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Nuevas ondas en el análisis de quesos / Miguel A. Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

Título :	Nuevas ondas en el análisis de quesos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Miguel A. Martínez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2003
Artículo en la página:	p. 185-186
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
Resumen:	El foodscan, es un nuevo analizador composicional para el análisis de quesos, mantequilla, quark y yogur. La tecnología que utiliza es infrarrojo cercano por transmisión, método altamente reconocido para analizar parámetros como grasa, humedad, proteína y sólidos totales en productos lácteos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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