inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 185-186

Título :	Nuevas ondas en el análisis de quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel A. Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 185-186
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
Resumen :	El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos
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