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Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos / M. Rendueles en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110

Título :	Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	M. Rendueles, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2004
Artículo en la página:	p. 105-110
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PUNTOS CRITICOS SANGRE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen:	En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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