| Título : | Elaboración, análisis y control de calidad de los helados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | I. Cenzano, Autor |
| Editorial : | Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones |
| Fecha de publicación : | 1988 |
| Número de páginas : | 498 p |
| Precio : | 30551 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD HELADO MICROBIOLOGIA |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Enlace permanente : | https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 |
Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51, Medellín - Colombia
Teléfono 57+604 445 5555
Extensión 4283