inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2004) . - p. 48-50

Título :	Las propiedades de las enzimas: estas son un catalizador muy evidente y específico
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 48-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENZIMAS
Resumen :	Las enzimas son catalistas biológicas que promueven una amplia variedad de reacciones biológicas; estas funcionan reduciendo la activación de las energías de los substratos específicos. El artículo describe las propiedades de estas
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