en IAlimentos, Número: 69 (Abr) (2018)
[Artículo]
Título : Cuidados en la planta, garantía de seguridad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cada año, cientos de empresas de alimentos pagan millonarias multas por reclamos asociados a la seguridad de sus productos, deficiencias que podrían ser evitadas con mantenimiento y limpieza a tiempo. Por inocuidad, pero también por eficiencia los productos especializados para la industria de alimentos siempre serán los más aconsejables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36967
in IAlimentos > Número: 69 (Abr) (2018) . - p. 30-31[Artículo]Cúrese en salud en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Cúrese en salud Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 3075 DE 1997
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Este artículo contiene los aspectos más importantes que contiene el decreto 3075 de 1997, en lo que se relaciona con la seguridad alimentaria y que se articula con los objetivos delineados en el Plan Nacional de Salud Pública Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16113
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 32[Artículo]El derecho alimentario y la seguridad ciudadana / Ariel Iván Espié en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : El derecho alimentario y la seguridad ciudadana Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Iván Espié, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La seguridad es un derecho que reclaman con creciente énfasis los ciudadanos. El artículo describe el faneado clandestino, la lucha contra el abigateo y la protección de la salud en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12304
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 30-31[Artículo]Derechos coletivos a la seguridad y salubridad pública: las presentaciones comerciales de alimentos deben ajustarse a las previsiones de las normas técnicas colombianas en Tutela Acciones Populares y de Cumplimiento, Número: 66 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Derechos coletivos a la seguridad y salubridad pública: las presentaciones comerciales de alimentos deben ajustarse a las previsiones de las normas técnicas colombianas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 1025-1038 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : finalidad y procedencia de las acciones populares. Marco legal en materia de control y vigilancia de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12086
in Tutela Acciones Populares y de Cumplimiento > Número: 66 (Jun) (2005) . - p. 1025-1038[Artículo]Derribando mitos sobre el uso de nitrito / Edgar Yesid Achury Garzón en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Derribando mitos sobre el uso de nitrito Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgar Yesid Achury Garzón, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El mito sobre el riesgo de consumir productos que contengan nitrito, comenzó en la década del 70, en Estados Unidos se realizaron estudios con animales de laboratorio que lograron arrojar como resultado el desarrollo de cáncer tras haber consumido embutidos con alta dosis de nitrito de sodio y por lo tanto se optó por regular su aplicación en derivados cárnicos para consumo humano. El artículo permite conocer algunos mitos y realidades sobre el consumo de nitrito de sodio. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32975
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 32-33[Artículo]Desafío alimentario en Agricultura de las Américas, Número: 402 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Desafío alimentario Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : ABASTECIMIENTO DE AGUA
CAMBIO CLIMATICO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : A los agricultores y ganaderos de América Latina y el Caribe se les abre un camino de grandes oportunidades, pese a los enormes retos que enfrentan los países de la región para salir adelante frente a las actuales dificultades del sector agropecuario, que les exige garantizar el suministro oportuno de los alimentos y estabilizar la seguridad alimentaria mundial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30718
in Agricultura de las Américas > Número: 402 (Ago) (2010) . - p. 44-48[Artículo]
Título : Desafíos y oportunidades de la lechería global Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : p. 114-122 + CD Nota general : También en: Infortambo Andina Número: 27 (Ene) 2011 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO
INDUSTRIA LECHERA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El mundo lácteo se ha vuelto más complejo y dinámico. Los establecimientos lecheros en las principales regiones exportadoras están bajo la presión de producir cada vez más, contaminar menos, satisfacer las preferencias de los consumidores, todo en un contexto de recursos naturales cada vez más escasos. El texto presenta los seis pilares que definen los modelos productivos, es decir los desafíos que debe afrontar la industria lechera a nivel global. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33084 Documentos electrónicos
Desafíos y oportunidades de la lechería globalAdobe Acrobat PDF Desde adentro en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : Desde adentro Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas productoras de alimentos comienzan a poner en marcha sus propios sistemas de seguridad para vigilar la inocuidad y calidad de los productos que ofrecen. Un beneficio más para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16128
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 36[Artículo]Desperdicio de alimentos en Agricultura de las Américas, Número: 469 (Mar) (2016)
[Artículo]
Título : Desperdicio de alimentos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La FAO hace un llamado a implementar las buenas prácticas agrícolas y ganaderas en el campo y en los centros de abasto alimentario a fin de eliminar el desperdicio de alimentos. Reducir el desperdicio en América Latina y el Caribe será clave para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la disminución del hambre en el mundo. Conozca en este artículo los importantes avances que hay en materia de seguridad alimentaria y el caso colombiano en relación a la producción y consumo de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35693
in Agricultura de las Américas > Número: 469 (Mar) (2016) . - p. 24-29[Artículo]Detectando seguridad en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2005)
[Artículo]
Título : Detectando seguridad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La detección de metales es una tecnología en constante evolución. Los últimos desarrollos en la industria de detección de metales han convertido a este proceso en un método fundamental en la salvagurda de la seguridad e higiene alimenticia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12040
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2005) . - p. 42-43[Artículo]Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme / L.E. Marti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 131 (2003)
[Artículo]
Título : Determinación del nivel de aplicación de los sistemas de seguridad alimentaria en fábricas de chacinados del sector pyme Tipo de documento : texto impreso Autores : L.E. Marti, Autor ; G.J. Sequeira, Autor ; M. R. Rosmini, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 32-37 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria es el conjunto de acciones realizadas a lo largo de la cadena alimentaria, destinadas a garantizar alimentos sanos, nutritivos e inocuos para la población. Desde esta visión, la problemática analizada en este estudio se relaciona con la inocuidad de los alimentos, en particular de los chacinados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10212
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 131 (2003) . - p. 32-37[Artículo]Diez pasos para proteger la comida que usted produce / Lori Conelly en Hoard's Dairyman en Español, Número: 3 (2010)
[Artículo]
Título : Diez pasos para proteger la comida que usted produce Tipo de documento : texto impreso Autores : Lori Conelly, Autor ; Jim Jassinger, Autor ; Norm Kedrowski, Autor ; Dale Heintz, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p.144-145 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En un mundo de retiros masivos de alimentos y en donde se comparte información rapidamente, la seguridad de los alimentos se ha convertido en una gran prioridad para la industria, los gobiernos y los consumidores. Asgurar la integridad de los alimentos lácteos es una responsabilidad que compartimos todos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18126
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 3 (2010) . - p.144-145[Artículo]Diseño de análisis de adulterantes y residuos en leche y sistemas de potabilización y tratamiento de aguas que contribuyan a la productividad e inocuidad en los hatos lecheros / Universidad de Antioquia
Título : Diseño de análisis de adulterantes y residuos en leche y sistemas de potabilización y tratamiento de aguas que contribuyan a la productividad e inocuidad en los hatos lecheros Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad de Antioquia, Autor ; COLANTA, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 109 p. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El documento es el resultado de un convenio realizado entre la Universidad de Antioquia y Colanta donde se ejecutaron dos contratos y fueron financiados por el Ministerio de agricultura, para determinar la calidad de las aguas usadas en los hatos lecheros y la presencia de residuos tóxicos en las leches. A raiz de este convenio se desarrollaron los siguientes proyectos: "Estudio de sistemas de tratamiento para el mejoramiento de la calidad fisicoquímica y microbiológica de aguas para abastecimiento y vertimiento en hatos lecheros ubicados en la microcuenca del altiplano del norte y del oriente cercano de Antioquia" y "Diseño de métodos de análisis para determinar adulterantes y residuos en leches crudas". Nota de contenido : Con: Diseño de análisis de adulterantes y residuos en leche y sistemas de potabilización y tratamiento de aguas que contribuyan a la productividad e inocuidad en los hatos lecheros. N° convenio: 054-2008-CIAT-MADR. N° contrato: 102-2008O2368-3619. Vigencia: 2008-07-17 al 2011-07-16 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33009 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (2)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014032 L01 10646 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 014033 L01 10646 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La EFSA reafirma la seguridad de los alimentos clonados en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)
[Artículo]
Título : La EFSA reafirma la seguridad de los alimentos clonados Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La EFSA, Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea ha realizado una revisión sobre la documentación científica relacionada con la seguridad de los alimentos clonados y reafirma que son seguros, que no afectan a la salud de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32159
in IAlimentos > Número: 29 (Sep) (2012) . - p. 48-51[Artículo]Elaboración de pastas secas: control de calidad / M. Inés Petersen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 230 (2008)
[Artículo]
Título : Elaboración de pastas secas: control de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Inés Petersen, Autor ; M. Lucero Suárez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-66 Idioma : Español (spa) Materias : PASTAS ALIMENTICIAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La industria de pastas secas en particular requiere productos finales visualmente apetecibles, elásticos pero suficientemente fuertes para resistir el quebrado durante el corte, envasado, manejo y transporte; capaces de soportar el rigor de la cocción y de satisfacer el paladar del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15768
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 230 (2008) . - p. 62-66[Artículo]Embutidos y carnes frías: quince falsas creencias / Sandra Botero en Catering, Número: 12 (2006)
[Artículo]
Título : Embutidos y carnes frías: quince falsas creencias Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra Botero, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Aunque su producción ha evolucionado en tecnificación, variedad y volumen, el consumo per cápita por año sigue siendo bajo por los mitos que existen en materia de seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14230
in Catering > Número: 12 (2006) . - p. 54-56[Artículo]
[Artículo]
Título : Empaques para alimentos con material posconsumo Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : RECICLAJE DE PLASTICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Aunque el camino pueda ser largo e intrincado, sí es posible desarrollar empaques para alimentos con material posconsumo, le mostramos algunas iniciativas y cómo se proyecta esta aplicación en América Latina. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39561
in IAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 56-60[Artículo]Documentos electrónicos
Empaques para alimentos con material posconsumoAdobe Acrobat PDF Empaques y envases: los aliados de la calidad / Miriam Escobar en IAlimentos, Número: 43 (Oct) (2014)
[Artículo]
Título : Empaques y envases: los aliados de la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Escobar, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : PLANES DE CALIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El Global Food Safety Iniciative (GFSI), se formalizó en abril del 2000, mediante el concurso de un grupo de altos responsables de la gran distribución internacional de los alimentos, quienes reconocieron la necesidad de mejorar la seguridad en los alimentos, la necesidad de garantizar protección del consumidor y la importancia de fortalecer la confianza; lo que los llevó a plantear las normas para planes de seguridad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33636
in IAlimentos > Número: 43 (Oct) (2014) . - p. 38-41[Artículo]Empiezan las restricciones en el uso de cefalosporinas / Dale A. Moore en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (Nov) (2012)
[Artículo]
Título : Empiezan las restricciones en el uso de cefalosporinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Dale A. Moore, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 647-648 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA CARNE
ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos-FDA- emitió una orden que prohibe la mayoría de aplicaciones de cefalosporinas en animales productores de alimentos con indicaciones no mostradas en la etiqueta. La orden entró en vigencia el 5 de abril de 2012. Tenga en cuenta los aspectos que expone el artículo para asegurarse que esté cumpliendo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31883
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 11 (Nov) (2012) . - p. 647-648[Artículo]En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 49-50 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Esta nueva disciplina se está constituyendo en una gran esperanza para mejorar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. La genómica permite manipular los microorganismos en nuestro beneficio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13189
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 49-50[Artículo]Enfoques y perspectivas del bienestar animal / Eduardo Alejandro Ávila Reyes en Porcicultura Colombiana, Número: 205 (Sep-Oct) (2015)
[Artículo]
Título : Enfoques y perspectivas del bienestar animal Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Alejandro Ávila Reyes, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 24-31 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la actualidad cuando se habla de seguridad alimentaria se infieren cuatro aspectos fundamentales, la capacidad adquisitiva de los consumidores para acceder a los alimentos, la disponibilidad y distribución de los mismos, una estabilidad de precios de los productos de la canasta familiar y la garantía de que los alimentos consumidos sean inocuos. El artículo procura recoger un panorama mundial sobre el concepto de bienestar animal a partir de distintos enfoques y percepciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34538
in Porcicultura Colombiana > Número: 205 (Sep-Oct) (2015) . - p. 24-31[Artículo]Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)
[Artículo]
Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18009
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38[Artículo]Equipos para la seguridad alimentaria en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Equipos para la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El equipamiento y las instalaciones para el procesamiento de cárnicos deben ser concebidos según criterios que aseguren, de manera eficiente, la inocuidad de los productos. El reto está en la minimización de dicho efecto mediante equipos e instalaciones con menos consumos intensivos de agua y energía, y se empleen productos químicos ecosostenibles. Conozca en este artículo algunas de las consideraciones en tendencias en insumos para el procesamiento de cárnicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37341
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 22-24[Artículo]Estímulo para cultivar maíz : Colombia importa 85 por ciento del maíz que consume. en Agricultura de las Américas, Número: 414 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : Estímulo para cultivar maíz : Colombia importa 85 por ciento del maíz que consume. Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVO DE MAIZ
PRODUCCION DE MAIZ
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Mediante el Plan "País Maíz", lanzado recientemente por el gobierno, se busca estimular las siembras del cereal, reducir las importaciones, y fortalecer la seguridad alimentaria nacional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30693
in Agricultura de las Américas > Número: 414 (Ago) (2011) . - p. 34-36[Artículo]Estrés porcino y liberación de patógenos / Julie Morrow en Porcicultura Colombiana, Número: 98 (2005)
[Artículo]
Título : Estrés porcino y liberación de patógenos Tipo de documento : texto impreso Autores : Julie Morrow, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CERDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Se ha establecido que las modernas técnicas de alojamiento y manejo pueden ser estresantes bajo ciertas circunstancias y que ese estrés puede causar disminución en el bienestar y crecimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12856
in Porcicultura Colombiana > Número: 98 (2005) . - p. 30-32[Artículo]Etiquetado nutricional de los alimentos en Argentina: la información debe ser simple y completa / S. Fomicz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 244 (2009)
[Artículo]
Título : Etiquetado nutricional de los alimentos en Argentina: la información debe ser simple y completa Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Fomicz, Autor ; F. Fava, Autor ; M. Giraudo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : ETIQUETADO DEL PRODUCTO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El etiquetado tiene por objeto suministrar al consumidor información sobre las características particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y conservación, sus propiedades nutricionales y su contenido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17398
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 244 (2009) . - p. 48-52[Artículo]Evaluación del riesgo una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos / Anna M. Lammerding en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : Evaluación del riesgo una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Anna M. Lammerding, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Uno de los principales motivos que originaron la evaluación del riesgo en alimentos ha sido el comercio internacional. Especificamente la OMC ha firmado un acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias que explica que las barreras al comercio deben basarse sobre una evaluación científica del riesgo para la salud pública. Para ello y para establecer las normas y estándares armonizados en el comercio internacional, es necesario un estudio científico riguroso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6484
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 10-16[Artículo]Evaluación de los puntos críticos en la contaminación por salmonella en mataderos de porcino / Eva Creus en Anaporc, Volumen: 5 Número: 45 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Evaluación de los puntos críticos en la contaminación por salmonella en mataderos de porcino Tipo de documento : texto impreso Autores : Eva Creus, Autor ; José Francisco Pérez, Autor ; Henry Mateus Echavarría, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En el presente trabajo se determinaron la frecuencia, la distribución y los circuitos de la contaminación por Salmonella en tres mataderos de porcino. Se recogieron varias muestras del ambiente del matadero y de los animales sacrificados en días diferentes y en un mismo día, en momentos separados. Se aislaron salmonellas en diferentes muestras del ambiente de todos los mataderos, incluso antes del inicio de la jornada de trabajo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15720
in Anaporc > Volumen: 5 Número: 45 (Ene) (2008) . - p. 38-44[Artículo]La FAO presentó la coalición alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen 54: Número: 350 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : La FAO presentó la coalición alimentaria Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : RECURSOS ALIMENTARIOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La FAO ha desarrollado un nuevo instrumento ante la necesidad de una acción conjunta para evitar que la emergencia sanitaria por COVID-19 desencadene una crisis alimentaria mundial de efectos devastadores. Su objetivo es fomentar el acceso a los alimentos y los sistemas agroalimentarios sostenibles ante la pandemia. La Coalición Alimentaria, es una alianza de carácter voluntario, multisectorial y de múltiples partes interesadas, establecida para respaldar iniciativas innovadoras a fin de garantizar el acceso mundial a los alimentos y aumentar la resiliencia de los sistemas agroalimentarios, encaminándolos hacia una mayor sostenibilidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38930
in Alimentación Latinoamericana > Volumen 54: Número: 350 (Sep) (2020) . - p. 6-9[Artículo]Documentos electrónicos
La FAO presentó la coalición alimentariaAdobe Acrobat PDF La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria / L. Samaniego Vaesken en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
[Artículo]
Título : La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Samaniego Vaesken, Autor ; L. Asensio Gil, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 119-122 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : En este artículo se hace un completo recorrido por las funciones que tiene en la actualidad el tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria. Este profesional, día a día se posiciona en el ámbito laboral y despierta grandes expectativas en el ámbito empresarial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13061
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 119-122[Artículo]Food chemicals codex / The United States Pharmacopeial Convention
Título : Food chemicals codex Tipo de documento : texto impreso Autores : The United States Pharmacopeial Convention, Autor Mención de edición : 10 Fecha de publicación : 2016 Número de páginas : 1807 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-1-936424-51-1 Idioma : Inglés (eng) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
NORMALIZACION
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Este libro es un compendio de normas y pruebas de monografías, es beneficioso para la industria alimentaria porque proporciona estándares de calidad utilizados en los acuerdos entre proveedores y fabricantes en las decisiones de suministro y las transacciones de compra. Esta décima edición se actualiza a través de un proceso abierto de revisión colaborativa que involucra a la industria, el gobierno y el público. Más de 1.200 monografías proporcionan especificaciones para los ingredientes alimentarios y los apéndices contienen guía paso a paso para pruebas y uso de aparatos. La décima edición incluye 45 monografías adicionales, incluyendo 8 monografías probióticas, 9 nuevas pruebas generales y ensayos, y 17 apéndices, incluyendo cultivos alimentarios microbianos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36298 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015831 Q03 11055 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food safety handbook: microbiological challenges / Biomerieux
Título : Food safety handbook: microbiological challenges Tipo de documento : texto impreso Autores : Biomerieux, Autor Editorial : París : Biomérieux Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 240 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PUNTOS CRITICOS
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro presenta una extensa información actualizada sobre los microorganismos patógenos de los alimentos, incluyendo otros tópicos relacionados con la seguridad alimentaria, la implementación de planes sobre Puntos Críticos de Control (HACCP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16579 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003566 Q03 10396 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food safety objective and performance objective en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)
[Artículo]
Título : Food safety objective and performance objective Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Inglés (eng) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El objetivo del artículo es describir las implicaciones del nuevo concepto en la administración de la seguridad alimentaria desarrollada por el Codex Alimentarius Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11806
in Bulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 4-10[Artículo]Food trends 2014. Edición especial / Axioma Comunicaciones S.A.S
Título : Food trends 2014. Edición especial Tipo de documento : texto impreso Autores : Axioma Comunicaciones S.A.S, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 34 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En esta edición especial de la Revista IAlimentos se observan las principales tendencias en alimentos para el 2014, así mismo se recomienda qué hacer para conquistar al consumidor, cuáles son los hábitos que obligan a innovar, la importancia de la inocuidad, entre otros temas de gran importancia para la industria de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33676 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014430 Q01 10805 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible La frontera agrícola de Colombia: regiones clave para la producción de alimentos en Agricultura de las Américas, Número: 414 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : La frontera agrícola de Colombia: regiones clave para la producción de alimentos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En América Latina existen grandes posibilidades para la producción agrícola y Colombia es uno de los países señalados por el mundo como una probable despensa agropecuaria mundial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30692
in Agricultura de las Américas > Número: 414 (Ago) (2011) . - p. 30-32[Artículo]FSSC 22000 en la cadena de suministros, primera entrega / Jacqueline Southee en IAlimentos, Número: 33 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : FSSC 22000 en la cadena de suministros, primera entrega Tipo de documento : texto impreso Autores : Jacqueline Southee, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La seguridad alimentaria es una preocupación mundial, no solo por la importancia que tiene para la salud pública, sino por su impacto en el comercio internacional. El artículo describe algunos esquemas de certificación de seguridad, la norma ISO 22000. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32216
in IAlimentos > Número: 33 (Abr) (2013) . - p. 16-20[Artículo]Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública / Luz Mercedes Botero Arango en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)
[Artículo]
Título : Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Mercedes Botero Arango, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION ANIMAL
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La ganadería urbana es un tema de reciente interés para los investigadores y para los técnicos y se define como, "la cría de ganado y especies silvestres en cautividad, explotadas con fines de autoconsumo , procesamiento, comercialización, tracción y/u otras actividades que se desarrollan al interior (intra) o en la periferia (peri) de las localidades urbanas". Conozca en este artículo la alternativa de alimentos e ingresos, cuáles son las especies más criadas y los riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38014
in DeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 44-47[Artículo]Garantía del hato a la mesa en Agricultura de las Américas, Número: 340 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Garantía del hato a la mesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GANADO BOVINO
REGISTRO DE RAZAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Con la nueva Ley de Trazabilidad, el ganadero colombiano tendrá la posibilidad de mejorar su productividad y el consumidor recibirá un producto certificado que le permitirá consumirlo con total tranquilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11817
in Agricultura de las Américas > Número: 340 (May) (2005) . - p. 32-34[Artículo]
[Artículo]
Título : Garantizando la inocuidad alimentaria desde el ADN Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La secuenciación del genoma completo puede hacer más que simplemente determinar la fuente de un brote de enfermedad transmitida por los alimentos con gran rapidez y precisión, sin embargo, su implementación en América Latina parece aún distante. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39557
in IAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 39-41[Artículo]Documentos electrónicos
Garantizando la inocuidad alimentaria desde el ADNAdobe Acrobat PDF La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los alimentos del futuro se obtendrán mediante métodos de procesado más eficaces y menos costosos, y serán de mejor calidad, más frescos y más duraderos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12177
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 14-15[Artículo]ICA e Invima quién manda en qué? en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : ICA e Invima quién manda en qué? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cuáles son las entidades que se encargan de controlar la inocuidad de los alimentos en el país? Qué tan efectiva es la labor que realizan? Entérese de que tan sanos son en realidad los alimentos que se consumen en Colombia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16129
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 38-39[Artículo]Identificación segura / Daniel Ochoa en Infortambo Andina, Número: 38 (Dic) (2011)
[Artículo]
Título : Identificación segura Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Ochoa, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO BOVINO
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SISTEMAS DE INFORMACION
TRAZABILIDAD DE LA CARNEResumen : Ecuador implementa la trazabilidad animal para el ganado bovino en la búsqueda de la soberanía y seguridad alimentaria y salud pública con información real. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30935
in Infortambo Andina > Número: 38 (Dic) (2011) . - p. 30-31[Artículo]IDF guiding principles for traceability / product tracing / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 412 (2007)
[Artículo]
Título : IDF guiding principles for traceability / product tracing Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-4 Idioma : Inglés (eng) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRAZABILIDADResumen : Los requerimientos de trazabilidad están satisfechos cuando el producto puede ser inspeccionado en cuanto a su calidad desde la entrada y salida del producto terminado, lo cual asegura la calidad de éste, y la confiabilidad del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15397
in Bulletin FIL > Número: 412 (2007) . - p. 1-4[Artículo]El impacto de la nueva política en la seguridad alimentaria / Kelly D. Johnston en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : El impacto de la nueva política en la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Kelly D. Johnston, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La asunción del presidente Bush y la nueva composición del Congreso de Estados Unidos abren interrogantes en materia de políticas sobre seguridad alimentaria. La industria confrontará sus posiciones sobre aspectos vinculados con la salud y la inocuidad de los alimentos con los funcionarios que asumen cargos de responsabilidad en las agencias del gobierno y en el parlamento. Como Asociación científica, la NFPA, se dedica a asegurar que todas las decisiones que afectan a la industria de alimentos tengan fundamentos científicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6485
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 44-47[Artículo]Implementamos un plan de prevención de residuos de medicamentos / David A. Rhoda en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2011)
[Artículo]
Título : Implementamos un plan de prevención de residuos de medicamentos Tipo de documento : texto impreso Autores : David A. Rhoda, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 624-626 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA CARNE
ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La información de las investigaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) sobre las fallas de las granjas responsables de los residuos de medicinas nos da una perspectiva más clara de la importancia de saber qué es lo que nos dice la etiqueta y de los riesgos de las fallas en los periodos de restricción cuando no se observan las instrucciones de la etiqueta de manera precisa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30893
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2011) . - p. 624-626[Artículo]Implicaciones ambientales de la producción bovina en el mundo y en Colombia / Edgar Alberto Cárdenas Rocha en Revista Normando Colombiano, Número: 62(Oct.-Dic (2008)
[Artículo]
Título : Implicaciones ambientales de la producción bovina en el mundo y en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgar Alberto Cárdenas Rocha, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 39-43 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION AMBIENTAL
METANO
PRODUCCION ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La mitigación de la emisión de gases, se viene estudiando recientemente en países con liderazgo en la investigación animal (Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, China y Japón), aunque en Colombia ya existen algunos experimentos realizados en función de reducir la emisión de metano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16536
in Revista Normando Colombiano > Número: 62(Oct.-Dic (2008) . - p. 39-43[Artículo]Importancia del veterinario responsable de explotación para la obtención de alimentos seguros / Javier Moral Palacio en Frisona Española, Número: 168 (Nov-Dic) (2008)
[Artículo]
Título : Importancia del veterinario responsable de explotación para la obtención de alimentos seguros Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Moral Palacio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-84 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRAZABILIDADResumen : En este contexto, y para garantizar la trazabilidad, objetivo último del conjunto de controles y legislación, es necesario implicar de forma clara a todas las partes implicadas, productor primario, veterinario responsable y administración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16522
in Frisona Española > Número: 168 (Nov-Dic) (2008) . - p. 82-84[Artículo]Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada Tipo de documento : texto impreso Autores : M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16353
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55[Artículo]Integrated supply chain management for food safety / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 449 (2011)
[Artículo]
Título : Integrated supply chain management for food safety Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 2-27 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
ICM
INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
RESIDUOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Integrated Chain Management (ICM) para seguridad alimentaria es una importante herramienta para garantizar la seguridad e higiene de los productos alimenticios, incluyendo la leche y los productos lácteos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30684
in Bulletin FIL > Número: 449 (2011) . - p. 2-27[Artículo]Internacionalización, un camino de crecimiento / Claudia Lucia Velásquez Ardila en IAlimentos, Número: 85 (Abr) (2020)
[Artículo]
Título : Internacionalización, un camino de crecimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Potencializar la industria de alimentos y bebidas en la región Andina es posible mediante el aprovechamiento de las oportunidades de internacionalización de nuestro portafolio, lo cual demandará perder miedo al cambio y respaldar esta decisión con inversiones que permitan aterrizar en las góndolas de los mercados del mundo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38677
in IAlimentos > Número: 85 (Abr) (2020) . - p. 10-11[Artículo]Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / R. Eley
Título : Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Eley, Autor Mención de edición : 5 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 208 p Precio : 61336 Idioma : Español (spa) Materias : INTOXICACION POR ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro aborda temas como: que es una intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico, intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso, bacterias patógenas, hongos mocotoxigénicos, epidemiología, control microbiológico y seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10887 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003540 Q03 9902 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Inversión e innovación en Agricultura de las Américas, Número: 432 (Feb) (2013)
[Artículo]
Título : Inversión e innovación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : La implementación de nuevas tecnologías para la investigación científica en el campo de la protección de cultivos es uno de los puntos claves para la competitividad de la multinacional de agroquímicos. El artículo describe el caso de la multinacional Syngenta la cual sigue apostándole al sector agropecuario colombiano a través de la inversión, la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías en protección de cultivos y germoplasma. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32393
in Agricultura de las Américas > Número: 432 (Feb) (2013) . - p. 24-29[Artículo]Involucrar a las comunidades en la inserción productiva / Carolina Rentería Rodríguez en Carta FEDEGAN, Número: 110 (2009)
[Artículo]
Título : Involucrar a las comunidades en la inserción productiva Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Rentería Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 89-96 Idioma : Español (spa) Materias : EDUCACION RURAL
EMPLEO Y DESEMPLEO
POBREZA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD SOCIALResumen : Los empresarios pueden vincularse a la reducción de la pobreza; primero, brindando transparencia en los contratos, con relaciones laborales justas y compensaciones que superen los mínimos lugares; y, segundo, con el apoyo a la sostenibilidad del sistema de protección social Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689
in Carta FEDEGAN > Número: 110 (2009) . - p. 89-96[Artículo]Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 / María Martín Richard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)
[Artículo]
Título : Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : María Martín Richard, Autor ; S. Langa, Autor ; C. Reviriego, Autor ; A. Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 88-94 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los consumidores suelen tener una percepción muy positiva sobre la presencia de bacterias lácticas en los alimentos, sin embargo cuando estas se seleccionan para empleo industrial como probióticos se deben considerar diversos aspectos relativos a su seguridad, especialmente si pertenecen al género enterococcus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8149
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 88-94[Artículo]Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias / Johana A. Castrillón M. en Colanta Pecuaria, Número: 35 (Ene) (2012)
[Artículo]
Título : Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Johana A. Castrillón M., Autor ; Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 43-56 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS PATOGENAS
CONTAMINACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La formación de biopelículas, también conocida como biofilm es un proceso dinámico y complejo que conlleva la adhesión, colonización y crecimiento de algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas, como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphilococcus, que tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y en las superficies que están en contacto con ellos formando biopelículas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30968
in Colanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 43-56[Artículo]Documentos electrónicos
Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentariasAdobe Acrobat PDF Las normas de Global Food Safety Initiative en IAlimentos, Número: 27 (May) (2012)
[Artículo]
Título : Las normas de Global Food Safety Initiative Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El artículo presenta la normatividad aplicable a la seguridad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32108
in IAlimentos > Número: 27 (May) (2012) . - p. 52-53[Artículo]Las otras leches / Ivonne Guevara en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Las otras leches Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
CONTAMINACION DE LA LECHE
MELAMINA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El escándalo de la leche china contaminada generó desconfianza en los mercados y reavivó la necesidad de políticas de seguridad alimentaria consistentes. Las leches vegetales, han comenzado a popularizarse en todo el mundo, por su bajo contenido calórico y fácil digestión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16376
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 36-40[Artículo]Leche cruda certificada en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Leche cruda certificada Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 38 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
DECRETO 1880 DE 2011
HIGIENE DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El Decreto 1880 del Ministerio de Salud y de la Protección Social establece los requisitos para la comercialización de leche cruda en Colombia. El ICA hace un llamado a los productores de leche cruda para que inicien desde ya los procesos de certificación de sus predios, teniendo en cuenta que es un requisito que conlleva la protección de la salud de los consumidores y por ende de toda la población colombiana. El lácteo para consumo humano directo deberá provenir de predios libres de brucelosis y tuberculosis bovina. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32417
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 38[Artículo]Leche cruda intensa y peligrosa / María Inés Rimondi en Infortambo Andina, Número: 38 (Dic) (2011)
[Artículo]
Título : Leche cruda intensa y peligrosa Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 8-10 Nota general : También en: Infortambo. No.268 (Sep. 2011) ; p. 105-108 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
LECHE PASTEURIZADA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Por qué son más sabrosos los quesos elaborados con leche cruda? Por qué cada vez más personas prefieren consumir leche sin pasteurizar? Mitos y verdades de una realidad que pide a gritos atención. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30929
in Infortambo Andina > Número: 38 (Dic) (2011) . - p. 8-10[Artículo]Legislación alimentaria: evolución y previsiones de desarrollo / José Ignacio Arranz Recio en Industrias Lácteas Españolas, Número: 308 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Legislación alimentaria: evolución y previsiones de desarrollo Tipo de documento : texto impreso Autores : José Ignacio Arranz Recio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria es la consecuencia que se obtiene cuando, en la industria alimentaria, los procesos se desarrollan y los productos se obtienen de acuerdo con unas reglas previamente elegidas y establecidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11162
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 34-36[Artículo]La ley que puso a pensar a la industria en IAlimentos, Número: 20 (Mar) (2011)
[Artículo]
Título : La ley que puso a pensar a la industria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La nueva ley de modernización de la seguridad de los alimentos aprobada en los Estados Unidos, catalogada como la más radical en los últimos 70 años, busca que los consumidores norteamericanos no tengan problemas de salud por el consumo de alimentos contaminados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30373
in IAlimentos > Número: 20 (Mar) (2011) . - p. 46-48[Artículo]Líderes del agro imaginan el futuro de los alimentos en América Latina y el Caribe, más desafíos que amenazas en Agricultura de las Américas, Número: 505 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : Líderes del agro imaginan el futuro de los alimentos en América Latina y el Caribe, más desafíos que amenazas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 28-34 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El Banco Mundial lidera una iniciativa que busca asegurar que los sistemas agrícolas y alimentarios de América Latina y el Caribe, ALC, conduzcan al crecimiento inclusivo, generen empleos y contribuyan a alimentar a gran parte de la población mundial de manera sostenible, nutritiva y segura. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38604
in Agricultura de las Américas > Número: 505 (Abr) (2019) . - p. 28-34[Artículo]Los agroquímicos y la producción agraria / Darío Álvarez Morantes en Agricultura de las Américas, Número: 455 (Ene) (2015)
[Artículo]
Título : Los agroquímicos y la producción agraria Tipo de documento : texto impreso Autores : Darío Álvarez Morantes, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 15-18 Idioma : Español (spa) Materias : AGROQUIMICOS
PLAGUICIDAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La industria de la protección de cultivos produce insumos que cotrarrestan los ataques de las plagas y enfermedades de las plantas y animales, más ahora que el cambio climático incide en la resistencia y control de las malezas. En Colombia infortunadamente, no hemos adoptado una cultura de uso racional de los agroquímicos para la protección de los cultivos y se utilizan en muchos casos sin mayor control. En estas condiciones es difícil llegar a ser sostenibles, eficientes y competitivos, tanto por costos de producción como por falta de productividad e inocuidad en los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33725
in Agricultura de las Américas > Número: 455 (Ene) (2015) . - p. 15-18[Artículo]Los desafíos alimentarios en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Los desafíos alimentarios Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria mundial dependerá en gran medida de la preservación de las especies y la innovación genética para la producción de alimentos sanos. Las especies olvidadas e infrautilizadas constituyen una reserva clave para asegurar el desarrollo agrícola y rural y desempeñan un papel crucial en la lucha contra el hambre. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32419
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 40-42[Artículo]Los huevos, un mundo de oportunidades en Avicultores, Número: 209 (Sep) (2013)
[Artículo]
Título : Los huevos, un mundo de oportunidades Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE HUEVO
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Con el aumento de la población global, los huevos y los ovoproductos jugarán un papel fundamental en el suministro de proteína en todo el planeta. La clave está en la seguridad alimentaria. La industria del huevo debe gestionar de forma proactiva la percepción que el público tiene sobre seguridad alimentaria y además, primar sobre temas como: responsabilidad social, sostenibilidad y medio ambiente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35219
in Avicultores > Número: 209 (Sep) (2013) . - p. 50-51[Artículo]Los nuevos desafíos de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe / Raúl Benítez en IAlimentos, Número: 28 (Jul) (2012)
[Artículo]
Título : Los nuevos desafíos de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Benítez, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : 44-45 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El hambre, el cambio climático, las enfermedades transfronterizas de las plantas y los animales son desafíos complejos que no respetan fronteras y que deben ser enfrentados mediante un esfuerzo conjunto de todos los países. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32137
in IAlimentos > Número: 28 (Jul) (2012) . - 44-45[Artículo]Los siete síntomas de una cadena de suministro enferma en IAlimentos, Número: 67 (Dic) (2017)
[Artículo]
Título : Los siete síntomas de una cadena de suministro enferma Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ABASTECIMIENTO
PLANIFICACION ESTRATEGICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Recientemente Gartner, la empresa de consultoría e investigación de mercados, publicó un estudio que revela las características más preocupantes de los procesos productivos y de logística en la industria de alimentos. Es por eso, que la industria de alimentos no se puede permitir fallas en su proceso de producción y distribución, y en sus manos tiene una gran responsabilidad.En este artículo se presentan los siete puntos más representativos y algunas soluciones para contrarrestar las falencias. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36678
in IAlimentos > Número: 67 (Dic) (2017) . - p. 48-50[Artículo]Maná: plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia / Aníbal Gaviria Correa
Título : Maná: plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Gaviria Correa, Autor Editorial : Medellín : Gobernación de Antioquia Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 127 p.Il Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: S01 NUTRICIÓN HUMANA Resumen : El Programa Maná, ha sido la experiencia de un exitoso proceso de seguridad alimentaria en Colombia e incluso en el mundo. Maná ha permitido avanzar contundentemente en la eliminación del hambre infantil y mejorar las condiciones de vida de 290 mil niños y niñas de Antioquia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16044 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003668 S01 10366 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manipulaciones peligrosas: leche adulterada con melamina en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : Manipulaciones peligrosas: leche adulterada con melamina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
CONTAMINACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En el último tiempo, cuatro bebes murieron y miles han sido afectados por cálculos renales a causa de la adulteración de la leche en China. Si bien el gobierno fue advertido a tiempo, las investigaciones se demoraron y el resultado se dio a conocer dos dos meses después Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16277
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 24[Artículo]Manual para la atención integral de los niños y niñas con desnutrición / Gobernación de Antioquia
Título : Manual para la atención integral de los niños y niñas con desnutrición Tipo de documento : texto impreso Autores : Gobernación de Antioquia, Autor Editorial : Medellín : Gobernación de Antioquia Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 162 p. Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: S01 NUTRICIÓN HUMANA Resumen : Con el presente material se pretende que los profesionales del área de la salud dedicados a la recuperación de niños y niñas con desnutrición moderada y grave, tengan elementos prácticos sólidos para direccionar el manejo de estos niños, con el fin de evitar las muertes asociadas a la desnutrición en Antioquia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30263 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012723 S01 2095 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Mapa global de suelos: La producción agropecuaria podría transformarse en Agricultura de las Américas, Número: 397 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Mapa global de suelos: La producción agropecuaria podría transformarse Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA
ANALISIS DEL SUELO
PRODUCCION GANADERA
PRODUCTIVIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Un nuevo y ambicioso proyecto para elaborar mapas digitales de los suelos de todo el mundo podría transformar la agricultura y ganadería mundiales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30667
in Agricultura de las Américas > Número: 397 (Mar) (2010) . - p. 42-43[Artículo]MAPA y el sector lácteo inciden en un futuro de mayor control en la calidad y la trazabilidad: primera parte en Industrias Lácteas Españolas, Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005)
[Artículo]
Título : MAPA y el sector lácteo inciden en un futuro de mayor control en la calidad y la trazabilidad: primera parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-47 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA LECHERA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La comercialización de productos lácteos sanos y seguros es un requisito obligatorio para todos los agentes de la cadena agroalimentaria. Los consumidores valoran cada vez más que las condiciones de producción de estos alimentos respeten el medio ambiente y el bienestar animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11603
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005) . - p. 34-47[Artículo]Marco legislativo en microbiología de carnes / Susana Binottil en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : Marco legislativo en microbiología de carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Binottil, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-24 Idioma : Español (spa) Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La sociedad delega en los gobiernos la protección que debe lograrse para asegurar la salud. En el caso de los alimentos esta responsabilidad recae en las autoridades que realizan el control de los mismos. Sin embargo no hay que olvidar que esta es compartida con los productores de alimentos quienes tambien deben asegurar la inocuidad de sus productos. Tanto el gobierno como los industriales comparten el objetivo común de asegurar que los consumidores puedan disfrutar de alimentos saludables e inocuos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15072
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 16-24[Artículo]Más allá de la pandemia: la transformación de los sistemas alimentarios después del COVID-19 / Johan Swinnen en Alimentación Latinoamericana, Volumen 55: Número: 356 (Oct) (2021)
[Artículo]
Título : Más allá de la pandemia: la transformación de los sistemas alimentarios después del COVID-19 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Johan Swinnen, Autor ; John Mcdermott, Autor ; Sivan Yosef, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 44-53 Idioma : Español (spa) Materias : COVID-19
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Tanto para los países ricos como para los pobres, la pandemia del coronavirus y las respuestas políticas asociadas trajeron una calamidad generalizada de salud, dificultades económicas, interrupciones en los servicios y restricciones de movimiento antes inimaginables. Para los muchos países que no pueden acceder o administrar vacunas rápidamente, la pandemia se prolongará, con consecuencias preocupantes a largo plazo para las personas, como resultado de la pérdida de medios de vida, la desnutrición, la falta de educación y el agotamiento de los activos. La crisis también ha puesto de relieve y acentuado las debilidades y desigualdades ya presentes en nuestros sistemas alimentarios, sistemas de salud y sistemas económicos, que dejan en riesgo a los pobres y vulnerables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39304
in Alimentación Latinoamericana > Volumen 55: Número: 356 (Oct) (2021) . - p. 44-53[Artículo]Documentos electrónicos
Más allá de la pandemia: la transformación de los sistemas alimentarios después del COVID-19Adobe Acrobat PDF Más cerca de lo que uno piensa en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Más cerca de lo que uno piensa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La protección alimentaria busca proteger los alimentos del crecimiento no controlado de microorganismos. Ante la creciente demanda de alimentos naturales, conenientes y seguros, ya es una tendencia hecha acción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14690
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 104-106[Artículo]Un mayor control en la calidad y la trazabilidad, pilares para la ganadería del futuro: segunda parte en Industrias Lácteas Españolas, Número: 314 (Abr) (2005)
[Artículo]
Título : Un mayor control en la calidad y la trazabilidad, pilares para la ganadería del futuro: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 21-28 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo registra los requisitos higiénico sanitarios que debe cumplir la leche para lo que se indican los autocontroles y prácticas correctas; el almacenamiento y utilización de los resíduos y lodos de depuradora y sobre el personal y agentes externos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11907
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 314 (Abr) (2005) . - p. 21-28[Artículo]Mercado mundial de la leche: fase de vacas flacas? en Agricultura de las Américas, Número: 375 (May) (2008)
[Artículo]
Título : Mercado mundial de la leche: fase de vacas flacas? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 18-29 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE
EXPORTACIONES DE LECHE
MERCADEO DE LA LECHE
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
VENEZUELAResumen : En una situación sin antecedentes recientes, y casi de manera súbita, el mundo se encontró con que la leche de todas sus vacas no era suficiente para satisfacer la demanda actual Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15694
in Agricultura de las Américas > Número: 375 (May) (2008) . - p. 18-29[Artículo]El mercado responsable en IAlimentos, Número: 34 (Jun) (2013)
[Artículo]
Título : El mercado responsable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El consumo de productos hechos a base de carne se alinea cada vez más con el concepto de food safety, en donde todos los implicados dede productor hasta consumidor hacen frente a tener cada día un mercado más responsable y saludable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32224
in IAlimentos > Número: 34 (Jun) (2013) . - p. 18-21[Artículo]Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) / José R. González Montaña en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. González Montaña, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 305-310 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El creciente interés sobre el contenido de los elementos minerales en carne y leche viene dado por su utilización como un indicador de calidad, cuyo objetivo final es asegurar y poder ofrecer un alimento inocuo con una adecuada riqueza nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17732
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 305-310[Artículo]Metodología para el diagnóstico de la Seguridad Alimentaria y Nutricional / Fundación Alpina
Título : Metodología para el diagnóstico de la Seguridad Alimentaria y Nutricional Tipo de documento : texto impreso Autores : Fundación Alpina, Autor Fecha de publicación : 2012 Número de páginas : 79 p. Idioma : Español (spa) Materias : DIAGNOSTICO
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: S01 NUTRICIÓN HUMANA Resumen : Como la Seguridad Alimentaria y Nutricional es un factor determinante en la calidad de vida de una población, la Fundación Alpina y la Alcaldía del municipio de Entrerríos decidió realizar un diagnóstico local que incluyera la caracterización de los ejes de disponibilidad, acceso a consumo y aprovechamiento biológico de alimentos. La Fundación Alpina publica este manual para trabajar el fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36946 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016169 S01 11117 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Microbiología industrial a la vanguardia del avance del sector / Fernando Murcia Rubiano en IAlimentos, Número: 75 (Nov) (2018)
[Artículo]
Título : Microbiología industrial a la vanguardia del avance del sector Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Murcia Rubiano, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La responsabilidad de los laboratorios es detectar los riesgos sirviendo de apoyo a los controles de procesos para minimizar los riesgos y convertirse en centros competentes. Así las cosas, los laboratorios deben identificar las grandes oportunidades para mejorar y hacer más seguro y responsable el suministro mundial de alimentos y deben reconocer la importancia que tienen como agentes de cambio ya que marcarán el comienzo de una nueva era de seguridad y calidad alimentaria, para ello se presentan algunas perspectivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37661
in IAlimentos > Número: 75 (Nov) (2018) . - p. 22-23[Artículo]Microorganismos de los alimentos 7, análisis microbilógico en la gestión de la seguridad alimentaria / International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Título : Microorganismos de los alimentos 7, análisis microbilógico en la gestión de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 367 p Precio : 276250 Idioma : Español (spa) Materias : AFLATOXINAS
ANALISIS ESTADISTICO
ESCHERICHIA COLI
LISTERIA MONOCYTOGENES
PRUEBAS ANALITICAS
SALMONELLA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El presente documento describe los peligros microbiológicos y su control, conceptos de probabilidad y principios del muestreo, planes de muestreo, selección de casos y planes de atributos, muestreo intensivo, investigativo y reducido, muestreo, manipulación y análisis de la muestra, aflatoxinas en cacahuates, salmonella en leche en polvo, listeria en salchichas y escherichia coli en hamburguesas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14761 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003557 Q03 10286 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible No hay excusas para el uso irresponsable de medicamentos / Pamela Ruegg en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2015)
[Artículo]
Título : No hay excusas para el uso irresponsable de medicamentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pamela Ruegg, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 592-593 Idioma : Español (spa) Materias : FARMACOLOGIA VETERINARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El uso de medicamentos en los animales criados para la producción de alimentos está sumamente regulado, y los consumidores esperan que los productos que compran estén completamente libres de residuos. La mejor manera de controlar y minimizar riesgos de residuos es trabajar de cerca con el veterinario y asegurar que todos los que administren medicamentos entiendan las reglas para hacerlo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34811
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2015) . - p. 592-593[Artículo]Nuevas estrategias para promocionar hábitos alimenticios saludables entre los consumidores madrileños en Industrias Lácteas Españolas, Número: 314 (Abr) (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas estrategias para promocionar hábitos alimenticios saludables entre los consumidores madrileños Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 75-80 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En las jornadas sobre alimentación en la comunidad de Madrid, se plantearon nuevas estrategias en la alimentación que supongan una mejora de la calidad, seguridad y características nutricionales en la región Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11915
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 314 (Abr) (2005) . - p. 75-80[Artículo]Nuevo estándar mundial de seguridad alimentaria: introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de segiridad alimetaria / E. Palú García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)
[Artículo]
Título : Nuevo estándar mundial de seguridad alimentaria: introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de segiridad alimetaria Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Palú García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-75 Idioma : Español (spa) Materias : N NTC ISO 22000
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El propósito de este artículo es presentar una simple introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de seguridad alimentaria, requisito para cualquier organización en la cadena alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12789
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 71-75[Artículo]Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5 / Cristina Gorráiz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)
[Artículo]
Título : Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5 Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina Gorráiz, Autor ; Eva Hita, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La seguridad alimentaria es el principal objetivo de las empresas del sector agroalimentario de cara a poder ofrecer productos inocuos a sus clientes, tanto a los consumidores finales como a sus clientes directos que, en muchos casos, son empresas de la gran distribución Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15816
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 36-37[Artículo]Organización de la seguridad alimentaria en la industria agroalimentaria: el referencial SAL sistemas para la seguridad alimentaria / J. Molina Villanueva en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)
[Artículo]
Título : Organización de la seguridad alimentaria en la industria agroalimentaria: el referencial SAL sistemas para la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Molina Villanueva, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : En este artículo se aborda el tema de la seguridad alimentaria, pero aún más alta pues habla del modesto SAL sistemas para seguridad alimentaria que es un sistema voluntario y certificable a todo el sector agroalimentario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11411
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 54-56[Artículo]La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 23-24 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El fortalecimiento de la trazabilidad y de la cultura de la inocuidad son dos de las principales lecciones que está dejando la emergencia para la industria de alimentos y bebidas. Ser capaz de rastrear los alimentos hace que la cadena de suministro sea más transparente y puede ayudar a la industria alimentaria a anticipar desequilibrios temporales en el suministro que causan problemas como estos y a tomar medidas preventivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39005
in IAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 23-24[Artículo]Panorama de la situación alimentaria de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos / FAO en Perspectivas de Cosechas y Situación Alimentaria, Número: 2 (Abr) (2009)
[Artículo]
Título : Panorama de la situación alimentaria de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : FAO, Autor Editorial : Roma : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 13-16 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LOS CEREALES
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Hechos básicos de la situación de los cereales de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17760
in Perspectivas de Cosechas y Situación Alimentaria > Número: 2 (Abr) (2009) . - p. 13-16[Artículo]Para qué sirve la trazabilidad? en Envase y Embalaje, Número: 5 (2005)
[Artículo]
Título : Para qué sirve la trazabilidad? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
LEGISLACION ALIMENTARIA
LEY 914 DE 2004
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El sistema de trazabilidad permite identificar y realizar un seguimiento a un determinado producto desde el origen hasta su destinatario final. Gracias a él los consumidores se pueden sentir más satisfechos y tranquilos, ya que existe una transparencia informativa en toda la cadena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11665
in Envase y Embalaje > Número: 5 (2005) . - p. 44-47[Artículo]Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : sMadrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 46-52 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16780
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52[Artículo]La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio / Juana Francisca Llano Herrera en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio Tipo de documento : texto impreso Autores : Juana Francisca Llano Herrera, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas de alimentos corren un alto riesgo de causar daños a terceros con los productos que fabrican y con su actividad en general, para estas eventualidades pueden adquirir una póliza de responsabilidad civil extracontractual integral frente a estas situaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18265
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 60-61[Artículo]Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Qué hace que un precinto sea de alta calidad? En particular sus características internas: material, acabado, higiene y seguridad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13215
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 28[Artículo]¿Por qué es FSSC 22000 la opción para muchas empresas? segunda entrega / Jacqueline Southee en IAlimentos, Número: 34 (Jun) (2013)
[Artículo]
Título : ¿Por qué es FSSC 22000 la opción para muchas empresas? segunda entrega Tipo de documento : texto impreso Autores : Jacqueline Southee, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los sistemas de gestión ISO son los sistemas de gestión más utilizados. La FSSC 22000 proporciona flexibilidad y su base de ISO le permite integrarse plenamente con otros sistemas de gestión basados en ISO. El artículo describe las ventajas de la norma ISO 22000. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32243
in IAlimentos > Número: 34 (Jun) (2013) . - p. 28-29[Artículo]La productividad como meta / Ivonne Guevara en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : La productividad como meta Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 76-77 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Hoy la ganadería a nivel mundial, ya sea de carne o leche, se enfrenta a nuevos desfíos que tienen que ver con la seguridad y calidad de los alimentos y el impacto ambiental, pero también con nuevas exigencias en sanidad animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17581
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 76-77[Artículo]Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya / Cristina López en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina López, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las BPM son obligatorias en todas la plantas de frigoríficos en Uruguay con inspección veterinaria oficial. La autora describe los pasos para un programa de BPM Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15074
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 34-36[Artículo]Protección al consumidor / República de Colombia
Título : Protección al consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : República de Colombia, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 80 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROTECCION DEL CONSUMIDOR
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Resumen : La protección al consumidor es en la actualidad una de las áreas del derecho económico que más se ha desarrollado en el contexto mundial en los últimos 50 años, siendo parte del derecho del mercado y su función principal es propender por un equilibrio entre comerciantes y consumidores garantizando un mercado más sano, eficiente y seguro. El texto hace referencia a aspectos como la asepsia y bioseguridad de los alimentos, desventajas y beneficios del empacado al vacío, legislación y transporte de alimentos perecederos, exportación de alimentos, seguridad alimentaria, consumo de frutas, verduras y cereales, precios de los alimentos y conceptos básicos sobre el acero inoxidable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32529 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013798 E70 10614 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
[Artículo]
Título : Proyectando el futuro : 10° Congreso Internacional de la Industria Láctea Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
PRODUCCION LECHERA
RENTABILIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche) reunió la cadena láctea con la realización del 10° Congreso Internacional de la Industria Láctea. Esta versión contó con conferencistas de talla mundial, empresarios, gobierno y personalidades de toda la cadena láctea. Se habló del contexto Colombiano y su producción, impacto de los costos, sustentabilidad y sostenibilidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39773
in Infortambo Andina > Número: 159 (Dic) (2022) . - p. 34-37[Artículo]Documentos electrónicos
Proyectando el futuro: 10° Congreso Internacional de la Industria LácteaAdobe Acrobat PDF El punto clave en IAlimentos, Número: 4 (Jun) (2008)
[Artículo]
Título : El punto clave Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El punto de venta, quizá el último eslabón que debe garanizar una cadena de frío idónea puede convertirse en el mayor obstáculo para que sus productos se conserven frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15975
in IAlimentos > Número: 4 (Jun) (2008) . - p. 42-44[Artículo]Quality assurance and proficiency testing / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 342 (1999)
[Artículo]
Título : Quality assurance and proficiency testing Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 1-35 Idioma : Inglés (eng) Materias : INDUSTRIA LECHERA
LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRUEBAS
QUIMICA ANALITICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6087
in Bulletin FIL > Número: 342 (1999) . - p. 1-35[Artículo]¿Qué debe cumplir el etiquetado y cómo puede usarlo mejor? en IAlimentos, Número: 72 (Jul) (2018)
[Artículo]
Título : ¿Qué debe cumplir el etiquetado y cómo puede usarlo mejor? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 14-18 Idioma : Español (spa) Materias : ETIQUETAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Aunque cada país tiene sus propias regulaciones para el etiquetado, existen algunas que van más allá de las fronteras y son exigidas en muchas naciones. Además, hay varias formas de presentar la información para llamar la atención del comprador. Conozca en este artículo sobre algunas de las regulaciones en Colombia para este tema y algunas recomendaciones en cuanto a estrategias para capturar a los compradores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37250
in IAlimentos > Número: 72 (Jul) (2018) . - p. 14-18[Artículo]¿Qué elementos deben conformar un sistema de gestión del riesgo de alérgenos? en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Qué elementos deben conformar un sistema de gestión del riesgo de alérgenos? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Un buen sistema de gestión debe contemplar el riesgo de contaminación cruzada asociado a cada paso del proceso de producción, desde el suministro de materias primas hasta la comercialización del producto terminado. Las empresas alimentarias tienen la responsabilidad de establecer un sistema donde la gestión de alérgenos sea un elemento fundamental de las estrategias de garantía de inocuidad de los alimentos. En este artículo se presentan algunos de los elementos críticos que deben tenerse en cuenta para la evaluación de alérgenos en la fabricación de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38222
in IAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 22-23[Artículo]¿Que es el Sistema HACCP? en Ecolanta, Número: 282 (Ene-Feb) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Que es el Sistema HACCP? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 26 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : HACCP es un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico que se convierte en una herramienta eficaz para asegurar la inocuidad y protección de los alimentos. En Colombia, el Sistema HACCP es regulado por el Decreto 60 de 2002, el cual establece las directrices para implementar y certificar este sistema, sin embargo, el Decreto 1500 de 2007 hace específica su implementación y certificación en plantas de beneficio y desposte de carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37919
in Ecolanta > Número: 282 (Ene-Feb) (2019) . - p. 26[Artículo]¿Qué pasa en Colombia y los alimentos derivados de cultivos genéticamente modificados? / Adriana Castaño Hernández en IAlimentos, Número: 53 (Abr) (2016)
[Artículo]
Título : ¿Qué pasa en Colombia y los alimentos derivados de cultivos genéticamente modificados? Tipo de documento : texto impreso Autores : Adriana Castaño Hernández, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Pese a que existen más de 2000 estudios científicos sobre la inocuidad y seguridad de los cultivos Genéticamente Modificados (GM) que evidencian que no representan una amenaza para la salud humana, preocupaciones e inquietudes al respecto siguen rondando a los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35128
in IAlimentos > Número: 53 (Abr) (2016) . - p. 26-27[Artículo]¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? / María Mercedes Fonseca M en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : María Mercedes Fonseca M, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La puesta en marcha de un sistema de gestión de inocuidad parte del diagnóstico de la organización, para desde allí, generar metodologías de diseño, desarrollo, evaluación y mejora del programa. Los fabricantes al ser responsables de sus productos, deben garantizar que los equipos e instalaciones donde se realizan los procesos cumplan con las condiciones sanitarias óptimas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38213
in IAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 18-20[Artículo]Qué tan rápidos son los métodos rápidos? / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
[Artículo]
Título : Qué tan rápidos son los métodos rápidos? Tipo de documento : texto impreso Autores : Teresa Ortega, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La detección temprana de los microorganismos patógenos y otros contaminantes en los productos cárnicos es crítica para garantizar la seguridad de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12472
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 32-35[Artículo]Quién vigila el transporte refrigerado? en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)
[Artículo]
Título : Quién vigila el transporte refrigerado? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 70-71 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRANSPORTE DE CARNE
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Año y medio después de la publicación del Decreto 1500 de 2007, en el cual se establecen los requisitos de inocuidad para productos cárnicos, aún quedan dudas sobre cuál es la entidad reponsable de vigilar el transporte refrigerado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16698
in IAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 70-71[Artículo]Quinua, clave en la seguridad alimentaria en IAlimentos, Número: 45 (Feb) (2015)
[Artículo]
Título : Quinua, clave en la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CEREALES
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Sopas, panes, pizzas y hasta las hamburguesas pasaron de tener una connotación de comida poco saludable a ser productos derivados de uno de los cereales de mayor valor nutritivo en la actualidad: la quinua o quinoa. Es por ello que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha reconocido el cereal como un cultivo clave en la seguridad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33675
in IAlimentos > Número: 45 (Feb) (2015) . - p. 32-33[Artículo]Recomendaciones para evitar el terrorismo alimentario en Protección y Seguridad, Número: 360 (2015)
[Artículo]
Título : Recomendaciones para evitar el terrorismo alimentario Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 104-111 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El plan de protección alimentaria consiste en tomar medidas que reduzcan las posibilidades de que alguien contamine intencionalmente el suministro de alimentos a fin de matar o perjudicar a las personas, trastocar nuestra economía o arruinar el negocio. Conozca en este artículo las recomendaciones dadas por el FSIS. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34458
in Protección y Seguridad > Número: 360 (2015) . - p. 104-111[Artículo]Reducir los conservantes de los embutidos ¿riesgo o beneficio? / Eva Hierro Paredes en IAlimentos, Número: 29 (Sep) (2012)
[Artículo]
Título : Reducir los conservantes de los embutidos ¿riesgo o beneficio? Tipo de documento : texto impreso Autores : Eva Hierro Paredes, Autor ; Manuela Fernández Alvarez, Autor ; Xavier Fernández Hospital, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid demuestra que la disminución del contenido de aditivos conservantes en los embutidos podría comprometer su seguridad microbiológica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32148
in IAlimentos > Número: 29 (Sep) (2012) . - p. 34-36[Artículo]
Título : Residuos de sustancias químicas en leche, causas y control Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Quiroga, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : P. 73-76 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : Cada uno de los eslabones de la cadena de producción de un alimento debe aportar a construir la calidad y seguridad alimentaria del producto final hecho disponible al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16460 Documentos electrónicos
Residuos de sustancias químicas en leche, causas y controlAdobe Acrobat PDF Respondiendo a los cuestionamientos a la industria lechera / Sarah Jackson en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (2008)
[Artículo]
Título : Respondiendo a los cuestionamientos a la industria lechera Tipo de documento : texto impreso Autores : Sarah Jackson, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 73-74 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La industria lechera algunas veces es cuestionada por sus prácticas de seguridad e higiene, el artículo ofrece respuestas sustentadas con organismos internacionales para darle seguridad al consumidor sobre el consumo de bebidas lácteas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15406
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (2008) . - p. 73-74[Artículo]La respuesta al reto de alimentar al mundo / José Cárdenas en Infortambo Andina, Número: 72 (Oct) (2014)
[Artículo]
Título : La respuesta al reto de alimentar al mundo Tipo de documento : texto impreso Autores : José Cárdenas, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El mundo está viviendo una fase de cambio que trae consigo retos y oportunidades para todos los sectores y el lácteo no es la excepción. La población también está creciendo y con ella aumenta tanto la demanda como sus exigencias de consumo en materia de calidad e innovación. El uso de la tecnología presenta la gran responsailidad de mantener la confianza que los consumidores tienen hoy en la industria de alimentos. El artículo hace referencia a la seguridad alimentaria y al reto actual de satisfacer el consumidor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33276
in Infortambo Andina > Número: 72 (Oct) (2014) . - p. 10-12[Artículo]El reto de alimentar sanamente se escribe con H en Colombia Cooperativa, Número: 91 (Oct-Dic) (2007)
[Artículo]
Título : El reto de alimentar sanamente se escribe con H Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 23-25 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La gestión de la calidad es un tema que hoy día ocupa gran parte del tiempo de las empresas en el mundo. El esfuerzo por entregar al consumidor buenos productos se ha convertido en un reto; esta es la política de Heath Food, la cual ofrece productos inocuos, nutritivos y confiables garantizando su calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15301
in Colombia Cooperativa > Número: 91 (Oct-Dic) (2007) . - p. 23-25[Artículo]El reto de producir alimentos limpios: seguridad alimentaria, expansión agrícola y productividad en Agricultura de las Américas, Número: 414 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : El reto de producir alimentos limpios: seguridad alimentaria, expansión agrícola y productividad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
DESARROLLO TECNOLOGICO
PRODUCCION MAS LIMPIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Uno de los más grandes desafíos que tiene la agricultura mundial en los próximos años es incrementar su produción de alimentos saludables para satisfacer la demanda de una población en constante crecimiento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30691
in Agricultura de las Américas > Número: 414 (Ago) (2011) . - p. 26-28[Artículo]Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 / Jairo Romero en Heladería, Panadería Latinoamericana, Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Jairo Romero, Autor ; Ciro Agnetti, Autor ; Adriana Coral, Autor ; Alejandra Medrano, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 10-18 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
EVALUACION DE RIESGOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la cadena de suministro de alimentos esta pandemia ha llevado a los especialistas del área de ciencia y tecnología de alimentos a estudiar las distintas vías de propagación del virus y cómo evitar que los alimentos puedan ser una vía de contagio por contaminación cruzada. Si bien algunas industrias tienen planes de contingencia y expertos en higiene de alimentos, hay una gran necesidad de explicaciones y orientaciones claras acerca de las características del COVID-19 y la forma de manejar esta crisis. Este documento aborda el problema desde la perspectiva de la identificación, gestión y comunicación de los riesgos, basados en el conocimiento a la fecha sobre el COVID-19. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38833
in Heladería, Panadería Latinoamericana > Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020) . - p. 10-18[Artículo]Documentos electrónicos
Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19Adobe Acrobat PDF Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)
[Artículo]
Título : Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : ETIQUETAS
INDUSTRIA PANADERA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Este estudio es el resultado de una minuciosa puesta en común de los aspectos sanitarios que conciernen al comercio de pan y panes especiales. El objeto es facilitar al interesado la legislación vigente, de ámbito nacional, para la actividad de venta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14414
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 64-68[Artículo]A revolution safety management / C. Heggum en Bulletin FIL, Número: 433 (2009)
[Artículo]
Título : A revolution safety management Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Heggum, Autor Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo aborda temas relacionados con la seguridad alimentaria, incluyendo la industria lechera, sistema Hazard y puntos críticos de control. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30682
in Bulletin FIL > Número: 433 (2009) . - p. 4-10[Artículo]Rol del empacado en la seguridad del alimento / Craig Casillas en IAlimentos, Número: 45 (Feb) (2015)
[Artículo]
Título : Rol del empacado en la seguridad del alimento Tipo de documento : texto impreso Autores : Craig Casillas, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES FLEXIBLES
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cuando pensamos y hablamos de la seguridad alimentaria existe un factor que es comúnmente olvidado. Los consumidores, los medios de comunicación, los reguladores y la industria tienden a enfocarse en el producto y no a la debida seguridad del empacado. El artículo permite reflexionar acerca de cómo un empaque defectuoso y la cadena de suplemento que piensas que están fuera de tu control puede tener un impacto representativo en la seguridad de los productos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33673
in IAlimentos > Número: 45 (Feb) (2015) . - p. 26-28[Artículo]El rol de la DGHySA ante un brote de Síndrome Urémico Hemolítico / Pablo Bianchi en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : El rol de la DGHySA ante un brote de Síndrome Urémico Hemolítico Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Bianchi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : INSPECCION DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la prevención y manejo de casos de Síndrome Urémico Hemolítico intervienen las tres divisiones de la dirección general de higiene y seguridad alimentaria: la dirección de seguridad alimentaria, la de normativa y capacitación alimentaria y la de planificación y tecnología alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17769
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 54-57[Artículo]El rol de las tecnologías agrícolas y la seguridad alimentaria en un mundo con creciente escasez de recursos naturales / Mark Rosegrant en El Cerealista, Número: 110 (Sep) (2014)
[Artículo]
Título : El rol de las tecnologías agrícolas y la seguridad alimentaria en un mundo con creciente escasez de recursos naturales Tipo de documento : texto impreso Autores : Mark Rosegrant, Autor ; Jawoo Koo, Autor ; Nicola Cenacchi, Autor ; Claudia Ringler, Autor ; Ricky Robertson, Autor ; Myles Fisher, Autor ; Cindy Cox, Autor ; Karen Garret, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 12-17 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADA
TENDENCIASResumen : Atender los desafíos del cambio climático, el aumento a largo plazo de los precios y el poco avance en mejorar la seguridad alimentaria van a requerir un aumento en la producción de alimentos sin afectar aún más al ambiente. El objetivo de este artículo es comparar los efectos que tienen varias tecnologías en la productividad de maíz, arroz y trigo y en el uso de recursos, particularmente área cultivada, agua y nutrientes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34624
in El Cerealista > Número: 110 (Sep) (2014) . - p. 12-17[Artículo]Safety in dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 351 (2000)
[Artículo]
Título : Safety in dairy products Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 1-42 Idioma : Inglés (eng) Materias : FOSFATASA ALCALINA
LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
PRUEBAS
QUIMICA ANALITICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6086
in Bulletin FIL > Número: 351 (2000) . - p. 1-42[Artículo]Saneamiento y limpieza efectivos / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Saneamiento y limpieza efectivos Tipo de documento : texto impreso Autores : Teresa Ortega, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
LIMPIEZA INDUSTRIAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La limpieza y saneamiento son las operaciones más importantes de un programa de saneamiento para que un producto cárnico sea inocuo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12807
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 45-48[Artículo]El sector agroalimentario está registrando el mayor incremento de acreditaciones / Elisa Gredilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)
[Artículo]
Título : El sector agroalimentario está registrando el mayor incremento de acreditaciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Elisa Gredilla, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El creciente interés de los consumidores en la seguridad de los alimentos, han hecho que el mercado exija, tanto de los administradores, como de los sectores productivos, mayores y más eficaces controles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14573
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 30-32[Artículo]Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, la FDA identifica 8 como los más comunes, ya que están presentes en un 90% de los casos. Existen variedad de kits de prueba que ayudan a detectar determinados alérgenos tanto en superficies y aguas de enjuague, como en materia prima y producto terminado. Conozca en este artículo de qué se trata las alergias alimentarias y algunas recomendaciones para identificar alérgenos y patógenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36358
in IAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 36-37[Artículo]La seguridad alimentaria como soberanía nacional / Darío Cárdenas García en Carta FEDEGAN, Número: 118 (2010)
[Artículo]
Título : La seguridad alimentaria como soberanía nacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Darío Cárdenas García, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 76-77 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Para los Estados Unidos y la Unión Europea la seguridad alimentaria va mucho más allá y es parte de su seguridad nacional, incluso la consideran soberanía de Estado. La seguridad alimentaria es un producto del hombre del sector rural, del campo colombiano que debe constituirse en política de Estado, porque sin ella la Seguridad Democrática cojearía en el logro de la paz Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18218
in Carta FEDEGAN > Número: 118 (2010) . - p. 76-77[Artículo]Seguridad alimentaria e inocuidad: opción de cadena / Juan E. Carulla F. en Infortambo Andina, Número: 44 (Jun) (2012)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria e inocuidad: opción de cadena Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan E. Carulla F., Autor ; Jenny Carolina Hernández, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : MASTITIS BOVINA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Se destacan tesis de grado cuyos resultados en hatos lecheros de Cundinamarca invitan a profundizar la investigación de la mastitis bovina para tener apoyos de prescripción eficaces. Tambien, a revisar métodos tradicionales e implementar estrategias de buenas prácticas de uso de los medicamentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31306
in Infortambo Andina > Número: 44 (Jun) (2012) . - p. 50-51[Artículo]Seguridad alimentaria en productos precortados frescos / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria en productos precortados frescos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Pérez Aparicio, Autor ; M. Ángeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 37-41 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El control sanitario de frutas y hortalizas frescas precortadas y envasadas se apoya en una adecuada identificación y gestión de los riesgos asociados. Los riesgos pueden ser de origen físico, químico y biológico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17466
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 37-41[Artículo]Seguridad alimentaria de la leche / Juan Acedo-Rico González en Frisona Española, Número: 121 (Ene-Feb) (2001)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Acedo-Rico González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 92-96 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El artículo analiza la regulación de la producción lechera por el sistema de cuotas en los estados miembros de la Unión Europea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6588
in Frisona Española > Número: 121 (Ene-Feb) (2001) . - p. 92-96[Artículo]Seguridad alimentaria, el mayor reto que enfrentamos en la era actual / Lorena Builes en Genética Bovina Colombiana, Número: 76 (Ene-Feb) (2022)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria, el mayor reto que enfrentamos en la era actual Tipo de documento : documento electrónico Autores : Lorena Builes, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El sector agropecuario en general es protagónico en América Latina, aportando a la sostenibilidad y sustentabilidad, disminuyendo las brechas socioeconómicas y erradicando la pobreza rural. Profesionales de la cadena agropecuaria y agroindustrial deben trabajar en pro de esta premisa. Las inmensas tareas para las empresas agrícolas, pecuarias e industriales, abarcan cinco esfuerzos fundamentales: eficiencia, educación, inversión, innovación e investigación más desarrollo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40113
in Genética Bovina Colombiana > Número: 76 (Ene-Feb) (2022) . - p. 26-27[Artículo]Documentos electrónicos
Seguridad alimentaria, el mayor reto que enfrentamos en la era actualAdobe Acrobat PDF Seguridad alimentaria: la percepción del riesgo entre los consumidores europeos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 331 (Sep) (2006)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria: la percepción del riesgo entre los consumidores europeos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 19-20 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los europeos consideran que es más probable que su salud se vea perjudicada por la contamiación ambiental, los accidentes de tráfico o una enfermedad grave que por los alimentos que consume Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14000
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 331 (Sep) (2006) . - p. 19-20[Artículo]Seguridad alimentaria: un problema mundial / H. Russel Cross en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 109 (1997)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria: un problema mundial Tipo de documento : texto impreso Autores : H. Russel Cross, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4630
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 109 (1997) . - p. 40-45[Artículo]Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 1: caracterización / A. Laca en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 1: caracterización Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 109-114 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cualquier producto alimenticio que el hombre consume, puede estar contaminado por microorganismos. Según el tipo de gérmenes implantados, esta contaminación puede tener consecuencias más o menos importantes; desde la simple alteración del producto, hasta la producción en el consumidor de intoxicaciones graves Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9532
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 109-114[Artículo]Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 2: modelización / Olga Lucía Díaz M. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria y desarrollo de patógenos parte 2: modelización Tipo de documento : texto impreso Autores : Olga Lucía Díaz M., Autor ; A. Laca, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 88-93 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Para cualquier prevención o actuación sobre una posible contaminación alimentaria resulta imprescindible disponer de estudios de microbiología predictiva dentro de los cuales los modelos de crecimiento microbiano se revelan como una importante herramienta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9677
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 88-93[Artículo]Seguridad e inocuidad alimentaria / Embajada de Estados Unidos - Sección Cultural e Informativa
Título : Seguridad e inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Embajada de Estados Unidos - Sección Cultural e Informativa, Autor Editorial : Bogotá : La Embajada Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
CULTIVO DE ARROZ
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La temática de este documento, busca educar al público extranjero en cuanto a las políticas estadounidenses en el debate que tiene lugar en Estados Unidos sobre la seguridad e inocuidad alimentarias, al plantear las importantes cuestiones que los realizadores de políticas deben abordar en cada país al formular políticas de desarrollo y medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11407 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003545 Q03 9992 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Semillas mejoradas en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Semillas mejoradas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
SEMILLASResumen : Bayer, bajo la marca Nunhems, introducirá en el mercado de producción de alimentos innovadoras semillas para hortalizas. En el futuro cercano se podría contar con más de diez productos innovadores. El artículo hace una descripción de lo que se trata esta iniciativa liderada por Bayer. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32421
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 44-46[Artículo]Sidel implanta la descontaminación seca para preformas en la mayor láctea de Croacia en Industrias Lácteas Españolas, Número: 332 (Oct) (2006)
[Artículo]
Título : Sidel implanta la descontaminación seca para preformas en la mayor láctea de Croacia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 95-97 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Primera experiencia mundial de un revolucionario sistema que garantiza la seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14035
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 332 (Oct) (2006) . - p. 95-97[Artículo]Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos: NTC-ISO 22000 / Erika Lucía Urrego Ortiz en Porcicultura Colombiana, Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos: NTC-ISO 22000 Tipo de documento : texto impreso Autores : Erika Lucía Urrego Ortiz, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 31-33 Idioma : Español (spa) Materias : N NTC ISO 22000
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La norma es de carácter auditable. Las empresas pueden iniciar un proceso de implementación a través de la guía de BPP enfocada al trabajo en la granja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13576
in Porcicultura Colombiana > Número: 103 (2006) . - p. 31-33[Artículo]