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Análisis sensorial descriptivo mediante perfil de libre elección: aplicado al zumo de naranja / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 230 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 230 (2008) . - p. 56-60

Título :	Análisis sensorial descriptivo mediante perfil de libre elección: aplicado al zumo de naranja
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor ; M. Victoria Lafuente Rosales, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 56-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO ZUMO DE NARANJA
Resumen :	Se pueden distinguir diferentes técnicas en la aplicación de análisis sensorial: afectivas, discriminativas, y descriptivas
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[Artículo] 

Evaluación de tratamientos térmicos en conservas vegetales / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 38-41

Título :	Evaluación de tratamientos térmicos en conservas vegetales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 38-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Para hallar la letalidad total de un proceso térmico, existen varios métodos basados en el método general y en modelos matemáticos como el método de Ball
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[Artículo] 

Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado / María Angeles Toledano Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 42-45

Título :	Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Angeles Toledano Medina, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 42-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	El mantenimiento de la naranja a temperaturas de refrigeración retrasa la maduración y la senescencia y reduce las pérdidas de peso ocasionadas por la transpiración del fruto así como la proliferación de hongos
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[Artículo] 

Naranjas en atmósfera controlada: almacenamiento frigorífico / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 52-55

Título :	Naranjas en atmósfera controlada: almacenamiento frigorífico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS FRIGORIFICOS
Resumen :	El objetivo de este estudio fue la obtención de información procedente de la conservación de naranjas y su optimización utilizando diferentes condiciones de atmósfera controlada, temperatura y humedad
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[Artículo] 

Naranjas peladas frescas y envasadas: desarrollo de un producto envasado fresco / M. Victoria Lafuente Rosales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 60-63

Título :	Naranjas peladas frescas y envasadas: desarrollo de un producto envasado fresco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Victoria Lafuente Rosales, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 60-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	Las frutas y hortalizas listas para consumir responden a la demanda de productos frescos con poco tiempo de preparación y sin pérdida de sus características nutricionales y sensoriales
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[Artículo] 

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