inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 79-85

Título :	Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S.J. James, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 79-85
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO
Resumen :	El estudio se refiere a los sistemas frigoríficos, su utilización y su capacidad para enfriar alimentos, así como al comportamiento y actitud de los consumidores en cuanto a la manipulación de los alimentos tratados por el frío desde el momento que los adquieren hasta que los depositan en el frigorífico de su casa
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