inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110

Título :	Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Rendueles, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 105-110
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PUNTOS CRITICOS SANGRE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen :	En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios
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