| Resumen : |
El contenido de humedad de la leche en polvo y de los productos lácteos en polvo es uno de los factores predominantes que determinan su calidad de conservación. ISO 5537|IDF 26 (IDF & ISO 2004) sirve como método de referencia para la determinación del contenido de humedad en todos los tipos de leche en polvo y, como tal, está contenida en el Codex STAN 234-1999 (Codex Alimentarius, 2021). Para respaldar aún más la aplicabilidad de ISO 5537|IDF 26 a la amplia gama de leche en polvo y productos lácteos en polvo, se llevó a cabo un estudio en el que participaron 14 laboratorios de 8 países. Los resultados del estudio impulsan la inclusión de valores de 0,15% y 0,25% respectivamente, para el límite de repetibilidad y el límite de reproducibilidad en una versión revisada de ISO 5537|IDF 26 para determinación del contenido de humedad de leche en polvo y productos lácteos en polvo. |
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Añadir el resultado a su cestaMoisture content of dried milk and dried milk products – Complementary international collaborative study en Bulletin FIL, Número: 524 (2023)
