inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 16-18

Título :	Es posible aplicar HACCP en el tambo?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudio E. Glauber, Autor ; Alejandro Silvestre, Autor ; Susana Godaly, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 16-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El artículo describe el desarrollo de un esquema basado en el sistema HACCP para aplicar en la unidad primaria de producción de leche, cuyo objetivo es garantizar la inocuidad de la leche producida en el tambo y ofrecer a la industria leche calificada proveniente de vacas sanas
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