| Título : | Elaboración, análisis y control de calidad de los helados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | I. Cenzano, Autor |
| Editorial : | Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones |
| Fecha de publicación : | 1988 |
| Número de páginas : | 498 p |
| Precio : | 30551 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD HELADO MICROBIOLOGIA |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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