| Título : | Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor |
| Editorial : | Bogotá : Convenio Andrés Bello |
| Fecha de publicación : | 2003 |
| Colección : | Serie Ciencia y Tecnología núm. 122 |
| Número de páginas : | 40 p |
| Precio : | 7200 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | FABRICACION DEL QUESO INDUSTRIA LECHERA LECHE LIQUIDA MANTEQUILLA QUESOS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados |
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