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Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 49-54

Título :	Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; Y. Lario, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 49-54
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ZUMO DE LIMON
Resumen:	El aprovechamiento de los subproductos de la industria es un tema de gran interés en el que existe una tendencia a obtener producciones sin residuos. Se palntea la utilización de subproductos de la industria extractora de zumo de limón para la obtención de un producto deshidratado en polvo rico en fibra
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