inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 296 (Oct) (2003) . - p. 72-73

Título :	Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Fernández Mateo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 72-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS QUESOS VOCABULARIO
Resumen :	La autora hace una introducción de los conceptos del sistema APPCC y definición de términos aplicables a la industria del queso
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