Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera / Miguel A. Frau Caldentey en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 278 (Abr) (2002) . - p. 38-41 Título : Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel A. Frau Caldentey, Autor ; Lucía Tascón Matos, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 38-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO DE CABRA QUESO DE OVEJA Resumen: El queso de Fermentera se trata de un queso de leche cruda de cabra y oveja, cuajada con flor de cardo, prensado manualmente durante el moldeo y salado en seco mediante espolvoreo superficial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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