inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 45-52

Título :	Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	T López Alonso, Autor ; C. T. Torres Zapata, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 45-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO ENVASADO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	Mantener la imágen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamentales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos
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